Для тех, кто делает торты на заказ

наталь...я
Наташа, про белковый крем Ириша Vali писала в своей темке, она может и проконсультировать - http://forum.say7.info/topic22513-125.html
а тортики и вправду можно выставить отдельной темой.. Можно там сообща разобрать каждый тортик по отдельности..

Zama
Большое спасибо за ссылочку,только как выставить в темку пока разобраться не могу.Как разберусь обязательно выставлю.

наталь...я
Наталья, открываешь тему Торты (украшения) сверху кнопка новаятема нажимаешь ее и открывается страница похожая на ответ-сообщение пишешь название темы (обязательно), и в сообщении все как обычно. Дерзай, удачи !!!! Ждем открытия темы.

Девочки, подскажите, торт в виде куба тяжело мастикой покрывать? есть какая то разница с круглым?
......... Тяжело,7 раз натягивала,а мастика рвется хоть тресни

обтянуть у меня не получилось , поетому наклеила прямо на ганаж



ето тортик для моего сыночка ,на 10ДР

OlgaY, отличный кубик
а какого он размера?
с какой мастикой ты работала?

Гигантище , а что внутри?

OlgaY писал(а):

ето тортик для моего сыночка ,на 10ДР

Оленька, сыночка с днём рождения!!!
Думаю ему тортик очень понравился!!!
Оленька, тортик красивый, но ОЧЕНЬ СЛОЖНЫЙ В ИСПОЛНЕНИИ, тем более в такую жару!!!
Мне очень нравится!!! Молодец!!!

Тата_Jez
Lenok
Ljubovj Pasecnaja
Девочки спасибо
ДР завтра, так что он его еше не видел.
мастикa Satin Ice ,я до этого ей покрывала было всё нормально
Вес почти 2,400. Торт-коржи шоколадные, пропитанные шоколадным сиропом,промазаные и покрытые шоколадным ганажем с малиновим соусом
Завтра попробуем раcскажу о вкусе.Рецепт брала из книги.
Пробовала покрыть мастикой..думала чекнусь, она все время рвалась, когда я ложила на торт,и так 7 раз ,мое терпение кончилось ..В очередной раз разгладила торт ,навырезала квадратиков с прямоугольниками, так как боковые стороны не совсем квадратные получились и прилепила их на торт.У меня всю ночь рука болела от вымешивания мастики и ее раскатывания 20раз

OlgaY
Оля, сынулю с днем рождения!!!
Торт получился отличный!

OlgaY писал(а):

Пробовала покрыть мастикой..думала чекнусь, она все время рвалась, когда я ложила на торт,и так 7 раз ,мое терпение кончилось ..В очередной раз разгладила торт ,навырезала квадратиков с прямоугольниками, так как боковые стороны не совсем квадратные получились и прилепила их на торт

Столько труда, но тортик стоит того. Отлично получилось. Сыночку с ДР и веселого праздника.

OlgaY,классный торт Только почему не получалось?Как по мне,так обтягивать квадратный или прямоугольный ещё легче,чем круглый.Может ты тонко раскатала?

Девочки,вот уснули все мои , а я сижу читию-читаю ...И подумала -у вас у большинства маленькие детки ,когда ж вы свое шедевры творите, и в таких количествах Я вот тоже пару тортиков сделала, восновном ночью
и для себя и домашних ,а вы делаете на заказы. Вы вообщето хоть когданибудь высыпаетесь
И еще вопросик-подскажите пожалуйста :у меня постоянно крошится черная мастика, может это быть от концентрации красителя? С другими цветами такого нет .Хоть красители все из одного набора,и мастику делаю всегда по Настиному рецепту.

OlgaY
Оля, классный тортик! Сынульку с Днем рождения!!!!

колю4ая писал(а):

ОлгаЫ,классный торт Только почему не получалось?Как по мне,так обтягивать квадратный или прямоугольный ещё легче,чем круглый.Может ты тонко раскатала?

не знаю, может поетому

НаталияВ писал(а):

у меня постоянно крошится черная мастика, может это быть от концентрации красителя? С другими цветами такого нет

Юля,Оля,Лена,Замира Спасибо

OlgaY - Оленька, какой красивый кусочек!!!
Хочу!!! Хочу!!! Хочу!!! Хочу!!! Хочу!!! Хочу!!! Хочу попробовать кусочек !!!

НаталияВ писал(а):

И еще вопросик-подскажите пожалуйста :у меня постоянно крошится черная мастика, может это быть от концентрации красителя? С другими цветами такого нет .Хоть красители все из одного набора,и мастику делаю всегда по Настиному рецепту.

Наташенька, ничем помочь не могу, я с чёрным красителем не работала.
А какие у тебя красители?
Я по Настенькиному рецепту вместо масла использую лимонный сок.

НаталияВ,у меня тоже чёрный крошится,и красный,и коричневый,когда большая концентрация.Поэтому я стараюсь докрашивать уже на самом торте,и цвет получается хороший(такого цвета добьёшься разве что если всю банку красителя положишь).

Дорогие мои, подскажите пожалуйста, как сделать арку что бы она держалась и не рассыпалась? Я пробовала сделать из желатиновой мастики ,но она треснула когда сохла , зато то что осталось высохло как камень. И в чем дело ,почему желатиновая мастика не элластичная и не белая.Это может быть из за того что я ее не достаточно вымешивала?

OlgaY
В разрезе- шикарно, просто мечта
Ljubovj Pasecnaja
У меня гелевые краски Americolor
колю4ая
Соглсна скаждым словом

Любовй Пасецная писал(а):

ОлгаЫ - Оленька, какой красивый кусочек!!!

Угощайтесь
НаталияВСпасибо

НаталияВ писал(а):

У меня гелевые краски Americolor

Наташенька, покажи фото своих красок, пожалуйста!
OlgaY
Торт очень красивый!!! И разрез-

наталь...я писал(а):

И в чем дело ,почему желатиновая мастика не элластичная и не белая

у меня тоже трескается, когда сохнет.. но цвет БЕЛЫЙ!
Я думаю, надо поболее желатина и как можно меньше пудры, все равно пудру подсыпаешь, когда раскатываешь...
А лимонный сок (или лим.кислоту) добавляла?
Желатиновая мастика-капризная, ее понять, почуствовать надо! (мне она тоже пока не поддалась )

наталь...я писал(а):

И в чем дело ,почему желатиновая мастика не элластичная и не белая.Это может быть из за того что я ее не достаточно вымешивала?

Для эластичности добавьте в желатин при нагревании глицерин или кондитерский жир 1-2 чайные ложечки. Сохнуть она будет медленнее, а эластичности добавится.

Snezhana3005
tescha1
Большое спасибо,буду пробовать.А вы сами какой мастикой пользуетесь для обтяжки тортов?Я из мармышек только цветы и фигурки делаю,а полностью обтягивать накладно выходит.И еще реально сделать три свадебных торта за один день????

tescha1 писал(а):

глицерин или кондитерский жир 1-2

Я бы с радостью, но в нашей дыре ничего подобного не найти...
Девочки даже мед и тот только натуральный,
а о пищевом глицерине слыхом не слыхивали!

наталь...я писал(а):

А вы сами какой мастикой пользуетесь для обтяжки тортов?

Я из мармышек... Вот у нас продаются только суфле-бонпари (90г) за 38руб Оно 2-х цветное-бело-розовое, так вот если мне допустим надо голубой или зеленый или вообще только белый, я ножницами режу -разделяю их по цветам...Прикинь, сколько надо купить пачек, чтоб обтянуть 3-х ярусный торт на свадьбу, если он должен быть белого цвета...
(а этот розовый складируется до лучших времен....
Вот еще знаю, что можно делать из зефира...Токо надо хорошего качества брать из дорогих, типа Шармель,но я еще не пробовала... Я пробовала из дешевого-вышла кака...
Так зефир хоть делить не надо будет, а ценой вроде тоже пачка-40 руб..

наталь...я писал(а):

реально сделать три свадебных торта за один день????

Ну смотря какие по размеру.... Да и влезут ли все в холодильник?

Snezhana3005
вот мои краски