Торт «Три шоколада»

Lapulka писал(а):

(обычный из пачки) + желатин

значит помимо этого порошка(желе прозрачное) нужно желетина еще туда?там разве его нет??

Женевьева писал(а):

значит помимо этого порошка(желе прозрачное) нужно желетина еще туда?там разве его нет??

неее в том порошке - желе которое уже готовое в магазинах, уже есть желатин, туда кроме мятного ликерчика уже ничего в принципе и не нужно А я тебе рассказывала про то, как сама делала желе. Из виноградного пакетированного сока + желатин. Воть

Lapulka писал(а):

Из виноградного пакетированного сока + желатин. Воть

Ириш,а пропорции можешь рассказаь и как делала

Конечно! Только я делала не желе в чистом виде а десерт в креманках порционный, но в общем-то одно и то же, только ягодки винограда не добавлять

Сок виноградный светлый 100гр
Желатин микрокристаллический 3 гр

Желатин залить кипяченой водой комнатной температуры и оставить для набухания на 15-20 минут, затем набухший желатин подогреть до полного растворения не выше 80°С (т.е не доводя до кипения). Раствореный желатин соединить со светлым виноградным соком. Желе разлить в креманки на 2/3 объема креманки, добавить ягоды винограда киш-миш и поставить в холодильник под наклоном. Потом когда у меня желе застывало - я доливала верх креманки, таким же образом сделанным, желе из красного виноградного сока и ставила уже креманки ровно. Когда желе все застывало получалось очень красиво

Да, Ирина вопрос к тебе. Просто я делаю немного другой торт,но бисквит хочу испечь по твоему рецепту. Форма у меня 24см, интересно какой по высоте получится, а то может мне нужно двойную порцию взять.

Lapulka писал(а):

Когда желе все застывало получалось очень красиво

Спасибо Ириночка!Сегодня купила малиновый сироп теперь вместо шоколадного слоя появиться малиновый

мария145 писал(а):

Форма у меня 24см, интересно какой по высоте получится, а то может мне нужно двойную порцию взять.

Специально не замеряла - примерно получается 6-8 см в высоту.

Женевьева писал(а):

!Сегодня купила малиновый сироп теперь вместо шоколадного слоя появиться малиновый

Желаю удачи! Должно очень красиво получится

Ириша, как и обещала выкладываю свой "шедевр" первый блин комом))


ну, неровности это не самое страшное, муссик получился такой плотный, что был похож, отдаленно правда, на мороженое))) но гости всё равно оценили, сказали, что вкусно
вот мой дебютный тортик в разрезе:


понимаю, что особо хвастаться нечем, но я всё равно очень довольна собой сделала торт! ого!

спасибо, Ириша! будут и еще попытки

Добрый день! Выкладываю свой отчет. Очень вкусно и празднично. Достаточно прост в приготовлении, учитывая, что впервые работаю с муссами. Очень порадовал тортик.


Качество фото оставляет желать лучшего, т.к. это с мобильника.

Используя идею этого тортика, готовила другое чудо, проба пера, так сказать. Всем безумно понравилось. Испекла корж по этому рецепту, шоколад в двойном размере. Разрезала, между ними темный шоколадный мусс. А сверху вишня, залитая пана коттой, правда последняя немного расползлась. И, к сожалению, фото последних кусочков. Качество мобильного телефона....

Ириша, вопрос по технологии: что за пленку ты используешь, чтобы тортик такой ровненький получался?! Я так понимаю, что какую-то плотную... может, даже, тонкий, эластичный пластик. Но вот откуда его взять?!?

Торт просто восхитительный!!! Обязательно приготовлю его на какой-нибудь праздник!

Ириш, за твоими тартами слежу регулярно; все просто бесподобно!! Идеи, исполнение - ты просто профи!!

Катюшич писал(а):

ну, неровности это не самое страшное, муссик получился такой плотный, что был похож, отдаленно правда, на мороженое)))

Катюшка! Для первого раза все очень даже! А мусс сильно плотный - значит немного переложила желатина. или желатин был очень хорошего качества - такого нужно было чуть меньше использовать! Главное что на вкус не повлияло и тортик понравился! Умничка!

Катюшич писал(а):

понимаю, что особо хвастаться нечем, но я всё равно очень довольна собой сделала торт! ого!

Ну здрассте! Нечем! Ещё как есть чем! Кто не рискует тот не пьет шампанское! Опыт он в любом случае - штука положительная, а тем более что торт получился! То что слои не такие четкие - это мелочи! Главное что ты сама увидела и прочувствовала что ничего "страшного" и супер-сложного в изготовлениии тортиков нет! Так что, надеюсь, этот тортик будет первым в большой череде остальных вкусных тортов!

Kapustik писал(а):

Добрый день! Выкладываю свой отчет. Очень вкусно и празднично. Достаточно прост в приготовлении, учитывая, что впервые работаю с муссами. Очень порадовал тортик

Юляшка - торт Зе бест! Красота!!!

Kapustik писал(а):

Используя идею этого тортика, готовила другое чудо, проба пера, так сказать

Вообще супер! Молодец что варьируешь и придумываешь новые варианты!

Оленька писал(а):

что за пленку ты используешь, чтобы тортик такой ровненький получался?! Я так понимаю, что какую-то плотную... может, даже, тонкий, эластичный пластик. Но вот откуда его взять?!?

Оль, я беру обычную канцелярскую папку-уголок, или плотный файл А4 - продаются в любом книжном или магазине с канцелярией и просто режу её на ленты нужной мне высоты (ширины) "Приличные" кондитеры конечно используют специальную кондитерскую пленку, но где она продается я не знаю

Lapulka
Иришка, милая!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо тебе за рецептик!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Только вот меня руки-крюки подвели, какой-то неказыстый вышел на вид.....
но зато какой ПОТРЯСАЮЩИЙ на вкус!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
еле упрятала себе кусочек на утро!!!!!!!!

Ланушка80
Большое на здоровье!

Ланушка80 писал(а):

Только вот меня руки-крюки подвели, какой-то неказыстый вышел на вид.....

Девченки ну вы даете! Такие красивые торты делаете и все "прибедняетесь!" Торт - КрасавчеГ!!!

Иринка,иду щас тортик еще раз делать что получиться покажу

Женевьева писал(а):

что получиться покажу

Давай-давай! Удачи!

Nasya
Приготовь Ликер сама зараннее: http://forum.say7.info/topic4895.html
Тебе его на мнООООООООООго тортиков хватит!

Женевьева писал(а):

нашла 1л сливок 38% за 150р.,но это в Москве

Жень, где такие нашла? Мне 500 гр. за 150 попадаються.

СОНЕЧКА, а как шоколадом писать? И где взять такие блестящие шарики?

Иринча писал(а):

Жень, где такие нашла? Мне 500 гр. за 150 попадаються.

Ириш я как-то тоже "нарвалась" на 1 литр - в Азбуке вкуса, даже удивилась что такая приличная цена для такого магазина. А шарики как у Сонечки - продаются в больших магазинах - на Пасху кстати очень много продавали - называются кондитерски посыпки - они разные и шарики и разноцветненькие типа сердечки, уточки

А вот шоколадом писать - теоретически знаю - а практически кривоватенько получается Может Сонечка расскроет секрет как чтобы красиво получалось - ровненько!

Lapulka
Я пока Моцарт делаю, вчера крем сделала и коржи. Сегодня с работы приеду и за дело. Этот уже на 12-13-14 июня оставлю, если конечно меня раньше ни что в одно место не клюнет.

Иринча писал(а):

Этот уже на 12-13-14 июня оставлю, если конечно меня раньше ни что в одно место не клюнет.

Иришка - буду только рада! Будут вопросы - задавай!

в этот раз слои получились ровнее,втрой слой делала с белым шоколадом и малиновым сиропоп ,а третий снова мятный ...Сверху залила апельсиновым сиропом и украсила

Иринча писал(а):

Жень, где такие нашла? Мне 500 гр. за 150 попадаються.

На Тимирязевском рынке нашла Валио сливки 36%,И Те что Иринка исользовала сегодня купила в КАРУСЕЛИ за 160р или 150р

Женевьева писал(а):

этот раз слои получились ровнее,втрой слой делала с белым шоколадом и малиновым сиропоп ,а третий снова мятный ...Сверху залила апельсиновым сиропом и украсила

Очень красиво! Просто без слов!!!!
А главная-то красота - Диана тож на тортик заглядывается!

Жень, а как на вкус сочетание трех разных муссов? Мне такое богатство даж сложно представить, но попробовать хотцаааа