Карамельный торт

Таааак, проводил работу над ошибками в четверг.

Краткие итоги:

В прошлый раз кекс у меня "взорвало" как вулкан.В этот раз вылил тесто в кастрюлю равномерно, а не в середину - все ок.Правда, кекс у меня совершил некий закос под гепарда, да это пофиг:



Трещин на верхнем слое в этот раз получилось поменьше, однако откуда-то взялось непонятное пятно ))))))))))))))):




Ну и еще я преследовал целью получить более плотное суфле.Для этого взял не две банки концентрированного молока, а банку концентрированного, и банку сгущенки.Сахара уменьшил.Суфле действительно получилось чуть плотнее, чем в прошлый раз:



В следующий раз приброшу ложку крамала, и будет то, что я ищу.

Да, и карамели возьму поменьше - дно у кастрюли больно маленькое.

Не прощаюсь.

Кстати, о главном: потрясающе вкусно и очень, очень эффектно.Как будто вышел из рамок домашней бытовой кухни и уже где-то повыше.Класс.

На следующей неделе эксперименты продолжу.

Саша, как всегда
как выходные так я жду твоего торта, как будто меня кто им накормит
молодец! красИИИИИИво!

Мышка Иринка писал(а):

Саша, как всегда как выходные так я жду твоего торта, как будто меня кто им накормит молодец! красИИИИИИво!

Ирина, попробуй сделать этот торт.Тут какой прикол - описание длинное и кажется, что делать долго.На самом деле торт делается моментально, а эффект на окружающих производит неизгладимый.Да и вкусно очень.

ок, Саш, присмотрюсь к нему повнимательнее

Мышка Иринка писал(а):

ок, Саш, присмотрюсь к нему повнимательнее

Слава что сказал насчет этого рецепта ?

painkiller34369 писал(а):

Суфле действительно получилось чуть плотнее, чем в прошлый раз:

Саш, ещё вчера увидела твой торт, только не было времени написать подробно . Классный получился!!!!!
Вообще классный!!!!!
И кексик что надо!

painkiller34369 писал(а):

В следующий раз приброшу ложку крамала, и будет то, что я ищу.

попробуй , если будет желание - попробуй частично сметану, с ней тоже плотное суфле получается

painkiller34369 писал(а):

потрясающе вкусно и очень, очень эффектно.Как будто вышел из рамок домашней бытовой кухни и уже где-то повыше.Класс.

Оооооооооо, это не может не радовать!

painkiller34369 писал(а):

Не прощаюсь.

Приходи, дорогой! Всегда тебе рада!!!!!

Мышка Иринка писал(а):

присмотрюсь к нему повнимательнее

Ириш, будет желание - присоединяйся!

Vintage писал(а):

попробуй , если будет желание - попробуй частично сметану, с ней тоже плотное суфле получается

А если обе банки сгухи засадить, и сахар не класть ?

painkiller34369 писал(а):

А если обе банки сгухи засадить, и сахар не класть ?

Не уверена , можно проверить только методом тыка
Думаешь, не будет супер-сладко?

Vintage писал(а):

Думаешь, не будет супер-сладко?

Ну сахар не добавляем, плюс если положить 4 крупных яйца - думаю, нормально будет.Я так и попробую может.В четверг сделаю, до субботы выстоится.

painkiller34369 писал(а):

Я так и попробую может.В четверг сделаю, до субботы выстоится.

Саш, попробуй Очень интересно, каким он получится
Буду тебя ждать!

Vintage писал(а):

Буду тебя ждать!

Будем работать.

Приходи

Инночка, спасибо за очень простой рецепт! Делать действительно легко и просто! Даже чуть легче, чем Сашин медовик-лайт О результате скажу завтра, потому как только вынула из духовки! Для меня, кстати, до сих пор загадка, а карамель и правда хорошо отойдёт от формы?

Мамочка Марусина писал(а):

Для меня, кстати, до сих пор загадка, а карамель и правда хорошо отойдёт от формы?

Делал два раза пока, или три - чуть-чуть у меня оставалось карамели на самом дне.Но это я походу ее раньше выпечения прижигал, т.е. передерживал самый первый этап.

Мамочка Марусина писал(а):

О результате скажу завтра, потому как только вынула из духовки!

Юлечка, бум ждать!!!
А карамели немного остаётся на дне, как Саша и сказал. Так и бывает я её выскребаю просто ложкой и ем

painkiller34369 писал(а):

Делал два раза пока, или три

Саш, ты меня сманил , щас в духовке стоит сборная солянка из того, что наскребла по сусекам

Vintage писал(а):

я её выскребаю просто ложкой и ем

Я тоже )))))))))))).

Vintage писал(а):

щас в духовке стоит сборная солянка из того, что наскребла по сусекам

А чё там, экспериментальный состав ?

Был у меня пакетик 150гр. сухого молока+ грамм 300 сметаны+грамм 300 молока простого +4 яйца, сахар-соль, и ещё добавила пакетик "Творопыша". Там в составе крахмал кукурузный и ванилька. Воть. Пока полёт нормальный. Завтра видно будет, как перевернётся и нарежется

Vintage писал(а):

Был у меня пакетик 150гр. сухого молока+ грамм 300 сметаны+грамм 300 молока простого +4 яйца, сахар-соль, и ещё добавила пакетик "Творопыша". Там в составе крахмал кукурузный и ванилька. Воть. Пока полёт нормальный. Завтра видно будет, как перевернётся и нарежется

Высокий слой суфле задумала.

Инна, сфоткни этот вариант обязательно, ок ?

Ага, много получилось суфле по объёму

painkiller34369 писал(а):

сфоткни этот вариант

Саш, если приличное получится, то конечно!

Инночка, привет! Я к тебе с отчётом! Знаешь, порой удивляюсь, как быстро, из несложных продуктов и затратив минимум усилий можно приготовить вкуснейший десерт! Муж с утра попил кофе с тортиком и сказал, как будто в кафе дорогое зашёл!

painkiller34369 писал(а):

Кстати, о главном: потрясающе вкусно и очень, очень эффектно.Как будто вышел из рамок домашней бытовой кухни и уже где-то повыше.Класс.

Саш, я с тобой вышла из этих рамок!
Сказать по честному, я когда первый раз зашла в эту тему, сразу вышла, подумав, что таких высот кулинарии - карамель, водяная баня...- мне в ближайшие 100 лет наверняка не осилить!
Вообщем вот, что получилось! Зацените

Особо не критикуйте, всё-таки этот тортик делала первый раз. Я бы даже назвала это тортом-десертом! От рецепта практически не отступала, только продукты для кексового слоя уменьшила в 2 раза, т.к. в наличие у меня был подходящий ковшик диаметром 17 см., а высотой 12см. Суфле решила не уменьшать и правильно сделала! Уж больно вкусное оно! Молоко взяла концентрированное, жирностью 7,1%, вот такое

Иннусь, спасибо дорогая за потрясающую вкусняшку! Буду теперь делать очень часто! Дел то всего ничего, а результат!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-540507591.html][/URL]

Мамочка Марусина

Юля, суфле полностью на концентрированном молоке делала ? А то мы тут эксперименты затеяли.Я в четверг надумал на сгущенке делать, но без сахара.Хочу суфле поплотнее.
А тортик у тебя суперский получился.

Vintage писал(а):

Саш, если приличное получится, то конечно!

Инна, ты чё такое говоришь! У тебя и не получится.Скажет тоже.Жду фото.Не торопи только, состав-то экспериментальный.

painkiller34369 писал(а):

Юля, суфле полностью на концентрированном молоке делала ?

Ага, Саш, полностью на молоке, таком как на фото. Другого в нашем магазине не было! Мне кажется плотность нормальная получилась, буду теперь так делать всегда и заморочек нет - взбила яйца, сахар и молоко и всё ок!

Мамочка Марусина писал(а):

Особо не критикуйте, всё-таки этот тортик делала первый раз.

Юльььььь, так замечательно же получился тортик!!!!
То, что надо!!!!

Мамочка Марусина писал(а):

Муж с утра попил кофе с тортиком и сказал, как будто в кафе дорогое зашёл!

И конечно радует, что понравился! Очень радует!
На фото шадринское молоко, такое родное. Ты живёшь где-то в Зауралье или просто привозят?
Вобщем, спасибо огромное за фото и доверие!

painkiller34369 писал(а):

У тебя и не получится.

Саш, а чё такого? Обломы бывают иногда
Вот вчерашний:


Получился, как обычный. Мне кажется, когда добавляю крахмал, суфле больше смахивает на творожный пирог по консистенции

Vintage писал(а):

Получился, как обычный.

Инна, ну другое суфле у тебя на вид, и все тут! Почему у меня в легкую дырочку, а у тебя плотняк ? Может, взбивать мне подольше надо ? Ну ведь рядом хожу, а зацепить не могу.

Близко локоть ......... ))))))))))))))

Vintage писал(а):

На фото шадринское молоко, такое родное. Ты живёшь где-то в Зауралье или просто привозят?

Тут околоуральская диаспора засобиралась ?

Vintage писал(а):

Юльььььь, так замечательно же получился тортик!!!! То, что надо!!!!

Спасибо, Инночка Просто у меня карамель сверху немного потекла Но муж подумал, что так и задумано!

Vintage писал(а):

На фото шадринское молоко, такое родное. Ты живёшь где-то в Зауралье или просто привозят?

Привозят! Я живу в Сибири, в Иркутской области!