Карамельный торт

painkiller34369 писал(а):

Почему у меня в легкую дырочку, а у тебя плотняк ?

Саш, как на фото на первой странице? Я вот думаю, может из-за сахара? Просто если он крупный, то и остаются крупинки такого цвета. У меня вчера был мелкий-мелкий. А иногда тоже видно жёлтые крапинки У тебя какого калибра?

painkiller34369 писал(а):

околоуральская диаспора

так по продуктам и вычисляем место жительства

Мамочка Марусина писал(а):

Просто у меня карамель сверху немного потекла

Юльчик, это всё по-плану. Она и должна течь. Стекающая карамель через некоторое время полностью пропитывает нижний кекс. Так и задумано

Мамочка Марусина писал(а):

в Иркутской области!

Аааааааа, понятно

Vintage писал(а):

Я вот думаю, может из-за сахара?

Может-может.Вот со сгущенкой-то как-раз я это и выясню, сахара там у меня не будет.

Буду тебя ждать!

я сделала ваш тортик,правда полнормы,т.к. не было подходящей тары для паровой бани.нашла у себя литровую керамическую кастрюлю,вот в ней и делала.суфле делала из трети банки сгущенки,в которую добавила до верху концентрированного молока,но надо делать 50 на 50,т.к.было не очень сладко и чувствовалась соль.суфле тоже получилось ноздреватое.,но застыло прекрасно.теперь об ощущениях:ела и спрашивала себя нравится мне или не нравится?спросила у мужа,он ответил-не знаю.вот и я не знаю.сказать что я в восторге-вроде нет,но и сказать что не понравилось тоже не могу.вы правы,что сделать его надо,хотя бы один раз,потому как вкусы у всех разные.кто то обожает оливки и авокадо,а кто то их терпеть не может .
когда стала писать отзыв,то подумала,что буду еще делать,потому что девчонки мои,муж и я его съели,а значит для разнообразия можно готовить,заодно и определимся с вкусовыми ощущениями

elay писал(а):

спросила у мужа,он ответил-не знаю.вот и я не знаю.сказать что я в восторге-вроде нет,но и сказать что не понравилось тоже не могу.

А меня с первого укуса поперло.

elay писал(а):

ответил-не знаю.вот и я не знаю

Лен, это же вполне нормально. И хорошо, что хоть не в ведро, а съели
По этому рецепту мнения в основном полярные, или беее или нравится.
Если будет желание ещё раз сделать - можно поэкспериментировать со вкусом. Добавить коньяка или ванили или цедры. Заметила, что классический рецепт суфле имеет пружинистую консистенцию, похож на желе. С добавлением крахмала (и сметаны) консистенция похожа на чизкейк или творожный пирог. Такая пастообразная.
Спасибо большое за отзыв!

painkiller34369 писал(а):

А меня с первого укуса поперло.

Сашечкин, это ты соблазнитель! Вчера всё утро дегустировала , сегодня +1кг!
Следующая сладкая выпечка - твой овсяный кекс только через неделю . Это как у Винни-пуха, ждать, пока не похудею

Vintage писал(а):

сегодня +1кг!

)))))))))))))))))).

Vintage писал(а):

Следующая сладкая выпечка - твой овсяный кекс только через неделю

Ок.

"День едим, а три пьем". \кефир\

painkiller34369 писал(а):

"День едим, а три пьем". \кефир\

неделю, не меньше

Vintage писал(а):

неделю, не меньше

Кефир заменил им все )))))))))))))))))).

Саш, мой вариант:
кефир едим, а воду пьём. Тогда видно результат

Vintage

Воду пьем, на кефир смотрим.

painkiller34369 писал(а):

Воду пьем, на кефир смотрим

.....советуют диетологи

Vintage писал(а):

советуют диетологи

Суровые.

painkiller34369 писал(а):

Суровые.

номано-номано , нечего вчера было обжираться тортиком

Vintage писал(а):

номано-номано , нечего вчера было обжираться тортиком

Согласен.Я сам себе подобные наказания частенько делаю.

"или бее или нравится"-что ни бее-это точно,ничего отвратительного во вкусе нет,кекс вообще чудный,просто суфле может было недостаточно сладким,был контраст с кексом.сделаю еще раз посмотрим,но опять полнормы.на четырех человек с чаем в самый раз

в очередной раз испекла этот волшебный тортик, и открыла для себя безотходное производство... когда торт испекся, и остстоял свою ночь в холодильнике у него отделяется жидкость( надеюсь так и должно быть))) я ее обычно выливала, а сегодня собрала все в стаканчик, добавила туда молока и и....... ТАКОЙ ВКУСНЫЙ коктейль!!!!!! вот ради него и стоит печь этот торт еще и еще)))))))), а тортиком сейчас коллег угощать буду. выражаю свою признательность за такой суперский рецептик

Vintage
Инна, я тут спрашивала, как сделать ровный кексовый слой, и у меня появилась мысль , что можно налить сначала кекс, а потом крем-карамель, все равно кекс всплывет. Так вот : в передаче Просто вкусно так и делали, только пирог назывался бискофлан, но суть та же. Может быть так получится более ровный кекс и зебру сделать так тоже проще И еще показывали, что для флана, т.е. суфлейного этого слоя, не нужно яйца взбивать, максимум перемешать хорошенько. Возможно, из-за сильного взбивания он может быть более пористым, чем хотелось бы Вот так, как-то . Вдруг, кому-то будет это полезно

Инна, скажи, пожалуйста, сливки 10% подойдут вместо конц. молока?

я думаю,что сливки тоже подойдут,по крайней мере сегодня я смешала все остатки из холодильникастатки йогурта,сливок ,концентрированного молока и сгущенку.правда на вид кремовый слой пористый,наверно все-таки надо крахмал добавлять,я забыла.а жидкости никакой не должно быть,у меня по крайней мере не было.

Четверг.

painkiller34369 писал(а):

Я сам себе подобные наказания частенько делаю.

Саш, скажи, эффективно?

painkiller34369 писал(а):

Четверг.

Поставил? С чем суфле?

elay писал(а):

может было недостаточно сладким

Лен, возможно

elay писал(а):

сделаю еще раз посмотрим,но опять полнормы.на четырех человек с чаем в самый раз

оооо, это радует!

svcom06 писал(а):

очередной раз испекла этот волшебный тортик, и открыла для себя безотходное производство... когда торт испекся, и остстоял свою ночь в холодильнике у него отделяется жидкость( надеюсь так и должно быть)))

Светик, ура-ура!!!!
У меня иногда ну оооочень много сиропа, даже ещё до переворачивания, весь торт просто утопает в нём. А в последний раз - немножко , да я и сахара на карамель пожадничала, может поэтому.

svcom06 писал(а):

ТАКОЙ ВКУСНЫЙ коктейль!!!!!!

конечно вкусный! карамельный сироп с молоком!
Мерси большое за отзыв!

В.Редина писал(а):

и у меня появилась мысль

Янусь, имеет смысл попробовать, как ты пишешь!
И про суфле ты совершенно права, его не надо в прямом смысле "взбивать", скорее тщательно смешать и всё , я ещё его через ситечко вливаю на карамель на всякий пожарный.
Спасибо большое за пояснения!

Jasminka писал(а):

сливки 10% подойдут вместо конц. молока?

Наташ, да, очень даже , причём, как Лена написала, подходят любые молочные остатки из х-ка

Vintage писал(а):

Поставил? С чем суфле?

В духовке.Суфле из двух банок сгухи, четырех яиц и пакета ванилина.Сахара нет.Сладко - едрена бабушка как.Уменьшил сахар в кексе даже по этому случаю.

Vintage писал(а):

Саш, скажи, эффективно?

Ну вроде как получается, что эффективнее есть ровно, без провалов, но понемногу.
А то я в выхи торты ем (жру, точнее), набираю килограмма три (!!!!!!!!!!!!!!!!!!!), неделю вес выравниваю кефиром, к выхам выравняю, в выхи торты -и все по кругу, блин.

painkiller34369 писал(а):

Сладко - едрена бабушка как

Дык чего не разбавил чем-нибудь , может в готовом изделии нормуль будет?

painkiller34369 писал(а):

в выхи торты -и все по кругу, блин.

вот и у меня день сурка, блин , точнее выходные. Зато с зимы минус 15 , и то хорошо

Vintage писал(а):

Дык чего не разбавил чем-нибудь

Да ну.Надо вывести идеальную формулу - будем последовательными.