Мои вареники косичкой. МК

Ивановна писал(а):

Спасибо тебе за отзыв и фототчёт !

Вам тоже отдельное спасибо за пушистую... э-э... в общем мы поняли!
Теперь у меня на заставке

ФИКЕ_ писал(а):

спасибо за пушистую... э-э... в общем мы поняли!

Угадала с пушистой ?

ФИКЕ_ писал(а):

Теперь у меня на заставке

Вот и любуйся ею !

Ивановна
Татьяна! Хотела сказать отдельное спасибо за рецепт теста и, в частности, за идею по технологии приготовления. Мне очень-очень понравился результат, давно ищу хороший рецепт теста для пельменей, и вот, ура, нашла!) результат превзошел все ожидания! И вымешивать практически не надо, а то обычно аж руки болят
Спасибо Вам огромное! Взяла на вооружение!))))

Сода писал(а):

Татьяна! Хотела сказать отдельное спасибо за рецепт теста и, в частности, за идею по технологии приготовления. Мне очень-очень понравился результат, давно ищу хороший рецепт теста для пельменей, и вот, ура, нашла!) результат превзошел все ожидания! И вымешивать практически не надо, а то обычно аж руки болят Спасибо Вам огромное! Взяла на вооружение!))))

Машенька ! Я рада, что рецепт пришёлся тебе по душе !
Спасибо за отзыв !

Обожаю такое тесто для вареников. Только я вместо воды с молоком обычно сыворотку использую. И тесто замешиваю не на доске, а в миске. Поэтому легко замешивается вся мука и не кажется, что тесту не хватает жидкости. Пропорции отличные.
Мне теперь вареников с этим тестом налепить - запросто и так приятно, что несложно. А за косичку отдельное большое спасибо. Будут теперь вареники не только вкусные, но и красивые!

Танюша, я на твои вареники посматривала уже давноооооо Но, муж, по состоянию здоровья не может есть ничего мучного, ну почти... А мне так пельменей захотелось, хоть плачь Вот я и наделала, из твоего теста Чесно говоря , я даже боялась думать -делать их Но тесто получилось просто потрясающее- мягонькое, лепить было одно удовольствие Я еще не варила пельмешки, у меня был готов ужин на сегодня, но вот они красивенькие с морозилки:
Спасибо тебе большое за тесто, может я когда нибудь и вареников наделаю

Oza писал(а):

тесто замешиваю не на доске, а в миске.

Я вначале тоже в миске , а после отлёживания в мешочке его особо и не приходится вымешивать, так что я на столе слегка обминаю .

Oza писал(а):

А за косичку отдельное большое спасибо. Будут теперь вареники не только вкусные, но и красивые!

Буду рада, если всё так и будет !

Rosmary писал(а):

тесто получилось просто потрясающее- мягонькое, лепить было одно удовольствие

Лидочка ! Рада, что тесто понравилось !

Rosmary писал(а):

может я когда нибудь и вареников наделаю

Ну раз пельменей наделала, то вареники и подавно будут !
Их-то быстрее лепить .
За отзыв и фотоотчёт пельмешек большое спасибо !

Да, красиво. Да, аппетитно. Да, все были бы в восторге. НУ НЕ БУДУ Я ИХ ДЕЛАТЬ. Не могууууу

Freshka писал(а):

Да, все были бы в восторге.

Freshka писал(а):

НУ НЕ БУДУ Я ИХ ДЕЛАТЬ. Не могууууу

А ты попробуй . Сразу, конечно, не получится, а потом....

Добрый вечер, Татьяна!!!!! Вот испытываю удовольствие от работы с Вашим великолепным тестом, кормлю семью, друзей и всех желающих пельмешками и варениками по Вашему рецепту, слушаю похвалы и думаю.... как-то оно не совсем правильно. Так что пришлось даже зарегистрироваться, чтобы иметь возможность передать Вам восхищение и слова благодарности. Огромное спасибо!!!!

НеОбщаяМама писал(а):

Вот испытываю удовольствие от работы с Вашим великолепным тестом, кормлю семью, друзей и всех желающих пельмешками и варениками по Вашему рецепту,

Я этому только рада !

НеОбщаяМама писал(а):

зарегистрироваться, чтобы иметь возможность передать Вам восхищение и слова благодарности. Огромное спасибо!!!!

Леночка ! И тебе спасибо , что не поленилась зайти ко мне !

Татьяна, ваш мастер-класс бесценнен!!! Если бы не Вы, то кто бы меня еще научил плести косички на варениках?! ГРОМАДНОЕ ВАМ СПАСИБИЩЕ!!!

Татьяна, спасибо Вам за такой подробный фоторепортаж Ваших необыкновенно красивых вареников и пельмешек! Ни разу не делала, но посмотрела и руки уже чешутся сделать. Только вот вопросик у меня! Как лучше сделать? Я так понимаю теста получается много и вот не знаю-можно ли его в морозилку, а потом размораживать и лепить? Или сначала налепить, а потом замораживать уже готовые вареники или пельмешки? Как сделать так, чтобы они при заморозке не слиплись друг с другом? И еще, Татьяна, если можно напишите или киньте ссылку (не могу сама найти) несколько рецептиков начинки для вареников и какую начинку Вы кладете в пельмени? С огромным уважением и благодарностью!

реппка писал(а):

Если бы не Вы, то кто бы меня еще научил плести косички на варениках?!

Ну кто-нибудь ещё бы нашёлся .

реппка писал(а):

ваш мастер-класс бесценнен!!! ГРОМАДНОЕ ВАМ СПАСИБИЩЕ!!!

Пожалуйста, Наташенька !
Надеюсь, что урок пригодится !

Анастасиечка писал(а):

Спасибо Вам за такой подробный фоторепортаж Ваших необыкновенно красивых вареников и пельмешек!

И тебе, Настёна , спасибо за добрые слова !

Анастасиечка писал(а):

Я так понимаю теста получается много и вот не знаю-можно ли его в морозилку, а потом размораживать и лепить? Или сначала налепить, а потом замораживать уже готовые вареники или пельмешки?

Да , теста не мало . Я , правда , его никогда не морозила , но сестра моя иногда так делает. Потом достаёт из морозилки и даёт ему растаять при комнатной температуре.
Я же сразу из свежего теста леплю вареники или пельмени и только потом их замораживаю .

Анастасиечка писал(а):

Как сделать так, чтобы они при заморозке не слиплись друг с другом?

Я слегка посыпаю поднос мукой , растираю руками ( чтобы муки не было слишком много) , а потом укладываю готовые пельмешки на небольшом расстоянии друг от друга. ...и в морозилку до полного замораживания. А потом складываю их в пакетики.

Анастасиечка писал(а):

если можно напишите несколько рецептиков начинки для вареников и какую начинку Вы кладете в пельмени?

Обычно вареники я делаю с картошкой .
Отвариваю картофель , полностью сливаю воду ( пюре не должно быть жидким) , толку его . Потом слегка обжариваю лук на масле и добавляю в наше пюре. Можно лук обжарить на небольшом количестве растит. масла, а потом добавить сливочное .
Иногда для начинки использую капусту . Беру свежую и кислую пополам .
Свежую слегка обжариваю на растит. масле ( до красивого цвета) , добавляю к ней кислую , опять немного обжариваю вместе . Затем добавляю водичку , убавляю огонь и тушу до готовности. Солю-перчу по вкусу . Если получается пресновато - можно добавить кетчуп . Я чаще свежие помидорки режу.

Анастасиечка писал(а):

какую начинку Вы кладете в пельмени?

Мясо (свинина+говядина) солю, перчу , можно горчички добавить . Пару луковичек либо режу меленько кубиками , либо пропускаю через миксер . Ну и немного водички или молока, чтобы фарш сочным стал .
Надеюсь, что помогла тебе !

Татьяна
Спасибо Вам огромное за этот мастер-класс! спасибо за Ваш труд!
Благодаря пошаговым фото, косичка получилась с первого раза
Оказывается, это все так просто!
Вот мой отчетик. Делала вареники с картошкой и лучком

Сandy писал(а):

Спасибо Вам огромное за этот мастер-класс! спасибо за Ваш труд!

Пожалуйста, Ника !
Очень рада, что ты воспользовалась моими пошаговыми фотками .
У тебя всё замечательно получилось !
Умничка !
За фотоотчёт благодарю !

Татьяна


Большое спасибо вам за МК варенников! Сегодня налепила,получилась замечательная косичка! Пропорции теста я делала также,но фишку " 2 часа полежать в мешочке",я не знала! Оказывается и правда,намного с тестом легче работать,после того как оно "отдохнёт" в пакетике!

kitsaki
Спасибо за внимание !

NataNota писал(а):

Большое спасибо вам за МК варенников!

Наташенька ! Пожалуйста ! Рада, что он пригодился !

NataNota писал(а):

фишку " 2 часа полежать в мешочке",я не знала!

Ну вот теперь знаешь .
Ручкам меньше работы будет .

Татьяна Ивановна!
Вчера до часу ночи лепила вареники! Тесто готовила по вашему рецепту, а начинок было три: картошка, капуста и клубника! Картофельные вареничики оформляла косичкой, капустные - "защипками", а клубничные - оставила гладкими (всё-таки спать надо )!
Не знаю как на вкус - ещё не пробовала, но КРАСИВОООО - словами не описать! Причем, совсем не сложно!!!
Любимого порадовала - это уже огромный плюс!!!
Спасибо Вам за рецепт и за подробнейшее описание технологии плетения косички!!!
Впечатление о тесте - напишу позже, а пока ооочень благодарна за косичку!!!

Jane Amber писал(а):

Вчера до часу ночи лепила вареники!

Труженница какая!

Jane Amber писал(а):

но КРАСИВОООО - словами не описать! Причем, совсем не сложно!!!

Я очень рада, Яночка, что все у тебя получилось!

Jane Amber писал(а):

Спасибо Вам за рецепт и за подробнейшее описание технологии плетения косички!!!ооочень благодарна за косичку!!!

Пожалуйста!

Моя мама часто лепила часть вареников именно так, косичкой, чтобы по виду можно было различить, кто там с какими начинками, но мне всегда лень было, да и криво выходило, даже если и пробовала, маму-то, конечно, просьбами "Научи!" не доставала, а тут такой подробный мастер-класс. Спасибо огромное! Получились у меня вполне симпатичные, на мой взгляд, питомцы - правда, это я на пельменях тренировалась, как-нибудь выделю день и нашлёпаю вареников с капустой и с картошкой - тогда уже наплету кос уже конкретно на варениках А пока - спасибо за замечательное учебное пособие!

А это ещё горячие, пар фото испортил:

Спасибо!

artery писал(а):

Получились у меня вполне симпатичные, на мой взгляд, питомцы -

Очень даже симпатичные !
Умничка, Наташенька!
За фотоотчет спасибо большое!

Татьяна, спасибо за прекрасный мастер-класс! Для меня он был полезен тем, что я внесла удачные изменения в состав теста, избавилась от необходимости вмешивать обрезки в основное тесто и научилась "заплетать" косичку! Из обрезков муж посоветовал вырезать крохотные кружочки - я сделала это горлышком от пластиковой бутылки. Сынишка лопал "кружочки" со сметаной и ягодами за обе щечки
Лепила поздно, так что выставлю фото уже вареников в тарелке, как только оно будет готово.
Спасибо!

Смоква писал(а):

спасибо за прекрасный мастер-класс!

Пожалуйста -пожалуйста!

Смоква писал(а):

выставлю фото уже вареников в тарелке, как только оно будет готово

И где же тарелочка?