Болталка для хлебопёков

Ирина Макаревич писал(а):

Давайте найдем удобный для нас способ.

я тоже присоединюсь,хотя не знаю,крещеная ли и особо неверущая.но я верю в силу мысли,и что они передаются на расстояния,так что коллективная молитва очень сильный мысленный посыл
divlesika
Катя,я тоже заметила,как чуть перестоит,даже 10 минут,все поплыл

divlesika писал(а):

Единственное, над чем еще надо поработать и что меня озадачивает, так это толстоватая грубая корка.

меня тоже корка не устраивала,мне Таня посоветовала хлеб повыше поднять,уже два хлеба с классным низом и верхом,корка тоненькая,но у меня -газ.

Иннигма писал(а):

Это первое, что я ей сказала! На что она мне ответила, что сейчас в городе эпидемия, множество вирусов и, чтобы не было наложения, надо пропить антибиотики! А где связь?!

очень часто вирусная инфекция переходит в бактериальную,вот при ней то и нужно пить антибиотик.но сначала,все равно надо убить вирус,иначе он притихнет,а потом изподволь начинает опять свое дело.вирус гриппа или другого орви погибает при t 39,но взрослый может эту температуру перетерпеть,а дитю опасно,нужно сбивать немного.как только спадет t я бы сдала кровь.купи в аптеке оксолиновую мазь,она защищает от инфекции слизистые носа.если выходишь на улицу мажь себе нос перед выходом.
http://www.rlsnet.ru/mnn_index_id_2657.htm

elay писал(а):

потом только назначают антибиотики,если есть воспалительный процесс

Да, Леночка, а нам даже ангину не поставили, не говоря уже о гнойной!

Сарочка писал(а):

Я всегда начинаю давать свечи

Олечка, большое спасибо!!!

elay писал(а):

а хлеб просто пуховой.да такой огромный!

ДА!!! Я сразу отметила, что очень пышный, даже не похож на пшенично-ржаной!!!

мать-моржиха писал(а):

Какой полоумный пойдет на такое?

Марин, а у вас нет что-ли платных клиник? ХОРОШИЕ врачи там ХОРОШО живут!!!
Я вообще всегда в платные хожу (ну куда с маленьким ребенком в большие очереди, грязь и болезни??). А тут свекровь приехала, есть на кого ребенка оставить, пошла в поликлинику. Чтобы попасть к неврологу, надо ждать 2 мес. Гастроэнтеролога у них пока нет, приходите завтра!!! Я попросила хоть анализы сдать, а наш участковый терапевт: "вот когда будет гастроэнтеролог, тогда и сдадите!" Как-будто терапевт не может посмотреть результаты?! На мой вопросчто же делать, она сказала "идти в платную, если не терпится, или ждать очереди!" Во как!!!
Janinka123
Яниночка, хлебушек красивейший!!! Забрала в закладки, в Пост можно будет сухарики к чаю делать! Я такие обожаю!!! А может ты еще и здесь рецепт выставишь?

Так часто ели ржано-пшеничные (в угоду любимому мужу), что захотелось уже чисто пшеничного испечь. Вот мой сегодняшний хлеб - Вермонтский с обойной мукой http://anna973.blogspot.com/2010/02/vermont-sourdough-with-whole-wheat.html



У обоих порвались бочка, чуток недодержала.

LARA48
Лариса, спасибо! Значит я мыслю в верном направлении

Цитата:

меня тоже корка не устраивала,мне Таня посоветовала хлеб повыше поднять,уже два хлеба с классным низом и верхом,корка тоненькая,но у меня -газ

Лен, а у меня электрическая на данный момент... И я ставлю на уровень ниже среднего - может в этом причина? Хотя мне кажется, что именно сверху, из-под гриля больше жара прет.

Кстати, я вот вседа думала, что если хлеб сунуть в печь "недоподнятым" - то он не поднимется там, что мол раз дырок не нарастил при расстойке, то их и не будет при выпечке. Получается нет? Дрожжи при выс. Т максимально срабатывают, выделяя газ?

elay писал(а):

нужно сбивать немного.как только спадет t я бы сдала кровь.купи в аптеке оксолиновую мазь,она защищает от инфекции слизистые носа.если выходишь на улицу мажь себе нос перед выходом.

Да, температуру выше 38,5 сбиваю, даю Нурофен и Панадол. В горло Тантум-Верде, противовирусные. Пока не стала антибиотик давать. Посмотрим, что завтра будет. Старалась обтирать, поить! Конечно, он капризничает, тяжело ему! Но мы боремся!
Оксолинкой пользуемся! Спасибо, Леночка!!!

ЕкатеринаД
Катюш, баба красивейшая получилась!!!

LightHouse писал(а):

Накажу я ему вывести мне ржаную закваску

Ален, вот это у тебя муж!!!

Ирина Макаревич писал(а):

имя в крещении

Инна
у нас +4 от Москвы
divlesika
Катюша, хлебушек отличный!!! И поздравляю от души с рождением малыша!!! Крепкого здоровья вам обоим!!!

LARA48
Лариса, хорошие кабанчики!

Marishkaa25 Марина
Сарочка Оля
elay Лена
ЕкатеринаД Катя
Аленушка ))) Алёна
Janinka123 Янина
Получила наслаждение, разглядывая ваши хлебушки! У всех они чудесные, молодцы, девчонки!
Иннигма Инночка, как тяжело, когда малыши болеют! Сынульке скорейшего выздоровления!

elay писал(а):

я наконец то с твердой уверенностью могу сказать какой хлеб будет у меня фаворитом.это Фермерский на ржаной закваске

Да, Елена, хлебушек все больше и больше завоевывает поклонников.

ЕкатеринаД писал(а):

девочки, а я вчера в первый раз пекла Силезский светлый

Катюша, лучше не бывает. Красота невероятная!!!

ЕкатеринаД писал(а):

а я снова бабу испекла, но уже с помадкой вот такая получилась, едет в гости

Красавица, принарядилась!!! Прямо невеста.
Катюша, я пекла Бабку по твоему рецепту, очень она понравилась. Показывала ее в этой темке на 347 страничке.

Janinka123 писал(а):

Вчера имела чуток времени , решила попробовать что-то совсем новенькое Пекла Итальянский хлеб с маком и орехами

Интересный хлебушек. Резрезики новенькие.


Вчера пекла Пшеничный с ЦЗ и грецкими орехами :
http://forum.say7.info/topic38870.html





такой цвет интересный получается да и вкус тоже. Макушка пружинистая.
Вкусный.
Машенька, спасибо огромное.

и Дарницкий:





divlesika
Катенька, это всегда очень волнительный момент.
Хлебушек очень пухленький получился. Момент пойман.

LARA48 писал(а):

Вот мой сегодняшний хлеб - Вермонтский с обойной мукой

А ведь все равно красотища !!!

divlesika писал(а):

Дрожжи при выс. Т максимально срабатывают, выделяя газ?

в первые минуты выпечки,нагревается только корка,она передает тепло мякишу,поскольку t нарастает медленно,дрожжи начинают усиленно размножаться,выделяя углекислый газ,который и поднимает хлеб в духовке.после нарастания t выше 45 гр дрожжи начинают погибать,и подъем теста прекращается,начинается формирование мякиша.

divlesika писал(а):

Хотя мне кажется, что именно сверху, из-под гриля больше жара прет.

может просто отключать верхний тен через какое то время?

Иннигма писал(а):

Но мы боремся!

выздоравливайте!

Иннигма писал(а):

Я попросила хоть анализы сдать,

у на анализы сдать не проблема,я каждый год сдаю.а отказать в направлении на анализы она не может,надо было настоять.у нас в стране диспансеризация всеобщая,а тут даже анализы не сдать.ужас!

Сэра
Оля,у тебя всегда хлеба красивые,но в это раз меня Дарницкий очаровал просто.

Ирина Макаревич писал(а):

давайте ориентироваться по Москве

Для меня, лично, лучше по Москве.

Иннигма писал(а):

У нас есть очень грамотные девочки, да к тому же еще и опытные

Инночка, никто и не сомневается в опытности девочек. Вот только больному ребенку нужно лекарство немедленно. Я знаю, что у меня было с малой, пока она не приняла антибиотик. Если бы я побежала на форум и стала спрашивать совета...давать мне лекарство выписанное врачом, который видел ребенка и его состояние, а мне сказали....не-а не давай, антибиотики это кака еще та, мой бы ребенок точно попал после такого в больницу. Каждый поступает так, как считает нужным. Я считаю нужным в таких экстремальных ситуациях, как болезнь - обращаться к врачу, кто-то считает по-другому - его право. В любом случае я желаю твоему малышу здоровья и скорого выздоровления.

LARA48 писал(а):

Вот мой сегодняшний хлеб - Вермонтский с обойной мукой

Какой толстунчик Тоже хочу испечь.

Сэра писал(а):

Вчера пекла Пшеничный с ЦЗ и грецкими орехами

Сэра писал(а):

и Дарницкий

Красота. Дарницкий-то какой гладенький. Картинка.

LARA48 писал(а):

Сынульке скорейшего выздоровления!

Спасибо, Лариса!!!
Сэра
Оленька, хлебушки красивейшие, как всегда!!!

elay писал(а):

выздоравливайте!

Спасибо, Леночка!!! И за советы, и за интересную инфу!!! Ты у нас кладезь информации!!!

Марина Беверсдорф писал(а):

В любом случае я желаю твоему малышу здоровья и скорого выздоровления.

Мариночка, спасибо!!! Просто ситуация не настолько критическая, чтобы сразу пить антибиотики!!! Врачи перестраховываются! У нас уже многие детишки так переболели, инфекция такая "идет", с очень высокими температурами. два мальчика недавно переболели, 3 дня температура даже за 40 зашкаливала. Справились без антибиотиков!
Конечно, каждый ребенок индивидуален. будем смотреть по состоянию!

Девочки, а я вам тортик принесла! Кому к вечернему чаю, кому на завтрак Угощайтесь!!!

Иннигма писал(а):

а я вам тортик принесла! Кому к вечернему чаю, кому на завтрак Угощайтесь

Соблазнительница ....я лучше уж на завтрак кусочек....только очень большой кусочек Интересный тортик...а рецепт-то где?

Сэра
Оля, с экрана видно какие хлебушки вкусные и ароматные! Очень хочу испечь с грецким орехом, на днях хотела орехов чищенных купить, да увидела, как продавщица фасует их в пакеты прямо грязными руками, горстью. Сразу желание пропало, ищу теперь в скорлупе, а они везде чищенные продаются.

Марина Беверсдорф писал(а):

Соблазнительница

Мариночка, я стобой!!! Ну в смысле держусь!!! До утра!!!
Вот рецепт http://forum.say7.info/post1932050.html#1932050

Все девочки, я убежала! Споки ноки всем!!!

Иннигма писал(а):

Девочки, а я вам тортик принесла!

Какая прелесть! Инна, и как ты всё успеваешь, рецепт тортика уже выставила. Забрала его себе в закладки.

а у меня сегодня Галета,но с начинкой несладкой.с рисом и яйцом.

правда не пробовали еще,горячая

А у нас вообще на анализы не направляют_ я себе сама хожу выбиваю хотя бы раз в год.
Хотела к алергологу направление взять, а мне- так нельзя, будут признаки на лице тогда да
Надо бует сыну взять направление на анализы, и то своег времени около 1-2 недель ждать надо, а потом ещё и результатолв столько же

elay Леночка
Марина Беверсдорф Мариша
Иннигма Инночка
LARA48 Ларисочка

Девочки, спасибо.
Дарницкий действительно получился.

LARA48 писал(а):

Очень хочу испечь с грецким орехом, на днях хотела орехов чищенных купить, да увидела, как продавщица фасует их в пакеты прямо грязными руками, горстью.

Ларис, я привезла из Крыма, в скорлупе. Там такие чудесные орехи, мне, кажется, я таких никогда и не ела. Так, что хлебушек с такими орешками.

Иннигма писал(а):

Девочки, а я вам тортик принесла! Кому к вечернему чаю, кому на завтрак Угощайтесь!!!

Инночка, замечательный тортик.

elay писал(а):

а у меня сегодня Галета,но с начинкой несладкой.с рисом и яйцом.

Леночка, мне думается будет очень вкусно.
Красиво смотрится. А тесто получается рассыпчатым?

Marishkaa25 писал(а):

будут признаки на лице тогда да

Мариш,ну рассмешила,а что аллергия только на лице бывает?
да-а,буду любить нашу медицину.мне в прошлом году даже на кальций взяли анализ,терапевт сказала,что после 35 надо уровень кальция отслеживать,чтобы остеопороз вовремя заметить.а уж сахар и холестерин всем проверяют.
как малыш?все обошлось?

Marishkaa25 писал(а):

и то своег времени около 1-2 недель ждать

ну у нас тоже кое каких долго ждать,а в лабораторию чтобы попасть к 7 часам утра надо подойти,очередь большая,бабулек много.а если платно,то в любое время можно сдать,до обеда.