Болталка для хлебопёков

я наконец то с твердой уверенностью могу сказать какой хлеб будет у меня фаворитом.это Фермерский на ржаной закваске

обожаю пушистые хлеба
Маша,я тебя лю

Marishkaa25
Да, негритосик тот еще! А гребешки-то какие! Вот где учиться .
Хороший хлебушек, Марин- такой "рустикальный!.
Сарочка
Отличные хлебушки! Твоя выпечка, Олюся, на этом фирменном розовом фоне напоминает мне принцесс крови в парадной карете
Вот хоть тресни!
Сегодня поставлю на Машин Фермерский- а то я как белая ворона... .

usya писал(а):

Девчонки, спасибо, дорогие мои!

Аллуся, заходи сюда, мы тебя хоть отвлечем чуточку.
У тебя, помимо папы с мамой, есть еще муж и дочь- ты им нужна не меньше.
Ты всем сейчас нужна, а твои силы конечны.
Нужно их научиться грамотно распределять, и оставлять для себя немало.
Это непросто, но нужно.
Когда погибла моя старшая сестра, и ужасно погибла (разбойное нападение, с огнестрелом), я в какой-то момент поняла, что скатываюсь в пучину если не безумия, то какого-то пограничного состояния.
Горе мамы выносить было невозможно, она была как безумная.
А у меня была доча маленькая- чуть больше года, и обязанности жены и хозяйки, и работодателя...
Я придумала себе такую сказку, что сестра уехала, далеко, мы с ней не видимся-но она где-то там, есть. Мне стало гораздо легче, просто на порядок. Постепенно боль ушла.
Держись, солнышко. Соберись и держись.

elay
Лен- красота!
А скажи- он долгий? Я вот думаю-сегодня вечером его испечь, или как... а то мне приятельница заказала Заварной с с/ф- уезжает в Сеул на операцию, будет моим хлебом неделю завтракать .
Успею ли?

Алена,я замесила тесто в 5 часов вечера,где то полдесятого был готов.первая расстойка была 2,5 часа,а вторая чуть больше часа.

LightHouse
Ален, ты про квас что-то упоминала недавно. а можно рецептик попросить? я хочу попробовать домашний сделать сейчас - начинаю тренироваться перед летом

вот у Кати есть рецептик
http://forum.say7.info/topic31180.html

Вы что, овы не спите?
А красота?

Ленчик-спасибо- совсем не долго.

Юля-квас делать просто.
Берешь желаемый обем посуды, кипятишь воду, остужаешь до 35 примерно, заливаешь хорошо запеченные сухари, сахар по вкусу- ну чтобы тебе было сладковато и на первый раз совсем чуть дрожжей.
На 3 литровую банку- ну, может на кончике ножа сухих.
Накрываешь салфеточкой и ставишь в нехолодное место.
На след день пробуешь-если покислело, добавь сахару, МО надо что-то кушать. И пробуй.
Как вкус сочтешь насыщенным -сливай через дуршлаг, разлей по бутылкам, в каждую 2-3 немытых мзюминки и чайн ложку сахара, поставь в холодильник на 1-2 дня.
Если получился очень светлый -закрась жженкой.
Самый вкусный-из ржаных сухарей, конечно.
Если увлечешься, как я- будешь по-всякому экпериментировать.
Да, хлеб из банки не выбрасывай, расти колонию.
Дальше можно дрожжи не добавлять, хватает уже поселившихся МО.
Как хлебной гущи становится много -употребляй в дело.
Я тороплюсь сейчас -что непонятно-спрашивай.

а самозасохшие сухари подойдут или обязательно запекать надо?
сколько сухарей ты кладешь на банку - примерно?
я правильно понимаю, что как только стало достаточно вкусно - надо процедить, и хлеб опять заливать водой можно? или как его еще употреблять-то?

завалила вопросами, короче...

elay
Лена, спасибо!

Julia_Kh
запеченные лучше -получается более выраженный вкус
но можно и такие
можно еще заварить муку с солодом- так в старину делали
но там объемы чудовищные... - стоведерная бочка

Julia_Kh писал(а):

сколько сухарей ты кладешь на банку - примерно?

да ХЗ
у меня банка -10 литровая. Две.
Попробуй на 3-литровую банку ну... из граммов 300 хлеба.
Тут надо начать делать-как хлеб печь. Все быстро поймешь, объяснять мало что можно .

Julia_Kh писал(а):

я правильно понимаю, что как только стало достаточно вкусно - надо процедить, и хлеб опять заливать водой можно? или как его еще употреблять-то?

Хлеб залила водой, но и добавила свежих сухарей, обязательно.
На дне банки будет гуща накапливаться.
Можно выбрасывать, можно голову мыть, можно хлеб печь.

Julia_Kh
Юля,я квас делаю также как и Катя,только дрожжей не кладу.просто свежий хлеб,пополам с сухарями.

Julia_Kh писал(а):

надо процедить, и хлеб опять заливать водой можно?

половину гущи убираешь,а сухари добавляешь,я так думаю.а лишнюю гущу в хлеб Староселянский например

Девочки, всем привет!!!

У меня сынок заболел, со вчерашнего вечера темп-ра держится выше 39, давала Нурофен, но ч/з 2 часа такая же! Ни насморка, ни кашля нет. Сегодня была врач, сказала горло красное, сразу выписала антибиотик Флемоксин, супрастин и нормобакт (это я попросила, вас начитавшись ). как думаете, стОит антибиотик сразу пить. Доктор, которому я доверяю и к которой мы всегда ходим, сейчас в отъезде, будет только во вторник!

Marishkaa25
Маришка, выпечка бесподобная! Твой рецептик тортика записала, попробую как-нить! Спасибо!!! Как твой сынок?

Сарочка писал(а):

Сегодня пекла Машулькин фермерский

elay писал(а):

Фермерский на ржаной закваске

Девочки, очень аппетитные хлебушки! Я его тоже полюбила!!!
elay
Леночка, Симочка просто прелесть!!! Как ваше здоровье?

LightHouse
Алена, тут Катюша писала, что ты ей советовала масло орегано?! Не можешь рассказать еще разок, когда время будет? Пожалуйста!!!

Иннигма
Инна, у меня доча тоже пару недель назад так переболела, температура обтираниями не снижалась, в таких случаях я ставлю противовирусные свечи Виферон (если для маленьких Виферон-1) . В этот раз температура снизилась в течение 2 часов, врач сказал, что точно вирусная инфекция, мы вылечились только местным применением антибиотика (мирамистин) в нос и орошая горло. Но ты обязательно посоветуйся с врачом.

Marishkaa25 писал(а):

А это мой"шоколадный Нарочинский хлебушек

Негретенок какой, очаровашка. Наверное из-за солода такой темненький, но все равно красавчик. nyam2

Иннигма писал(а):

). как думаете, стОит антибиотик сразу пить

????????? Инночка, ты у кого спрашиваешь? Разве здесь есть врачи, окончившие мед.институт????? Честно, у меня уже волосы шевелятся, читая такое. Врач выписал лекарство...РЕБЕНКУ....Как можно спрашивать на форуме....давать мне лекарство или нет. Инн, не обижайся, но промолчать я уже точно не могу.

elay писал(а):

Фермерский на ржаной закваске

Класс, а поднялся-то как. Мякиш прелесть.

Аллочка, ты меня прости, может я не по делу, т.к. ты задала конкретный вопрос.
Но я верю, что в такой ситуации может помочь только Господь и наша вера в Его помощь. Есть тысячи подтвержденных случаев, когда Господь исцелял безнадежно больных.
Обязательно заказывайте сорокоусты за здравие, обратитесь к батюшкам, чтобы они молились за папу. Молитесь всей семьей за здравие, совместная молитва очень сильная. По возможности надо съездить к мощам святых. И конечно, и это первое, надо папе исповедоваться и регулярно причащаться.
Дай Бог здоровья твоему папе , сил вашей семье и веру в правоту воли Божьей.
Если тебе понадобиться какая-нибудь информация, постараюсь помочь.

И еще, Аллочка, если ты хочешь и если девочки поддержат мое предложение, то мы можем все вместе, ежедневно молиться за здравие твоего папы. Если Вы будете согласны, то я размещу молитву и мы договоримся о времени, которое будет всех устраивать. Совместная молитва очень сильная.

Marishkaa25

Мариша
и тортик, и хлебушки - ну очень красивые!
а шоколадный-то то какой!

Сарочка

Олюся, замечательный какой хлеб!
я его еще ни разу не пекла... судя по популярности, пора

elay

Лен, какой разрез!!


да что ж такое, девочки фермерский меня уже просто преследует

LightHouse писал(а):

Аллуся, заходи сюда, мы тебя хоть отвлечем чуточку.

да-да, Аллочка, в себе не нужно замыкаться!

LightHouse писал(а):

Когда погибла моя старшая сестра, и ужасно погибла (разбойное нападение, с огнестрелом), я в какой-то момент поняла, что скатываюсь в пучину если не безумия, то какого-то пограничного состояния. Горе мамы выносить было невозможно, она была как безумная.

Алена, я так тебе сочувствую! это очень, очень тяжело..
у меня почти в такой же ситуации погиб первый муж, ту же картину наблюдала.. только еще и беременная была..
девочки, сколько у всех личных трагедий.. а ведь всегда кажется, что ты какое-то странное исключение..

Аллуся, держись, сейчас все эти слова очень трудно доходят к тебе, ты пытаешься сделать все возможное и невозможное.. это понятно.
ну нужно собраться и посмотреть вокруг

я тебе скайп ищу, до обеда отпишусь

Иннигма писал(а):

как думаете, стОит антибиотик сразу пить. Д

Иннуль, я бы не давала.
вам не ставили гнойную ангину?
куча средств сейчас есть хороших, но тут нужно уметь контролировать ситуацию самой.
поговори с врачом, скажи, что не хотите а/б давать, попроси ее почаще контролировать.
если с горлом проблемы - нам очень помогает ангин-хеель + полоскания прополисом. При правильном подходе за 1 день уже результаты
ну и противовирусные подобрать. я колю схемы Heel обычно. в/м эффективнее
и еще мы пользуемся полосканием Др Нона. Мы вообще любим соли этой фирмы и полоскание

Инна, тут нужно просто быть уверенной в себе, в своих действиях. Я уверена в том, что делаю. Или же найти врача по духу.

а орегано у меня такое:



у нас его привозят с США, сайт www.puritan.com

девочки, а я вчера в первый раз пекла Силезский светлый
скоро буду резать, не терпится посмотреть, чего там внутри



позже:

девочки, вот и разрез




в след раз попробую еще не на обойной муке закваску ставить
хлеб очень вкусный!!

Иннигма писал(а):

тут Катюша писала, что ты ей советовала масло орегано?! Не можешь рассказать еще разок, когда время будет?

У меня вот такое

Я им пользуюсь уже 2 года во всех случаях болезни.
Антибиотики не принимаем, но у меня и дочь уже большая.
Если дело доходит до а/б, то я бы предпочла в/м- пользы больше, чем перорально.
Я как лечила, когда дите было маленькое?
Я имею в виду ОРВИ и подобное- у нас горло слабое, на ларингиты, и если вовремя не захватить-спускалось вниз.
В первые дни максимум поддерживающего для организма- вит С, сок свеклы, парить руки, гомеопатия.
Если к 5 дню динамика не становилась положительной, и врач назначал- а/б, и только в/м. Колола всегда сама. Но я и дантист по образованию .-мне проще.

Поправляйтесь.
И не паникуйте вы, девочки- дети болеют, это нормально .

ЕкатеринаД писал(а):

Алена, я так тебе сочувствую! это очень, очень тяжело.. у меня почти в такой же ситуации погиб первый муж, ту же картину наблюдала.. только еще и беременная была..

И я тебе сочувствую-как же ты это вынесла, да еще с лялечкой...
Все, что нас не убивает-делает нас сильнее.

ЕкатеринаД писал(а):

а я вчера в первый раз пекла Силезский светлый

Катя- хлебушек- роскошь!
Очень, очень красиво.
Молодец, прямо горжусь тобой.

elay
Лен, а можно по просьбам трудящихся старую Симочку вернуть? (аватарку, в смысле)?
На новой ее выражения лица не видно практически..

LightHouse

Спасибо, Ален!
хлеб мне ну оооочень понравился!! жаль, мякиш тут не показать, фотки сильно маленькие. Но он такой пушистый!
вот дождусь американскую муку и для этого хлеба точно часть использую
уже завтра мне ее сестра привезет
вот бы не присесть

LightHouse писал(а):

Все, что нас не убивает-делает нас сильнее.

я когда-то сказала своему американскому партнеру: "What doesn't kill you makes you stronger".
так он сразу же ответил - чисто русская фраза! пахнет Россией! вот так

Иннигма писал(а):

У меня сынок заболел

Иннигма писал(а):

сразу выписала антибиотик Флемоксин

Что стало с нашими врачами?сказала вирусное,а выписывает антибиотик.ВИРУСЫ НЕ ЛЕЧАТСЯ АНТИБИОТИКАМИ.принимая антибиотик организм становится к нему не чувствительным,привыкает и в следующий раз,когда он действительно будет нужен,он просто не подействует и время будет упущено.вирусное лечится только противовирусными препаратами.у моей дочери тоже слабое горло,хронический тонзилит.лечим всегда лекарствами предназначенными для лечения горла.сок свеклы отлично помогает.Инна,решать конечно тебе,но я бы еще раз вызвала врача,и спросила чем обосновано назначение антибиотика.
http://www.gripp.ru/faq/index.aspx

Марина Беверсдорф писал(а):

Разве здесь есть врачи, окончившие мед.институт?????

Вообще-то есть Хотя и не практикующие.
Иннигма
Я бы (просто из своего материнского опыта) полечила симптоматически. Температуру можно сбивать и обтирками и аспирином, наконец, ну или детским панадолом. Если плохо сбивается, или не на долго, то однократно анальгин+димедрол в/м. Горло можно полоскать, можно мазать, можно делать ингалляции. Частое горячее питье с травками и медом/вареньем. Парить ноги-руки при наличии температуры нельзя. Обязательно подавала бы иммуномодулляторы, пусть организм борется сам, витамин С, ну и иммунал хотя бы. Если положительной динамики нет, и "в районе эпидемия" вирусная, то можно подключить противовирусные препараты. Лена права, антибиотики вирусам по барабану. Если докторица антибиотик назначила по поводу воспаления в горле, так легко можно обойтись домашними средствами. Я лично свое горло всегда лечу по старинке фурациллином. Прекрасно помогает и быстро.

elay писал(а):

Фермерский на ржаной закваске

Красивый хлебушек, и правда пушистый. Не напоминает Силезский светлый?

ЕкатеринаД писал(а):

Силезский светлый

Я в восторге от такой хлебной супермодели, форма, разрезы, вай, вай, вай! Жаль только, что мне он по вкусу не показался таким уж особенным, так, средненько. Ну, на вкус и цвет фломастеры разные. Я поставила твой мультизлаковый, скоро буду печь.

Деффки,
а где наша Светка? Третий день носа не кажет.
Вчера в свою тему про Нарочанский заходила, отписалась.
Светка-вылазь из кустов, мы по тебе соскучились....

мать-моржиха писал(а):

Вообще-то есть Хотя и не практикующие

Мариш, в самом деле - врач? Снимаю шляпу.