«Дамские пальчики» в сметанке

Алусик-мамусик
Тритий
Красота!!

Nastyona
Настенька,не устаю благодарить
Спасибо за вкусный тортик
В меру сладкий,легкий,воздушный,красивый
Один из самых-самых любимых наших тортиков

Инна! А мне просто невероятно приятно смотреть на такие чудные фотографии! Готовь на здоровье
У нас два любимых тортика, которые делаю в разных вариациях очень часто - "Птичье молоко" и "Дамские пальчики")
Кстати...весна наступила, и девочки стали клубникой тортики украшать. Ммм..так аппетитно))

Девчата,какие вы молодцы Обязательно тоже испеку.Настюш,тебе СПАСИБО

а получится ли крем, если венчиком взбивать? нет миксера к сожалению.

Nastyona
Настёнка, спасибо за идею! Утащила в закладочки
Я вот думаю.... А что если тирамису из этих "пальчиков" приготовить?

Наталь.я писал(а):

а получится ли крем, если венчиком взбивать? нет миксера к сожалению.

Крем получится. С тестом будет сложнее, но мне один раз тоже пришлось без миксера обойтись. Справилась!)) Удачи!!

Настишка писал(а):

Настёнка, спасибо за идею! Rose Утащила в закладочки sharik

Настен

Настишка писал(а):

Я вот думаю.... А что если тирамису из этих "пальчиков" приготовить? friends

Не знаю, к сожалению...думаю, это на ваш вкус.

Настюш я опять к тебе с отчетиком (я у тебя частый гость) И еще раз спасибки рецепт пошел в народ

Алусик-мамусик
Ну офигенно красиво, просто шикарно."Витринный торт" прямо, которые в окнах кондитерских лежат, чтобы людей завлекать.У меня мечта так научиться.Цветы, листики - это из чего все и как ?

Nastyona

Настя, а я вчера тоже делал, без украшательств пока.Только у меня почему та сторона эклерчиков, на которой они лежат на противне, румянилась очень хорошо, а верхняя оставалась белой.Хотя палочки пропеклись.

Как бы то ни было, пропитал кремом - сметана с варенкой и ванилином, сложил в форму, убрал в холодильник.Седня-завтра покажу, если застынет.

И еще как-то мало у меня почему-то получилось в сравнении с другими отчетами.Ну это ладно, увеличить норму всегда можно.

Алусик-мамусик писал(а):

Настюш я опять к тебе с отчетиком Embarassed(я у тебя частый гость) И еще раз спасибки Rose Rose Rose рецепт пошел в народ Yahoo!

painkiller34369 писал(а):

Алусик-мамусик Ну офигенно красиво, просто шикарно."Витринный торт" прямо, которые в окнах кондитерских лежат, чтобы людей завлекать.У меня мечта так научиться.Цветы, листики - это из чего все и как ?

Согласна, прелесть! А цветочки, наверное, из мастики)

painkiller34369 писал(а):

Только у меня почему та сторона эклерчиков, на которой они лежат на противне, румянилась очень хорошо, а верхняя оставалась белой.Хотя палочки пропеклись.

Можно предположить, что дело в духовке, но ты ведь часто печешь, должен знать ее Хорошо, что пропеклись.

painkiller34369 писал(а):

пропитал кремом - сметана с варенкой и ванилином

Вкусняшка!))

painkiller34369 писал(а):

И еще как-то мало у меня почему-то получилось в сравнении с другими отчетами.Ну это ладно, увеличить норму всегда можно.

А вот это странно..у меня с одной порции обычно почти полная разъемная форма торта готового получается (d=22). А пальчики хорошо поднялись? Внутри с пустотами?

Nastyona писал(а):

А пальчики хорошо поднялись? Внутри с пустотами?

Ну они точно поднялись, так-то.Хорошо-нет, не знаю.Пока сравнивать не с чем, я первый раз такое делаю.Будем работать.

Я уж поздно твои фотки посмотрел - у тебя тесто "пожиже" выглядит.Я может, свое просто мукой "забил", в итоге поднялись недостаточно, отсюда кажется, что мало.Посмотрим.

painkiller34369 писал(а):

Посмотрим.

Ага, я все ждала, когда до пальчиков у тебя очередь дойдет) Интересно понравится или нет...в теме про хлебопечку прочитала, что ты временно от сдобы всякой после пасхи воздерживаешься, торт то будешь пробовать?)

Nastyona писал(а):

торт то будешь пробовать?)

Ну в основном-то делается не себе.Хотя кусочек утром...... до понедельника если оставить.......

А форма у меня малышка - 18 см.И по высоте я заполнил не всю её.Явно с мукой намудрил, короче.Может из-за излишнего количества муки подняться недостаточно ?

painkiller34369 писал(а):

Явно с мукой намудрил, короче.Может из-за излишнего количества муки подняться недостаточно ?

Да, наверное. У меня тесто довольно жидкое получается.
Саш, я не спец вообще в кулинарии. Обычно делаю все интуитивно, пофантазировать люблю, частенько делаю все "на глаз"..Знакомые все говорят, что вкусно готовлю, сама то обычно тоже это не ем.

Nastyona писал(а):

У меня тесто довольно жидкое получается.

Я намешал так, что у меня оно не лилось.И при перекладывании теста в шприц я рукой с ложки его туда заталкивал, само оно почти не лилось.

Или при взбивании передержал, и оно сильно загустело, не ? Взбивать начал - оно вначале было довольно жидким, но как-бы неоднородным, что-ли, то-ли комьями, то-ли хлопьями.Ну я и "миксировал", пока оно однородным не стало.Одновременно с достижением однородности оно загустело.
Кстати, может просто яйца мелкие еще были, фиг знает.

painkiller34369 писал(а):

Взбивать начал - оно вначале было довольно жидким, но как-бы неоднородным, что-ли, то-ли комьями, то-ли хлопьями.Ну я и "миксировал", пока оно однородным не стало.

Ну это точно правильно, у меня всегда так.

painkiller34369 писал(а):

Я намешал так, что у меня оно не лилось.И при перекладывании теста в шприц я рукой с ложки его туда заталкивал, само оно почти не лилось.

И литься оно не должно. видишь, у меня форму пальчики сырые держат. В общем, если оно пропеклось, то получится вкусно, когда пропитается) У меня однажды тортик пропитывался не ночь, а несколько часов. Мне показалось маловато времени, хотя гостям понравилось.

Nastyona писал(а):

И литься оно не должно. видишь, у меня форму пальчики сырые держат. В общем, если оно пропеклось, то получится вкусно, когда пропитается) У меня однажды тортик пропитывался не ночь, а несколько часов. Мне показалось маловато времени, хотя гостям понравилось.

Ну у меня только до разрезания сутки простоит.А до употребления вообще 1.5.Так что пропитается так, что шуба завернется.

Настя, чтобы со шприцами и пакетами на париться, не пробовала делать пончиками ? Ну то есть мокрой ложкой на противень выложить "горочки", и испечь.А то я , к примеру, дольше всего именно со шприцом возился.Заварил и размешал тесто моментально.

Кстати, охлаждать-то надо хоть не до комнатной температуры перед вводом яиц ? А то я в ощутимо теплое тесто яйца вбил.

painkiller34369 писал(а):

Настя, чтобы со шприцами и пакетами на париться, не пробовала делать пончиками ? Ну то есть мокрой ложкой на противень выложить "горочки", и испечь.А то я , к примеру, дольше всего именно со шприцом возился

Ложкой не делала, но это неплохой вариант) Мне с обычным целофановым пакетом просто, а если такого однажды не будет под рукой, так и буду ложкой выкладывать.

painkiller34369 писал(а):

Кстати, охлаждать-то надо хоть не до комнатной температуры перед вводом яиц ? А то я в ощутимо теплое тесто яйца вбил.

Не, я тоже в довольно теплое вбиваю)

Nastyona, Настя, привет! Все готово:





О впечатлениях дегустаторов сегодня вечером.Сам попробую в понедельник, кусочек прибрал.

Nastyona
Спасибо, сделала.. на сметане с вареной сгущенкой, между слоями кинула немного грецкого ореха. Вечером снимаем пробу )))) Зайду, расскажу..

painkiller34369 писал(а):

Настя, привет! Все готово:

Выглядит очень даже Жду впечатлений)

Red писал(а):

Спасибо, сделала.. на сметане с вареной сгущенкой, между слоями кинула немного грецкого ореха.

Да..вот так очень вкусно, пробовала))

Red писал(а):

Вечером снимаем пробу )))) Зайду, расскажу..

Жду-жду))

Nastyona писал(а):

Жду впечатлений)

Первые отдегустировавшие очень хвалят, понравилось.

Red
А сверху глазурь, или просто растопленный шоколад ? Я все ищу глазурь, которая бы выглядела темной и блестящей, при этом делалась из продуктов, которые дома есть всегда.Дак вот шоколад у меня есть далеко не всегда.Зато всегда есть какао,молоко,сахар,масло.Какие пропорции этого можно намешать, чтобы че-нить красивое получилось ?

Nastyona писал(а):

Жду-жду))

Обязательно зайду. Мои давно хотели, чтобы я им приготовила заварные пирожные с кремом.. а тут практически то же самое.. только крем снаружи

painkiller34369 писал(а):

А сверху глазурь, или просто растопленный шоколад ?

Немного крема от торта осталось (где-то 30 мл).. я его растопила на водяной бане c 5-ю квадратиками шоколадной плитки.. потом добавила пару столовых ложек молока (на глаз).. до нужной консистенции, и остудила чуть-чуть.. затем большой ложкой кидала на тортик .. мелкими зигзагообразными движениями.. уфффф! )))) Я не люблю заморачиваться с украшением торта!

painkiller34369 писал(а):

Какие пропорции этого можно намешать, чтобы че-нить красивое получилось ?

Если просто для верха торта как сплошная глазурь, то такая глазурь вполне: 4 ст.л. сметаны прогреть с 5 ст.л.сахара, добавить где-то 2 ч.л. какао.. кипятить при помешивании минут 4-6.. потом кинуть кусочек сливочного масла (пол-чайной ложки).. докипятить еще немного.. все! Остудить до теплого и залить торт.
=================================================
Nastyona Супер!!!!!! Супер!!!!!!! суперррррр!!!!
Всем очень понравился.. вкус подтаявшего крем-брюле, вкус лета и детства. Невероятно вкусный торт! Буду делать, записала его в любимые торты.
Спасибо за рецепт, удачи во всем!!!!!!!

Nastyona
Анастасия, огромное спасибо !!!!!!!
я тоже сделала, посмотрев на Анжелин (RED) шедевр!!!!!(спасибо подружка!!! )
по данной Редиком ссылке(у нас есть ещё один сайт, где делимся впечатлениями,от новых рецептов))) решила приготовить твой тортик, для бабушки,( завтра отвезут), а крем сделала: сметана+ крем"бонжур"+сахар + ваниль, а свеху какао)))
вот он (правда он весь заплыл под кремом)))

в малюсенькую форму, сделала и для себя, попробовать...как он на вкус, если муж не опередит сфоткаю в разрезе))) и отчитаюсь ещё)))

Red писал(а):

Если просто для верха торта как сплошная глазурь, то такая глазурь вполне: 4 ст.л. сметаны прогреть с 5 ст.л.сахара, добавить где-то 2 ч.л. какао.. кипятить при помешивании минут 4-6.. потом кинуть кусочек сливочного масла (пол-чайной ложки).. докипятить еще немного.. все! Остудить до теплого и залить торт.

Спасибо, попробую.


Nastyona

Настя, привет! Попробовал я сегодня "пальчики" - супер! Все пропиталось, все отлично.Буду делать еще.