Болталка для хлебопёков

LightHouse писал(а):

Такая лепеха! Посмотрим, поднимется ли..

Чайби писал(а):

можно уточнить, какой был процент влажности?

Маша,
Я сравнивала пшеничную закваску. Одна была 100%, а другая 80%. Обе потом перекармливала в 70 %-ую для цукатников.
В хлебе они повели себя совершенно одинаково...

Janinka123 писал(а):

Одна была 100%, а другая 80%. Обе потом перекармливала в 70 %-ую для цукатников.

Да, цукатнички были славные. nyam2

Девчонки, добрый вечер!
Испекла Дарницкий без камня. В форме L7.
Пекся положенное время. Форму смазывала только сливочным маслом.
Вот результат:

C одного боку чуть-чуть прилип по краю. Embarassed

И сегодня у меня тоже кратеры girl_haha

Печенье от Аннушки: http://forum.say7.info/topic7357.html
Вчера Яниночка его показывала, я и соблазнилась.
Очень вкусное и полезное печенье. nyam2

Использовала 4-х зерновую кашу из отборных хлопьев (Myllyn Paras)

Cпасибо Аннушке за рецепт Romashki

Спасибо Яниночке за рекламу Romashki

Сэра писал(а):

Испекла Дарницкий без камня. В форме L7.

Ах, какой аппетитный хлебушек у тебя, Оленька! nyam2

Так бы и утащила кусочек, да с хрустящей корочкой - чудо! girl_in_love

А я сегодня варила варенье (это в конце-то марта!) Прошлогоднее съели, захотелось ещё. Брала по 1кг замороженной клубники и вишни. Делала вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic17663.html
Очень рекомендую! Готовится очень быстро, желируется, а вкусноеее! girl_in_love

Клубничное

И вишнёвое

Кстати, встретила в темке знакомую девушку. Smile

Аллусик, ты сделала варенье по этому рецепту? Как оно хранилось зимой?

Сэра
Оленька, всё получилось girl_claping

Здорово! очень славный Дарницкий вышел!
Твои впечатления о выпечке в форме и без камня??

LARA48
Лариса, как аппетитно nyam2

и очень вкусно! good2

elay
Леночка, дорогой мой человек, низкий поклон thank_you2

Это как раз то что мне сейчас НУЖНО!!!! dance2

СПА СИ БО! Yahoo!

Lunetta писал(а):

СПА СИ БО!

просвещайся,дорогая!

LARA48 писал(а):

Кстати, встретила в темке знакомую девушку.

эта девушка как мелькнула тогда в той теме, так и пошла потом варить варенье по рабоче-крестьянскому рецепту Embarassed

Но,глядя на твои, Лара шедевры, да еще не в сезон Good

...сделаю просто обязательно летом!
СэраОлечка! Good

Шедеврально и аппетитно!
У меня с вчерашним Барвихинским облом....он плохо поднялся и вышел плотным. Все же с устатку хлеб печь не годится Embarassed

Так что я сегодня практически без хлеба...устала, печь уже не буду, да еще и часы переводим. Надо выспаться, еще два дня работать wacko1

Сэра
Оленька,
Какой НАСТОЯЩИЙ хлебушек ты испекла girl_claping

И как красиво показан .... girl_in_love

Сэра писал(а):

Очень вкусное и полезное печенье.
Использовала 4-х зерновую кашу из отборных хлопьев

Надо и мне в след. раз взять хлопья из 4-х зерен...
Спасибо за подсказку Rose

LARA48 писал(а):

А я сегодня варила варенье (это в конце-то марта!)

Вот это Дааааа.... Good

Браво любителям варенья !!!

usya писал(а):

Все же с устатку хлеб печь не годится

Да, Аллусик, это уж точно...

Сэра писал(а):

Испекла Дарницкий без камня.

Какой классный!!! Я тоже завтра буду Дарницкий печь girl_bye

usya писал(а):

У меня с вчерашним Барвихинским облом....он плохо поднялся и вышел плотным. Все же с устатку хлеб печь не годится

Ну...то, что у тебя всё равно нос к верху и хвост пистолетом я даже не сомневаюсь Friends

А вот я тоже поняла, что если злая, уставшая и т.д. даже не стоит и затевать... unknown

LightHouse писал(а):

ы по какому рецепту пекла?

Пекла по Аниному.Но как человек не опытный Embarassed

подумала, что муки маловато,вот и добавила чуточку.

ЕкатеринаД писал(а):

как мне приятно видеть землячку

А мне как приятно!!!!! girl_bye

ЕкатеринаД писал(а):

печь такой хлеб подовым - ну подвиг просо!!!

Девоньки,сегодня возьму фотик и пойду штурмовать хлебный киоск,чтобы показать какой у нас продают Дарницкий unknown

Если не наругают.

Благодаря вашим рецептам и хорошему настроению dance2

Вот:

МЯГКИЙ ХЛЕБ С СЕМОЛИНОЙ спасибо Катюша.

Разрез конечно не ахти,резала еще горячим,не смогла детям отказать в удовольствии схомячить корочку.
Пекла на ржаной закваске с манкой.Хлеб очень вкусный nyam2

,но мои домочадцы думали он сладкий.Сегодня в рецептик добавлю сахарку.

Девочки, доброе утро! sharik

Не будем обращать внимание на укороченный день. (в сторону- поубивав бы! )

Сэра писал(а):

Испекла Дарницкий без камня. В форме L7.

Полку Лунных прибыло! girl_claping

А если без шуток, то хлеб совершенно очаровательный!
По-моему, бочки чудесно зарумянились...я тоже на свой не могу пожаловаться из этих форм.

LARA48 писал(а):

А я сегодня варила варенье (это в конце-то марта!) Прошлогоднее съели, захотелось ещё.

Какая красота, Ларочка! nyam2

Так и просится на теплый хлебушек... good

Janinka123 sharik

Яниночка, хлебушек твой испортить невозможно. girl_in_love

Смотри, какая вкуснятина у меня получилась- это милый мой пока я отвернулась, объел еще тепленьким в час ночи girl_haha

Конечно, обычно пшеничный хлеб у меня выходит попухлее, но тут я смешала 2 рецепта, и поздно поняла свою ошибку- надо было тесто после выбраживания только разделить и сформовать по принципу чиабатты, (так и Аня советует в рецепте Панини на холодной закваске) а я вымесила...
Но все равно вкусно, сил нет. С оливковым маслицем...ммм...насилу оторвалась nyam2

Спасибо, солнышко! air_kiss

69Elena писал(а):

ЕкатеринаД писал(а):
как мне приятно видеть землячку

А мне как приятно!!!!! girl_bye

Можно и к вам в землячки набъюсь....? У меня муж из Першотравенска, а напарница на работе из Павлограда Girl haha

чем не землячка!

69Elena писал(а):

Вот:

МЯГКИЙ ХЛЕБ С СЕМОЛИНОЙ спасибо Катюша.

Просто Браво!!!!

LightHouse писал(а):

Не будем обращать внимание на укороченный день. (в сторону- поубивав бы! )

Еле встала сама сегодня, уговаривала-уговаривала себя...потом металась как электровеник по квартире Embarassed

Аленка! Хлебушки аппетитные, не мудрено, что милый соблазнился ночью - этот хлеб такой ароматный всегда! nyam2

Привет Всем проснувшимся !!!

LightHouse писал(а):

Смотри, какая вкуснятина у меня получилась

Алена,
Вижу-вижу... Good

А я было чуток засомневалась, когда ты сказала, что лепеха пошла в духовку. Но вспомнила, как он хорошо растет в духовке.... Wink

Думаю, неее... Если уж ты пекла на Камчатке в "землянке" заснеженной , то и здесь должно быть все ОК...
А первое твое фото-Прелесть !!!! girl_in_love

Вспомнила детство, когда отправляли в магазин за свежим хлебом.... Домой хлеб прибывал уже вот в таком подъеденом виде... Girl haha

Девоньки, приветик !

LARA48 писал(а):

А я сегодня варила варенье (это в конце-то марта!)

Ларисочка, прямо лето вдухнула ты своим вареньем.
Интересный рецептик. Отлично, что показала.
Cпасибо. Romashki

Lunetta писал(а):

Твои впечатления о выпечке в форме и без камня??

Машенька, без камня совсем другая картина.
Форму ставила на решетку и все ОК. Температурный режим и время не меняла.
Мне даже показалось, что и поры по другому раскрываются. Embarassed

Корочка отлично запекается, а мякушка такая мягенькая, ну вобщем мне понравился.

usya писал(а):

Все же с устатку хлеб печь не годится

Да, Аллочка, наши хлебушки просят внимания!!! Wink

Janinka123 писал(а):

Надо и мне в след. раз взять хлопья из 4-х зерен...

Яниночка, брала детскую 4-х зерновую кашу, там все же помол тоньше.

Танюх@ писал(а):

Я тоже завтра буду Дарницкий печь

Танюша, успехов.

69Elena писал(а):

Девоньки,сегодня возьму фотик и пойду штурмовать хлебный киоск,чтобы показать какой у нас продают Дарницкий Если не наругают.

Леночка, какой интересный ход! Какая задумка! girl_claping

69Elena писал(а):

Разрез, конечно, не ахти. Резала еще горячим, не смогла детям отказать в удовольствии схомячить корочку.

Да, тут всегда одолевает нетерпение: что же там такое получилось?!

LightHouse писал(а):

Полку Лунных прибыло!

Аленка, кратеры, как ты и говорила, начинали появляться при расстойке ближе к концу. Так захотелось их мокрой тепленькой ложечкой загладить, но не решилась.
Embarassed

LightHouse писал(а):

Смотри, какая вкуснятина у меня получилась- это милый мой пока я отвернулась, объел еще тепленьким в час ночи

Вот какой вкусный, что удержаться невозможно.
Я вижу его пухленьким. Вобщем отличный эксперимент. Congratulate

Девочки, спасибо за компл хлебушку. Romashki

Сэра писал(а):

Так захотелось их мокрой тепленькой ложечкой загладить, но не решилась.

Оля, поверь моему богатому опыту- не помогает... unknown

.

LightHouse писал(а):

Оля, поверь моему богатому опыту- не помогает...

Ой, как здорово.
Значит я в твоей фирме! dance2

Девочки, добрый день!!! girl_bye

Чайби писал(а):

ты руками месишь?

Да, Маша, чаще всего руками. У меня есть комбайн с насадкой для теста как ножи. Но!!! Т.к. хлеб пеку редко, то хочется с тестом повозиться, наиграться что ли?! Embarassed

А когда дел много, тогда уж помощник! sharik

Сэра писал(а):

ты печешь на камне или на решетке?

Девочки, вот для меня этот вопрос стал настоящим удивлением! (стыдно, но так уж Embarassed

) Я редко пеку формовой хлеб, но даже и подумать не могла. что форму можно на камень ставить??!! Всегда пекла на противне или решетке! Камень мне жалко, конечно, а вот на плитке попробую, ну, так сказать, чтобы почувствовать разницу! Smile

Юрьевна