Силт-шведское варенье для всех ягод

Анастасия, хочу сказать огромное спасибо за ваш рецепт и поданную идею. Делаю по вашему рецепту джемы уже 5 лет, но только в этом году зарегистрировалась и хочу сказать вам огромное спасибо.

Светлана SAM писал(а):

А если из одних яблок сделать,получится?

Получится!!! И получится очень вкусно! Я делаю каждый год из яблок, доэкспериментировалась до "яблоко+-слива+изюм+мята", "яблоко+корица+имбирь" и т.д. С корицей и имбирем вообще ум отъешь - это и начинка в пироги, и поливка на творожок, и в чаек и на булочку)) Получается густое, если шкурку не срезать - желируется. Развариваю яблоки с добавлением воды немного.

Делала по этому рецепту не первый год. Но тут даже не знаю, нужен совет!
Скажите пожалуйста, что не так сделала. Варила силт из черной смородины, только открыла. Вкусный, но цвета запекшейся крови)))
Коричневый, а не как на фото в интернете винный у всех.
Его я переварила или что? Есть его можно?


[/img]

сикорка писал(а):

Вкусный, но цвета запекшейся крови))) Коричневый, а не как на фото в интернете винный у всех.

Юля, я не знаю от чего такой цвет получился, но если варенье вкусное, я бы его просто съела.


Открыла на днях свое варенье ассорти. Классное!
Так что обязательно буду еще летом варить по этому рецепту.

Ася76
Анастасия, спасибо за рецепт. Намереваюсь экспериментировать с разными ягодами.
Начала со слив. Купила килограммчик для еды, но они что-то не очень.
И косточки не отделяются. Чтобы удалить их, взяла на вооружение способ из рецепта ткемали от Евы.
Толком варенье я не попробовала, так как в банки поместилось как раз всё. Через стекло вижу, что варенье густое. Но всё же не удержусь, в скором времени открою баночку.

СПАСИБО! рецепт очень удачный - быстро и вкусно! мало грязной посуды )

Спасибо за рецепт!!!
Очень легкий и простой в исполнении. Приготовила из клубники. Не обратила внимание, что сильно мять ягоды не стоит... поэтому жидковато получилось. Очень сладко и ароматно 😋
Жду когда варенье остынет, хочу посмотреть станет ли оно аля желейное или нет.
В любом случае буду повторять!!! Такого простого рецепта варенья у меня еще не было.
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
СПАСИБО!!!! 😘😘😘😘

Левитан писал(а):

И косточки не отделяются. Чтобы удалить их, взяла на вооружение способ из рецепта ткемали от Евы.

Ирина, а ссылочку, пожалуйста

Пришла сказать СПАСИБО за рецепт! Не пойму, почему так долго продержала в закладках .
Сделала вначале из малины- зажелировалось слегка, но очень приятный свежий вкус! Делала еще малина+смородина+яблоко, вишня+яблоко, малина +яблоко. Все очень вкусно. Лучше всего зажелировалось со смородиной.

Настенька! Силт это веСЧЬ!!!!! Сделала из длинной черной смородины несколько небольших баночек. Самый долгий процесс у меня был - обрезание веточек и хвостиков. Само приготовление, после это мне показалось мгновенным

lhara писал(а):

Пришла сказать СПАСИБО за рецепт! Не пойму, почему так долго продержала в закладках

Аналогично!!! Я прочитала тут у девочек, что многим нравится силт из вишни. Сезон вишни закончился... В следующем году обязательно сделаю.

Ю-Питер писал(а):

Получится!!! И получится очень вкусно! Я делаю каждый год из яблок, доэкспериментировалась до "яблоко+-слива+изюм+мята", "яблоко+корица+имбирь" и т.д. С корицей и имбирем вообще ум отъешь - это и начинка в пироги, и поливка на творожок, и в чаек и на булочку)) Получается густое, если шкурку не срезать - желируется. Развариваю яблоки с добавлением воды немного

Юлия, раскройте, пожалуйста, секрет в каких пропорциях и как Вы делали "яблоко+корица+имбирь"

Смородина черная + красная









Земляничное варенье

Ирина, супер силт получился.
Простите что не по теме, что за тазик у вас прекрасный? Какого размера и из какого материала?
Мне немножко показалось, что желируется лучше емли варить в низкой посуде. У вас наверно все варенья чудесные получаются.

Tati-yana
Татьяна, тазик латунь, старый престарый. У меня два таких, есть еще с высокими бортиками. По ссылке я показываю как чищу большой латунный таз http://forum.say7.info/post4764843.html#4764843
Зависимость от высоты посуды не заметила, то, что в открытой банке варила в кастрюле (был всего 1 кг ягод и по тазику такое маленькое количество просто размазалось). Есть зависимость от ягод, в смородине много пектина (желирующего вещества).
За похвалу моего варенья большое спасибо

Спасибо

Варила сегодня варенье из черники.
Брала 1,6 кг черники, 400 г яблок и 1,2 кг сахара.
Это остаточек, буквально сразу как остыло зажелировалось.

Доброго дня, девочки. Кто делал силт из лесной ежевики? У вас на фото в баночках ягодки как размягченные. Ежевику размять и мне или ее целую проварить? И не надо ли увеличить порцию сахара? Ежевика сочная очень. Спасибо.

Я из садовой делала. Жидковато получилось, больше как сироп, но желейность есть. Ягодки от варки конечно мягчеют и сок выделяется. Косточки не понравились, протирала через сито. Сахар по вкусу кладите..
Напишите, покажите, как у вас получится. Тоже хочу сделать, спеет ежевика.

Ellene
Tati-yana
Девочки, я к тем ягодам в которых пектина мало, всегда еще яблоки добавляю, если их немного, то они и не чувствуются, но варенье лучше желируется.

Ирина, спасибо. Сделаю тоже и с яблоком.

Здравствуйте хозяюшки. Может кто пробовал это варенье с коричневым сахаром делать? Как получается?

спасибо за рецепт. долго лежал в закладках. но вчера попробовала сделать и не пожалела. получилось все очень отлично.

Девочки, как оно хранится?

Варила из черники - 2кг и сахар - 1.2кг. Вкусно, но вообще не зажелировалось. А многие пишут, что еще при варке начинает густеть. В чем секрет?

При варке? При варке даже ягоды в которых много пектина, не желируются. Варенье густеет спустя несколько дней. И в зависимости от самих ягод. В чернике очень мало пектина. Но варенье даже из таких ягод должно быть немного гуще, чем сваренное обычным способом.