Очень вкусный медовик

Анжела Григорьева писал(а):

как это вкуссно !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Лика

Mystery писал(а):

тортик изумительный! Муж всё ел и нахваливал, ел и нахваливал

Настюша, урррррррряяяяяяя!!!
Очень рада, что тортик удался и понравился!!!
Кусочек классный!!!!!!
Мерси за фото!

Сарочка писал(а):

подскажи у квадратного медовика ты сделала какой крем сметанный или варёнка+сметана? Двойная норма теста? И наверху,что за глазурь? Красиво получилось, тоже такой хочу.

Ольчик, пишу:
норма двойная, коржей катнула 12шт на размер 35*25см, это был мазохизм , не то, что трудно, но по времени дольше. Зато пеклись по 4минуты при 220град
Крема понадобилось соответственно больше, было 1литр 33% взбитых сливок +700гр.сметаны+1,5стакана сахара+ванилин. Если бы был 1л и сметаны - не помешало бы
Верхний корж помазала остатками крема, на след.день, когда крем впитался, верх был пятнистый(т.е. не сплошной белый)
Сделала ганаш из 100мл 33% сливок+1 белая шоколадка(100гр)+где-то 130-150гр.сл.масла. Сливки до кипения, выключила. В них шоколад кусочками, до полного растворения промешала, потом сразу масло, мешаем до однородности. Вылила сразу тёплым на торт, быстро надо ровнять, т.к. торт холодный и ганаш быстро твердеет. Такой ганаш отлично держит форму и не течёт. Молочный шоколад(100гр)+ложка сливок на бане до растворения, в конд.мешок с насадкой "трубочка", дальше рисовала и зубочисткой проводила. Воть

Сарочка писал(а):

А варёнка+сметана, как на вкус?

да отлично, я такой крем часто делаю, причём почти в любые торты, взбиваю совсем недолго ручным венчиком, просто до однородности и всё. В него ещё бы аромата, типа коньячка, виски или ванилина
Спасибо за внимание и удачи!

Спасибо за такой подробный ответ! Всё понятно! Ганаш я такой делала в тортике три шоколада. Сделаю тоже прямоугольный тортик из 12 коржей, всем хватит.... Это наш любимый тортик. Только надо за мёдом сьездить в манеж, медовая ярмарка начинает работать с 16 февраля надо ехать набрать медку побольше,чтоб на год хватило!!!!

Сарочка писал(а):

Сделаю тоже прямоугольный тортик из 12 коржей, всем хватит....

Точно, он большой получается из двух норм!

Сарочка писал(а):

надо ехать набрать медку побольше,чтоб на год хватило!!!!

тоже запасаюсь впрок, когда хороший мёд попадается!

Tort daze tortom ne nazovesh! Takaja krasota.... : A mozno dlja krema mascarpone sdelat, on zirni na pochti kak smetana(daze ludshe)? spasibo

Вита, мне кажется, что маскарпоне нужно чем-нибудь жидким разбавить, типа йогурта, если сметаны нет. Иначе будет слишком плотно и жирно , я бы даже не советовала одними взбитыми сливками промазывать - не особо пропитают и калорий много
Думаю, тебе видней в этом вопросе

супер

Инна, я к Вам с благодарностью за рецепт
Когда-то давно, еще в школе, очень часто пекла такой торт, но потом рецепт был утерян и тортик забыт....

Торт очень вкусный!

Делала из одной порции, но для нас с мужем и этого оказалось много, ели 3 дня


Спасибо!

Да, это просто шедевр!!! Спасибо, беру в закладки!

Инночка!!! Спасибо за рецепт! Я всё делала точно так, как Вы написали, но тесто у меня, даже после 2 часов стояния в кастрюле, липло к столу, рвалось, и не раскатывалось Может я мало муки добавила... Или ещё что-то не так... Короче, удалось раскатать на очень маленькие лепёшечки, и сделать торт из них. Всё равно вкусно, но хотелось бы так же красиво как у Вас!! Подскажите пожалуйста, если можете, в чём был мой недочёт??? Спасибо!!

То есть мы выпекаем коржи, а потом смазываем каждый корж кремом и коржи друг к другу кладем - так что ли?

Принимайте и мое семейство кошачьих

Разрез:

Еще одно огромнейшее спасибо Инне за мастер-класс с тигром и за рецепт потрясюще вкусного медовика

Обалденный тигра....

Привет Иннуля!
Тесто замесило-ждет своего часа!!!
пекла по твоему рецепту уже не раз,и как всегда на высоте,Спасибо ещё раз хочу сказать!
вот вопросик:
я всегда брала мёд-темный,точно не знаю какой он,и тесто было ярко выраженной сгущенки вареной,а сегодня взяла светлый,и тесто получилось тоже светлым,значит цвет теста зависит от мёда? или я что-то не так сделала?

Ярикк писал(а):

супер

ksenias писал(а):

Торт очень вкусный!

Ксенечка, торт получился замечательный!
Радостно, что понравился и оказался тем самым!
Благодарю за доверие и фото!

eliran писал(а):

Спасибо, беру в закладки!

Hexe писал(а):

но тесто у меня, даже после 2 часов стояния в кастрюле, липло к столу, рвалось, и не раскатывалось Может я мало муки добавила...

Настенька, скорее всего из-за муки. Просто в другой раз добавь немного больше или обильно посыпай стол при раскатке . С мукой часто нестыковочки по рецептам бывают. Лучше смотреть по тесту. Во второй раз уже сама увидишь

Hexe писал(а):

Всё равно вкусно

Хорошо, что торт получился! Молодчинка!!!

ЛедиА писал(а):

То есть мы выпекаем коржи, а потом смазываем каждый корж кремом и коржи друг к другу кладем - так что ли?

Лен, ты про тигра? Сначала просто делаем обычный прямоугольный торт, а потом его кромсаем

Izzollda писал(а):

Принимайте и мое семейство кошачьих

Катюша, с радостью принимаем таких красавчиков!!!!!!
Превосходный, шикарный, аккуратно исполненный торт!!!! Супер!!!!!

Izzollda писал(а):

и за рецепт потрясюще вкусного медовика

Урааааааааа!!!!
Мерси большое за фото!!!!

Loa писал(а):

Обалденный тигра....

Кове писал(а):

и как всегда на высоте

Ленусь, так у тебя ручки что хочешь испекут!

Кове писал(а):

я всегда брала мёд-темный,точно не знаю какой он,и тесто было ярко выраженной сгущенки вареной,а сегодня взяла светлый,и тесто получилось тоже светлым,значит цвет теста зависит от мёда? или я что-то не так сделала?

вообще-то я тоже предпочитаю тёмный для медовиков. Но последний из 12-ти коржей был на абсолютно белом мёде, ну не было в доме тёмного. Тесто было немного светлее. Мне кажется, что когда варишь сахар с мёдом вначале, тесто от этого имеет такой цвет. Думаю ты просто варила немного быстрее и всё. Торт будет вкусный, не волнуйся

спасибо огромное! в восторге от торта со сметанным кремом...уже два раза готовила..муж в восторге!

смотрю твоё фото медовика на 1 стр. на заставке,раньше его не было -такая красота!!!! ты умничка,золотые руки у тебя!

Какая красота

ну блин, даете)
Тигр , как живой! Даже взгляд осмысленный. Вам на конкурс срочо нужно , даже на 2 . Живопись и кулинария!

Izzollda писал(а):

Принимайте и мое семейство кошачьих

Семейство замечательное , улыбнуло от души!!! Спасибо за положительные эмоции.

Урсула писал(а):

уже два раза готовила..муж в восторге!

Магдалена, умничка!
Очень рада, что нравится тортик и крем!
Спасибо за отзыв!

Кове писал(а):

раньше его не было

Ленусь, так и есть , пекла не так давно. Пасиб

ОЛЕСЯ писал(а):

Какая красота

Олеся, мерси

Ленча-ча писал(а):

Тигр , как живой!

Ленусь, спасибо

Aleha писал(а):

улыбнуло от души!!!

Ал, точно!

Инна, спасибо большое за очень хороший рецепт, получился вкусный торт. Очень переживала - лет 10 назад пекла медовик, но напрасно - моя семья была в восторге и дочь настояла на благодарности на сайте

Vintage писал(а):

скорее всего из-за муки. Просто в другой раз добавь немного больше или обильно посыпай стол при раскатке

Инна! Спасибо!!! В следующий раз не буду жалеть муки!

Vintage писал(а):

Хорошо, что торт получился! Молодчинка!!!

Дааааааааа!!!! Это такая вкуснятина!!!! Такой нигде не купишь!!!
Вот думаю замахнуться на тигра...

пучок писал(а):

получился вкусный торт

Оленька, ураааааа!!!!!
Зря переживала!!!!!
Рада очень, что торт понравился и удался!
Доченьке привет!

Hexe писал(а):

Вот думаю замахнуться на тигра...

Настенька, если решишься - поддержим морально!
Всё получится!

ИНН, комментариев очень много(читать долго(
я вот не очень поняла-тесто , когда уже с мукой остужать в холодильнике???
или просто при комнатной t?

наталия-я писал(а):

я вот не очень поняла-тесто , когда уже с мукой остужать в холодильнике??? или просто при комнатной t?

Наташ, тесто уже практически комнатной темп-ры после замеса, т.к. яйца перед мукой вбиваем в примерно 45град, оно не то, что остывает, скорее набухает. Или ты имеешь ввиду где оно отдыхает час? Если это - просто оставляем на кухне и всё