Болталка для хлебопёков

elay писал(а):

,все равно еще час ждать?

думаю да

elay
Лена, как дела???

Lunetta
Маш, а если сухого молока нет?

divlesika писал(а):

Маш, а если сухого молока нет?

Катюш тогда молока по количеству равному вода+ сух. молоко.

А я бегала на обед, замесила Фермерский - давно не пекла его. В последнее время все обычный ржано-пшеничный до ума доводила - раза три подряд его пекла. Первый вы видели - когда он мне очень понравился, во второй немного хуже получился, а в последний снова порадовал. Вот от чего зависит? От погоды, от природы, критических дней, настроения моего мужа.......???
Фермерский замесила, дочке велела сложить через положенное время (ну это она иногда делает уже уверенно), а в пол шестого (2,5 часа пройдут уже - а я на работе)велела сформовать хлеб и поставить на расстойку. Посмотрим есть у нее задатки хлебопека или нет Глядишь так постепенно и научится хлеб печь.

Lunetta писал(а):

Лена, как дела???

скоро в печь.тесто такое ласковое было.прямо хотелось его жамкать и жамкать.я водички на 10 гр меньше налила,прекрасно форму держит.в корзинке не расплылся,она у меня для такого кол-ва великовата,так булочка вверх растет.решила печь под казаном,разогреваю.ох и трудно в моей духовке такими манипуляциями заниматься

usya писал(а):

. Вот от чего зависит? От погоды, от природы, критических дней, настроения моего мужа.......???

я думаю от всего.землетрясение опять же.говорят ось Земли сместилась.
я вот сегодня ржаную покормила,а она у меня за час подросла,а за 4 часа она вообще созреет.убрала в холодильник,пусть там кушает.

usya писал(а):

Фермерский замесила, дочке велела сложить через положенное время (ну это она иногда делает уже уверенно), а в пол шестого (2,5 часа пройдут уже - а я на работе)велела сформовать хлеб и поставить на расстойку. Посмотрим есть у нее задатки хлебопека или нет

Аллочка, так у тебя хлебопечка есть
Доня молодец!!!
Когда меня грипп скосил, я еще двигалась, замесила Тулонкие, будь они неладны , а потом меня как пошло оамть-крутить, встать просто не могла. Опару не выкинешь! Попросила сыну замесить и поставить на ферментацию. Открыла жж Михаила, и сказала "вперед". Всё случилось Правда на формовку и надреы я допоплзла Вот что бы я без него делала?!

Наши дети - наше счастье и надежда

Маша,казан сняла,хлеб несколько порвался.больше с казаном не буду эксперементировать.во-первых тяжело,во вторых результатом второй раз недовольна.но запах -умопомрачительный

Lunetta
usya
как вам повезло,а моя к кухне равнодушна.
все спекся,низ и верх темный.почти не поднялся.надеюсь вкус не разочарует.тогда буду подбирать режим выпечки.

Девочки, всем привет! Прилетела с работы, и сразу вас читать.
usya
Аллочка, как хорошо, что ты с нами!
Lunetta
Маш, стучусь...

elay писал(а):

во вторых результатом второй раз недовольна.

Ленусь, а что печете то?

Бабулька. писал(а):

Ленусь, а что печете то?

http://community.livejournal.com/bread_matters/29005.html
все запах меня сразил ,не выдержала и корку отрезала.Вкуснятина!
мякиш как пух.не знаю,доживет ли до полного остывания.

Ирина Макаревич писал(а):

,хочу тебя спросить про формы. Я чаще всего пеку Халу и Дарницкий, я так понимаю для них лучше Л7, а какие хлебушки ты печешь в Л11 и в круглой. И если можешь, сориентируй меня по ценам.

Ириш, вообщем самая стандартная это Л 7 , для халы, Дарницкого, Хлеба без корки на жидкой закваске и т.п. подходит прекрасно. Л 11 мне понравилась для Барвихинского, Бородинского тоже думаю идеальна, но и любые формовые хлебушки-мини или в гостинец кому-то тоже ,думаю, здорово будет. А круглую купила для того же Кружевного, иногда охота круглый пухляк иметь.
Цены такие : Л 11 -трио 260р.,Л 7 115 р., Д 180 120 р.

elay писал(а):

все запах меня сразил ,не выдержала и корку отрезала.

Запах чую , а вот хлеба не вижу.....

у Маши конечно же красивее,но все же покажу



мякиш еще горячий,но все равно видно,что очень воздушный

Лена! Очень соблазнительная сдоба! Читаю не могу оторваться, только когда же печь-то Ну мож на следующей неделе немного посвободнее буду.
Очень красиво у тебя получилась буханочка, почему у Маши красивее? Мы еще и не видели пока Пока твоя лидирует

Деффки,это очень вкусно!
не ожидала!
Маш,где твоя красота то,покажь!

elay писал(а):

.но запах -умопомрачительный

ДА! ДА! Я говорила!!!

elay писал(а):

все запах меня сразил ,не выдержала и корку отрезала.Вкуснятина! мякиш как пух.не знаю,доживет ли до полного остывания.

Пух - настоящий пух!
у нас не дожил. Всё умяли уже и халу и сдобу. Ну всё вкусно!

Бабулька. писал(а):

Цены такие : Л 11 -трио 260р.,Л 7 115 р., Д 180 120 р.

Лена это все трио??

elay писал(а):

у Маши конечно же красивее,но все же покажу

ОТкуда знаешь???
Вот и не угадала, я счас заливат фотки буду
Леня поскольку мой перестоял, он у меня в блинок растекся. Ну ни в блинок, но в лепеху точно но вкусён!!! Мои с морозца пришли, горячего чайку и сдобы ммммм....

elay писал(а):

мякиш еще горячий,но все равно видно,что очень воздушный

Лена, а чего такой светлый вышел??? На пшеничной закваске делала?????

Lunetta писал(а):

а чего такой светлый вышел

Это я про мякиш

elay
Обалденный пухляк , и порвался то как рустикально!!!!!

elay писал(а):

Маш,где твоя красота то,покажь!

Да, Машунь, покажь!!!

elay писал(а):

Маш,где твоя красота то,покажь!

сейчас-сейчас, но у тебя краше точно тебе говорю

Lunetta писал(а):

это все трио??

Трио ( т.е. три в связке продавались) только Л 11, у остальных цена за штуку.

Lunetta писал(а):

На пшеничной закваске делала?????

не,на ржаной,но мука высший сорт,другой нет.я тоже удивилась,что мякиш светлый,но у Розы в коментах тоже светлый

elay
Леночка, какая сдоба пушистая Заразили вы с Машей такой вкуснятиной, завтра буду печь, там сахар сырец, это какой? тёмный? Лен ты закваску в 3 раза кормила? На каком молоке пекла? у меня есть сухоее, но оно обезжиренное...