Повидло из яблок

Julia & Ko- Юлечка, спасибо за доверие к моему рецепту и за продвижение его в народ! Я сейчас на даче и тоже занимаюсь соленьями, но скоро и до повидла дойду. Хочу в этом году добавить сок облепихи.

ОлюшкаЯ-Оленька, какое аппетитное повидло получилось!!!! Спасибо за фотоотчет!

Надюха писал(а):

Хочу в этом году добавить сок облепихи.

Надя, я тоже об этом сочетании и думала как раз!!!! яблочно-персиковое и яблочно-грушевое еще с прошлогогода есть, в чистом виде все подъели, вот и хотела сделать классику и с облепихой попробовать

Julia & Ko - Юль, я с грушей тоже делала, с соком черной рябины очень понравилось. Хочу еще проэксперементировать с разными соками.

Надюха писал(а):

с соком черной рябины очень понравилось.

надо попробовать

спасибо большое за рецепт!Только что сварила,очень вкусно,боюсь не дождусь когда остынет!не возможно оторваться!
вкус изумительный,в меру сладко,нам очень понравилось.теперь повидло буду только по этому рецепту варить.Сейчас жалею что сделала в половину нормы,на пробу.Буду еще варить!

Julia & Ko писал(а):

Надя, я тоже об этом сочетании и думала как раз!!!! яблочно-персиковое и яблочно-грушевое еще с прошлогогода есть, в чистом виде все подъели, вот и хотела сделать классику и с облепихой попробовать

поделитесь пожалуйста,как вы делали с добавлением персика и груши?

Пыталась приготовить по Вашему рецепту яблочное повидло. Добросовестно все почистила, очистила и взвесила. Налила по Вашему совету воды, варила, терла - опять взвешивала добавляла сахар и снова варила до исчезновения пенки. Ничего кроме разочарования и сладкой, жидкой мешанины не получила. Жалко свих трудов, выброшенных денег, потраченного времени и электроэнергии.

Nafanja писал(а):

поделитесь пожалуйста,как вы делали с добавлением персика и груши?

к яблочному пюре добавляла пюре из персика 1:1, а груши сразу по весу брала 1:1 и проваривала вместе с яблоками, сахара столько же, как на яблочное

ЛНЮ - Наташ, очень обидно, что не получилось. У меня отрицательных отзывов не было по этому рецепту. Наверно, что-то сделала не так. Или яблоки были летних сортов и перезрелые очень.

Nafanja писал(а):

поделитесь пожалуйста,как вы делали с добавлением персика и груши?

В рецепте - на 1 кг яблок - 400г воды .......
Я делаю так, чтоб в общей сложности был 1 кг, яблок чуть больше, чем груш.

Julia & Ko писал(а):

в чистом виде все подъели, вот и хотела сделать классику и с облепихой попробовать

в чистом виде нашла одну баночку, а сегодня сварила с облепихой, правда мало ягод было, поэтому повидло мало отличается от "классики"
слева банка прошлогоднего чисто яблочного, справа сегодняшнее с облепихой

ЛНЮ писал(а):

Ничего кроме разочарования и сладкой, жидкой мешанины не получила.

очень странно, может еще немного поварить надо было?
уж как уменя раньше не складывались отношения с повидлом, но по этому рецепту получается всегда в разных вариациях
вот подтверждение: повидло еще до утра остывать будет, в банках горячее, но видно, что густое

а еще, Надюш, размещу у тебя фотки, по своей ленности я сделала такую полузаготовочку, протертое пюре с сахаром чисто яблочное и яблочно-облепиховое (тут хоть немного разница по цвету видна ), захотят детки -зимой так съедят, а не захотят можно из пюре и зимой повидло быстренько сварить будет а если честно, мой тазик ушел в небытие, а в кастрюле большие объемы побоялась варить, вдруг подгорит
вот, теперь все, отчиталась жду след. партию яблок и черноплодки, буду экспериментировать дальше
Надюш, спасибо

Julia & Ko писал(а):

слева банка прошлогоднего чисто яблочного, справа сегодняшнее с облепихой

Ой, какие баночки!!!

Julia & Ko писал(а):

уж как уменя раньше не складывались отношения с повидлом, но по этому рецепту получается всегда в разных вариациях

Юль, спасибо за хорошие отзывы о моем рецепте!!!

Очень переживаю, почему у Натальи ничего не получилось???

Julia & Ko писал(а):

повидло еще до утра остывать будет, в банках горячее, но видно, что густое

Очень аппетитное получилось! Как янтарь!
А у нас облепиха толком еще не созрела.

Julia & Ko писал(а):

я сделала такую полузаготовочку, протертое пюре с сахаром чисто яблочное и яблочно-облепиховое

Юль, а пюре как делала??? У меня деды такое любят!

Julia & Ko писал(а):

Надюш, спасибо

Юль, это тебе спасибо за доверие к рецепту и за такой классный фотоотчет!!!

Надюха писал(а):

Очень переживаю, почему у Натальи ничего не получилось???

может потому что яблоки были спелыми очень? такие которые уж совсем мягкие и "сахаристые"... надо все-таик добавлять немного плотных зеленых яблок, в них пектина больше и повидло густое получается, я вчера варила из падалицы( она плотная , жесткая) и белого налива, из одного налива бы тоже кеся-меся получилась бы, уверена на 100%

Надюха писал(а):

А у нас облепиха толком еще не созрела.

у меня прошлогодняя в морозилке валялась, остатки))) граммов 200 всего было

Надюха писал(а):

а пюре как делала??? У меня деды такое любят!

Надя, после того, как протерла через сито, добавила сахар и проварила минут 7-10, потом закатала и в одеяло до полного остывания (или стерилизовать 0,5 л банки 10 минут, 1 л банки 15 минут, а потом закрыть)
теперь в отношении сахара добавлять его надо 150-250 г на 1 кг протертого пюре, я добавила 250, т.к. хранить в квартире буду, если есть где в прохладном месте , можно и меньше сахара, т.к. в моем варианте ооочень сладко получилось

Julia & Ko писал(а):

: повидло еще до утра остывать будет,

к утру мои не удержались и одну баночку попробовали, вкууусно потом фотки "густоты" покажу, сейчас убегаю

Делаю по этому рецепту уже третий раз повидло, очень вкусно получалось, но сегодня оно ужасно пригорело, вкус прямо гари. Можно ли его еще реанимировать или лучше не мучаться и вылить? жалко((

Надежда, я к вам! Делала повидло впервые, получилось отлично! Густое, в меру сладкое. Я добавляла сливы, и яблочки были маленькие, так я делала прямо с кожурой. Пюрировала погружным блендером, все отлично измельчилось, однородная и красивая смесь получилась
Надежда, это вам: Спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт!!!!! Очень вкусное! Собираюсь делать 3 раз)))))))
В первый раз варила 45 минут, как вы писали, но оно было жидкое и я доварила. А во второй раз вообще классное получилось - яблоки были кисло-сладкие и плотные. Повидло получилось изумительное, в меру сладкое.

Закрыли в баночки, но пришлось открывать)))) семья требует вкуснячего повидла)))

Julia & Ko писал(а):

может потому что яблоки были спелыми очень?

Я, вот, тоже так думаю.

Julia & Ko писал(а):

Надя, после того, как протерла через сито, добавила сахар и проварила минут 7-10, потом закатала и в одеяло до полного остывания (или стерилизовать 0,5 л банки 10 минут, 1 л банки 15 минут, а потом закрыть) теперь в отношении сахара добавлять его надо 150-250 г на 1 кг протертого пюре, я добавила 250, т.к. хранить в квартире буду, если есть где в прохладном месте , можно и меньше сахара, т.к. в моем варианте ооочень сладко получилось

Julia & Ko - Юль, спасибо за подробный ответ! Обязательно попробую сделать.

Sardele4ka писал(а):

ужасно пригорело, вкус прямо гари

Думаю, что вкус гари останется, лучше больше не переводить продукты. Хатя, может быть у кого-нибудь был опыт реанимации, отзовитесь!!!

Valisere писал(а):

Надежда, я к вам! Делала повидло впервые, получилось отлично

Ириш, замечательное повидло!!!! Я так рада, что все получилось!!!! Спасибо за фотоотчет!!!

"Вероника" писал(а):

Спасибо за рецепт!!!!! Очень вкусное! Собираюсь делать 3 раз)))))))

Вероника, спасибо за положительный отзыв! Ешьте на здоровье!
У меня мама пробывала делать из недозревших яблок. Получился яблочный мармелад!!!

Повидло у меня так и не "схватилось", поэтому получилось просто вкусное варенье

Едим его просто так и еще пару рецептиков на сайте присмотрела, в которые оно отлично подойдет, так что - спасибо!

mulberry писал(а):

Повидло у меня так и не "схватилось",

Мы уже обсуждали тут эту проблему. Может от сорта яблок зависит? И очень спелые летние сорта не очень подходят для этого дела.

mulberry писал(а):

Едим его просто так

Тоже не плохо!

Надюха писал(а):

У меня мама пробывала делать из недозревших яблок. Получился яблочный мармелад!!!

Надежда! Приятно побывать у тебя на страничке! Тема всё ещё актуальна

Надюха писал(а):

Может от сорта яблок зависит? И очень спелые летние сорта не очень подходят для этого дела.

Это точно! А вот из уральского наливного (поздние крупные желтые ранетки) повидло никогда не получишь, как не старайся, зато пюре
А с облепихой яблочное повидло вообще класс! Проверено уже в течении 20 лет, знак качества можно ставить (на ведро ранеток достаточно всего 1 л банки облепихи)

tetjasofi - София, спасибо, что заглянула в гости!!!

tetjasofi писал(а):

А с облепихой яблочное повидло вообще класс!

А я все никак не сделаю! Но, обязательно попробую!!!

tetjasofi писал(а):

Надюха писал(а): Может от сорта яблок зависит? И очень спелые летние сорта не очень подходят для этого дела. Это точно! А вот из уральского наливного (поздние крупные желтые ранетки) повидло никогда не получишь, как не старайся, зато пюре

У меня совершенно не получаются кампоты из летних яблок, сразу начинают пениться. На днях один открылся.

Сварила сегодня повидло. правда поздно увидела что можно добавить черноплодку. Но добавила 200 мл. Поэтому не знаю на сколько густое получится. Надежда, спасибо за рецепт , утащила в закладки.

Гюрза - Марина, спасибло за доверие к рецепту.

Гюрза писал(а):

поздно увидела что можно добавить черноплодку. Но добавила 200 мл. Поэтому не знаю на сколько густое получится.

Буду надеяться, что все получилось!

Спасибо огромное за рецепт. Зарегистрировалась специально.
Свалились на мою голову 10 кг яблок, стала искать рецепт. Нашла. Всю ночь готовила. Сам процесс описывать не буду, но наварила 5 литров повидла. Утром встала, густющее, хоть банку переворачивай. Закрыла крышками.
По вкусу. Мужу понравилось, по мне слишком приторно сладкое. Но я за время соблюдения диеты кормящей мамы отвыкла от сладкого.

Надежда, спасибо за рецепт замечательного повидла Делала из домашней сливы, всё получилось даже без убирания пенки и без воды Изначально думала о варенье, что-то оно мне не понравилось (терпкое было) и я вспомнила что есть рецепт повидла у меня в закладках, добавила сахар, измельчила блендером и.. чудеснейшее повидло мажем на хлебушек!!!
Спасибо

Kolechko писал(а):

Спасибо огромное за рецепт.

Оленька, рада, что пригодился мой рецептик!!!

raduga777 писал(а):

Надежда, спасибо за рецепт замечательного повидла Делала из домашней сливы

Наташа, спасибо за идейку! У нас на даче тоже много сливы бывает, не знаем куда и девать. Вот, все вместе и изобретаем новые рецепты!

raduga777 писал(а):

вспомнила что есть рецепт повидла у меня в закладках, добавила сахар, измельчила блендером и.. чудеснейшее

Отлично! Взяла на заметку!!! Спасибо!!!

Надюш,спасибо огромное за рецепт) Всё получилось, повидло начало густеть сразу , как начала разливать
После закипания варила 35 мин.) Вот и отчет)