Торт «Птичье молоко» №1

Торт очень вкусный! Самое настоящее птичье молоко! Спасибо
огромное за рецепт! Этот тортик даже вдохновил меня на создание моего первого творения из мастики!) Не судите строго, раньше никогда ничего подобного не делала


В разрезе, к сожалению, фото нет, так как был приготовлен в качестве подарка любимой куме на день рождения! Сказала, что оооочень вкусно!

Аня, у вас очень красивый торт
А я вот с мастикой ни разу не работала...

Спасибо за рецептик! Тортик безумно вкусный


И кусочек

Здравствуйте, Айнур!
Вы так покорили всех моих знакомых, родственников и друзей Вашим рецептом, что меня теперь на все праздники просят испечь только этот торт!

Спасибо!!!

Этот пекла сестре на свадьбу:

Большое спасибо за рецепт, торт получается замечательный. Пекла много-много раз. Основу делаю на желтках, выпеченный корж слегка пропитываю сиропом, торт получается мягким и нежным.

Спасибо за рецепт,торт очень вкусный

Делала птичку по вашему рецепту очень много раз. Очень нежная, вкусная, спасибо большое!!!

estrella0101 писал(а):

Здравствуйте, Айнур! Вы так покорили всех моих знакомых, родственников и друзей Вашим рецептом, что меня теперь на все праздники просят испечь только этот торт! Спасибо!!! Этот пекла сестре на свадьбу:

Возможно не по теме вопрос.. сразу прошу меня простить... но все же очень понравилось оформление Вашего тортика. как вы сделили такой сплошной бортик из шоколада?

Ксения, посмотрите здесь http://forum.say7.info/topic28498.html

Ксю Ша писал(а):

Возможно не по теме вопрос.. сразу прошу меня простить... но все же очень понравилось оформление Вашего тортика. как вы сделили такой сплошной бортик из шоколада?

Спасибо, Сауле, за ответ!
Да, Ксюша, именно эту шоколенту я и пыталась воспроизвести. Мне только не понравился белый налет. Потом только прочитала, что это оттого, что я перегрела шоколад. Капризный он, однако. Так что топите осторожненько на водяной бане, но чтоб вода была не слишком горячая.

Тортик ооочень вкусный!!!!!!!!!!!!!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1311914535.html][/URL]

Не понимаю, сначала нужно взбить масло со сгущенкой, потом взбивая белки добавить горячий желатин и не переставая взбивать добавить масло со сгущенкой????

Айнур, снова пекла ваш торт. Он был тааакой вкусный!!
И вам кусочек

Корж-супершоколадный бисквит от Алии

Здраствуйте! Сделала птичье молоко по вашему рецепту - суфле почему то расслоилось и желатин отдельной прослойкой стал((( что я могла делать не так? как избежать такой прослойки? очень хочется этого тортика (((

ChernKoshca писал(а):

Здраствуйте! Сделала птичье молоко по вашему рецепту - суфле почему то расслоилось и желатин отдельной прослойкой стал((( что я могла делать не так? как избежать такой прослойки? очень хочется этого тортика (((

Если позволите, поделюсь, как этот тортик делаю я. У меня тоже сначала не всегда он получался, а теперь я внесла некоторые изменения в технологию приготовления, и всегда получается хорошо. Во-первых, желатин должен быть хорошим, у меня д-р Эткер. Во-вторых, весь сахар взбиваю с белками, желатин растворяю отдельно (не нагревать больше 60 градусов). В-третьих, когда добавляю желатин, только быстро перемешиваю миксером, долго не взбиваю. В-четвертых, крем из масла со сгущенкой делаю так: недолго взбиваю масло миксером, а когда добавляю сгущенку (обязательно качественную, например Рогачев, сгущенка и масло должны быть одной температуры, комнатной) мешаю силиконовой лопаткой(можно ложкой), если взбивать миксером, крем расслаивается. Ну и последнее, при добавлении крема из масла со сгущенкой в белки, взбиваю тоже силиконовой лопаткой (или ложкой)
Думаю, автор вам расскажет и свои секреты, но, возможно, и мои наработки пригодятся)))

Добрый день, Айнур. Я тоже с вашим тортиком пришла. Вкус понравился, но на "конфетный" мне не похож Бисквит делала обычный 4 яйца, стакан сахара, стакан муки . Покрывала: шоколад+ слив. масло.



Разрез чуть замазала

А вот и мой тортик. Рецептом пользуюсь давно, он у меня один из любимых.

Спасибо.

Спасибо большое за рецепт суфле к торту "Птичье молоко"! Нам очень понравился такой вариант торта! Будем делать не один раз!

Спасибо!Торт действительно очень вкусный и мне он не показался очень приторным! теперь буду готовить именно по этому рецепту!

Айнур, страстно люблю этот тортик Мне он больше нравится, чем Птичка на агаре Бисквит всегда делаю тот, куда идут 7 желтков, на мой взгляд, он крайне удачный и мягкий

Спасибо за вкусный тортик! Пекла на день рождения дочке, мне очень понравилось его делать: быстро и не хлопотно, корж делала на желтках по рецепту. Единственное, что подпортило результат - желатин прогрела мало и когда вливала в охлажденные взбитые белки он у меня частично свернулся комочками.

Здравствуйте!
Я правильно понимаю, что сгущенное молоко это то которое с сахаром? Или конденсированое ( у нас оно тоже сгущенное называется, только без сахара)?

Mashenjka писал(а):

Я правильно понимаю, что сгущенное молоко это то которое с сахаром?

Да,сгущенное молоко с сахаром.

К сожалению не получился у меня торт по Вашему рецепту. Бисквит отлично поднялся и пропекся, а вот суфле упорно не хочет застывать. Уже полдня в холодильнике, сверху чуть застыло, а снизу до сих порт капает через дно формы.. желатина положила больше указанной нормы. Может быть дело в наших отечественных продуктах? Сейчас и сгущенка не сгущенка, и сливочное масло - одни растительные жиры..