Рецепт шоколадной мастики

Melochka
Очень-очень красивые! Молодчина! А из какой именно мастики ты делала?

Марина, очень красивы тортик с цветочками, молодец!

Melochka писал(а):

Впервые в жизни работала с мастикой,

Эльвира 1 писал(а):

Классный тортик! И мастика на нём шикарно смотрится! Спасибо!

Эльвира, спасибо, очень приятно! Сегодна пекла ещё одну книжку, знакомая попросила на завтра на конфирмацион дочери,



добавляю, что украшения и покрыт торт марципаном, потому, что так заказали

Natali-92
Тоже красивый тортик! И что ещё хорошо, что можно такой торт (идею) воплотить в жизнь, если срочный заказ. Я-то всё мечтаю, что раскручусь с тортами. Да всё никак...

Эльвира 1 писал(а):

Тоже красивый тортик!

Как приятно, спасибо огромное, за отзыв

Эльвира 1 писал(а):

Очень-очень красивые! Молодчина! А из какой именно мастики ты делала?

Спасибо Эльвира!

Я делала из шоколадной мастики по первому рецепту (с нагреванием), очень понравилось работать с горьким шоколадом, но, что было странно, что второй раз взяла черный шоколад другого производителя и у меня абсолютно ничего не получилось...


Спасибо Natali

Melochka
А у меня иногда и с одного и того же тёмного шоколада не получается, вернее, дубовая слишком получается, это если с нагреванием делаю. А без нагревания всегда получается очень хорошо. Но в принципе, с нагреванием, как я уже писала, лучше делать для лилий и подобных цветов. А их, как правило, всё-таки делаем цветными, а не тёмно-коричневыми. Поэтому мастику с нагреванием лучше делать только из белого шоколада. А из тёмного прекрасная мастика получается и без нагревания. А Наташин рецепт вообще хорошо подходит для тех, у кого нет электронных весов. Надо будет тоже сделать попробовать, чтобы сравнить.

Если честно, я немного не поняла разницу между первым и вторым способом.. Была бы благодарна, если бы ктонибудь объяснил.

ZaRaZka
Во-первых, разница в пропорциях.
Во-вторых, по 1-му способу надо мастику постоянно подогревать, поэтому я её назвала "с нагреванием", а по 2-му способу она после лёжки становится мягкой от тепла рук. Ну и потом разница в результатах. Из 1-ой мастики получаются достаточно твёрдые украшения, а из 2-ой довольно мягкие. Надеюсь, теперь всё стало яснее?

Теперь да Спасибо большое вам за разъяснения. Когда слеплю чтолибо из шоколада - выложу сюда обязательно .Сегодня по вашему МК пробовала делать из другой мастики розу - в итоге лепестки тонковаты были, да и с реалистичностью у меня чтото не так было. но всё же лучше, чем предыдущая роза "от балды". Спасибо вам за МК

ZaRaZka
Да не за что. Мы ж тут и делимся своими изысканиями. И вообще, на "ты" давай, а то уж себя старухой сразу чувствую.

Ни в коем случае не хотела, чтобы вы.тоесть ты - чувствовала себя старой. постараюсь говорить - ты, просто так приучена -Выкать

ZaRaZka
Замётано!

Эльвира, скажите, пожалуйста, поточнее как сделать ровными бока ганашем?вы берете полиэтилен мажите ганаш , охлаждаете, и прост крепите на бока? у меня бисквитные бока, вот у меня и вопросик на что он как бы прилепится к бокам, если он охлажденный прилип к полиэтилену?может, я что-то недопоняла, поправьте меня, пожалуйста.

universo
Я извиняюсь, что припозднилась с ответом, редко подхожу в последнее время к компу.
Если краешек полиэтилена потянуть, то он должен отойти от ганаша, если тот получился удачным. Но и надо помочь ему отойти от полиэтилена. У тебя сами бока совсем ничем не смазаны? Я обычно торт обмазываю хоть тонюсеньким слоем, но всё равно тем кремом, который в основном торте присутствует. Ещё возможны проблемы, если ганаш очень тонким слоем намазан. Лучше потолще это сделать. Ну вот вроде и всё, чем могу помочь. Хотя ты уже наверно и сама как-то выкрутилась из этой ситуации. Всё-таки на 4 дня позже получить ответ...

Добрый день, подскажите, пожалуйста, сколько нужно мастики чтобы пирог покрыть?????я первый аз думаю сделать!

love__2006
Пирог надо не мастикой, а ганашем покрывать, т.к. шоколадная мастика ведёт себя совсем не так, как обычная, на ней складочки не разгладятся.

девочки, ням2: поначиталась я тут и насмотрелась, огромное спасибо всем за рецепты и советы...мастику делала...все получилось ,
только пока не разберусь тут -как фото выставить

танься
Заходишь в "Фотоальбомы", нажимаешь на "загрузить" в своей персональной галерее и на "обзор", а дальше, как обычно.

спасибо за подсказку ,теперь представляю свои вытворенья...

вот такие у меня получились розочки

а это моя первая туфелька- тоже шоколадная...

танься
Классные украшения и классный торт! Спасибо за фотки!

танься
вау обалденная туфелька! я лепила из молочной мастики, и то неровна получилась, ты по выкройке делала? можно ее раздобыть?

Ja delala sei4as waschu schoko-mastiku na probu,iß kuvertüre 55% sna4ala kogda raßogrela bilo wsö o.k a potom ona na4ala kroschitsja ja eö opjat grela,no ni4ego ne wischlo ona DUBEET kak DUB.Podskajite 4to delat?

Все молодци!!! очень красиво получилось!!!!!!!!

leblebi.1970
Она наверно свернулась просто? Тогда она выглядит как-будто крошащаяся масса. Надо было её просто отжимать. Тогда бы вышло масло, а потом просто дать ей желательно сутки отлежаться и потом лепить. Надеюсь, что мой ответ помог?