Болталка для хлебопёков

Lunetta писал(а):

и вот из этой толпы выходит первый и так аккуратно и трогательно несет на руках, словно новорожденного, а на лице такая блаженная улыбка!!!! Друзья, за такие минуты можно многое отдать

Маша, так трогательно ты замечательно умеешь рассказывать

Да, девочки, всем доброго понедельника!
Я не умею так рассказывать, как Мария, я скромненько покажу свои проризведения
В субботу были рождены Кубанский и Деревенский:
http://forum.say7.info/topic47851.html
http://forum.say7.info/topic48033.html

Ну, а в воскресенье уже по полной программе обеспечивала семейство хлебом:

Бургундский:
http://forum.say7.info/topic39950.html

Нориджский:
http://forum.say7.info/topic37403.html

и в таком виде:

и по мотивам Чешского деревенского:
http://crucide.livejournal.com/93473.html

в него добавила тмин, кориандр и повидло...
ах, да, еще Батон нарезной с закваской:

А еще похвастаюсь вот таким термосом на 900 мл.

купила, чтобы заварку для хлеба в нем делать:

Ну, вот теперь вас почитаю
Аленка, Алла выходите все, кто по кустам жить засел
А это для Саши Маркизко и для всех, кто ждет весну!
***
Придет весна, и ласточки вернутся,
И сердце забормочет горячей,
И небеса над жизнью изогнутся
Блаженной чашей, полною лучей.
Придет весна, как раньше, как когда-то,
Пусть все длиннее зимние пути,
И первая чуть робкая цикада
Тебе печаль поможет перейти.
Придет весна, все в том же блеске, гаме,
Придет, как будто юность не прошла,
И первый одуванчик долгожданный,
Как ангел, вскинет желтые крыла.
Т.Литвинова

Юрьевна

Ах , Танечка, спасибо за персональное посвящение !
Я уже не в депрессии, просто в ожидании весны.
Какие мощные у тебя запеки не каждому дано.
Так много и так красиво! Профи !
Спасибо, Танюша, за позитивчик !

Маркизко писал(а):

Танечка, спасибо за персональное посвящение !

Саша, как я рада тебя видеть

Маркизко писал(а):

Я уже не в депрессии, просто в ожидании весны.

Это здорово - день без смеха, день без любви - день без жизни!
Зачем тратить жизнь на грусть?

Маркизко писал(а):

Какие мощные у тебя запеки не каждому дано.

Саша, девочки тоже много пекут, только не все показывают
Маша вон тоже целыми корзинами печет!
Марина, Галя.. нас много!

Маркизко писал(а):

Так много и так красиво! Профи !

Спасибо, мне приятно

Маркизко писал(а):

Спасибо, Танюша, за позитивчик !

Ой, это всегда пожалуйста, сколько угодно!

Девочки, сегодня еще одно стихотворение прочитала, мне понравилось:

***
Женщина, как кошка - ищет, где теплее,
Где душе милее, сердцу веселее.
Женщина, как кошка - лишь она решает
С кем, когда и сколько счастья проживает.
Женщина, как кошка - всё у них похоже:
И манеры те же и повадки тоже.
Женщина, как кошка - правит жизнью смело.
Одинока? Может...Вам какое дело?
Женщина, как кошка - может быть любой:
Ласковой, суровой, кусачей, озорной.
Женщина, как кошка - знает себе цену,
Потому ни в жизни не простит измену!
Женщина, как кошка - ищет, где ей лучше,
Где сильнее любят и ласкают больше.
Женщина, как кошка - если с кем-то плохо,
Если забывают-то она уходит.
[url=http://[censored smajliki]/smilie-551809959.html][/url]

Олюся, Цукатники прекрасны!!!! Я до них никак не доберусь(((
Машуля, спасибо за экскурс!!! Жаль, что без фоторепортажа, но я пока читала, как будто короткометражный фильм посмотрела
Представляю радость этих людей, в первый раз получить прекрасный хлеб и слушать наставления профессионалов.
Девочки, а я одна такая темная, я понятия не имею, кто такой Дмитрий????
Танюша, спасибо тебе за чудесный понедельник!!!!! Ты задаешь нам настроение на всю неделю

Девочки, я очень расстроилась((( Дарницкий в духовке, порвало его ужас. Давно его не пекла, забыла уже , как он должен подняться, даже потыкала его, хотя у меня с этим тоже не очень. Как на стол его ставить, не знаю, стыдоба А не нести не могу, бабушка с дедушкой его очень любят.

Ирина Макаревич
Ириш, у тебя есть уважительная причина - ты давно не пекла

Ирина Макаревич писал(а):

Как на стол его ставить, не знаю

Как всегда - порезать кусочками целую булку ведь не будешь ставить!

Ирина Макаревич писал(а):

Ты задаешь нам настроение на всю неделю, я очень расстроилась(

Я вижу.. по твоему настроению ну ка барышня нос выше!

Lunetta
Маша, так здорово все описала! Прям сразу захотелось на такой мастер класс.. А туда можно простым смертным?
Юрьевна
Танюш, у меня слов нет Почему-то в голову приходят слова из Сказки:
В свете есть иное диво:
Море вздуется бурливо,
Закипит, подымет вой,
Хлынет на берег пустой,
Разольется в шумном беге,
И очутятся на бреге,
В чешуе, как жар горя,
Тридцать три богатыря,
Все красавцы удалые,
Великаны молодые,
Все равны, как на подбор,
С ними дядька Черномор.
Это диво, так уж диво,
Можно молвить справедливо!

Вот твои хлебушки прям богатыри из сказки!

Юрьевна писал(а):

Как всегда - порезать кусочками целую булку ведь не будешь ставить!

Точно, я тоже так делаю

Ирина Макаревич писал(а):

Девочки, а я одна такая темная, я понятия не имею, кто такой Дмитрий????

И я не знаю
Сейчас фотки обрежу, покажу, свои хлебушки, и не только хлебушки

Девочки, сегодня точно не мой день Суточный прилип к полотенцу при расстойке. Спешу и нервничаю, видать и косячу.
А вообще, это мне за мою гордыню. Вчера думаю: приедут родственники, я хлеба напеку, они будут охать, ахать, какая Ира молодец, хлеб печет и какой вкусный. Вот и поохали, поахали Скромнее быть надо

Lunetta
Маша,хорошо день провели,плодотворно,молодцы!
Юрьевна
Таня,стихи прекрасны,хлеб не менее прекрасен!
И вообще настроение прекрасное,даже Саша нам показалась
Маркизко
Сашуль,привет!

Ирина Макаревич писал(а):

Девочки, я очень расстроилась

не расстраивайся,это же свои,они поймут.
Остальные то хлебушки как?

Eovin писал(а):

Сейчас фотки обрежу, покажу, свои хлебушки, и не только хлебушки

ждем!

Ирина Макаревич писал(а):

Скромнее быть надо

да,да!как только размечтаешься ,так сразу на землю возвращают
Ир,я прилипший хлеб потихоньку от полотенца отдираю.сверху полотенце мукой присыпаю и начинаю по-тихоньку подняв край полотеца ножом по нему как бы скрести,но очень аккуратно,чтобы не порвать верх теста.хлеб конечно расплывается,но получается более менее гладкий.

Девочки, а как бумагу оторвать?????
СОС!!!!! Купила бумагу, такое г....., к хлебу намертво прилипла при выпечке.
Все, девочки, все свои нервные клетки я угробила

Eovin писал(а):

Вот твои хлебушки прям богатыри из сказки!

elay писал(а):

Таня,стихи прекрасны,хлеб не менее прекрасен!

Спасибо, девочки! [url=http://[censored smajliki]/smilie-431135559.html][/url]

Eovin писал(а):

И я не знаю

На сколько я помню, это тот, кто проводил мастер класс

Eovin писал(а):

Почему-то в голову приходят слова из Сказки:

Стихи - великое дело!

elay писал(а):

И вообще настроение прекрасное,даже Саша нам показалась

Да, я тоже рада видеть Сашу!

Ирина Макаревич писал(а):

Скромнее быть надо

Да, ладно, чего уж.. волнуешься, торопишься, вот и получилось так!
хлеб не терпит суеты, уже тоже убеждалась в этом!

Ирина Макаревич писал(а):

Все, девочки, все свои нервные клетки я угробила

Иришка, отставить тебе Машеньку кормить
Не отрывай, скажешь - упаковка!

Ирина Макаревич писал(а):

Девочки, а как бумагу оторвать????? СОС!!!!! Купила бумагу, такое г....., к хлебу намертво прилипла при выпечке.

попробуй снизу намочить,но у меня до конца она все равно не отрывалась,тоже был такой опыт.теперь только польскую или немецкую беру.

elay писал(а):

попробуй снизу намочить

я знаю, что жвачку из волос хорошо вынимать, если ее смазать подсолнечным маслом... может и тут попробовать бумагу пропитать маслом?

Ирина Макаревич писал(а):

Спешу и нервничаю, видать и косячу.

вот-вот.. у меня такая же ситуация, как домашним своим делаю, так все хорошо. а как гости, то все из рук валится
Анадама и Российский:


Российский нам показался вкуснее Дарницкого. А Анадама очень интересный хлебушек. Мне кажется его вкусно с сыром творожным Попробуем в январе
Кружевной на закваске:


Рейнский, я накосячила, корочку пересушила, все никак он у меня не румянился. Но в пакете корочка отошла:


Пражский неудавшийся. До трех ночи его ждала, так и не поднялся почти. При этом все равно вкусный, так что мы с ним еще поборемся, закваску в следующий раз в него бухну, которая посильнее у меня. Может лучше выйдет:

Рождественский это вообще отдельная тема, я уже что-то устала, и забыла про разрезы,да и решила его печь в форме, так что он совсем страшный, но какой же он вкусный!!! Лен, это как раз тот хлеб, который я мечтала приготовить, с изюмом, десертный ржаной


Рулетики с маком и орехами, пирог с ананасо-кокосовым кремом и с кокосом. Подсели мы на кокосовое молоко, такая вкуснятина и крем из него обалденный Конечно, не сливочный, но лучше чем ничего

Разрезики может позже покажу, только вытащила.
Ну и наконец-то, пока я ждала пражский, у меня была куча времени, я процедила Кальвадосик, как раз 3 недельки он у меня настаивался. Мы с родителями его даже попробовали. Такая вкуснятина Стоят бутылечки, ждут подходящего случая

Юрьевна писал(а):

Не отрывай, скажешь - упаковка!

ой, Тань, я не могу Извини, Ириш, что я тут смеюсь, я тебе сочувствую очень на самом деле, потому что у самой вечно что-то случается и переживаю вечно.. Я бумагу прилипшую, намачивала водой и в полотенце заворачивала, а потом ножиком отсрябывала... После того случая, бумагу покупаю только с силиконовым покрытием.

Eovin
Галя я в шоке.. вот это ты молодец!
Хлебушки все замечательные!
С Пражским найдешь общий язык - он в принципе простой только не поднимается сильно, в нем добавок много. И по внешнему виду не сказать, что он недостоял
Молодец!
Скажи пожалуйста, ты формы чем смазываешь? Потом мукой посыпаешь?

Юрьевна писал(а):

Молодец!

спасибо

Юрьевна писал(а):

И по внешнему виду не сказать, что он недостоял

Это так кажется На самом деле и не достоял, потому что плотный мякиш очень и поднялся от силы на несколько см, и перестоял, потому что кислит, часов 8 стоял.. Но я не сдамся Потому что даже такой он вкусный. На закваску у меня на самом деле мысли.. У меня их две, вот одна, по-моему, умирает и плохо поднимать начала.

Юрьевна писал(а):

Скажи пожалуйста, ты формы чем смазываешь? Потом мукой посыпаешь?

Ой, это вообще моя беда, бока такие страшные, но хоть не прилипают и бумагу не надо выкладывать, всё экономия времени.. Смазываю маслом растительным и присыпаю рисовой мукой. Никак до магазина не доеду, хочу купить кокосовое или какао-масло и сделать смазку по рецепту.

Девочки, привет, с понедельничком!

Ирина Макаревич писал(а):

Купила бумагу, такое г....., к хлебу намертво прилипла при выпечке

И у меня тоже такое было недавно. Это ужасно!

elay писал(а):

попробуй снизу намочить,но у меня до конца она все равно не отрывалась

Да, да, знакомо!
Но если хлебушки хорошо получились, это их не испортит. Не волнуйся так сильно, Ир, всем понравятся свои хлеба!

Юрьевна писал(а):

а в воскресенье уже по полной программе обеспечивала семейство хлебом

Таня, как всегда - великолепие обалденное! Это какой же аромат в доме стоит!

Юрьевна писал(а):

купила, чтобы заварку для хлеба в нем делать

Ой, как здорово, Тань! Очень удобно будет!

Ирина Макаревич писал(а):

приедут родственники, я хлеба напеку, они будут охать, ахать, какая Ира молодец, хлеб печет и какой вкусный

И будут охать и ахать! Ира, удачи тебе!
А у меня вчера были Российский (понравился очень приочень всем!):



и Аннушкин Батон пшеничный:







А еще Мандариновый торт, но я очень давно пеку Каврижку медовую и мои сказали, что она гораздо вкуснее:

Eovin писал(а):

Анадама и Российский:

Галя, ну ты потрудилась! Такой ассортимент!

Eovin
Галя,вот теперь и у тебя понедельничная выставка
Анадама чуток перестояла.
Кружевной пушистый.Рейнский вообще красавчик

Eovin писал(а):

так что он совсем страшный,

да ни че не страшный,а разрезы и не обязательны на этом хлебе.Главное чтобы понравился.
Пражский ты на пшеничной закваске делала?Если да то слабенькая его конечно не поднимет,он тяжеловат,но выглядит неплохо.Если бы не сказала то и не догадалась бы.
ну а уж графинчики так прямо ах
Svеtлана
Батон идеальный,Российский вчера видела,на пятнышки тоже обратила внимание.Теперь когда тестомесом месишь грешить на непромес не будешь,так что не знаю даже,а хлеб хороший получился.

у меня тоже есть что показать
Анин хлеб с тыквой и семенами.у меня только льняное семя

http://anna973.blogspot.com/2010/09/hleb-s-semenami-i-morkovju.html
никогда в этот хлеб дрожжи не добавляла,а тут решила попробовать.и хоть мякиш получился черезвычайно нежный и мягкий,без дрожжей мне понравился больше.
Пандемия.Вот такая в Л11

вес теста 340 гр,надо еще меньше
и вот такая


вот из такой формы-банки

тесто зря поделила,наверно как раз весь объем бы заняло.
Это меня затейница Саша Маркизко сподвигла
ну и десерт тоже имеется


в середине сухофрукты с вареньем,в булочках-шариках лимон с сахаром.

elay писал(а):

у меня тоже есть что показать

Лена, экземплярчики что надо! И глаз радуется и вкуснятина!

Добрый вечер, Девочки !
Как-то тихо в нашей болталке (говорю шепотом, потому что сама редко появляюсь...)

Lunetta писал(а):

Решила отдельно про мастер-класс написать

Я представляю, сколько впечатлений у тебя, Маша !

Юрьевна писал(а):

скромненько покажу свои проризведения

Eovin писал(а):

Сейчас фотки обрежу, покажу, свои хлебушки, и не только хлебушки

Молодцы , Девчонки !
Галя, ты уже к Танюшке приближаешься по количеству !
Svеtлана
Света,
Видела твой Российский у Маши в темке... Красавец !
А почему бутерброд без масла ?

elay писал(а):

и вот такая

Лена,
Вот это ......баааашня !!!

elay писал(а):

затейница Саша Маркизко

А какой Полярный хлеб у Саши получился !!!!!

А я уже неделю не пеку ничего....Доедаем из морозилки...
Не хочу больше стучать тестом по столу...
Жду помощника... Вот тогда оторвусь....

Janinka123 писал(а):

А почему бутерброд без масла

Янина, такс мяском же, с хамончиком. С маслом мнне не позволительно.

Janinka123 писал(а):

Жду помощника... Вот тогда оторвусь....

Янина, а кого ждешь? Бош?

Ирина Макаревич
Ирочка,
Ну как ты там с хлебушками... ?
Наверно гости ничего и не заметили, а только нахваливали..

Svеtлана писал(а):

С маслом мнне не позволительно.

Тогда понятно....
А мне, если бутерброд, то масло обязательно должно быть... Если без масла, то и без хлеба, с одними овощами....

Svеtлана писал(а):

а кого ждешь?

Надеюсь, что скоро покажу...