Болталка для хлебопёков

usya
Алла,привет!
мне видно,потому что и у меня так же.причем в середине это не так заметно как по краям,ну и цвет
очередная загадка.Ты с закваской делала?я с закваской.

usya писал(а):

как и у Лены есть небольшие различия в цвете и структуре....вот интересно, тесто одно, а видимо имеет значение формовка

девочки, цвет и структур зависят от направления жгута!! Вы видите либо разрез/фас, либо вдоль жгута волокна. А вообще явление интересное я и на своих халах им любовалась

LightHouse Алён
ЕкатеринаД Кать
А вы его на ночь в холодильник убирали или при комнатной температуре расстаивался?

usya
Алл, какая хала, красавица

А ведь Маша права,при близком рассмотрении это хорошо видно.
а вот серединка

Девочки, привет! Поставила тесто в хлебопечку, решила проэкспериментировать с дрожжами.. в результате тесто выползло из ведерка и пролилось на тэн и даже попало на пол.. у кого-нибудь было такое? что-то можно с хлебопечкой сделать? или ей каюк?

Добрый день, девочки!

Marishkaa25 писал(а):

А вы его на ночь в холодильник убирали или при комнатной температуре расстаивался?

Я по-разному пекла, и с холодом и без. Одно время, как стал получаться хлеб на пшеничной закваске, пекла его много и часто.
Разницы большой не заметила. Но лично мне почему-то расстойка в холоде не кажется плюсом. Иногда это очень удобно в плане организации времени -да.

elay писал(а):

А ведь Маша права,при близком рассмотрении это хорошо видно. а вот серединка

Я в своих халах это вижу тоже.
Правда, разного цвета никогда не было. Колитесь, девчонки, чего подсыпАли?
Ах, какой кусочек соблазнительный!

А я бананы выдерживаю для Аннушкиного и Катиного хлеба. Хочу оба испечь и сравнить.

Natalia-lia писал(а):

что-то можно с хлебопечкой сделать? или ей каюк?

Привет, Наташа!

У каком смысле-сделать? Она не включается после этого?
Я бы дала остаткам теста хорошо высохнуть и они легко отколупались бы все.

usya писал(а):

И вспомнила, что не принесла вчерашнюю Халу. Исправляюсь

usya писал(а):

но у меня как и у Лены есть небольшие различия в цвете и структуре....вот интересно

Да, прикольно.... Цвет классный!

У меня сегодня французский деревенский хлеб от Аннушки

Вторая булочка не открылась.....

LightHouse
Алён, значит сравню, полнормы сделаю с вечера и расстойка в холодильнике, полнормы с утра, будет ли разница... в холоде удобно, если планируешь мегазапёк.

elay писал(а):

Ты с закваской делала?я с закваской.

и я с закваской

Lunetta писал(а):

цвет и структур зависят от направления жгута!

на счет структуры я понимаю...а вот на счет цвета? загадочное явление

elay писал(а):

а вот серединка

мы до середины не добрались еще , просто у меня был запек за запеком....сначала шоковихрь, потом кукурузный кекс, хала....
Сегодня прибираю овощи - дары природы , так что не пеку (но хочется )

LightHouse писал(а):

Колитесь, девчонки, чего подсыпАли?

ни-ча-во! Честное пионЭрское желтая- от яиц домашних.
Кстати, Алена, пользуясь случаем хочу достоверно выяснить - правда ли, что в Американских краях еда отличается от нашей? Слышала, что у нас натуральнее и вкуснее, не врут ли?

Сарочка писал(а):

У меня сегодня французский деревенский хлеб от Аннушки

Олюся, все-равно мне очень нравится

Девочки - привет!!!
Открываю тыквенный сезон!!!
Угощайтесь!!!



И мини-халочки любимые Литовские:

Быстренько вас почитаю... - вижу вкуснятины понапекли!!!

usya писал(а):

...а вот на счет цвета?

прямая зависимость от направления волокон! покрути кусок, пальцем понажимай правее левее, посмотри как свет приломляется/отражается

cvetik66 писал(а):

Открываю тыквенный сезон!!!

ЭХ! опередила, Светик
Невозможно хорош!!
А мне тут такую ТЫКВАЧИЩУ передали!!! Карету можно сделать Сразу про тыквенный тарт вспомнила и про твой хлеб, я по нему скучала сильно
Светик, какже все красиво оторваться невозможно

usya писал(а):

желтая- от яиц домашних

Именно так я тоже когда пеку на яйцах с ярким интенсивно-желтым желтком, то она имеет цыплячий оттенок

Сарочка писал(а):

У меня сегодня французский деревенский хлеб от Аннушки

Классный Оля

elay писал(а):

а вот серединка

какой пушистый и нежный

Сарочка
Отично получился

cvetik66
Свет, наконец то нам свои хлебушки принесла, уже соскучилась по ним

elay
А с близи совсем другой вид, ооочень красивый и пушистый

Девочки, спешу поделиться: сегодня третий день моей хале, она попрежнему как пух! а главное у нее первозданный аромат!!!! Даже и не скажешь, что хлеб лежалый

Lunetta
Маш - хала бесподобная!!!
Мякиш изумительный!!!
usya
Аллочка - красотища-а-а!!!
Представляю,как это вкусно!!!

usya писал(а):

кому ж оно не вредно? Только Светику нашему наверное

Все что вам вредно - приму в подарок с радостью...присылайте...

ЕкатеринаД писал(а):

Светик, у меня давно не было такого рустикального хлеба, сразу же появилось вдохновение его как-то сфотать интересно спасибо тебе большое!

На здоровье,Катюш!!!
Хлеб у тебя действительно получился потрясающий!!!
Вот только на заднем плане не хватает какой нибудь картинки в сельском стиле( русская печь...чугунки...и т.д.)

elay писал(а):

покорежилась моя халочка в духовке

Вы что сговорились,девчонки...опять хала...соблазнительницы...
Лен - пышная красавица,не придирайся...а мякиш какой интересный...
Ты обещалась рецептик хлеба с шоконачинкой выставить,а то мне совершенно некогда переводами заниматься,а попробовать хочется...
Плизззз - Ленусик,сделай одолженьице!!!

elay писал(а):

еще пекла с сухофруктами по мотивам Литовского

Подовый!!!
Сарочка
Олюся!!! Твои тортики прекрасны!!!
Обязательно буду голосовать!!!
Французский красивы-ы-ы-ый!!!

usya писал(а):

но у меня как и у Лены есть небольшие различия в цвете и структуре....вот интересно, тесто одно, а видимо имеет значение формовка.

Мама дорогая!!! Какие же хала красивущая!!! Алл - это пятерочка у тебя???

Lunetta писал(а):

А мне тут такую ТЫКВАЧИЩУ передали!!! Карету можно сделать

Машуль - у меня тоже в этом году тыквы огроменные!!!
Эт я маленькую пока начала...

Lunetta писал(а):

Девочки, спешу поделиться: сегодня третий день моей хале, она попрежнему как пух! а главное у нее первозданный аромат!!!!

Господи,когда же я смогу все попробовать...
Вот родители квартиру купят,переселим их...буду отрываться по полной...

Marishkaa25 писал(а):

Свет, наконец то нам свои хлебушки принесла, уже соскучилась по ним

cvetik66 писал(а):

Открываю тыквенный сезон!!!

Ой, красота неимоверная Я тоже вчера тыкв наперла с дачи, надо что-то делать с ними - полопались очень многие, видимо влаги много было летом. Есть и нормальные, но те, что лопнули не вылежат долго

Lunetta писал(а):

Сразу про тыквенный тарт вспомнила

в студию, будьте любезны

Lunetta писал(а):

сегодня третий день моей хале, она попрежнему как пух!

обожаю такие результаты хлебопечения

cvetik66 писал(а):

Вот только на заднем плане не хватает какой нибудь картинки в сельском стиле(

зато я там на заднем плане заметила остаток халы, которую мы никак не увидим целиком а говорит съели! Прячет от народа искусство

cvetik66 писал(а):

Ты обещалась рецептик хлеба с шоконачинкой выставить

перевод, хоть и корявенький, но вполне доступный пониманию имеется - ты сейчас пойдешь читать наши перлы и увидишь что уже не только Леночка попалась в этот водоворот Я немного передохну и повторю его"ближе к тексту", так сказать

cvetik66 писал(а):

Алл - это пятерочка у тебя???

а вот и нет, мы подсели на плетение из двух жгутов http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=lcPnB0Sgc-Q ,как всегда Машка всех подсадила

cvetik66 писал(а):

Открываю тыквенный сезон!!!

ой,а я то ведь так его и не пробовала.надо исправляться.только тыкву мы уже оприходовали в хлеб,да мясо,из остатков варенье варю.надо новую прикупить.
я вот смотрю на бутылочные,интересно вкусные?
Свет,я помню,но пока со временем не получается,может на выходных сделаю и напишу.

cvetik66 писал(а):

Подовый!!!

ага,у меня пшеничная закончилась и я ее заменила ц/з,хлеб получился плотнее,поэтому и решила подовым печь.

elay писал(а):

я вот смотрю на бутылочные,интересно вкусные?

у нас такие растут, мама почему-то совсем на них перешла - говорит, что они слаже чем обычные. Вкусные

usya писал(а):

в студию, будьте любезны

Тыквенный тарт Джейми Оливера
http://forum.say7.info/topic33971.html

usya писал(а):

Вкусные

спасибо,Алла,попробую,правда дорогие они у нас.но я уж второй год смотрю на них,надо удовлетворить любопытство

usya писал(а):

как всегда Машка всех подсадила

elay писал(а):

правда дорогие они у нас

вот не равномерно как-то все в мире.....у нас девать некуда, а тебе покупать надо