Легкий и быстрый кулич

Jane Amber
Яночка, рада тебя приветствовать! Давненько ты не появлялась. Надеюсь, что все же тебе удастся испечь парочку куличиков к празднику.

Здравствуйте Людмила. Не могла пройти мимо вашего рецепта,столько положительных отзывов.Буду печь куличики по вашему рецепту,надеюсь что всё получится. С меня фото -отчет.

мама дочи
Катюша, спасибо, что обратила внимание на мой рецепт! Куличики обязательно получатся! Удачной выпечки!

Добрый день , вот читала Ваш рецепт уже как две недели, очень понравился решила завтра печь, но скажу честно никогда не пекла ни паски ни чего то вообще на опаре,
есть вопросик, подскажите вот там пишите сделать опару и отставить. на сколько отставить? перед тем как влить в нее остальные ингредиенты?
и еще не очень поняла про молоко с маслом растопленным
добавить растопленное и охлажденное в молоке масло сливочное. обясните пожалуйста мне ламеру как это?

kotia1984
Леночка, не переживай, я тебе все объясню. Опара - это дрожжи, теплое молоко - 0,5стакана,мука - 1 ст.л. и сахар - 1 ст.л. Все это нужно хорошо перемешать в мисочке и отставить для брожения. На сколько отставить - на этот вопрос нет однозначного ответа, поскольку все зависит от качества дрожжей, температуры в помещении, теплоты молока. Я отставляю до тех пор, пока в миске не образуется куполообразная шапка. На это может уйти и 15 минут, а может и 30 минут. Нужно смотреть на результат.
Теперь по поводу масла в молоке. Все очень просто. Берем 0,5 л молока, указанных в рецепте, и наливаем в кастрюльку, от него отбираем 0,5 стакана для опары, а в оставшееся (то, что в кастрюльке) кладем 200г слив. масла и кастрюльку ставим на огонь до тех пор, пока масло не растает в молоке. Получается, что масло и молоко мы греем одновременно. Затем кастрюльку снимаем с огня и остужаем.

batta писал(а):

kotia1984 Леночка, не переживай, я тебе все объясню. Опара - это дрожжи, теплое молоко - 0,5стакана,мука - 1 ст.л. и сахар - 1 ст.л. Все это нужно хорошо перемешать в мисочке и отставить для брожения. На сколько отставить - на этот вопрос нет однозначного ответа, поскольку все зависит от качества дрожжей, температуры в помещении, теплоты молока. Я отставляю до тех пор, пока в миске не образуется куполообразная шапка. На это может уйти и 15 минут, а может и 30 минут. Нужно смотреть на результат. Теперь по поводу масла в молоке. Все очень просто. Берем 0,5 л молока, указанных в рецепте, и наливаем в кастрюльку, от него отбираем 0,5 стакана для опары, а в оставшееся (то, что в кастрюльке) кладем 200г слив. масла и кастрюльку ставим на огонь до тех пор, пока масло не растает в молоке. Получается, что масло и молоко мы греем одновременно. Затем кастрюльку снимаем с огня и остужаем.

Спасибо огромное теперь я уверенна что у меня все получится, и еще вопросик, можно изюм заменить цукатами? а то доча не ест изюм

kotia1984
Леночка, смело заменяй и не бойся. Такие куличики доче твоей точно понравятся.

огромное спасибо за отве, завтра буду печь своих первенцев, постораюсь с фотоотчетом)

kotia1984
Буду ждать и держать кулачки!

Людмила, здраствуйте, я тоже завтра собираюсь печь первый раз в жизни куличи по вашему рецепту, скажите, сколько грамм приблизительно в вашем стакане, чтобы с сахаром не прогадать? Спасибо за вашу помощь большое

Елена_OK
Леночка, вот только что пошла и специально взвесила, сколько сахара в моем стакане. Докладываю - 220г. Вот и получается, что по рецепту нужно 440-660г сахара.

Людмила, здраствуйте, как долго вы смешиваете тесто (или нет никакой разницы).
простите за ошибки, Я пишу с помощью Google Translate

спасибо за ответ

sasiska
Рената, я смешиваю все ингредиенты ложкой до тех пор, пока все хорошо перемешается и не получится однородная масса. Руками это тесто замешивать не получится, оно слишком мягкое, "живое".

Людочка! И снова здравствуйте)))) третий год) Как то все за год забывается, и назрел вопрос. Буду делать тройную порцию, я ж опару тоже увеличиваю в три раза... Вот пишу и сама понимаю, что да)))) Но еще и ответ мастера нужен.

nazik_77
Наталочка, рада видеть! Конечно опару нужно увеличить. Нужно все ингредиенты, которые есть в рецептуре увеличить в три раза.

Цитата:

Вот и получается, что по рецепту нужно 440-660г сахара.

Огромное спасибо, Людмилочка, теперь на весах точно отмерю сахарку Спасибо большое за ваш труд и терпение, столько вопросов у девочек и ни один вы не оставили без внимания

batta
Людочка,привет! уже который год пользуюсь твоим рецептом,а восторг всё такой же,как в первый раз

делала пока одну порцию,половина готова,половина ещё в духовке,ничего не украшала,не терпится показать уже
спасибо уже в 105-ый раз!!!

Людочка, я вчера напекла, украсила и уже сегодня первый куличик отправится в подарок!!! Все получилось как всегда на отлично! Просто удовольствие работать с таким тестом! Огромное спасибо тебе и легких куличиков тем, кто будет готовить!

Елена_OK писал(а):

Спасибо большое за ваш труд и терпение, столько вопросов у девочек и ни один вы не оставили без внимания

Леночка, а как же иначе. Я с удовольствием делюсь всем, что сама умею и знаю. Удачной выпечки тебе, дорогая!

Лили
Лилечка, какие люди!!! Куличики как всегда на высоте - красавчики. А пасхальный зайчик, так вообще - отпадный. Такой вкусный отчет,ммммммммммм!
*ия*
Ирочка, я безумно рада, что все всегда получается удачно, а главное вкусно.

только что закончила с тестом,поставила его подниматься..итак в 12 поставила...наелась теста ,теперь как бы дурно не стало..ну уж очень вкусное оно

Gidra
Наталочка, дурно не будет. У меня все семейство всегда тесто для куличей расхватывает. Только успеваю по рукам давать.

а на сколько должно подняться тесто? у меня стоит 1,45 а поднялось уже в два раза.

сос помогите , тесто вылазит, его опускать нужно что б оно опять подходило?

а может уже и достаточно?..а сколько у вас стоит?