Легкий и быстрый кулич

Gidra писал(а):

а может уже и достаточно?..а сколько у вас стоит?

три с половиной часа

А у меня тесто уже почти 5 часов стоит , и ни на см не поднялось, в комнате тепло очень... я его уже и в раковину с теплой водой поставила... эффекта ноль....Я новичок, первый раз пекла, все по рецепту, по граммам на весах отмеряла, но что не так сделала не пойму. Мне кажется у меня тесто плотное получилось, хотя я даже 100 грамм муки не доложили на пол нормы теста. К рукам оно не прилипает, на вкус вкусное очень, но стоит и не с места. Может кто подскажет что-нибудь? или если еще немного постоит и не поднимется, то можно уже и выбрасывать?

Елена_OK
Елена, я пеку уже 3 года этот кулич, но сегодня у меня тоже тесто не подошло. Вы на каких дрожжах ставили? Я ставила на сухих, и видно было, что они не осилили поднять сдобу, поэтому поставила еще на сырых дрожжах, и положила меньше муки, тесто убежало через 2 часа, первая партия уже печется.

Я пекла на сырых, при чем на этих дрожжах по другому рецепту тесто со скрипом но поднялось, а здесь не хочет. Скажите у вас оно какое по консистенции, я делала так чтобы ложка стояла, а в итоге мне кажется оно тяжеловатым получилось.

batta писал(а):

nazik_77 Наталочка, рада видеть! Конечно опару нужно увеличить. Нужно все ингредиенты, которые есть в рецептуре увеличить в три раза.

Спасибо огромное за своевременный ответ! В субботу буду печь! Отчет гарантирую!

Елена_OK писал(а):

Я пекла на сырых, при чем на этих дрожжах по другому рецепту тесто со скрипом но поднялось, а здесь не хочет. Скажите у вас оно какое по консистенции, я делала так чтобы ложка стояла, а в итоге мне кажется оно тяжеловатым получилось.

Это тесто вообще не тяжелое) Ложка должна стоять но клониться))) Оно немного жиже чем обычное дрожжевое. Ждите хозяйку рецепта, может Люда что подскажет))

Воооот, наверное все же мне надо было гораздо меньше муки ложить, но что поделаешь, опыта совсем нету... Реанимировать как-то можно, кто подскажет? Может молочка туда?, или уже ничем не помочь?

Ой девочки, я на кухне замоталась с выпечкой, а у вас тут такие дебаты.
Леночка, конечно у тебя тесто получилось не правильное. Правильно Наташенька написала, что ложка должна не просто стоять, а слегка заваливаться и оно не может не липнуть к рукам - оно катастрофически прилипает, поскольку очень живое. Если тесто взять в руки, то оно норовит выскочить. Вот насчет реанимировать, даже не знаю. По идее куличи должны еще подняться в духовке. Так что не унывай, куличики все равно испекутся. Ну будут несколько тяжеловаты, ну и что, зато вкусно. И всегда используй только проверенные дрожжи, ведь они тоже могут подвести.

Здравствуйте . решила испечь пасху по вашему рецепту, но получилась проблемка: прошло всего 2 часа, а тесто увеличилось больше чем в двое. подскажите: может стоит уже в формы раскладывать

Таня1313
Танечка, смело раскладывай. Если тесто поднялось, значит процесс хорошо идет.

Здравствуйте! Испекла пасочки по вашему рецепту. На вкус еще не пробовали, но я думаю, будут на высоте. Тесто у меня получилось капельку гуще, чем надо было бы, ложка стояла, но не очень заваливалась. Но это зависит от муки, а я сразу высыпала все, что взвесила. Дрожжей взяла не 50 грамм, а где-то 60-65. Поднялось все хорошо. Из всей порции теста получилось столько пасочек. Спасибо!
[/img]

Tomik83
Томочка, отличные пасочки! Я в восторге! Спасибо, что воспользовалась моим рецептом! Пеки на здоровье!

Tomik83 писал(а):

На вкус еще не пробовали

batta
зато я сразу себе любимой отрезала с утра от большого
не съем,так надкушу получилось
а вчера сразу из духовки маленький ,,спробовала под чистую,,

жаль,что формочка зайца одна,всем нужен зайчик,ещё половину порции буду делать,чтоб именно ЗАЙЦЕМ

Огромное спасибо Вам за рецепт!!!Всё получилось . И красивые и вкусные! Муж пришёл после работы и обалдел, я первый раз испекла, уже даже разрезал и попробовал. бегает вокруг как дитё малое . Сфотографировать, к сожалению, не смогу, т.к. только отдала фотоаппарат в ремонт. Еще раз спасибо и с наступающим Вас светлым праздником Пасхи!!

Людочка, спасио большое за помощь и всем девочкам тоже. Вообщем я добавила молочка немного, тетсо стало жиже, постояло оно еще 2 часа и никакого результата, я его испекла, но кулич совсем тяжелый и клеклый. Видно эти дрожжи не могут поднять сдобу. Ну ничего,я нам этом не остановилась и обязательно как-то испеку эти куличики. Первый блин как известно. Слава Богу, что тесто подошло на тврожных куличиках от ЕкатериныД, и моя семья не осталась без куличей Спасибо вам еще раз, Людочка, за вашу помощь

Людочка, спасибо большое за куличики!
Каждый год пеку и тебя прославляю.
Испекла и сейчас, ещё не украсила.
С наступающей Пасхой!
Добра и мира всем!

Мы с семейством попробовали! Очень-очень вкусно. Моя доця сама умолотила полпасочки небольшой. Вкуснота!

Людмила, здраствуйте!
Уже 3 год подряд пеку куличи по вашему рецепту, и снова буду))Все в кадр не вошло))

Спасибо!

И я тесто поставила по вашему рецепту в первый раз) Переживаю. Пеку куличи не первый год, а сегодня все провалились, стоят грустные и я отчаилась! Три раза заводила и в итоге 9 неудавшихся куличиков, жалко( Надеюсь по вашему проверенному рецепту все будет хорошо! Отчитаюсь! И вопрос–можно ли из такого теста слелать ромовые бабы??

Лили
Лилечка, куличики
Таня1313
Танечка, я очень рада, что все удалось и главное - оценилось! Пеки на здоровье! С наступающим праздником тебя и твоих родных!
Елена_OK
Леночка, очень жаль, что куличики не удались. Но ты не переживай и не расстраивайся. У любой хозяйки может такое произойти. На следующий год все обязательно получится. С наступающим праздником!
Ирина Ревда
Ирочка, спасибо, что пользуешься моим рецептом! Пеки на здоровье! С наступающим праздником!
Tomik83
Томочка, на здоровьице!
Chokoqueen
Ланочка, шикарные куличики! И так мнооооого! Пеки на здоровье! С наступающим праздником!
Katenika
Катюша, будем надеяться на лучшее. Куличики обязательно получатся. А ромовую бабку можно попробовать сделать, почему бы и нет? Удачной выпечки! С наступающим праздником!

Здравствуйте Люда.
Поставила тесто по вашему рецепту.Делаю в первый раз по нему.На вкус вкусноеее.))
О результате отчитаюсь с фотками.

Людмила, хочу сказать огромное спасибо!!! Всё получилось замечательно! Тесту хвалило 2х часов для подъема (дрожжи свежие, живые) и затем еще 1ч в формах. Выпекала как указано 45мин, при т180, куличики получились ровненькие, ароматные и не горелые, как мы любим). Выход такой: три шт д10см, три шт д14см и один д16см, общий вес 2,8кг (может кому пригодится моя калькуляция). Еще раз спасибо, рецепт отличнейший!!! И надёжный!!! Ромовые бабы попробую испечь, если хватит времени и сил)), отчитаюсь после праздника.

Ещё раз отчитаюсь , Людочка! Показала маме по скайпу пасху ей так понравилась, что попросила дать ссылку на Ваш рецепт. Так что в Германии тоже будут лакомиться ароматной выпечкой! СПАСИБО!!!

Девочки скажите, тесто уже поднялось за 2 часа.Его еще раз помешать.Потом оставить еще на время или уже можно печь? (дрожжи сухие использовала).

Татуличка-Красотуличка, однократный подъем, можно в формы выкладывать на расстойку.
Моим куличикам тоже 2 часа хватило на расстойку, пришли с ребенком с больницы, а тесто убежало. Догнали, посадили в формы - получилось 3 средних кулича и 6 маленьких кексиков. Абсолютно спокойное тесто, беспроблемное, побоялась положить 3 стакана сахара и зря.))
Спасибо за рецепт!!!
С праздником Светлой Пасхи!!!!