Болталка для хлебопёков

Janinka123 писал(а):

Надеюсь, что скоро покажу...

Ух ты, интрига. Интересненько!

Добрый вечер всем!

Janinka123 писал(а):

Надеюсь, что скоро покажу...

Так заманчиво-маняще звучит

Svеtлана писал(а):

такс мяском же, с хамончиком

Ой,какая красота на хлебушке лежит. .
У меня тоже пока простой с хлебом - только на завтра поставила закваску, а так все доедаем..
Делала Pan de mie, для гостинца..Поэтому ничего о вкусе сказать не могу..Внешний вид очень неплохой получился..


Сейчас вот бискотти в духовке подсушиваются,уже готовы


..очень простой рецепт,а такая вкуснятина!!

Janinka123 писал(а):

А какой Полярный хлеб у Саши получился !!!!!

да,Саша кудесница,очень красивый

Janinka123 писал(а):

А мне, если бутерброд, то масло обязательно должно быть

а я вот мясное с маслом тоже не могу,только кильку или селедку

Janinka123 писал(а):

Жду помощника...

здОрово!
говорят,что плохой пример заразителен.а вот в нашей компании заразителен только хороший.
я сегодня на пандемии прочувствовала всю прелесть замеса машиной,такого шелкового теста вручную добиться можно долгим вымешиванием

polj писал(а):

..очень простой рецепт,а такая вкуснятина!!

Таня,
По какому рецепту делала ?
Мне тоже нравятся разные бискотти...

elay писал(а):

я сегодня на пандемии прочувствовала всю прелесть замеса машиной

Привыкла уже к машине, Лена ?

почитала ваш рецепт, очень захотелось попробовать самой!)))
Постараюсь завтра найти ржаную муку и поставить закваску. Жаль только, что темку эту нашла под конец отпуска, но будем надеяться, что с работой получиться ее 5 дней вырастить.
Хочу попробовать домашний хлеб научиться делать, потому что сейчас везде в магазинах и палатках хлеб продают вообще вкус у него как у ненастоящего. Раньше вкуснее был, а сейчас наверное делается на одних добавках непонятных.

Вам большое спасибо за рецепты! вот умничка!

Девочки, кто из Украины, подскажите где можно заказать формы для хлеба, и формы для расстойки из лозы.

Svеtлана
Батон красивущий!!

elay писал(а):

Галя,вот теперь и у тебя понедельничная выставка

ну это так последнее время получается, что вс - день хлебопека у меня

elay писал(а):

Анадама чуток перестояла.

мотаю на ус.. еще хочу ее разочек сделать

elay писал(а):

да ни че не страшный,а разрезы и не обязательны на этом хлебе.Главное чтобы понравился.

Тогда в темку к тебе принесу, если не страшный Очень понравился

elay писал(а):

Пражский ты на пшеничной закваске делала?

не, на ржаной. Но у меня их две этих ржаных. Одна так по опыту посильнее, другая послабее стала последнее время

elay писал(а):

Пандемия.

моя любимая

elay писал(а):

Анин хлеб с тыквой и семенами.у меня только льняное семя

такой веселенький, в крапинку

polj писал(а):

Внешний вид очень неплохой получился..

красавцы

polj писал(а):

Сейчас вот бискотти в духовке подсушиваются,уже готовы

Janinka123 писал(а):

Мне тоже нравятся разные бискотти...

а они как сухарики? вообще на что похожи? я так читала рецепты, не могла понять, чем они так вкусны

Janinka123 писал(а):

По какому рецепту делала ? Мне тоже нравятся разные бискотти...

Не могу точно сказать,где увидела рецепт, Янь,но именно этот состав мне больше всего нравится.
.По 100гр темного сахара( меласса) и муки,2 яйца ,по чашке(гр 125) фундука ,слегка предварительно обжаренного, и изюма.. Больше ничего!!
Печь при 180 минут 25-30, а досушивать - при 155 минут 10..

Eovin писал(а):

а они как сухарики? вообще на что похожи?

Похожи на суховатые кексы,но тесто совсем не кексовое. Они с чаем или кофе очень хороши...Вкус дают орехи и сухофрукты..

Janinka123 писал(а):

Привыкла уже к машине, Лена ?

еще не очень,но серьезно облегчает весь процесс.
Пока смешиваю все руками,а когда убеждаюсь,что более менее нормально по влажности то ставлю месить уже комбайном.

Да, Eovin
Галя,
а ты сделай себе смазку для форм,чтобы хлеб выпрыгивал после выпечки..И не нужно растительного масла или бумаги в форму. Есть состав этой смазки у Люды в ЖЖ..Я сейчас поищу и сброшу тебе..
Она у меня постоянно в ходу, формы на самом деле не липнут после такой смазки..

Eovin писал(а):

Тогда в темку к тебе принесу, если не страшный

да конечно,Галь,буду рада

Вот ссылка на антипригарную смесь..

http://mariana-aga.livejournal.com/130480.html#cutid1

polj писал(а):

Вот ссылка на антипригарную смесь..

Татьян, спасибо, я как раз по этому рецепту и собираюсь смесь делать, она у меня уж давненько в закладочках лежит, только никак не доеду купить кокосовое или какао-масло, как я поняла из растительных только эти 2 подходят, пальмовое не видела вообще, хотя может еще поискать. От всяких растительных маргаринов меня прям в дрожь бросает. А животные жиры пока не употребляем. Так что приходится пока обходится, чем имею

polj писал(а):

Вкус дают орехи и сухофрукты..

не моё значит, жалко. Они так аппетитно выглядят

О, нашла.. есть пальмовое масло на ВВЦ. Осталось только выкроить время или кого-нибудь заслать
Блин.. оно оказалось техническим.. обыдно.. Что-то я тут сама с собой разговор завела

polj писал(а):

Вот ссылка на антипригарную смесь..

теперь и у нас на сайте есть рецепт этого состава

Eovin писал(а):

О, нашла.. есть пальмовое масло

Галь я к пальмовому маслу отношусь еще хуже чем к маргарину.У него очень высокая температура плавления,выше чем температура нашего тела,поэтому оно с трудом выводится из организма.Многие диетологи и врачи об этом говорят.
если маргарин качественный,то он мне кажется более безопасным.при выборе те же критерии что и у масла,он не должен быть мягким ,в холодильнике застывает.я бы посоветовала тебе обратить внимание на импортные спреды,финские,шведские.только не те что у нас выпускают по их технологии,а оригинальные.они конечно не дешевые,но мне кажется более безопасные,чем наши,а уж тем более пальмовое масло.
разрез классической пандемии

и круглой

круглая просто невероятная,отрезать можно только сжав,но она тут же обратно возвращается,и такая невесомая буханка,даже не верится что в ней 700гр.

Девочки, я на секундочку, с обещанными фотографиями караваев
Смешарик Ёжик



И клумба хлеб-соль



Ну и вот за эту бумажку мой сын выступал перед взрослой аудиторией

Надо отметить, что его дар развешивать уши, очень ему помог те он внимательно слушает что я говорю и рассказываю знакомым или мужу, иногда сам подходит и пытает меня что и к чему. На самом деле мы и не знали что придется выступать, мы б хоть подготовились

Танюша, спасибо за настрой и прекрасный понедельник
Лена elay Очень красивый хлеб, а мякиш так вообще
polj
Танюша, очень красивые бискоти И хлеб, разумеется
Eovin
Галя, ну ты стахановка! С опытом многое постигается
Я падаю без сил, до завтра, у меня еще будет суприс

Lunetta
Маша,какая прелесть!грамота получена заслуженно.молодец твой Ромик,слушать и впитывать полезное,это хорошее качество.

Мария,какая ты молодец !!!!
большая труженица!!!!!!
Смешарик Ёжик прям как в мультфильме,а клумба хлеб-соль просто глаз не оторвать

Всем, здравствуйте!
Ирина Макаревич
Иришка, как всем понравился твой замечательный хлебушек?

Svеtлана писал(а):

Это какой же аромат в доме стоит!

Света, я когда пеку не ощущаю, но когда зайдешь домой, то дааааа

Svеtлана писал(а):

Ой, как здорово, Тань! Очень удобно будет!

Да, теперь не буду маяться

Svеtлана писал(а):

А у меня вчера были Российский (понравился очень приочень всем!):

Так, так.. беру на заметку

Svеtлана писал(а):

и Аннушкин Батон пшеничный:

Какой он идеальный а чья там махонькая лапка к нему тянется?

elay писал(а):

Пандемия.Вот такая в Л11

я когда листала, думаю - ой мой хлебушек... потом смотрю - нет

elay писал(а):

и вот такая

да, да, канапе делать

elay писал(а):

ну и десерт тоже имеется

красивая ромашка!

Janinka123 писал(а):

Галя, ты уже к Танюшке приближаешься по количеству !

Будет у нас понедельник самый хлебный день!

Janinka123 писал(а):

А какой Полярный хлеб у Саши получился !!!!

Я всегда ее хлебушками любуюсь!

Janinka123 писал(а):

Жду помощника... Вот тогда оторвусь....

Помощники - это супер!

Janinka123 писал(а):

Надеюсь, что скоро покажу..

Интриганка.. к новому году подарочек?

polj писал(а):

Делала Pan de mie, для гостинца..Поэтому ничего о вкусе сказать не могу..

Красивый... но мои домашние равнодушно к нему отнеслись, съели и все

elay писал(а):

я сегодня на пандемии прочувствовала всю прелесть замеса машиной,

Подожди, подожди, распробуешь и кайфовать будешь!

polj писал(а):

Вот ссылка на антипригарную смесь..

Да, да, я тоже ее сделала - прелесть

Lunetta писал(а):

Девочки, я на секундочку, с обещанными фотографиями караваев

МАША!!! у меня нет слов, одни.. эмоции - красиво - высший класс!
Сынуля Ромашка - молодец, слушает и запоминает, глядишь тоже пристрастие к выпечке будет большое! Если интересует, значит что-то тянет..
Молодец!

Я сегодня улыбнулась этой картинке:

Галя, ну ты молодец!!!!!
Столько осилила!!!!
Может Вам с Танюшей разделиться, Таня нас в понедельник будет радовать, ты во вторник и нам радость на целую неделю Вы нам такую планку задаете, что скоро мы все в производственных маштабах печь будем
Светочка, Российский с чем то мясным(не знаю что это) выглядит маняще!!! Надо его печь
А рецепт мандаринового торта мона???? Вкуснятина наверное невероятная!!!

elay писал(а):

у меня тоже есть что показать

Вот о чем я говорю, Лена, ты тоже примкнула к Тане и Гале?
Пандемия восхитительна!!!! Ну и выдумщицы Вы!!!! Я б до такого никогда не допетрила
Таня, пандемия красивая!!! А бискотти очень аппетитные!!!!

Lunetta писал(а):

Девочки, я на секундочку, с обещанными фотографиями караваев

Маша, караваи СКАЗОЧНЫЕ!!!!!! А грамота-это вообще бальзам на душу!!!! Представляю, как тебе приятно!!!
Маш, а как ты таких смешариков делаешь?

Юрьевна писал(а):

Я сегодня улыбнулась этой картинке:

Танюша, ну как ты это все находишь? Я тебя уже цитирую и сохраняю твои стихи и анекдоты

Девочки, спасибо Вам за помощь и поддержку!!!!!
Все успела, все испекла. Главное, что получилось все съедобно. Особо не нахваливали но почти все слопали, не это ли лучшая похвала
Ну и хлебушки
Северный, Дарницкий, Суточный и Нарезной.
Северный пекла накануне и горбушкой мы с Егоркой позавтракали

Ирина Макаревич

Ирина Макаревич писал(а):

Все успела, все испекла. Главное, что получилось все съедобно. Особо не нахваливали

Ирочка,какой большой у тебя запек был! Замечательные хлебушки!! Молодец,понимаю,как ты волновалась и беспокоилась..Ну почему всегда так происходит - делаешь с душой,пытаешься все исполнить как можно лучше, а где-то обязательно прокол выйдет..? У меня очень часто так бывает
Конечно,на вкус хлеба это не влияет( почти),но у самой оценка сразу ниже плинтуса..
Юз Алешковский по этому поводу сказал А.Макаревичу при схожей ситуации - ангелы слышат наши мысли, а демоны- слова..Поэтому не нужно лишний раз трындеть,лучше помолчать..

polj писал(а):

Поэтому не нужно лишний раз трындеть,лучше помолчать..

Танюша. это абсолютно верные слова

Lunetta
Машуля,ну твои караваи и смешарики как из мультиков- такие забавные выходят!
А грамота такая серьезная..С вензелями и медалями..Заслужили с сыном,поздравляю!!
Ирина Макаревич
Ирочка,дай,пожалуйста, ссылку на страничку Сергея из ЖЖ...Я его еще не читала
А то сколько раз уже ты упоминала, а не и невдомек, о ком речь идет..