Болталка для хлебопёков

Девочки угощайтесь! Тортик очень нежный, малокалорийный, но очень вкусный.
Торт Карайби



Хала от Машули!!!!!Она очень вкусная!!!!!




Lunetta
Каравай суперский!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

lenok97 писал(а):

Оленька держи http://mariana-aga.livejournal.com/110570.html

Спасибо!

Сарочка
Оля с тобой искусительницей можно превратится в колобка!это тортик с Нининового сайта? у тебя как всегда все потрясающе аппетитно выглядит! И хала я о ней неделю думаю, а ты меня опередила!

Janinka123 писал(а):

Чаю хоть попили?? А то.....

Я ооочень за вас рада!! ОЧЕНЬ! Представляю вашу радость!!! Сама сижу и от эмоций ёрзаю по стулу

Сэра писал(а):

Фантастически красивая фея !!!

Спасибо, Оленька

Сэра писал(а):

Машуля, а как Варенька отреагировала?

Я ей показала, она сразу захохотала Я именно такое и жду! Настоящий звонкий искренний детский смех, без подделок Думаю И Лизон впечатлится

elay писал(а):

а у нас кофеварка заработала правда муж сказал долго не протянет,но будем поглядеть.

Ленааа, я все утро и весь день протебя думала мы с тобой приятели по несчастью Я ж утром без кофе осталась, так весь день на глаза словно блины от штанги положили! И выйти не могу, то каравай, то Литовский... Ромыч со школы пришел, принес мне кофе, спаситель мой Так смешно было я прилегла на 40 минут пока хлеб на расстойке был, Сын входит, я ему бурчу: "Рома, кофе, сахар и бахилы! деньги в кошельке" Рома??????? молча Пришлось оторвать лицо от подушки и дать понять что я не восне чушь несу а мне действительно нужно всё это вместе.
Вобщем как выпила кофе, сразу гири с глаз сошли, ия опять человек. Да какой человек - наркоманша натуральная, этож надо так было подсесть, а ведь 1 чашечку кофе в день!! 1!

elay писал(а):

да ты что,твоя фея гораздо милее оригинала,а оригинал на Пеппи длинный чулок больше смахивает.

Спасибо, Лен

Сэра писал(а):

Оригинал похож на Марфутку из сказки "Морозко".

Ой и вправду похожа то-то я думаю напоминает кого-то

lenok97 писал(а):

Маша ну это не каравай , а чудо!

Спасибо, Лена

LightHouse писал(а):

Упала со стула и валяюсь бездыханна! Как красиво!

Спасибо, Алёна

LightHouse писал(а):

Маша, а как предупредить возможные разрывы?

хе, хороший вопрос ну, пальцем тычу, через раз помогает, а вообще сдобу пекут в увлаждненной камере без пара. Наверно это и спасет от разрывов.. Сегодня маааленький надрывчик был, но всему виной моя плита, с той стороны всегда хлеб подрывает - неравномерное испарение воды!

LightHouse писал(а):

Это по Людиному рецепту?

это по книге Андреева, Люда его тоже показывала в общем посте про караваи, этот Называется Сувенирный

LightHouse писал(а):

Вот-вот, и я сразу своего капризулю вспомнила, как прочитала.

поговорю, может прозреет

Сарочка писал(а):

Девочки угощайтесь!

оооо, очередная бомба на ночь глядя!

Сарочка писал(а):

Хала

Ура, ты ее попробовала На закваске или аутентичная?

Lunetta писал(а):

а вообще сдобу пекут в увлаждненной камере без пара. Наверно это и спасет от разрывов..

Ааа, так там сдобное тесто? тогда понятно, вопрос снимается.
Я-то рецепта не знаю, предположила, что хлебное, на слово "каравай" у меня однозначная реакция-хлеб .

Сарочка писал(а):

Тортик очень нежный, малокалорийный, но очень вкусный. Торт Карайби

Ну хоть бы раз чего такого некрасивого испекла, за что не страшно было бы браться!
Очень, очень, и очень!

LightHouse писал(а):

Упала со стула и валяюсь бездыханна! Как красиво!

и я под соседним Машка!!! Ты превзошла самоё себя Это просто чудо, просто что-то не реально здоровское. Я хочу покаяться Когда так самобичевала себя с первыми своими караваями я уж грешным делом подумала - бросит наверное.
А ты такая "умняха" (как говорит одна моя подруга ) , мне слово не очень нравится, но вот сейчас именно оно почему-то отражает мои чуЙства
Ты просто огромный Мо-ЛО-ДЕЦ!!!!

Janinka123 писал(а):

А ко мне сегодня Светик с мужем забегали !!!

Боже, как же это здорово!
А я в ноябре планирую в Москву (или через Москву ), вобщем планов громадьё...что и как по времени получится пока не знаю

elay писал(а):

а зачем ты их ловишь?положи как Алла в микро,

а то и с таким как есть пеки - будет классный - я уж разные варианты пробовала, да и Катюша сама призналась, что не всегда дожидается черноты
....Ой....у меня ж Дарницкий в духовке. Трындю тут с вами.... Убежала
Олюся!!! Пощади!!!!Это нельзя пережить, такую красоту и вкусноту
....ушла...а то сгорит чую

usya писал(а):

А я в ноябре планирую в Москву

в отпуск?

usya писал(а):

.Ой....у меня ж Дарницкий в духовке.

а у меня еще сидровый на расстойке,эх не заснуть бы

Здравствуйте. У меня вопрос к девченкам из Украины (Донецкая обл). Я покупала цельнозеновую муку (Жменька), заказывала ее же через интернет(без марки) и еще попадался какой-то вариант в супермаркете. Вся мука, точнее изделия из нее имели легкую горчинку. В связи с этим хочу спросить - какой маркой вы пользуетесь и горчит ли она?
Спасибо.

usya писал(а):

А я в ноябре планирую в Москву (или через Москву ), вобщем планов громадьё...что и как по времени получится пока не знаю

Аллусик, ну ты помнишь.. мой дом - твой дом
И токо попробуй не проедь через меня

usya писал(а):

я уж грешным делом подумала - бросит наверное.

Я была уверена в этом А тут на День Варенья позвали, а денег-то и нету ну не могу я с пустыми руками И так легко сваялся каравай, так ненапряжно Наверно потому что я никому ничего не обещала, не висело надо мной... А тут еще ДР воспитателя.. ну, деваться некуда! Придется руку набивать

usya писал(а):

я уж разные варианты пробовала, да и Катюша сама призналась, что не всегда дожидается черноты

ага, записываю тогда сделаю на днях, это значительно упрощает дело Спасибки, Алла

Всем доброго утра!!!!

Lubonchic писал(а):

какой маркой вы пользуетесь

Я пользуюсь "Добродия", она проиводиться где-то у вас. Мне нравится.
Машуль, каравай отпадный!!!!

Девочки, всем большой привет!
Маша, твой каравай - такое чудо! А сколько лет имениннице? Ну это чтобы иметь в виду...
Я вчера пекла твою халу на закваске, но не расчитала время, надо было убегать в садик, и она у меня расстаивалась только 1 час - маловато, но не смотря на это, получилась вкусная, а внешний вид вообще не пострадал. Спасибо за новый ее вариант!

Сарочка писал(а):

Девочки угощайтесь! Тортик очень нежный, малокалорийный, но очень вкусный. Торт Карайби

Оля, снова шикарный тортик! Твоим шедеврам место как раз на конкурсах!

Девочки, а у меня сейчас расстаивается от Сергея Пшеничный хлеб суточного выбраживания, но по-моему, тесто слишком мягковато получилось... Скоро узнаю, что получится. Мне у него все хлебушки очень нравятся!
А вчера читала про закваску у Ришара Бертине (купила его книгу "Хлебное дело"), хочется попробовать, но как-то сложнее, чем обычная закваска и выбрасывать много нужно. Он изначально немного меда добавляет. Наверное, как нибудь сделаю.
У нас начался дождь... Всем желаю хорошего настроения, улыбок и удачи!

Lunetta писал(а):

И так легко сваялся каравай, так ненапряжно

это потому что дитенку и безо всяких обязательств - дети ж самые благодарные пользователи

Lunetta писал(а):

И токо попробуй не проедь через меня

занесла в расписание маршрута

elay писал(а):

в отпуск?

ох, Леночка.... можно конечно и отпуском назвать. Маму повезу к брату в Вологду, немного погощу у тетушки в подмосковье, если время и финансы позволят может еще в Архангельску губернию к родственникам смотаюсь
У меня ж неделя рабочая, неделя выходная. За неделю я явно не управлюсь, буду как-то договариваться меняться с девчонками своими

lenok97 писал(а):

это тортик с Нининового сайта? у

Точно!

lenok97 писал(а):

И хала я о ней неделю думаю, а ты меня опередила!

Я уже второй раз делаю, первый раз так быстро съели сфоткать не успела.

Lunetta писал(а):

На закваске или аутентичная?

На закваске!!!!! Пекла сразу две! одна в гости ушла

Lubonchic писал(а):

У меня вопрос к девченкам из Украины (Донецкая обл). Я покупала цельнозеновую муку (Жменька), заказывала ее же через интернет(без марки)

Я заказываю в Булкином доме через интернет, всегда очень качественная и хорошая мука. В последний раз купила в супермаркете (сельпо) - жуть. а не мука ...не помню производителя к сожалению...дома посмотрю потом

Lunetta
Маш, каравай твой в 10000 раз красивее оригинала Такая миленькая девочка получилась, с красивыми и аккуратными чертами лица

Сарочка
Олечка, ты что с нами делаешь, тортики у тебя все замечательные и представляю каие вкусные

Девочки, привет!!!!
Заскочила на минутку
Как у Вас красиво и вкусно !!! Только фото смотрю, читать времени нет((((
Я сейчас не пеку, очень скучаю по своему хлебу((((
Закваска моя героически погибла надо растить новую, только руки не доходят.
Надеюсь, что у Вас все хорошо
Мы растем, вот наши малыши

Как будто от разных отцов или матерей

Ирина Макаревич
Ирочка !!!!!
Как здорово, что показалась!!!
Какие лапочки у тебя красивые!!!
Машенька уже подросла!!!
Всего вам самого-самого прекрасного !!!

Танюх@
спасибо. Именно цельнозерновая мне добродия не попадалась - только кукурузная, овсяная и гречневая.
usya - я тоже в Сельпо взяла! Теперь понятно, почему ужасная..

Svеtлана писал(а):

а у меня сейчас расстаивается от Сергея Пшеничный хлеб суточного выбраживания

Девочки, я уже попробовала ЭТО. Опять в восторге от хлебов Сергея, спасибо ему! За неимением все еще фотика и фото его.
http://registrr.livejournal.com/14615.html Корка такая хрустящая, а хлеб такой ароматный!!! Я пекла с ржаной мукой.
Ира, детки ваши очень хорошие!

Девочки, всем приветик!
Lunetta
Машуль, я тебе уже писала, что каравай - всем караваям каравай!
И действительно симпатичнее оригинала
Ты у нас как всегда - указываешь путь, куда нам двигаться!

lenok97
Лен, очень.... сочувствую тебе в твоем потопе.. это что-то!

Ирина Макаревич
Иришечка!
Увидела твоих деточек и вылезла из "кустов"!!
До чего сладенькие, сынуля такой ласковый.. а доча... молочком пахнет!
Здоровья вам крепкого!

Ирина Макаревич

Ирина Макаревич писал(а):

Мы растем, вот наши малыши

Иришка! Как же я рада тебя видеть!
Какие вы уже большие (ттт)
А серьезные! А щекастые! Ну настоящая дочь булочника (булочницы )
А глаза какие будут! А бровки! Вся в маму-красавица!
Ттт на вас много раз .
Сыночка совсем взрослый. У вас сколько получилась разница?
Так ты меня порадовала с самого утра.... Спасибо

А закваска- время придет, новую вырастишь. Не будешь же ты детей покупным хлебом кормить, знаю я тебя .

Ирина Макаревич писал(а):

Как будто от разных отцов или матерей

Иришечка! Привет, дорогая наша мамашка
Ничего страшного, это просто вы еще не расправили перышки , станут похожи на родных - не сомневайся
Я тебя часто вспоминаю, твою милую улыбку и твое доброе сердце Черкни пару строк - где вы, как вы?

Ирина Макаревич писал(а):

Закваска моя героически погибла

ну и не страшно, следующую выведешь еще лучше

Я вчера Дарницкий испекла благополучно, вкусный просто нет слов. Взяла сегодня на работу - обедали недавно, просто наслаждение. а не хлеб. Не каждый раз такой получается - ну вчера удался как ни странно (у меня в "эти дни" обычно ничего не получается )

вдруг кого упустила - простите, уже не успею все странички отлистать ) спешу хлеб замесить и за время брожения довезти до родителей- а там уже будем печь

вот что еще хотела спросить - особенно тех, кто печет на заказ

девочки, какой хлеб у вас больше всего пользуется спросом?
у меня появились желающие, поэтому я хочу потихоньку это дело поставить на ноги, если будет спрос - даже могу оранизовать печку побольше да шкаф расстоечный но это только если будет спрос.
что-то потихоньку прихожу к тому, что нужно начинать заниматься тем, что больше нравится )

вот что нашла в инете:

Необходимое оборудование и его стоимость для мини-пекарни неполного цикла производства:

$2 тыс. — конвекционная печь с расстойкой
$1 тыс. — тепловая витрина
$500 — морозильный шкаф

к тому же я думаю, что морозильный шкаф и не нужен..
а тепловая витрина, кто знает, эт для чего? просто хлеб после выпечки теплым сохранять?

вот ссылочка, кому будет интересно: http://obiznese.com/svoj-biznes/idei-biznesa/500705-kak-otkryt-mini-pekarnyu-opyt-byvalyx.html

сейчас смотрю на хлеб барвихинский и литовский, как первые, что можно начать печь. для форм Л11 как раз будет, что надо.
какую вы берете норму, чтобы хватило теста на строенные Л11?
вроде как 1,5 нормы кто-то говорил - девочки, уточните плиз

ЕкатеринаД писал(а):

вроде как 1,5 нормы кто-то говорил - девочки, уточните плиз

Дарницкий, Литовский, Анадама-1,5 нормы
Барвихинский в них не пекла.

Ирина Макаревич
Привет Ириш, детки у тебя замечательные, мои тоже совершенно разные, дочка моя копия( дома были, смотрели фотографии, где мне столько же, сколько и Диане, не отличишь), а сын- копия папы, родился светленьким, а у дочки волосы чернющие, длиннющие при рождении .

Растите большими и здоровыми