Болталка для хлебопёков

Svеtлана писал(а):

Вот это экспериментик

Я просто использовала вот этот рецепт в точности http://harrybo.livejournal.com/7268.html написано тыквенное надо, я и налила тыквенного, думала только ярче цвет будет, а оно вон как.

С ПРАЗДНИКОМ!
Ах, тыквенный хлеб какой чудесный, я все на него зуб точу. Скоро все-таки испробую

Цитата:

Обещанный мякиш тигра:

Обалденный! Такой аппетитный!

elay писал(а):

конечно же красив,ведь это твой первый хлеб.

Спасибо
А вот он и разрезик моего ржаного)

Пробовали чуточку тепленького, ну очень вкусно было! А сегодня утром почему-то у хлеба появился небольшой запах затхлости, еле-еле уловимый, я его вообще не чувствую, почувствовал папа. Но хлеб все равно вкусный, но хочется-то идеала. Я вот грешу либо на муку, либо на закваску.. С одной стороны мука не очень, это я точно знаю, но я на ней пекла дрожжевой хлеб и все было нормально. Но ведь дрожжи могли забить запах? Или все таки закваска могла подпортиться? Вот даже не знаю.. Выливать не выливать закваску.. Закваску я точно на хорошей муке делала, не очень хорошую муку я уже в хлеб досыпала Подскажите, если у кого какие мысли есть, пожалуйста.

Eovin писал(а):

Выливать не выливать закваску.. Закваску я точно на хорошей муке делала, не очень хорошую муку я уже в хлеб досыпала

Галя не надо выливать. Ведь надо еще на ней попечь, тогда и выводы делать. Хлеб то она хорошо подняла.
Я вот до сих пор запах своего первого хлеба помню, наряду с хлебным запахом еще какой-то присутствовал. Этот запах напоминал мне запах моей новенькой закваски. Это был такой тонкий неуловимый аромат.
Хлеб был вкусный. И этот запах не все улавливали, но я то чуяла. Но это было только в первом хлебе. Я на этой закваске уже второй год пеку и все супер.
У тебя закваска еще молодая, покорми ее еще немного, она повзрослеет может и запах исчезнет

Tykovka simpatichnaya
Анютка привет с появлением!!! давно тебя не было, я уж думала , что ты как и Катюша наша после отпуска никак не войдешь в хлебопекарный ритм.
Девочки я по следам моих предшественников, вдохновленная ими(рецепт уже пол года лежит распечатанный) испекла Аннушкин хлеб с изюмом

Eovin писал(а):

Обалденный! Такой аппетитный!

Спасибо. Он вроде бы и почти не сладкий, но чем-то неуловимо мне напомнил калорийную булочку.

So1nuchko
Жень я все никак тот твой картофельный не соберусь, а ты таким класным тигром уже манишь!!! когда все успеть?

Поздравляю всех хлебопеков с Всемирным Днем Хлеба!
Пусть в ваших домах всегда тепло пахнет хлебом,ведь домашний хлеб - залог любви и добра!!!!

lenok97 писал(а):

когда все успеть?

Сама путем ничего не успеваю, к празднику хлеба пекла просто на одном крыле...

Девоньки, приветик!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1156261191.html][/URL]

У меня сегодня с утра был сюрприз.
К такому великому празднику у меня появился новый чудесный помощник - пекарский камень "Neff" c лопаткой:



И этот хлебушек испекла уже на нем.
Хлеб совсем другой !!!
Корочка еще тоньше...

http://anna973.blogspot.com/2010/10/essentials-columbia.html#more






(разрез фоткала уже совсем в темноте)

Сэра писал(а):

пекарский камень "Neff" c лопаткой

ВАУ! Поздравляю!

Сэра
Оленька с обновкой тебя!! Хлеб отличный!!

Евгения
Леночка

Спасибо, девочки!

Девочки, привет!!!

Вы, как всегда, все невероятные мастерицы и большие умницы, что так продуктивно встретили наш хлебный праздник!!!

Я наконец-то тоже с вами

Янинин картофельный с чесноком и травами



Надулся как шарик



разрез тоже отличный, но фото, увы, с телефона..не передает


Наконец-то на в/с у меня он вышел так, как надо! А знаете в чем секрет?
У меня Машина закваска! Мне стыдно, но я новую так и не поставила...прям вот все никак.. А забирая у Машули корзинку, пришла с протянутой рукой (точнее чистой баночкой)
Машенька, спасибо!

И хала тоже Машина

Девочки! Хоть и с опозданием - всех с праздником хлеба Я еще без хлеба, потому что очень поздно вернулась домой и поставила - хлеб до сих пор еще на расстойке.
Катюша! Очень рада твоему возвращению, да еще с такими хлебушками У халы мякиш ..нет слов у меня , мечта просто Картофельный идеальный! Уж не знаю в закваске ли тут дело или еще в чем, думаю просто ты его победила
Мы сегодня немного путешествовали по окрестностям. У нас в 30км есть монастырь женский - Козельщинский. Козельщинской Божей матери приписывают различные чудеса исцеления и другого рода помощи. Но это мы уже узнали побывав там. А поехали просто чтобы посмотреть. Мы уже давно никуда не ездили, то дела, то финансы...вобщем как обычно и практически у всех. А тут вот решили выбраться. И очень остались довольны поездкой. Денек еще такой теплый выдался. И состояние такое хорошее, умиротворенное. Привезла вам фотографий. Пока хлеб печется покажу хоть их








много фоток, как обычно трудно выбрать - хочется передать всю красоту места

Аллочка, спасибо за добрые слова

usya писал(а):

много фоток, как обычно трудно выбрать - хочется передать всю красоту места

Никогда не видела такого светлого храма...наверное, очень на душе хорошо после такого

usya писал(а):

хочется передать всю красоту места

Аллочка и у тебя это получилось! очень красиво, таинственно и умиротворенно! Люблю храмы!

я сегодня тоже без хлебушка, лентяйничаю
вчера пельменей с дочей наваяли целый мешок, а их с хлебом кощунство прям я считаю
а сегодня на завтрашний завтрак испекла сырный пирог свой порционно, аромат губит прям на корню не удержалась и схомячила 2 штучки

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Галя не надо выливать. Ведь надо еще на ней попечь, тогда и выводы делать.

да, я последую вашему совету, спасибо Завтра буду печь деревенский ржаной на листочках кленовых, может клен да джем яблочный и запах отобьют заквасочный

Сэра писал(а):

пекарский камень "Neff" c лопаткой:

Здорово! я таких даже в продаже не видела, а может не обращала внимания.
DeBosh, какая хала чудесная и хлебушек картофельный!

бизнесвумен писал(а):

а сегодня на завтрашний завтрак испекла сырный пирог свой порционно, аромат губит прям на корню не удержалась и схомячила 2 штучки

эх, как аппетитно, я б, наверное тоже не удержалась
А я сегодня испекла еще кукурузный хлебушек, только забыла сыром посыпать, когда вспомнила была поздно. Но и без сыра он такой вкусный


А еще я сегодня сделала шашлычки от Лав-Иры. Такая вкуснятина! Никогда я раньше не ела такого вкусного шашлыка из духовки

lenok97
Лен,какой пухленький,тоже его хочу,но хлеба валом,надо доесть.
Как твои колбаски.Я сегодня сделала колбаску из пакетика Магги.

вкусно,но суховато,надо воды видимо больше добавлять.
Сэра
Оля,поздравляю с приобретением.Видно что хлеб меняется,если бы не верхнее фото подумала бы что хлеб круглой формы,такой шарик.
DeBosh
Катя,ну наконец то,хорошо что Маша где то рядом,а то не видать нам твоих прекрасных хлебушков
Хала так вообще идеальна.
usya
Алла,ну красота просто дух захватывает,очень мне нравится цвет стен в храме,и в правду умиротворяюще.
Как твой котик? У нас Сима приболела ,лечимся.

Доброе утро, девочки!
Ну, наконец-то наступил понедельник!
Я как любой зависимый человек вчера опять ушла в зап....ек..
Срыв у меня был... ведь зарекалась не печь много хлеба, когда один выходной.. но нет... опять понесло...
ну так вот, общая картина, правда уже после посещения мамы :

хлеба по отдельности выставляла в темке "Праздник хлеба",
но это еще не все... в догонку был сладкий хлеб, наш любимый:

и кусочек:

фотала уже утром, доча уже позавтракала, поэтому есть надрезанный хлеб!
Из вчерашних хочется выделить Кубанский - пекла впервые

Не удержалась, захотелось с медом кусочек:

Вкуснятина
Еще делала батон на закваске, тоже впервые, но с ним отдельная песня..
я посреди недели поставила закваску на винограде - виноград не доели, и вот на нем и поставила..
Так вот, эта закваска начала так бурлить, что я бегала вокруг и приговаривала - горшочек, не вари.. и переливала в бОльшую емкость, в спешке пролила часть.. а она не унимается! Ту часть, которую отсадила, она еще не сильная, вот я на ней и решила поставить батон, но я формовкой батонов я еще не сталкивалась, поэтому, по быстрому сделала так, как привыкла. Аромат был, я скажу вам обалденный
Вот собственно, такие дела!
Из кухни вечером практически уползала
Что делать, даже не знаю... как с этим бороться?
Вы бы слышали, как я себя уговариваю - Весна - быстрый хлеб, Пражский - быстрый хлеб.. ага, хотела Кубанский попробовать - надо, дети просили сладкий хлеб - надо, Барвихинский - надо...
Девочки, может меня лечить НАДО?
Вот сейчас, пойду вас почитаю... и ведь знаю, там опять соблазны... опять захочу
А если серьезно то все просто замечательно!
Это же такой КАЙФ!!! и медицина здесь бессильна!

DeBosh
Ура!!! Катюша вернулась!!!!!!!! С возвращением! Хлеб ну просто загляденье! usya
Алла очень красивый храм! В таких тонах первый раз вижу, такой светлый инежный, очень умиротворяет

elay писал(а):

Как твои колбаски.

Лен колбаски то же получились суховаты, но я добавила говядины многовато и не очень удачный кусок, его просто надо было куда то деть. В след. раз сделаю только со свининой. а ты по какому рецепту делала?
бизнесвумен
Лен аппетитные корзиночки
Eovin
Галя хлебушек и шашлычок нямка!
Юрьевна
Ура я сегодня первая Танюшкину выставку посетила!! Таня заряд бодрости с утра мне обеспечен. Вижу в этот раз много нестандартно неформовых хлебов!!! Здорово!!

Девочки хлеба у всех суперские
булочки, батончики, багеты, печенья, торты
колбаса шашлыки.. я вчера язык сварила - вместо колбасы будет (за неимением так сказать... вот только не надо меня уговаривать колбасу делать самой... )
Лена, тыквенный с листочком такой нарядный!
Кстати, я пеку тыквенный с тыквенным маслом - он НЕ зеленый!
Может быть от производителя зависит. Еще - его нужно меньше добавлять, чем в рецепте сказано. я комбинирую -еще кунжутное, грецкого ореха... всего по-маленьку

Сэра писал(а):

К такому великому празднику у меня появился новый чудесный помощник - пекарский камень "Neff" c лопаткой:

Оля! Поздравляю! Мечта!

Сэра писал(а):

Хлеб совсем другой !!!

ой.. хочу..

usya писал(а):

Привезла вам фотографий.

Алла! какой светлый день какой светлый храм такой величественный!
Спасибо большое, за то, что поделилась с нами
Очень красиво!

lenok97 писал(а):

Вижу в этот раз много нестандартно неформовых хлебов!!! Здорово!!

Пойду, аФтору в темку - спасибо скажу!

lenok97 писал(а):

Таня заряд бодрости с утра мне обеспечен.

Ну, так понедельник же!

Юрьевна писал(а):

Ну, наконец-то наступил понедельник!

Танюша, ты неотразима как всегда И хлеб тоже!

Юрьевна писал(а):

Девочки, может меня лечить НАДО?

НЕт, Танюш, ты нам нравишься такая вот .."больная" Особенно понедельничные обострения хороши!!!

Доброе утро!

Юрьевна писал(а):

Ну, наконец-то наступил понедельник!

ну как всегда,ошеломительно!

Юрьевна писал(а):

Девочки, может меня лечить НАДО?

не,не,это не болезнь,лечить не надо.это творчество,вот ты в него с головой и погружаешься

lenok97 писал(а):

. В след. раз сделаю только со свининой. а ты по какому рецепту делала?

без рецепта.просто провернула свинину ,говядины поменьше,ну и специи.надо жирнее свинину брать наверно,ну и водички побольше.у меня в книжке от мясорубки рецепт есть,там хлеб размоченный добавляется,а в этом пакете
Магги в смеси специй крошка хлебная есть,но я их не добавляла

DeBosh писал(а):

Танюша, ты неотразима как всегда И хлеб тоже!

Благодарствую!

DeBosh писал(а):

НЕт, Танюш, ты нам нравишься такая вот .."больная" Особенно понедельничные обострения хороши!!!

elay писал(а):

не,не,это не болезнь,лечить не надо.это творчество,вот ты в него с головой и погружаешься

Ой, девочки, Катя, Лена, как хорошо, что вы у меня есть
правда, правда... мне уже лучше... с вами!
Лен, а как ты правильно сказала, что мы можем пробовать разный хлеб! Столько разных вкусов, мы этим такие богатые!
И счастливы наши близкие, что тоже имеют такое богатство (как мы )