Торт «Три шоколада»

Я даже марки не знаю Мне его мама отдала "в дело", а раньше и не слышала про его существование)))) У него цвет бежеватый... Вообщем сейчас медовик собралась печь, хочу украсить Вашим способом http://forum.say7.info/topic12253.html Думаю чайную ложку если положу, не переборщу?

Волчица-А писал(а):

Думаю чайную ложку если положу, не переборщу?

можете переборщить, будет как резина

Положу 1/3 ч.л Надеюсь, всё получится!!! На днях отчитаюсь))
У меня тут еще ЧП, пузырьки не подходят, они не выпуклые оказались)) напрягла мужа, чтоб к вечеру нашёл.. Буду молиться!!!

Большое спасибо за столь изумительный торт. Великолепное сочетание нежногосуфле и шоколада. Ещё один тортик в моём списке для праздников.

А вот мой тортик папулику на день рождения!




Вкуснятина просто неописуемая!!! Спасибо большущее-пребольшкщее за такой чудесный рецепт!!!

Сделала наконец-то!!! Делала с желатином, т.к не разобралась пока с дозой агара))) Правда у меня глазурь не получилась(( Час простоял торт в морозилке, после покрытия глазурью, так она всё равно стекала с торта, как сгущенка. По вкусу кстати аналогично.. Еще мне кажется для этого торта, слишком толстый бисквит получился, я бы его вдоль пополам бы поделила, тогда было бы самое "оно"!!! А вот и фото-отчет!!!

Девочки, а тут уже обсуждали такую проблему: шоколад на водяной бане превращается в нити!! Горький нормально плавится. Но молочный и белый - просто ужас!!! Причём покупала шоколад, специально предназначенный для выпечки. Пекла тортик весной. Очень понравилось. Только пришлось мудрить со слоями, разбавлять горький сливками. Хочу снова испечь, но "по-человечески"

Lapulka
Иришенька, пришла к вам с огромнейшей СПАСИБО! За чудеснейший торт Вкус его просто непередаваем Очень давно хотела его сделать, искала повод... вот и нашёлся - ДР любимого свёкра Был сюрприз.. и должна сказать - УДАЛСЯ Очень понравился торт.. всем, и гостям и имениннику... Забираю в свои любимые и буду готовить ещё и ещё Спасибо огромное за тортик!
P.S. Фото ужасное Последний кусочек удалось сфоткать, за вечер торта не осталось

Ириша, хочу выразить тебе большую благодарность за рецепт! Это ОЧЕНЬ вкусно, МЕГАшоколадно и изысканно! Этот торт стал любимым тортом моего мужа! Вот и отчет:

Aslas писал(а):

шоколад на водяной бане превращается в нити!!

На мастер классе А.Селезнева он говорил что водяная баня не должна кипеть, а должна быть просто теплой. Или в микре, но тогда нужно каждые 10 сек. выключать и мешать. При сильном нагревании шоколад горит. И поэтому получается бяка. Я теперь только так плавлю любой шоколад и пока проколов не было.

Иринча писал(а):

Я теперь только так плавлю любой шоколад и пока проколов не было.

Как в микре? не поняла Или на вод. бане?

Morgee писал(а):

Как в микре? не поняла Или на вод. бане?

Можно и так и так. Непонятно объяснила.
1. На водяной бане. Вода не кипящая, а теплая при постоянном помешивании.
2. В микре без всяких бань. Каждые 10 сек открывая дверцу и помешивая.
Оба варианты хороши и не бывает у меня теперь "плохих" шоколадок.

Иринча писал(а):

Оба варианты хороши и не бывает у меня теперь "плохих" шоколадок.

Абсолютно верно
Про водяную баню и расплавление шоколада любого - чтобы наверняка: Воду в кастрюльке нагреваем до кипения, сверху ставим миску, так чтобы миска с водой в кастрюльке не соприкасалась, огонь ВЫКЛЮЧАЕМ!
В миску ломаем шоколадку - чем мельче, тем быстрее растопиться и периодически мешаем ложкой - таким образом ну просто НЕВОЗМОЖНО спалить ни один шоколад.
Так да. дольше чем при нагреве, но зато наверняка

Ириша В который раз я прихожу к Вам с тортиком и спасибой за такой чудный рецепт Так что принимайте отчет:

Сandy
красота-то какая!!!!

Lapulka
Иришка благодаря твоим советам и консультациям Ольги-Сарочки(за что вам огромное спасибо) я его сделала. Сделала все-таки на желатине. на агаре еще раз не рискнула. захотелось что бы в этот раз уж наверняка, т.к. делался торт для моих школьников к 1 сентября. Делала в форме 21см. , бисквита делала полнормы(самое оно на этот размер), а шоколада брала 100гр на каждый слой сливок(200мл). Единственное недоразумение-это то что не захотела сильно подрезать бисквит, и получилось, что крем не зашел между ним и формой хотя я его туда ложкой пропихивала. покрытие тоже не очень схватилось. ну это ничего страшного. Главное что детям понравился. а на мой вкус(не люблю шоколад) не очень слишком шоколадно, особенно темный слой.В след. раз сделаю 2 шоколада думаю будет лучше. Спасибо огромное.

Супер-отличный торт!!!
Но только жаль что никогда наверное не приготовлю. Я когда посчитала на какую сумму нужно купить продуктов, по коже пробежал холодок...получилось чуть больше 250 грн - это не просто дорого, а космически-дорого ( для сравнения - у меня до декрета зарплата была 900 грн). Жаль что этот тортик останется только в мечтах. Но несмотря на это пусть он и космически-дорогой, но он и не менее космически-шикарный!

Светуличка писал(а):

Лапулька давно засматриваюсь на твой тортик уже практически готова сделать,только вот начиталась коментариев что при добавлении желатина шоколад становится комком,Как этого избежать?

У меня белый шоколад после добавления желатина стал комком, но после добавления ликера мне удалось его розбить.
Тортик ОЧЕНЬ вкусный , особенно для любителей шоколадок,схавали за 10 мин. ,еле успела сфоткать, для меня слишком сладкий (я предпочитаю не очень сладкую выпечку).
Почему-то у меня получились не высокие слои мусов
За тортик ОГРОМНОЕ СПАСИБО решила что буду делать порционно
Если получиться выставлю фото

а какой размер формы ?

Доброго дня! Девочки, я уже сделала вчера корж-очень вкусно и нежно. Спрятала, как писали в пленку,т.к. нужен к Д.р. на среду. Вопрос такой: мои просят обязательно какой-нибудь безейный торт, я решила делать именно этот, уместно ли будет вставить куда-нибудь в него безейный корж? Может вместо одного из слоёв? Или он туда точно не пойдёт? Будет "занадто".. Спасибо зараннее

Mama-mama
мне кажется будет очень даже вкусно! И не один корж лучше а целых 2 - 1-й между слоем из молочного шоколада и черного. 2-й между молочным и белым - только безе не делайте слишком жетским - а если будет с орехами так вообще пестня! .............и почти Моцарт
А что значит

Mama-mama писал(а):

Будет "занадто"..

?

Mama-mama писал(а):

..и почти Моцарт

А можно и вообще бисквитный корж заморозить до лучших времен и сделать Моцарта. Как я его люблююююююююю

Lapulka
занадто-это через чур по-русски.
Спасибо. Сегодня буду всё доделывать и обязательно отпишусь.
Про Моцарт не уверена,т.к. готовилась именно к шоколаду)

Безумно красивый торт! Давно хочу его сделать, но руки не доходят! Я просто в восторге!

Торт-божественный! Спасибо, ещё раз, огромное.
Делала без безейного коржа,т.к. он не получился