Тортик на завтрак «5 ложек»

Наташенька, это опять я Сегодня ,дочка моей знакомой, сдает тестирование в университет, потом обещали заглянуть на чай.Решила побаловать их тортиком, конечно же твоим и моим любимым
Сегодня решила сделать яблочную прослойку и крем белково-масляный.Очень вкусно получилось, но яблоки , все же,нужны покислее, не хватило мне какой-то изюминки, а может я придираюсь
В сотый, тысячный раз огромное спасибо за рецепт
На днях, пекла тортик с абрикосами, это что-то не описуемое, очень вкусно Фото не успела сделать, у соседей была свадьба, пока сбегала на невесту поглазеть, нечего было фотографировать
А вот и фото, высокий получился, из трех коржей, на нижнем яблочная прослойка, на остальных крем, украсила малинкой. смородинкой и разными конфетками и драже



Натуля, в голове еще много идей, так что скоро жди меня опять

Танюша, привет, позавчера вспоминала, что ты рассказывала о новых идеях с тортиком, мечтала, что же ты приготовишь, пришла с работы, открыла комп (правда меня сразу из-за него попросили, не успела ответить) и увидела эту прелесть. Как чувствовала, что ты его печешь. Танюш, не устаешь удивлять. И украшение и разрез - нежные, воздушные, светлые, радостные и легкие. Наверное дочка подруги очень милый человек, что вдохновила тебя на такую красоту.

mur1040 писал(а):

Сегодня решила сделать яблочную прослойку и крем белково-масляный.Очень вкусно получилось, но яблоки , все же,нужны покислее, не хватило мне какой-то изюминки, а может я придираюсь

Согласна, в сладкой выпечке всегда кислые яблоки играют более ярко.

mur1040 писал(а):

На днях, пекла тортик с абрикосами, это что-то не описуемое, очень вкусно Фото не успела сделать, у соседей была свадьба, пока сбегала на невесту поглазеть, нечего было фотографировать

Это самое приятное, когда оглянуться не успел и все съедено. Я тоже наварила абрикосового джема по Натиному рецепту, надо рулетиком с ним побаловать своих.
Танюша, спасибо тебе за милые, домашние фотографии, так и хочется присесть рядышком с тобой, за столик с уютной голубой скатертью и ложечкой, ложечкой ... откусывать кусочек за кусочком и наслаждаться...

Утро писал(а):

Танюш, не устаешь удивлять. И украшение и разрез - нежные, воздушные, светлые, радостные и легкие. Наверное дочка подруги очень милый человек, что вдохновила тебя на такую красоту.

Натуля, спасибо Девочка хорошая, она же Водолей-ка, как и я , мы с ней в один день родились, только года разные

Утро писал(а):

Это самое приятное, когда оглянуться не успел и все съедено. Я тоже наварила абрикосового джема по Натиному рецепту, надо рулетиком с ним побаловать своих.

Наташа, а я приготовила свежее варенье из абрикосов, просто блендером пробила и с сахаром перемешала до растворения,, я так калину делаю, в первый раз попробовала. рассылку прислали и там этот рецепт, понравилось, что не хлопотный И аромат

Утро писал(а):

Танюша, спасибо тебе за милые, домашние фотографии, так и хочется присесть рядышком с тобой, за столик с уютной голубой скатертью и ложечкой, ложечкой ... откусывать кусочек за кусочком и наслаждаться...

Наташа, спасибо, дорогая

mur1040 писал(а):

мы с ней в один день родились, только года разные

Понятно, балуешь любимого котеночка. Как тесты? Результаты уже известны?

mur1040 писал(а):

просто блендером пробила и с сахаром перемешала до растворения

Немного похоже https://forum.say7.info/topic67617.html?

mur1040 писал(а):

Наташа, спасибо, дорогая

Танюш, это тебе спасибо. Даришь мне такие чудесные праздники!

Утро писал(а):

Понятно, балуешь любимого котеночка. Как тесты? Результаты уже известны?

Наташенька, привет
Результаты не известны, ждем
Я опять тортик сделала, захотелось орехового вкуса, обжарила арахис, крем сметанный с сахарной пудрой, немного абрикосового желе для кислинки и получился вот такой вкусняшный тортик, очень ореховый, не приторный, короче классный
Спасибо за рецепт, Натуля, принимай фотоотчет Я всегда тороплюсь разрезать торт, а надо бы дать ему постоять, а то кажется , что кусочек кривоватый, просто свежий Боюсь, что потом забуду или вообще не успею фото сделать


Верх семечками в драже украсила, да мармеладом еще сорбет приготовила из красной смородины, по шарику на тарелочку положу, к тортику, вечером жду знакомую с дочерью, для них и расстаралась.Обожаю твой рецепт за быстрость, легкость ,за то, что получается выпечка всегда, здорово, что ты поделилась таким хорошим рецептом.Извини, что я тебя достала, ну распирает меня, хочется показать, что получается из , кажется, простого рецепта

mur1040 писал(а):

Наташенька, привет

Привет, моя дорогая.

mur1040 писал(а):

Я опять тортик сделала, захотелось орехового вкуса, обжарила арахис, крем сметанный с сахарной пудрой, немного абрикосового желе для кислинки и получился вот такой вкусняшный тортик, очень ореховый, не приторный, короче классный

Ох, Танюша, тебе поэмы писать, читаю, представляю, твоего тортика хочется - сил нет!

mur1040 писал(а):

принимай фотоотчет

Спасибо, тортик - само совершенство!

mur1040 писал(а):

Верх семечками в драже украсила, да мармеладом еще сорбет приготовила из красной смородины, по шарику на тарелочку положу, к тортику,

На твои фотографии не устаю удивляться, ни разу не повторилась, это ж сколько фантазии!!! Украшение такое светлое и радостное, что от тортика глаз не оторвать.

mur1040 писал(а):

вечером жду знакомую с дочерью, для них и расстаралась

Как посидели?

mur1040 писал(а):

.Обожаю твой рецепт за быстрость, легкость ,за то, что получается выпечка всегда, здорово, что ты поделилась таким хорошим рецептом.

Танюша, спасибо огромное, что делишься с нами своими идеями, каждую хочется повторить!!!

Утро писал(а):

Спасибо, тортик - само совершенство!

Натуся, спасибо
Посидели душевно, на следующий день сметана застыла, немного пропитала коржи, намного вкуснее торт стал,половину племяшам передала, чтобы не соблазняться
Наташа, спасибо за теплые слова Как же мне приятно

Наташа,привет!
Остался у меня крем заварной,думала куда же его использовать,и тут вспомнила,что в закладках твой тортик,который я ещё не пекла.
Быстренько замесила тесто,испекла корж,разрезала на две части,промазала кремом и по крему густо посыпала красную смородину,прямо из морозильника,не размораживая.Сверху орешками грецкими посыпала.
Натуль, это было очень вкусно
Спасибо тебе,дорогая Буду печь ещё!
Тортик у меня без украшения.

ol4ik1
Оленька, как приятно!!! Спасибо за добрые слова и аппетитное фото! Шикарный тортик получился. с кислинкой всегда выигрышная выпечка получается. Пеки с удовольствием, вариантов - море!

Наташенька,давно я не заходила к тебе с отчетом.
Теперь у меня есть духовка и я пошла в разнос
Испекла рулетик , как же это быстро, удобно, немного передержала, но все огрехи замазала Спасибо за рецепт
На Ютубе появилось видео с твоим рецептом, очень много негативных отзывов,знали бы они, какая же это вкуснятина

mur1040
Танюша, привет, я так рада, что ты теперь кайфуешь с новой духовкой! Рулет

А что касается ютуба. 5 ложек за 8 лет растащили по всему интернету ( https://yandex.ru/search/?text=%205%20%D0%BB%D0%BE%D0%B6%D0%B5%D0%BA%20%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BA&lr=65&clid=2261464 ) И я очень рада, что в десятках, а то и сотнях тысяч домов стало немножко вкуснее. Кто-то честно дает ссылку на мой рецепт , кто-то ворует, как эта дама (которая умудрилась не взбить яйца, а потом добавить в них сначала не сахар, а сухое молоко. Неумелую хозяйку видно сразу, вот и критикуют, но 7,5 тыс. лайков, против 500 дизлайков говорят сами за себя). На самом деле мне очень приятно, что его готовят, что он облегчил жизнь занятым мамочкам и с ним справляются даже неопытные кулинары. И я очень благодарна Марине Григорьевне Соломеиной, маме моего однокурсника, со слов которой я его записала.

Давно был любопытен рецептик этого теста, но сухое молоко у нас бывает очень редко.Наконец-то сделали рулет по этому рецепту (делали с сухой молочной смесью). Противень у нас был 36x24 см, здесь уже готовившие писали, что такой размер хорошо подходит, но у нас теста хватило впритык, хотя яйца брали крупные. У нас почему-то пласт для рулета при выпечке в духовке поднялся, но несильно. Ещё наша духовка печёт неравномерно некоторые виды теста, поэтому низ был готовый, а верх бледноват, но мы решили вытащить, чтобы потом низ не передержать. Возможно из-за разности в готовности верха и низа рулет при сворачивании начал трескаться, а липковатый верх теста липнуть к поверхности, на которой пласт сворачивали в рулет. Но мы всё равно всё-таки рулет свернули и убрали на ночь в холодильник, а утром попили с ним чай. Начинка у нас была двухслойная: пласт смазали абрикосовым джемом, а следующим слоем был крем из сливок и домашнего крим-чиза из ряженки. Получилось вкусно, но на наш вкус тесто отличается от бисквитного, из которого мы обычно делаем рулеты, у него получилась менее пористая и более плотная текстура.

Медвежата
О, какие у меня гости сегодня! Сами медвежата заглянули!
Настя и Люда, привет. Читала историю с приготовлением тортика, затаив дыхание, как детектив. Очень рада, что

Медвежата писал(а):

Получилось вкусно,

Вы говорите, что

Медвежата писал(а):

на наш вкус тесто отличается от бисквитного, из которого мы обычно делаем рулеты, у него получилась менее пористая и более плотная текстура.

Можно попробовать технологию подготовки яиц, как для бисквитного текста - использовать взбитые до густой пены яичные белки.
Есть еще секрет - соду гасить не в чашке. а непосредственно в тесте. Тогда оно получается более пышным.

Медвежата писал(а):

Ещё наша духовка печёт неравномерно некоторые виды теста, поэтому низ был готовый, а верх бледноват, но мы решили вытащить, чтобы потом низ не передержать. Возможно из-за разности в готовности верха и низа рулет при сворачивании начал трескаться, а липковатый верх теста липнуть к поверхности, на которой пласт сворачивали в рулет.

Да уж, духовка "с характером", но это тесто настолько пластичное, что под него можно подобрать подходящий режим. Например, поставить в горячую духовку на уровень повыше.

Медвежата писал(а):

Начинка у нас была двухслойная: пласт смазали абрикосовым джемом, а следующим слоем был крем из сливок и домашнего крим-чиза из ряженки.

А можно рецепт крем-чиза из ряженки?
Девочки, спасибо за обстоятельный отчет, уверена. он многим пригодится!

Наталья, мы готовим домашний крем-сыр из ряженки (ещё иногда из кефира, но из ряженки вкуснее). Мы делаем так:
Заранее позаботимся о крем-сыре - отправить упаковку с ряженкой в морозилку часов на 12. Вечером выложить замороженную ряженку из упаковки на дуршлаг, застеленный в 2 слоя тканью (если марлей, то в 4 слоя), дуршлаг установить на кастрюлю, в которую будет стекать сыворотка (ее мы потом часто используем для приготовления дрожжевого теста). Оставить на 1-2ч при комнатной температуре, а на ночь убрать в холодильник. Если к утру ряженка еще со льдом, то ее нужно периодически вытаскивать, чтоб постояла при комнатной температуре. Ряженку нужно иногда перемешивать, чтобы лучше и равномернее стекала сыворотка. В итоге в дуршлаге у вас останется нежная кремообразная масса - это и есть домашний крем- сыр (его выходит 170-200г с одной 0,5 литровой упаковки ряженки, это зависит от ряженки и её жирности).

Мы такой крем-сыр используем вместо маскарпоне, добавляем в крем для тортов, рулетов, делаем с ним чизкейк , смазываем им готовые булочки с корицей. В него мы обычно потом добавляем ванилин и сахарную пудру, но в этот раз их не клали, т.к. абрикосовый джем сладкий.

Настя и Люда, спасибо!
внимательно изучила - все очень просто, ряженку мы любим, с удовольствием попробую приготовить.
С наступающим новым годом!

Утро писал(а):

С наступающим новым годом!

И Вас с наступающим праздником

Наташа, привет!
я вновь с отчетом пришла .
на этот раз рулетом закрутила. Начинка творог со сметаной блендером в крем сбила и посыпала красной смородиной, прямо из морозилки не размораживая. Вкусно!

ol4ik1 писал(а):

Наташа, привет!

Оленька, привет!

ol4ik1 писал(а):

я вновь с отчетом пришла

Спасибо, что заглянула, очень рада тебя видеть!

ol4ik1 писал(а):

на этот раз рулетом закрутила. Начинка творог со сметаной блендером в крем сбила и посыпала красной смородиной, прямо из морозилки не размораживая. Вкусно!

Самое простое всегда самое вкусное! Идеальная идея, куда красную смородину замороженную пристроить!

Оленька, фотографии такие соблазнительные, что хоть сейчас все бросай и беги печь рулет. Спасибо тебе огромное!

Наташенька, я с отчетом, пекла вчера твой рулетик, люблю его за быстроту приготовления, включила духовку, все смешала, взбила и вуаля.. готов рулетик
Крем очень вкусный сделала, немного масла, немного карамели и халву на терке потерла, все взбила блендером, очень нежно и не сладко получилось
Сверху глазурь из сметаны ,какао и масла.Спасибо в тысячный раз за рецепт

Рулета уже нет, раздала, сегодня уже кексы испекла

mur1040
Танюша, очень тебе рада, ты как всегда, затейница. Такой красивый, уютный, домашний рулетик. Так и хочется отрезать каралечку, да с чаечком....

Ваш рецепт, это просто что то с чем то! Точнее, с чем угодно, и всегда на ура, и всегда вкусно! Я не дружу с выпечкой, никакой, никогда, чаще 2 раз рецепт не получается. А этот волшебный 5 ложек пеку больше года, раз в неделю точно. И рулетом, и просто коржом, и с добавкой орешков и сахара, или яблок, или бананов, или ягод любых, или как угодно, абсолютно всегда получается. У меня получается, это же волшебство! Самое любимое, это сделать 1,5 нормы, порвать на кусочки, перемешать с взбитой сметаной с сахаром, сверху шоко глазурь. Типа черепашка. Это вкуснее магазинских, проще и быстрее. И точно полезнее. Спасибо вам за рецепт, теперь мои дети и муж едят МАМИНУ выпечку, разную, хоть и по одному и тому же базовому рецепту. 2 кг сухого молока уже испекла 😍

Юленька, ко мне на ты пожалуйста. Твой отзыв как подарок на любимый праздник, так приятно было его прочитать.
С Рождеством тебя и твою семью, пусть вокруг вас всегда царят мир, любовь, доброта. Будьте здоровы и счастливы!

Добрый вечер! Тоже принесла своё СПАСИБО за рецепт. В закладках был давно, но как-то так случилось, что именно сегодня воспользовалась. Делала двоиную норму. Испекла два коржа в разьемной форме. Промазала сметаной с сахаром и прослоила ягодами чёрной смородины (была в морозилке). Ездили к родителям, брала тортик с собой. Все оценили. Очень вкусно! А как просто! И поднимается отлично. Вообщем всё замечательно. Спасибо за рецептик

Олеся. писал(а):

СПАСИБО за рецепт.

На здоровье!

Олеся. писал(а):

Промазала сметаной с сахаром и прослоила ягодами чёрной смородины (была в морозилке). Ездили к родителям, брала тортик с собой. Все оценили. Очень вкусно! А как просто! И поднимается отлично. Вообщем всё замечательно. Спасибо за рецептик

Олеся, и тебе большое спасибо за добрые слова, со смородиной и сметаной - идеальный вариант, очень рада, что тортик порадовал твоих домашних и им было вкусно, а тебе не хлопотно его готовить.

Наташенька, давно я не приходила с отчетом, испекла рулетик по твоему рецепту, крем из рикотты , сахарной пудры и клубники
Что сказать, это очень вкусно, нежно и быстро, сто тысячный раз спасибо за рецепт, фотографии что-то не очень в этот раз


Натуля, спасибо, рецепт наилюбимейший