Лимонный рулет или рецепт очень удачного бисквита

СвеTл@нк@ Светик а как ты делаешь заварной крем7
Элиночка извини.что в твоей теме

ЛягушкаЛена писал(а):

громное спасибо за рецепт

Ленчик, на здоровье! Очень рада, что у тебя с первого раза всё получилось без проблем и осложнений!!! Спасибо, что поделилась впечатлением

Katrin03 писал(а):

Элиночка извини.что в твое теме

Людочка, что ты, рада тебя видеть

Katrin03 писал(а):

СвеTл@нк@ Светик а как ты делаешь заварной крем7

Людочка крем обычный заварной очень нравится от Виктории http://forum.say7.info/topic37971.html только добавляю половину муки. а половину кукурузного крахмала очень вкуснющий крем получается

не знаю почему, но у меня он при заворачивании ломается.

annakz писал(а):

не знаю почему, но у меня он при заворачивании ломается.

Аня, или муки перекладываешь (у тебя весы точные электронные?) или сам бисквит в духовке пересушиваешь. Ты сколько его печешь времени? Пробовала меньше по времени держать в духовке?

Элиночка, большое спасибо за рецепт бисквита. Сегодня испекла, все получилось, рулет свернулся (пекла примерно 10 минут), но когда промазывала вареньем (малиновое желе плюс взбитые сливки), начинка стала вытекать. Плохо взбились сливки, я не учла их жирность ( у меня были 20%) и варенье, конечно, лучше использовать с кислинкой, в идеале - лимонная начинка, но у меня зять не любит с лимоном, но я в следующий раз обязательно попробую сделать с лимонным кремом. Я думаю, что этот бисквитный рулет надолго приживется на нашем столе. Огромное спасибо!

вишенка2 писал(а):

большое спасибо за рецепт бисквита. Сегодня испекла, все получилось, рулет свернулся (пекла примерно 10 минут)

вишенка2, очень рада, что у Вас получился рулет с первого раза!

вишенка2 писал(а):

Плохо взбились сливки, я не учла их жирность ( у меня были 20%)

Да, 20% жидковаты для начинки, да они и не взиваются

вишенка2 писал(а):

и варенье, конечно, лучше использовать с кислинкой, в идеале - лимонная начинка,

Ещё очень неплохо к этому бисквиту подходит начинка из взбитых сливок, смешанных со взбитой сметаной с сахаром (немного сахара). Смазать бисквит и сверху разложить ягоду кисло-сладкую. А ещё можно желатин добавить в крем, тогда он очень хорошо форму держит.
Пропорции такие:
200 мл сливок
200 г (маленькая банка) сметаны
150 г сахара
300 г я годы (я черную смородину чаще кладу)
10 г желатина (или без него)
Вот недавно такой готовила:

Тоже очень вкусно

вишенка2 писал(а):

Огромное спасибо!

На здоровье! И Вам спасибо за отзыв!

Элиночка, какой красивый рулетик, даже слюньки текут. А как Вы делаете белую глазурь? Спасибо за рецепт начинки, обязательно попробую. А я сегодня опять пекла бисквит, но на этот раз с лимонной начинкой. Это просто объедение. Все домашние оценили на 5 с плюсом. Фотографии не выставляю, пока еще не знаю как это делать, но постепенно научусь. Еще раз большое спасибо за рецепт.

вишенка2 писал(а):

какой красивый рулетик, даже слюньки текут.

Спасибо!

вишенка2 писал(а):

А я сегодня опять пекла бисквит, но на этот раз с лимонной начинкой. Это просто объедение. Все домашние оценили на 5 с плюсом.

Мне очень приятно, что семья так высоко оценила рулет
Спасибо Вам, вишенка2 (извините, не знаю Вашего имени), что поделились впечатлением

вишенка2 писал(а):

А как Вы делаете белую глазурь?

Это не глазурь, а крем (сливки + сметана + желатин), про который я Вам писала. В тех пропорциях, что указала, его хватает и на покрытие. А лежит он так гладко, не впитываясь, именно из-за желе.

Спасибо за чудесный рецепт, я раньше всегда боялась рулеты делать а теперь это одно удовольствие!!!

Мира777 писал(а):

Спасибо за чудесный рецепт, я раньше всегда боялась рулеты делать а теперь это одно удовольствие!!!

Марисабэль, на здоровье! Отличный рулет! Спасибо за доверие

Элина, спасибо за рецепт!!!
Моя семья не поверила, что не магазинный

to4a писал(а):

спасибо за рецепт!!!

Анечка, на здоровье! И тебе спасибо, что оставила отзыв

скажите пожалуйста а у вас электрическая духовка?
девочки подскажите вкусный крем?))сгущенка вареная с маслом может?)

Спасибо за рецепт, делали уже 2 раза, очень понравилось, выставляю фотоотчет:

КРисТино4КА писал(а):

скажите пожалуйста а у вас электрическая духовка?

Да, электрическая

КРисТино4КА писал(а):

сгущенка вареная с маслом может?)

Кристина, к нему очень подходит крем с кислинкой, ну или хотя бы джемом, вареньем с кислинкой промазать, а сверху уже крем, например, из сливок. Мне очень нравится вот такой (я выше писала):

Monica писал(а):

Ещё очень неплохо к этому бисквиту подходит начинка из взбитых сливок, смешанных со взбитой сметаной с сахаром (немного сахара). Смазать бисквит и сверху разложить ягоду кисло-сладкую. А ещё можно желатин добавить в крем, тогда он очень хорошо форму держит. Пропорции такие: 200 мл сливок 200 г (маленькая банка) сметаны 150 г сахара 300 г я годы (я черную смородину чаще кладу) 10 г желатина (или без него)

На мой вкус масло + сгущенка не лучший вариант к этому бисквиту, - слишком сладко, жирно и приторно (может быть, тогда сгущенка (сырая) + жирная сметана, а ещё лучше сгущенка, сметана и джем с кислинкой или ягода кислая )

артемон писал(а):

Спасибо за рецепт, делали уже 2 раза, очень понравилось, выставляю фотоотчет:

Ирочка, на здоровье!!! Спасибо за фотоотчёт А что это коричневое сверху рулета? Шоколадная глазурь? Хорошо получилось на вкус?

Элина, спасибо за вкусный и очень нежный рецепт. Просто изумительно.

Leka2012 писал(а):

спасибо за вкусный и очень нежный рецепт. Просто изумительно.

Леночка, спасибо за отзыв! Рада, что бисквит понравился

Monica писал(а):

Ирочка, на здоровье!!! Спасибо за фотоотчёт А что это коричневое сверху рулета? Шоколадная глазурь? Хорошо получилось на вкус?

да это шоколадная глазурь а сверху молотые грецкие орехи очень вкусный бисквит еще раз большое спасибо за рецепт

артемон писал(а):

еще раз большое спасибо за рецепт

Элина, в который раз! Hе нарадуюсь рецепту, спасибо еще раз огромное! Фото с телефона


в этот раз со взбитыми сливками и бананом, делала со згущенкой и маслом, творожным кремом, всегда вкусно и быстро!

Jo March писал(а):

в который раз! Hе нарадуюсь рецепту, спасибо еще раз огромное!

Катенька, мне очень, очень приятно, что так угодила рецептом!
Спасибо, что заходишь и оставляешь отзыв, и за вкусный фотоотчет

У меня все получилось с первого раза. Спасибо за рецепт. Буду делать еще не раз. Делала с лимонным курдом. Очень вкусно.

Ну вот непрошло и три года и я спекла свой первый рулет напартачила немного 1)яйца с сахаром взбивала минут 15 миксером типа браун который погружается-крем неполучился 2)муку положила для тортов,добавили щепотку разрыхрытеля и две щеп-ки крахмала 3)комочки все-равно ложкой растаптала ну и в 4)-х серединка поднялась выше как горка почемуто ну и к полотенцу немного прилипла оно у меня льняное я его порастягивала в разные стороны и руретик отстал прекрастненько от него ну а в общем вид и вкус получился супер спасибо Вам Элиночка за такой супер рецепт. теперь буду совершенствоватся

gerd@ писал(а):

У меня все получилось с первого раза. Спасибо за рецепт. Буду делать еще не раз. Делала с лимонным курдом. Очень вкусно.

Алла, рада, что у тебя с первого раза получился такой шикарный рулет! Разрез просто убийственный Приятно получить отчет от землячки

S.Lilia писал(а):

ну а в общем вид и вкус получился супер

Я очень рада!!! Лилечка, спасибо, что поделилась впечатлением!