Болталка для хлебопёков

бизнесвумен писал(а):

чего придумать то, маслом ж не надо мазать? просто мукой посыпать и все? или как? может у меня они в прошлый раз от масла и расползлись?

помажь маслом и присыпь мукой,лучше рисовой или кукурузной,но если нет,то простой.а ты как багеты расстаиваешь,просто на противне.

elay писал(а):

я тут тоже задумалась,нашла на 30 литров,но теперь засомневалась,если только маленькие буханочки можно печь,то может и не стоит,мучиться дальше со своей .

Ну мне гигантские хлеба не нужны, половина картофельного это вполне приличная буханка. В печку за раз входит три Л11, нарезной полная порция (400 гр), Робертсоновский из 500г муки, зато можно рецепты пробовать новые почаще... А печет в целом вполне пристойно и цена не убийственная (моя обошлась меньше чем в 5 тыр).

elay писал(а):

помажь маслом и присыпь мукой,лучше рисовой или кукурузной,но если нет,то простой.а ты как багеты расстаиваешь,просто на противне.

Лен, вот я так и делала мазала и мукой сыпала, ни кукурузной ни рисовой нет, в магазины сегодня ездили у нас разнообразия мук нет вообще
а расстаивала на противне, если перекладывать потом помну ж

elay писал(а):

я тут тоже задумалась,нашла на 30 литров,но теперь засомневалась,если только маленькие буханочки можно печь,то может и не стоит,мучиться дальше со своей .

Лена, у меня во Вл-оке встроеная Бош духовка-микроволновка, как раз на 30 литров.
Все мои хлеба ты видела. Я ничего не пекла по полнормы, и 2 Л7 хорошо помещаются.
Только полноценные багеты никак, но багетики можно .

бизнесвумен писал(а):

а расстаивала на противне

ну вобщем то надо бы в диванах расстаивать,иначе все равно расползутся.даже не знаю что и посоветовать,я то бумагой пользуюсь,без нее как без рук,очень удобно.

бизнесвумен писал(а):

потом помну ж

тут наверно к Кате надо обратиться.она я знаю в полотенце расстаивала,а потом перекладывала.
So1nuchko
Жень,ты меня приободрила,а L7 входит?Короче надо посмотреть,форму взять с собой,примериться.Надоела мне эта духовка,теперь пар куда то в одну сторону уходит,из-за этого хлеб деформируется.

LightHouse писал(а):

как раз на 30 литров.

ага,поняла,будем думать.

elay писал(а):

она я знаю в полотенце расстаивала,

я интуитивно себе это представляю, попробую

elay писал(а):

Жень,ты меня приободрила,а L7 входит

Л7 две штуки встанут легко, третья вряд впихнется. Я просто еще не обработала свои семерки, поэтому пока не пекла, а одиннадцатые уже и в хвост и в гриву и кассетой и сейчас вот уже распиленные.

So1nuchko писал(а):

Л7 две штуки встанут легко

ясно,Жень,спасибо за информацию.

бизнесвумен писал(а):

попробую

только полотенце надо не посыпать мукой а натирать,очень тщательно.а потом еще и сверху присыпать.

elay писал(а):

только полотенце надо не посыпать мукой а натирать,очень тщательно.а потом еще и сверху присыпать.

спасибо Лен, буду пробовать

Девочки -москвички,на Мукомолке. рф появились корзинки,правда цены нет,надо узнавать.
http://www.мукомолка.рф/content/view/48/202/

Девочки, доброе утро!
Напекли-то, напекли!
И все такое красивое, аппетитное заглянешь и руки чешутся, тоже хочется заняться своим любимым делом!

бизнесвумен писал(а):

если перекладывать потом помну ж

Лен, я смотрела какое-то видео, там багеты расстаивали на ткани, как Лена тебе объясняла, а перекладывали подставляя к каждому узкую длинную, на всю длину багата, досточку и с нее уже перекатывали на лист, на нем делали надрезы и отправляли в печь!

Я еще не пекла багеты.. только зрею!

Девочки, доброе утро!!!!

elay писал(а):

Девочки -москвички,на Мукомолке. рф появились корзинки,правда цены нет,надо узнавать.

Лен, спасибо за информацию.Позвонила, узнала. Не хочу. К примеру - круглая форма НХ без гравировки стоит 3000 р., а с гравировкой 4000 р.

бизнесвумен писал(а):

а у меня сегодня чебуреки

Привет, Лена! Отменные чебуреки!!!! Очень рада, что не увидела их вчера - снились бы всю ночь...

Девочки, приветствую
Ой, чего пеку, чего пекуууу
Заинтересвал меня в книге Рейнхарта рецепт заквасочных панкейков
Еще и к завтраку, ну прям наша тема не в ущерб фигуре. Хочу отметить что они разительно отличаются от наших оладушек (хоть я и не верила в сей факт!). Аромааааттт, фантастический, мягчайшие!!!! красивые пухляки
Будет рецепт и еще хлеб принесу первопроходцев 1 опыт, и тарелку хлебного калейдоскопа
готовьте животики

Бабулька. писал(а):

без гравировки стоит 3000 р.

ого,загнули конечно,могу дать ссылку где в тысячу обойдется с пересылкой.

Lunetta писал(а):

Ой, чего пеку, чего пекуууу

опять Маша нам игрушки подкидывает
Только сегодня хотела написать что хлеб пироженым обозвала,а показывать не хочешь,жадишься

elay писал(а):

могу дать ссылку где в тысячу обойдется с пересылкой.

Дай, конечно, Ленусь. Полазею там. Я вот Машу нашу жду, она говорила, что вроде скоро заказ коллективный собирать будет.Подожду нашу Машу....

Бабулька.
http://www.palerom-kondi.ru/catalog/hlebnaya_forma/rasstojka_testa/

Всем Привет!!!! Я с угощением, как всегда Тортик Чёрный лес по немецки. Интересный вкус тортика!!!! Отличаетя от других...


http://niksya.ru/?p=3404
Пекла сельзский хлеб на закваске!!!!

ЕкатеринаД писал(а):

положила вчера 100 грамм закваски + чуть менее грамма дрожжей. только дрожжи тоже смешала предварительно с мукой-водой, на полчасика в тепле. получилось, что те 100 муки и 100 воды, что нужны для опары, я разбила на закваску + опара, только в опару потом еще чуток воды добавила. увеличила только финальную расстойку - была около 2 часов, ну может минут на 10-15 меньше.

Надо будет попробовать так...

elay
Лен, спасибо, уже изучаю. Это в Питере?И цены нормальные.

Сарочка
Оленька, очень вкусный кусочек!!! Твои домочадцы, наверное, избалованы уже тортиками... О такой маме и жене можно только мечтать.

Бабулька. писал(а):

Это в Питере?

нет,это Волгоград.они и физическим лицам рассылают,хоть от одной штуки.я узнавала.

elay писал(а):

http://www.palerom-kondi.ru/catalog/hlebnaya_forma/rasstojka_testa/

Хорошая ссылочка! А доставка примерно сколько?

Бабулька. писал(а):

Твои домочадцы, наверное, избалованы уже тортиками...

С этим согласна, капризные.....