Болталка для хлебопёков

elay писал(а):

а что всех хлебом обеспечиваешь,еще и нарезала бы .Полный сервиз

ИЗДЕВАИССИ!
Вчера завезли хлебушки одной из дочерей она очень любит с корицей! Так она с чайком-с пол буханочки уговорила
Говорит - ни с кем делиться не буду!
Она его давно просила... но ей можно она мама кормящаяя, пусть немного покапризничает а то все детки характер показывают!

Юрьевна писал(а):

она мама кормящаяя

А так ты у нас тоже бабулька?
Тогда конечно надо побаловать

elay писал(а):

А так ты у нас тоже бабулька?

Не так страшно быть бабушкой, как спать с дедушкой!
Это дочь моего милого
Мои дочи пока не торопятся сделать меня бабушкой!
Я пока тренируюсь!

Юрьевна писал(а):

Это дочь моего милого

а-а.я то подумала,что ты от нас скрыла столь радостное событие.

elay писал(а):

а-а.я то подумала,что ты от нас скрыла столь радостное событие.

От вас булку хлеба не спрячешь - сразу вычисляете, что не все показала!
А тут ТАКОЕ скрыть от вас невозможно!

Девушки, всем большой-большой привет
У меня чемоданное настроение
Сегодня ночью еду в Питер Наконец-то моя мечта осуществится
Если всё сложится , то я развиртуализируюсь с Леночкой elay Очень жду нашей встречи с нетерпением
И с Розой http://rozik1965.livejournal.com/
Планы будут такие:
Обязательно поедем в институт хлеба там мы прикупим книги по заварным хлебам, и возьмем бактерий для обогащения заквасок, пообщаемся с лабораторией на предмет заквасок Я аж трепещу от предвкушения! вся информация из первоисточника!!!!
Еще мы обязательно хотим посетить музей Хлеба http://www.museum.ru/museum/bread/defruss.htm
И конечно побродить по этому чудесному городу!
Один мой друг сказал о Питере буквально следующее: "Маша, там люди другие! Там всё другое! Завидую вам белой завистью, что едете."
Поездка получается насыщенной!!! Тематической Обещаю подробный рассказ по теме хлеба

Не успеваю ответить на комментарии, уже по приезду наверно..

Лена elay , везу с собой много хлеба Подегустировать Ты Чириолы еще не пекла? Как раз попробуешь Производственную закваску насушила

Большое спасибо за Барвиху Янине
И Светику за Литовский

Девушки, всех обнимаю, целую и лю

Юрьевна
Тань,дай ссылку на хлеб с корицей.

Lunetta писал(а):

Лена elay , везу с собой много хлеба

Маша,жду!

Девчонки !!!!! :
Ну вы и молодцы !!!
Как это здорово !!!

elay писал(а):

Тань,дай ссылку на хлеб с корицей.

Леночка, а вот ссылочка на Аннушкин хлебушек:

http://anna973.blogspot.com/2010/01/blog-post_13.html

Отличный сдобный хлеб.

Сэра
Оль,спасибо.Дочка с середины августа опять на практике,хочу ей спечь.

elay
Леночка, он такой сдобненький, прямо как булочка.
Нам понравился.

Может, у Танюшки по другому рецепту, но по мякишу думается, что этот.

Сэра писал(а):

Может, у Танюшки по другому рецепту, но по мякишу думаю, что этот.

да,наверно этот.просто я в заквасочных искала.я бы его давно испекла,но у меня муж корицу не любит,а одной не осилить.вот дочь приедет с отдыха я его и спеку.

Привет, Девочки !
Пекла сегодня тортильи из остатков закваски из холодильника по рецепту Терезы Гринвэй
http://www.northwestsourdough.com/discover/?p=781/
Нам очень понравились....


И Томаты-конфи по рецепту Катюши http://forum.say7.info/topic44121.html
Очень вкусные !!!

elay
Лен, наша педиатр вышла из отпуска вчера, направила нас на анализы мочи/крови, аж на 8 августа, а там и результатов недели 1.5-2 подождать надо.

Юрьевна
Танюш, 2 таксочки, мальчик и девочка, такие умницы большие, пока ещё как минимум 1 прививку сделаем 11 августа и можно будет дней через 10 после неё с ними гулять Мы взяли их уже приученными на пелёнку ходить, конечно бывает и мимо делают, но не страшно. Сейчас хоть попозже будят, а то по началу в 5-6 утра тявкали, чтоб я их покормила а потом уснуть уже не могла- начинали играться. Дочку постоянно гонять от щенят надо, на руки берёт.

Сэра писал(а):

Леночка, а вот ссылочка на Аннушкин хлебушек:

Да, этот хлебушек! Я беру дрожжей 20гр. на двойную порцию и еще закваски добавляю гр..70-80.
Лен, а попробуй без корицы!
Маришка его тоже пекла, летом с маслицем, с чаем, вместо обеда

Marishkaa25 писал(а):

2 таксочки, мальчик и девочка, такие умницы большие

Марин... а они потом плодиться будут!

Marishkaa25 писал(а):

Дочку постоянно гонять от щенят надо, на руки берёт.

Для нее они мягкие игрушки
Покажи обязательно питомцев, очень интересно!

Janinka123 писал(а):

Пекла сегодня тортильи из остатков закваски из холодильника по рецепту Терезы Гринвэй

Да, закваски иногда много остается!
Спасибо Янина за еще один рецепт по утилизации
Ага, посмотрела, облизнулась... переведите пожалуйста
А до помидорчиков я что-то ни как не доберусь, или не соберусь?
Жарко у нас о кухне думать...

Юрьевна писал(а):

Ага, посмотрела, облизнулась... переведите пожалуйста

Танюша,
Лови....
Тортильи с закваской из холодильника.....
Все очень просто….
250 г ( 100%) закваски из холодильника
Вода горячая 310 г (50-55°C)
Мука 680 г
Раст масло 28 г
Соль 11 г

К закваске добавить соль и раст масло, размешать
Потом горячую воду и муку... Все смешать до однородного состояния, накрыть и оставить на 20-30 мин.
Разделить тесто на кусочки по 60-70 г для тонких, или по 90-100 г для толстеньких...
Скатать все кусочки в шарики ( начинать с первых)...
Раскатать шарики в лепешечку диаметром 10 см ( тоже начиная с первого сформированного шарика) ,присыпая стол мукой...
Потом опять берем первую лепешечку и расскатываем ее до нужного диаметра ( у меня 20-22 см)
Выпекаем на горячей сухой сковороде примерно по 2 мин с каждой стороны, переодически удаляя муку, чтобы не подгорела...Пока выпекается первая, раскатываем следующую...
Все...
Начинка по вкусу....

Юрьевна писал(а):

Лен, а попробуй без корицы!

хочу с корицей

Marishkaa25 писал(а):

Лен, наша педиатр вышла из отпуска вчера, направила нас на анализы мочи/крови, аж на 8 августа, а там и результатов недели 1.5-2 подождать надо.

пусть все будет хорошо

Janinka123 писал(а):

Танюша, Лови....

Ну, вот, спасибо!
(это для тех, кто в танке )
Янина а может отдельным рецептом, чтобы не затерялся?

elay писал(а):

хочу с корицей

И это правильно!
Запах корицы.... это что-то!

elay
Лен, а муж корицу совсем не любит или капельку можно? Я как то такой на заказ пекла, в тесто корицу не добавляла, а так как скручивала рулетом его, то добавляла в начинку+ сахар и немного сливочного масла А если только для себя, то и в тесто корицу и сверху немного посыпала и в начинку. Летом на 1 норму за глаза и за уши 10 гр дрожжей(в жару). С закваской не пробовала делать.

Юрьевна
Танюш, они то для неё как игрушка, но с этими собачками надо оочень аккуратно, везде читаю, что у них с спиной могут быть проблемы, на диван, на кровать, ни запрыгивать, ни спрыгивать нельзя таксам, если нет лифтра, желательно на руках спускать и поднимать, очень часто развиваеться параличь А Дианка на руки постоянно наровит брать. объясняешь, что нельзя и почему нельзя, так девочка то наша с характером

Так... лето... все куда-то разбрелись...
Лена поехала Машу встречать...
Марина детей от собак оттаскивает....
Иришка... или спит - сил набирается, или родила и теперь нянчится!
Янина с дочей наверное еще общается и с сестрицей...
О! Оля - Сэра наверное что-то готовит!
Алла не заглядывает - у нее диета..
Аленка чемоданы пакует
Светик дочу к свадьбе готовит!
Остальные в кустах сидят..

А я буду ПЕТЬ!

Лета мало им, света мало им,
Их словно балуют дети малые
Дай им лета от лета до лета
От рассвета лето и до рассвета!
Осень тебя мы не ждем, извини.
Надо нам лета теплые дни!
Осень и зима - двигайся мимо,
Лето хотим, оно необходимо нам.
Видеть лето, чувствовать лето на сидении кабриолета
Мало лета нам, мало света нам.
Осень ты теперь под запретом!
Осень-осень летом обернись,
Лето настань, осень посторонись!
Лета мало нам, света мало нам,
Лето-лето нам без тебя не жизнь!

Ну, так, что... ни кто не захотел из кустов вылезти?

Юрьевна писал(а):

Ну, так, что... ни кто не захотел из кустов вылезти?

Танюшка - от тебя позитивчик так и преть....
Вылезаю из кустов на пару словечек... ( ты про меня то и позабыла...)
Девчоночки - приветик!!!
Стараюсь вас читать постоянно,у меня все хорошо!!!

Танюш, ну как после такой песни усидеть в своих кустах!!!

Я тоже на диете и тоже в предвкушении отпуска собираю документы на визу и т.д.

cvetik66
Светик!
DeBosh
Катюша!
УРА!!!! Как я вас всех люблю!

cvetik66 писал(а):

Стараюсь вас читать постоянно,у меня все хорошо!!!

Здорово! Это самое главное! УРААА!!!
( Добавила в перекличку! )

DeBosh писал(а):

Я тоже на диете и тоже в предвкушении отпуска собираю документы на визу и т.д.

Приятные хлопоты! Замчечательно!
До отпуска - диета, после отпуска - диета
Когда же питаться нормально?