Торт «Три шоколада»

Женевьева
Спасибо! Девочки, ну зачем вы так со мной! Я еще только моцарта ем, а тут красотень выкладывают, и выкладывают. А скоро лето......

Lapulka писал(а):

как на вкус сочетание трех разных муссов?

Вкус отпадный Я же еще вместо молочного шоколада.зафигачила молочный шоколад со вкусом тирамиссу,думала что не будет эфекта т этого,а вкус еще лучше стал А апельсиновый соус придал кислинку..,но он такой сытный даже целый кусок не осилила

в разрезе тортик

Иринча писал(а):

Девочки, ну зачем вы так со мной!

а мы что так балуемся немного

Женевьева писал(а):

а мы что так балуемся немного

Угу балуемся!!! Пишут про такие вкусности на ночь глядя! Когда некоторые тут худеют и после 18.00 не едят! Похудеешь с вами!

Lapulka писал(а):

Когда некоторые тут худеют и после 18.00 не едят

а я и не ела на завтрак токо,и токо поглядывала Я ж тоже пытаюсь дежаться

Женевьева писал(а):

Я ж тоже пытаюсь дежаться

Глядим на фото кусочка и держимся вместе!

Глядим на фото кусочка и держимся вместе!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-776852007.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-960934983.html][/URL]

Ну девченки! ну вы даете! Я раньше не знала, что такое "не есть после 18", но с вашими тортиками, скоро придется обратить внимание на фигуру отказаться уже невозможно

Катюшич welcome в систему минус 60

Lapulka Так меня раззадорил твой рецепт... Не смотря на фигуру Я даже поехала в магазин чтоб посмотреть нет ли там таких пластиковых ободков Не было, но умные продавцы посоветовали из чего можно сделать замечательный ободок - такой себе жестко-пластиковый коврик, я честно говоря даже и не знаю для чего, но в нем есть главные достоинства - он замечательно режется ножницами и достаточно гибкий чтоб его можно было свернуть кругом. Вырезала и степлером скрепила кончики, чтоб не разошелся нечаянно в процессе. Тортец уже в холодильнике - застывает. Я правда добавила в пропитку к ликеру (я использовала Бейлиз, вроде бы достаточно сливочный ) еще 40 г эспрессо. Очень люблю я кофе кофейное. Пропиталось шикарно даже без разрезания посередке Обрезки уже успешно съедены мужем и пёсами Муш даже ручки потирает: если бисквит такой вкусный - то какой же сам торт! Завтра будем пробовать.
Кстати хотела тебя спросить - чем ты распределяла ганаш по поверхности? Я технологий не знаю пока, научи, а?

Lapulka писал(а):

Катюшич welcome в систему минус 60

Ириш, не знаю о чем ты я так понимаю, это похудейка? мне вроде пока не надо, а вот мамуле своей я давно ищу что-нить стоящее внимания, она у меня очень даже пышечка

Хотя, как знать, может и мне скоро понадобится, столько вкусноты тут
это тебе

FrauMau писал(а):

Кстати хотела тебя спросить - чем ты распределяла ганаш по поверхности? Я технологий не знаю пока, научи, а?

Лен да в общем-то ручками и силой притяжения земли в том смысле, что пока глазурь горячая я выливаю её в центр торта и по окружности и наклоняю форму с тортом в разные стороны - чтобы глазурь равномерно распределилась по всей поверхности торта. Вот и весь "секрет"

Катюшич писал(а):

я так понимаю, это похудейка? мне вроде пока не надо, а вот мамуле своей я давно ищу что-нить стоящее внимания

она самая "похудейка"! У нас тут на форуме есть ... ммм... диетой язык не поворачивается назвать - в-общем просто система правильного питания - вот можешь показать маме, может приглянется http://forum.say7.info/topic12909.html

Lapulka ааа, нет, я собственно про те узоры которые ты темным шоколадом выводила на поверхности торта. С глазурью все понятно, а вот как такие красивые лапки по окружности делать? - это вопрос. Помнишь ты писала что "украшала физалисом и рисовала палочки и капельки темной ганаш"? Вот я и интересуюсь - как ты рисовала? Кондитерским шприцем? Или есть еще какие технологии?

FrauMau писал(а):

как ты рисовала? Кондитерским шприцем? Или есть еще какие технологии?

нет не шприцем я об этом тоже уже писала в темке. В пакетик налить шоколадный ганаш из темного шоколада, сделать на конце пакетика маленькую дырочку - и нарисовать по окружности торта капли - сначала большую, потом отступая, все меньше и меньше. А затем от середины самой большой капли, с помощью зубочистки, провести через все капельки - линию. Получатся вот такие загогулинки.

Ну а с линиями все просто - постараться как можно ровней нарисовать, все из того же пакетика шоколадные прямые. Чтобы было ровно - можно заранее линейкой сделать бороздку на поверхности торта

Lapulka писал(а):

нет не шприцем я об этом тоже уже писала в темке.

пардон, видимо так охота было за торт взяться что до пакетиков я не дочитала Впредь буду внимательнее

FrauMau писал(а):

пардон, видимо так охота было за торт взяться что до пакетиков я не дочитала

Да не Ленусь! Все ок! Эт я так к слову, чтоб не сказали что повторяюь Если что спрашивай - без проблем!

Lapulka Спасибо дорогулька! Глазурь уже застывает в морозилке! Физалиса не нашла, буду украшать только каплями Посмотрим что у меня получится. Украшение тортов никогда не было моей сильной стороной
Таки да, не украшенец я тортов Не застыла моя глазурь за 30 минут и когда я начала воротник с тортика снимать он потекла по бортам Да и кусочки мусса поприлипали к пластику Так что борта у моего торта не ровные получились Ганашные капли тоже наперекосяк пошли. Я воспользовалась мешочком с насадкой, но видимо шоколад не застыл еще как положено и потек сплошной струей, так что вместо капель разной величины у меня много-много однотипных капелек по всему торту. Я поставила щас тортик еще раз в морозилку еще на пол-часа. Надеюсь хоть чуть-чуть глазурь да подзастынет. Эээх... Наверное никада из меня хорошего декоратора тортов не получитсо. Придетсо смиритсо

уф... Ну вот и попробовали кусочек! Вкусно, но тааак сытно!!! Шутка ли - 650 мл жирнейших сливок и куча шоколада! Я еле осилила один кусок. Муж тоже говорит "уфф"
Вот такой он у меня - не очень красивый

ФрауМау писал(а):

Вот такой он у меня - не очень красивы

СУПЕР ОчЕНь КРАСИВЫЙ И КАПЕЛьКИ ОчЕНь ДАжЕ ИНТЕРЕСНЫЕ

albina1987 Спасибо Капельки еще не самое страшное Видишь как глазурь потекла? Да и форма вместо круглой какая-то, как говорил мой папа, квадратно-гнездовая Но очень вкусно!

Лена отличный торт получился!!! Просто МОЛОДЕЦ!!!!! И зря на себя грешишь! Для первого раза - вообще ВЕЛИКОЛЕПНО!!! Умничка!
А с белой газурью и у меня бывают периодчески проблемки - шоколад разный и по-разному себя ведет - если плохо глазурь застывает значит шоколада маловато, так я этуглазурь тогда снимаю с торта и ещё добавляю немного натертого на мелкой терке белого шоколада и погреваю до полного расплавления
Не переживай, тем более без повода! Торт действительно у тебя красавчик! И мелкие недочеты совсем его не портят. Главное же вкус! А то что сытный - это дааа

А вот и мой отчет делала уже 3 раза и не успевала фоткать даже но многое в нем конечно (в смысле красота) зависит от желатина ну а вот и он в етот раз он был ни очень хорошего качества(желатин)

albina1987
Новая аватарка!

albina1987 писал(а):

но многое в нем конечно (в смысле красота) зависит от желатина

Ты права!

albina1987 писал(а):

в етот раз он был ни очень хорошего качества

в каком смысле? не вкусно что-ли?

Женевьева
Жень, а как ты мятный слой делаешь?