Украинская домашняя колбаса

Галина*
Галочка, огромное спасибо, завтра же иду прочесывать китайские магазины.

Virginia писал(а):

Галина* Галочка, огромное спасибо, завтра же иду прочесывать китайские магазины.

Лидуся- я нашла кишку в польском магазине,но в упаковке 25 метров!!!! и цена 45 дол. А в китайском никак не попадается -не могу им рассказать чего я ищу-аж зло берет-предлагают всякую фигню
А ты просто завернуло в фольгу-типа рулета?

Людочка, я белкозин покупала как-то на рынке, но если не найдешь - можно пойти хитрыми окольными путями.
а) в любом случае где-то неподалеку от тебя должен присутствовать колбасный цех. Можно туда перезвонить и ангельским наивным голосом поинтересоваться вопросом (а вдруг и продадут пару метриков?). Телефоны цехов, можно, в свою очередь, достать через любую бизнес-справку.
б) Посмотреть в Золотых страницах по твоему региону, раздел что-то вроде "Харчова промисловість, товари та послуги" (колбасные цеха - там же, не отходя от интернета). Там целые списки этих фирм купи-продай, ну они могут сориентировать.
в)К мировым лидерам производства белковых колбасных оболочек следует отнести компании-производители: “Белкозин” (представитель в Украине — “Торговый Дом “Белкозин”, г. Киев), “Девро” (компания “ВТР”, г. Луцк), “Ко-Ко” (“Стар-Украина”, г. Киев), “Кутизин” (компания “ВТР”), “Натурин” (“Игис”, г. Киев и “Ромиллена Лтд.”, г. Днепропетровск), “Нипи” (ЧП “Милекс” — подразделение “НЕССЕ Украина”, г. Луцк), “Фабиос” (“Милекс” и “Ковчег и Ко”, г. Киев), “Фибран” (“Мир оболочек”, г. Киев) (в алфавитном порядке).
Стало быть, представительства на местах должны быть, они выпадают при переходе на каждый "официальный сайт".
Третий пункт так подробно - а вдруг ты решишь превратить хобби в бизнес? И заняться поставками всего необходимого для производства колбасы в домашних условиях? Тем более - смотри, спрос, судя даже по этой теме, гарантирован.

Вот это я попала!!!
Всю жизнь думала, что делать домашнюю колбаску ОЧееень трудно, а чистить кишки - вообще верх мастерства!
Рецепт СУПЕР! С таким мастер-классом решусь попробовать. Ибо магазинную колбасу действительно есть страшно...
Моя подружка шутит, спрашивает: "Колбаски хотца? А ты чеснока поешь, он колбасой пахнет!"
Людочка СПАСИБО, как решусь сделать отчитаюсь!

ОксанаО писал(а):

,но в упаковке 25 метров!!!!

ОксанаО писал(а):

А ты просто завернуло в фольгу-типа рулета?

Да, сделала тоненькую колбаску, завернула в рулет и в духовку. Супер!

Галина* писал(а):

ЕСЛИ МОжНА ВЫСТАВЛЮ ФОТО ,ЕСЛИ ТЫ ПРОТИВ ТО Я УБЕРУ . ЭТО ДЛЯ ДЕВЧЁНОК С АМЕРИКИ ..ВОТ В ТАКОЙ УПАКОВКЕ ПРОДАЮТСЯ ...КИШКИ...В КИТАЙСКОМ МАГАЗИНЕ...

Галиночка, я не только не против, а наоборот очень благодарна тебе , ты ведь многим девочкам этим поможешь сориентироваться, что искать!!! Спасибо!!!

Класс. Еще б где то кишки свинные сдесь найти. В украине это не проблема, а сдесь спрашиваю в продавцов мяса, то те так удевленно смотрят. Почему еще не придумали заменитель кишок.

Блин, а у нас кишочки продают только в нагрузку, извиняюсь, к свиной крови - типо на кровяную колбасу! Ну вот что за дела?! Я не хочу "кровянку", я Людочкину колбаску хочу! Что ж, бум искать!

Людо4ка
первый раз купила 2 метра кишков, и муж нечайно все дело запорол, разморозил фарш в микроволновке первый раз и сварил его, но все равно получилось очень вкусно
в те выходные еще кишков купила, сегодня делать буду, надо еще коньячком затариться

Людочка ! А я к тебе с необычным гостинцем !
Сосед на днях по моей просьбе принёс мне вот такую коробочку с сосательными конфетками.



Спросила, что я ему должна -НИЧЕГО , а потом, скромно потупив глазки изъявил желание покушать моих пирожочков с капустой .
Вот сегодня жарила себе с луком-яйцом и яблоками , а им специально несколько штук с капустой . И сегодня же состоялся рассчёт



Через пол часа тарелочка была возвращена с большой благодарностью и с 10 евро впридачу Деньги конечно же полетели к ним назад в огород с русской более - менее приличной бранью и отборной немецкой
Ты наверное сгораешь от любопытства что же в этой коробочке, раз идёт такой обмен ?
Так и быть, не буду тебя томить ...смотри.



Вот, я теперь с кишочками ....Налетайте, девочки , здесь всем хватит !
Людочка ! Только не обещаю, что сделаю вскорости. У нас со свинным гриппом теперь осторожничают свининку покупать !
Но когда-нибудь сделаю обязательно А кишочки в морозилке полежат .
Жди меня и я вернусь ... с отчётом !

какой доступный рецепт и способ приготовления спасибо забрала в закладочки
скажите а чем можно заменить коньяк и что делать если нет того рукава может можно воспользоваться фольгой

Мульяна писал(а):

Я не хочу "кровянку", я Людочкину колбаску хочу!

Наташенька Приезжай в гости!!!

Ивановна Танечка!!! Вот здорово!!! Колбаски будет много вкусной!!!! А можно и с говядиной и с курицей поэкспериментировать

Ивановна писал(а):

Жди меня и я вернусь ... с отчётом !

Договорились!!!!

Ивановна писал(а):

Вот сегодня жарила себе с луком-яйцом и яблоками , а им специально несколько штук с капустой .

Обалденные пирожки Танечка, я бы за такие пирожки тоже много бы сделала

НАТК@ писал(а):

какой доступный рецепт и способ приготовления

Наташенька, пользуйся на здоровье

НАТК@ писал(а):

чем можно заменить коньяк

Можно делать и без него

НАТК@ писал(а):

что делать если нет того рукава

Раньше такую колбасу сначала варили в кастрюле мин 40, а потом выкладывали на противень и запекали.

Ой, какое объедение, эта колбаска. Все, теперь не успокоюсь, пока себе не сделаю, хоть полгорода обегаю, а кишки достану. Мы просто обожаем такую колбасу, правда удается нам ее покушать редко. То, что обычно в магазинах бывает иначе как отравой не назовешь. Правда есть колбаса одного производителя, типа элитных колбас, он хорошую выпускает, но уверена, что до вашей ей очень далеко, и к тому же редко бывает в продаже и недешево стоит.
В общем с такими рецептами похудеть чувствую не удастся

Людо4ка
Какая же ты, Людочка, умничка! Я такую колбаску ела всего...раз два и обчелся! А какая вкуснотиииищааааа! Мне было 13 лет, когда я побывала у знакомых в Хмельницкой обл. И там впервые попробовала это ЧУДО! Потом они к нам в гости приезжали несколько раз. И всегда привозили такую домашнюю колбасу. Незабываемый вкус и запах! Так и чувствую аромат чесночка и привкус особенных пряностей! Сколько я не пыталась потом купить такую колбасу... , даже близко ничего похожего не попадалось. Только громкое-манящее название "колбаса украинская домашняя". А ни вкуса, ни запаха.

Людо4ка
Люда, приготовила колбаску по вашему рецепту ! Вместо запекания в духовке, около 2 часов готовила ее в мультиварке. Очень вкусно, спасибо !

Девчёнки, какая это красота!!! Да ещё и вкуснотища!!!
Я вот тоже пеку сейчас колбаску...ням-ням, наверное, будет ...если успею, фото выставлю.
Какие же вы все тут хозяюшки-молодчинки.

Mon Cherry

Mon Cherry писал(а):

В общем с такими рецептами похудеть чувствую не удастся

Люньчик Галинка спасибо за отзыв!!!!
Апполинария Ната, замечательная аппетитная колбаска получилась!!! Ты молодец!!! Спасибо за еще один способ приготовления, правда у меня мультиварки нет
lu_sy Людмилка, ждем отчет, тебе понравилась колбаска?

Хороший подробненький рецепт.
Я тоже делаю домашнюю колбасу , свиную и куриную.
На свиную все ингридиенты режу мелкими кубиками т.е свинину и сало , а на куриную пропускаю через мясорубку с крупными отверстиями . Начиняю при помощи электромясорубки (там специальная насадка есть) получается очень быстро. Делаю много и замораживаю , храниться хорошо .
Получается обалденная колбаска , моим особенно нравится куриная .
На фотографии замороженная свиная колбаса.

Ромовая баба писал(а):

На фотографии замороженная свиная колбаса.

Здорово!!! У меня никогда по количеству не получается сделать на заморозку, все готовится и съедается

У меня мания такая всего много и морозить...

В качестве оболочки для домашней колбасы можно использовать свиную сетку
Она продается на рынках в мясных рядах.

kostila писал(а):

В качестве оболочки для домашней колбасы можно использовать свиную сетку

Правда я никогда так не пробовала, но это идея! Спасибо!

спасибочки за рецептик! я какраз в прошлые выходные колбасоделательную машинку купила! теперь и ваш рецептик испробую,в первую очередь ..!красивая колбаска!

Natalek писал(а):

колбасоделательную машинку купила!

Поздравляю

Natalek писал(а):

спасибочки за рецептик!

пользуйся на здоровье, надеюсь понравится!!!
Наташенька, аватарка класс!!!

Спасибо, землячка! Муж канючит второй день: "хочу колбасы, хочу колбасы" , а магазинную мы уже давно не покупаем и тут твой рецепт!

Девочки, которые из стран СНГ - мне кажется в любом городе, на любом рынке в мясном ряду можно купить кишки или договориться "под заказ"