Болталка для хлебопёков

Бабулька. писал(а):

Да что-то эту зиму постоянно болею, зима холоднючая, а я на улице работаю, вот и подкосило....

Не болей! как мы без тебя?

Janinka123 писал(а):

А к следующей зиме мы тебя подготовим, как не болеть... Наши девчонки столько всяких способов знают

Точно, особенно мне вчерашний с виски понравился, не заметишь, как зима пройдет, очнешься, уже весна

Бабулька. писал(а):

Таньш, а ты на косичку два кусочка теста по 21 гр. брала или больше, у меня ощущение, что больше...

Приветик, Лена!
Я не взвешивала кусочки теста отхватила наугад!

Бабулька. писал(а):

А твоя хлеботерапия меня поставит на ноги , завтра надо печь, ......

Я за первую половину предложения вторую нужно вычеркнуть! (что я и сделала)

Ирина Макаревич писал(а):

Ничего себе, Танюша, вот молодец!!!

Спасибо, Иринка!

Ирина Макаревич писал(а):

Пока на дрожжах, у меня на закваске пшеничный никак не хочет получаться.

Ира, попробуй сделать молочную закваску:
http://forum.say7.info/topic29292.html
моя пшеничная очень рада была просроченному йогурту

elay писал(а):

в нете,надо?

Ленусь, да я сохранила тогда твою ссылку, вот сейчас вопрос накатала, буду ждать ответа.Спасибо!!!!!!!!!!!!

Юрьевна писал(а):

Ира, попробуй сделать молочную закваску:

Точно, Ириш, я только ей и пользуюсь, как Аллуся учила, очень нравится!!!!!!!
Сделай её и рада будешь!

Бабулька.
Лен,там на вопросы отвечал старенький доктор,профессор кардиологии.если он конечно жив,дай бог ему здоровья!сейчас другой врач отвечает на вопросы,я его не знаю.надеюсь поможет

Юрьевна писал(а):

Ира, попробуй сделать молочную закваску:

А на ней пшеничный печь? Девочки, 250г моркови-это сколько штук?

elay писал(а):

да,вкус пряник напоминает,если бы еще мякиш сухой был.

Очень мне этот хлеб запонравился..Спасибо, Ленчик, что показала..

Ирина Макаревич писал(а):

Точно, особенно мне вчерашний с виски понравился, не заметишь, как зима пройдет, очнешься, уже весна

Иринчик, привет!
Хала у тебя роскошная получилась! Получилась же! И остально хлеб получится, наберись терпения. Неудачи у всех случаются...
Я вот по сайту сегодня полазала-
http://www.russbread.ru/defekty-xleba/defekty-xleba-vyzvannye-nepravilnoj-vypechkoj.html
там такие дефекты выпечки описывают, что и подумать страшно...
Бабулька.
Ленуська, привет!
Не кисни, дорогая, уже весна!
Девочки, миленькие- помните, что мысль материальна, настраивайте себя на хорошее!

LightHouse писал(а):

Хала у тебя роскошная получилась!

Спасибо, Аленочка! Так это на дрожжах

Бабулька.
Ленусь, береги себя
Это не зима такая. Зима как раз нормальная, это лето было безумным, когда организ запасается витаминами и генерит иммунитет, он всё лето боролся с адовой жарой и едким дымом, вот к зиме пустыми и рпишли. Мои знакомые все в один голос говорят, что этот год сильно подкосил по болячкам.
Это ж неспроста.

Привет, девушки-красавицы
А я пошла барвихинский месить, пожелайте мне удачи
Борюсь с желанием подстраховаться капелькой дрожжей (у меня какой-то комплекс неполноценной закваски )

Ирина Макаревич писал(а):

Так это на дрожжах

ну и что? я ее только на дрожжах и пеку.
Там 2 г дрожжей на всю булку-можно пренебречь .

ИМХО, не весь хлеб можно испечь на закваске. И наоборот.

А с морковкой- онаа какой длины у тебя? я могу свою взвесить и сказать.
А вообще-то весы уже пора, пора..

Девочки, по поводу молочной закваски:
Сколько для начала сделать?
Не очень поняла как рассчитывать кол-во закваски для рецепта?
Если стоит неделю в холодильнике, нужно ли кормить в течении недели или перед выпечкой?

Lunetta писал(а):

А я пошла барвихинский месить, пожелайте мне удачи Борюсь с желанием подстраховаться капелькой дрожжей (у меня какой-то комплекс неполноценной закваски

Маша, удачного хлебушка!

А он мне не показался каким-то сложным, я даже поудивлялась про себя, что он у некоторых девочек не получился..
Так что ждем.

LightHouse писал(а):

А вообще-то весы уже пора, пора

Это что же Ирина у нас еще и без весов????
Ира, цена вопроса 500 рубликов, в Икее продаются, мошть и дешевле можно найти, но в хлебопечении весы - это номер один в списке!!!

LightHouse писал(а):

А с морковкой- онаа какой длины у тебя? я могу свою взвесить и сказать.

См 17, не очень толстая

LightHouse писал(а):

А вообще-то весы уже пора, пора..

Это точно

http://www.tehnosila.ru/catalog/kt/vesy_kuhonnye/1491/-/63936/
мне вот эти понравились

Lunetta писал(а):

А я пошла барвихинский месить, пожелайте мне удачи

Удачи, Машуль!!! С твоей настойчивостью, перед тобой ни один хлеб не устоит

Ирина Макаревич писал(а):

См 17, не очень толстая

3 штуки тогда, и шкурку снимать не толсто.
На какой хлеб готовишься? с хлопьями, семенами и морковью?

Lunetta писал(а):

А я пошла барвихинский месить

вот может и я вслед за тобой.а я сегодня Цукатники повышенного качества замутила.заварку вчера сделала,такая классная получилась.консистенция похожа на начинку у конфеты коровка.а запах

elay писал(а):

.а я сегодня Цукатники повышенного качества замутила

Лен покажи а? ссылочку, плиз.

Девочки, нюхнула мочку, чуть не упала, какой-то подкисленный аромат, словно закваска чтоли.. ЭТО НОРМАЛЬНО???

Ирина Макаревич писал(а):

мне вот эти понравились

а ручками трогала? хорошо бы..
а еще важно, чтобы можно было бы взвесить в любой посуде, не только в той чаше, что с весами идет-посмотри, как это у них устроено.

Ирина Макаревич писал(а):

мне вот эти понравились

ничего не могу сказать по моделе. а чаша там не лишняя? В смысле, можно ли без чаши вешать???? Например для меня критично было.

LightHouse писал(а):

а еще важно, чтобы можно было бы взвесить в любой посуде, не только в той чаше, что с весами идет-посмотри, как это у них устроено.

присоединяюсь

elay писал(а):

.а я сегодня Цукатники повышенного качества замутила

это как-повышенного качества?

А я третий день не пеку...что-то к вечеру устаю сильно , а с утра других дел полно

Lunetta писал(а):

ЭТО НОРМАЛЬНО???

нормально