Рецепт шоколадной мастики

Navinairi
Тортики замечательные! Очень рада, что рецепт понравился. И спасибо за фотографии! Молодец!

А если аллергия на мед, можно ли его чем- то заменить?

дина76
Да, в оригинале надо использовать кукурузный или глюкозный сироп. Где у вас такой купить можно, понятия не имею.

Spasibo Vam za takoi trud!!!

kargeorge
Всегда пожалуйста!

Эльвира спасибо за рецепт.
Пробовала сделать мастику по соседней теме просто растопить шоколад с медом и лепить, но конечно не чего не вышло, далее работала за вашим рецептом но чуть иначе. Дело в том что я не пользуюсь микроволновкой и разогревала шоколад на водяной бане, не очень сильно (лень было тему до конца дочитать) жир у меня немного вышел и я начала лепить но мастика раскатываться скалкой не хотела была твердая и немного крошилась так что я лепила розы как в этом ролике http://www.youtube.com/watch?v=oUHRiJGxwNY&feature=related мне очень понравилось маленькие и аккуратненькие розочки получились, только каждый шарик приходилось разогревать в руках, но это скорее было плюсом для меня чем минусом, лепесточки сразу застывали и держали заданную форму.
В общем большое вам спасибо, на выходные доделаю тортик обязательно выложу

elizaveta11
Очень рада, что рецепт понравился. Жду фотографии!
Но я всё-таки не совсем поняла, по какому методу ты делала, с нагреванием или без.

Вот мой тортик



Мастику делала по первому рецепту ( с нагриванием) но сильно не грела, у меня шоколад не очень был скорее шоколадная плитка может по этому мастика вышла твердая, а вот с белым шоколадом все наоборот очень тягучая получилась.

elizaveta11
Выглядит очень хорошо. Молодец! Самое главное, что понравилось с такой мастикой работать. Я очень рада, что в нашем полку прибыло.

[quote="Эльвира 1"]elizaveta11
Выглядит очень хорошо.
Спасибо я только учусь
Сегодня было желание опять по лепить и как раз бабушка сынуле шоколадку купила так сколько я ее не грела сколько не жала так жир и не вытек и мастика очень крошилась, так что все зависит от шоколада, мне наша рошеновская Аленка приглянулась буду только с ней работать

elizaveta11
Ну в вашем шоколаде я не разбираюсь. Хотя мне кажется, что к любому надо приспособиться. Может мёда побольше добавить, а может погреть сильнее или ещё что... Бабушка же внуку шоколадку для еды принесла, а не чтобы мама экспериментировала. А кстати, ребёнок охотно ел шоколадную мастику? Я заметила, что дети с удовольствием едят из небелого шоколада, а из белого - не очень она им нравится.

Сегодня разрезали тортик (еле дождались) и конечно розочки сынуля сел первыми, да и лепить трудно было одна в сушку одна в рот

elizaveta11
Это хорошо, что так. А мои только из коричневого шоколада лопают быстро, а из белого если что-то, то надо уговаривать, чтобы съели.

Эльвира 1, подскажите пожалуйста, может конечно не в той теме, я тут новенькая, а как и из чего вы сделали сеточку?

lena2723
На 1-ой странице я писала, как и из чего делала сеточку.
Сеточку рисовала растопленным белым шоколадом, ложила её на выпуклую поверхность (ковшик) и на минутку-другую в морозилку. На торте сначала слегка прорезала дугу, в которую потом поставила сеточку.

ой и правда написано, а я видимо пропустила этот момент .Эльвира 1 спасибо что ответили!!!!

lena2723
Всегда пожалуйста!

Кнопа писал(а):

Эля, спасибо! Вчера делала торт Барби для дочи (ей 4 года исполнилось). Делала шоко мастику из белого шоколада и меда с нагреванием (укрывала ей лиф платья и немного верх юбки). Получилось хорошо. Только может я что-то не так делала, но мастика была мягковатая и очень тянулась. В чём может быть проблема? (я делала из 50гр шоколада и 19 гр меда)

А вот и моя Барби

Кнопа
Молодец! Такая хорошенькая принцесса получилась! Честно говоря, даже и не подумаешь, что что-то не так. Мне нравится. Спасибо за фотографию!

Эльвира,огромное спасибо за такое подробнейшее объяснение рецепта!Я сегодня первый раз делала розочки из шоколада и все получилось!Я уже делала розочки из маршмелоу,а с шоколадом все как то боялась начинать,но сегодня мне даже понравилось.Я брала шоколад " Belarom"в Lidl .И делала все на водяной бане.С микроволновкой не получилось- то не догрею,то аж закипает.А вообще Эльвира я вами восхищаюсь и удивляюсь вашему терпению и желанию помочь всем нам.Спасибо!!!!!!

Tjemik
Это тебе спасибо за такие тёплые слова! Очень рада, что всё получилось. А к микроволновке надо просто приспособиться. Удачи тебе и в дальнейших экспериментах! И вообще, давай на "ты"!

Эльвирочка,подскажи что за мастика на твоем тортике.(3х этажный с розами из шоколада).И какой крем находится под мастикой?И еще,мастика на торте остается мягкой или дубеет как камень? Тогда как резать?Ведь розочки из желатина становятся каменными.Эльвира, я закидала тебя вопросами,просто не хочется зря портить продукты.Интересно ты мастер-самоучка или посещала какие нибудь курсы?

Tjemik
Спасибо, конечно, за мастера. Мне до мастера ещё пилить и пилить. Хотя если часто делать торты, то рука здорово набивается. Я же редко когда делаю их. Я самоучка, причём всему научилась на этом сайте. В позапрошлом уже теперь году как зарегистрировалась, так и постоянно ошиваюсь здесь. Тут впервые и узнала про мастику.Спасибо Насте за такой чудесный сайт. Я только пару раз зашла на какие-то другие, где и встречала только рецепты шоколадной мастики без описаний и фотографий. Вот и решила адаптировать для себя эту мастику, а потом поделиться с другими своими "открытиями".
Мастика на торте из маршмеллоу. Я кладу только вместо сл. масла Palmin, т.к. масло желтоватое, а Palmin почти белоснежный. И ещё добавляю лимонного сока, чтобы не так приторно сладко казалось. А так всё остальное по рецепту Насти.
Крем на основе белого шоколада http://forum.say7.info/topic20848.html на 2-х тортах, а 3-й "Птичье молоко", оно залито, разумеется, шоколадом.
Мастика остаётся на торте мягкой.
А вот украшения из маршмеллоувской мастики никогда не дубеют. Они вроде и держат форму, а всё равно не каменные. Лилии, которые лежат на тортах, я минимум неделю просушивала. А вот из желатиновой мастики изделия дубеют, во всяком случае, у меня. Я читала, что у кого-то получаются дубовые украшения. Если честно, то не верю. Если их не трогать, то кажется, что они такие, а если попробовать, то всё из меллоу остаётся мягким.
Надеюсь, что своими ответами помогла тебе?

Да,спасибо помогла!На днях попробую.А сейчас посмотри чему я уже научилась.Правда побоялась застилать мастикой,засыпала кокосом.

Tjemik
Очень красиво, на мой взгляд. Попробовали уже украшения из маршмеллоувской мастики? Не каменные?