Хлеб ржаной «без заморочек»

Юлечка, спасибо Вам большое за хлебушек))) готовила уже неоднократно! все были в восторге - и подружки, и молодой человек, и мамуля. вообщем, рецепт - супер!! фотоотчеты пока не делала, но в ближайшее время займусь этим

LeSsSika
Олесенька, рада , что хлебушек пришелся всем по вкусу! Буду ждать отчетов!

Julia & Ko
Юля я с вопросом,купила муку ржаную есть "обдирная", есть "обойная" из какой твой хлебушек надо печь?(а может и разница в чем подскажешь?)спасибо заранее

galya420 писал(а):

я с вопросом,купила муку ржаную есть "обдирная", есть "обойная" из какой твой хлебушек надо печь?(а может и разница в чем подскажешь?)спасибо заранее

Галечка, подробно о муке у Аннушки прочитать можно http://forum.say7.info/topic3949.html , если честно я уже и не помню в чем разница, т.к. обдирную покупаю (она чаще встречается) и не заморачиваюсь

Юля,еще(если не надоела) а в ХП можно? Спасибо

отличный хлеб!!!!!! только что приготовила)

Урсула
Магдалена!

Юляша, привет!
я к тебе с хлебушком



фота не фонтан (пекла в ночи и фотографировала уже во сне )
а вот хлеб как всегда изумительно хорош!
особенно люблю его с маслицем, а испекла к супчику гороховому с копченностями
ДА! я же твой хлебушек уже и в мультиварке расстаивала и пекла - так здорово получился, правда там корочки нет особой, но он хорош в любом случае обожаю твой хлеб и тебя целую за него
Спасибо!

Мышка Иринка
Иришенька, солнышко ты мое!!!!
Не представляешь, как я рада, что хлебушек вам нравится!!!!

Мышка Иринка писал(а):

особенно люблю его с маслицем, а испекла к супчику гороховому с копченностями

ух, как супчика с копченостями захотелось сейчас рыбный доедим и следующий гороховый варить буду, раздразнила ты меня!
Иришка,

Julia & Ko писал(а):

ух, как супчика с копченостями захотелось

приезжай, Юленька, для тебя еще сварю

Julia & Ko писал(а):

Иришка,

Юляша!
Спасибо тебе за то, что ты есть и за твои рецепты



пы.сы. этим ромашкам до твоих ромашек далеко конечно (недавно опять смотрела фотки, которые ты мне показывала ), но прими с любовью и от души

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-681628263.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-681628263.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-681628263.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-681628263.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-681628263.html][/URL]

Оля, спасибо огромное за такой чудесный хлеб!!! Буду печь еще не раз!!! Минимум временных затрат, а результат - ну очень порадовал!!! Потрясающе вкусный хлеб, как раз такой, как я люблю!!!

А это поближе... По-моему получилось

Julia & Ko

Вроде прочитала всю тему,только про опрыскивание и воду не поняла...на каком этапе и зачем это всё?
Хлеб в духовке,как испечётся,то сразу фотку))

Юююль,смари,чего получилось,только как будто не пропёкся,поставила потом ещё чутку...


Я резала его горячущим,может не надо было?
Вот ещё чего,когда делала точно по рецепту,то у меня прилипало слишком к рукам,так и должно быть? Ну,я муки добавляла..И ещё я по-моему не додержала тесто в форме,перед выпечкой(как это называется,забыла я...)может из-за этого непропечься?Или форма меньше,чем положено,может быть? Потому что,когда я положила в форму тесто,оно заполнило почти всё..немного места осталось для поднятия теста....
Вкуснющий хлеб,буду тренироваться ещё!
А как сделать круглый хлеб?Такая форма это?

Lyalka писал(а):

спасибо огромное за такой чудесный хлеб!!! Буду печь еще не раз!!! Минимум временных затрат, а результат - ну очень порадовал!!! good2 Потрясающе вкусный хлеб, как раз такой, как я люблю!!!

Оля, на здоровье! Рада, что хлебушек пришелся по вкусу

Юляна писал(а):

только про опрыскивание и воду не поняла...на каком этапе и зачем это всё?

опрыскивание или миска с сводой на самом первом этапе, когда духовка разогрета и в первые минут 10 выпечки- для образования хрустящей корочки

Юляна писал(а):

,смари,чего получилось,только как будто не пропёкся,поставила потом ещё чутку...

получился хлебушек, который, судя по фото, не очень расстоялся, но все равно симпатичный

Юляна писал(а):

Я резала его горячущим,может не надо было?

горячим хлеб не стоит разрезать!!!!!!! мяоть сразу склеивается и возникает ощущение, что хлеб не пропекся... надо обязательно ему дать остыть. хотя бы полчасика

Юляна писал(а):

Вот ещё чего,когда делала точно по рецепту,то у меня прилипало слишком к рукам,так и должно быть? Ну,я муки добавляла..

с мукой аккуратнее, лучше уменьшать количество воды... а в целом, Юль, от качества муки зависит, иногда тесто действительно слишком липоке получается((( я обычно руки маслом в таком случает смазываю

Юляна писал(а):

И ещё я по-моему не додержала тесто в форме,перед выпечкой(как это называется,забыла я...)может из-за этого непропечься?

называется расстойка, и это тоже м.быть прчиной...

Юляна писал(а):

Или форма меньше,чем положено,может быть? Потому что,когда я положила в форму тесто,оно заполнило почти всё..немного места осталось для поднятия теста....

как правило, тесто должно занимать в форме 1/3-1/2, чтобы было куда "расти"

Юляна писал(а):

Вкуснющий хлеб,буду тренироваться ещё!

Юльчик, рада, что тебе хлебушек по вкусу пришелся и желание не пропало еще раз сделать

Юляна писал(а):

А как сделать круглый хлеб?Такая форма это?

вообще, этот рецепт рассчитан на форму (тесто само по себе не очень держит форму, "течет", так сказать), а вот у Аннушки ржаной можно и без формы печь

Юленька, удачи тебе!

Julia & Ko

Юльчик,спасибо. Вот ещё вопрос,который меня муча вчера,а может хлеб не пропечься из-за силиконовой формы в принципе? Те я думаю,что она же может расчитана не для хлеба,тк там хлеб как бы мокнет,а? Поеду в Окей и куплю одноразовые формы из фольги,как думаешь,подойдут такие?
Сегодня пью с ним чай с утра и маслом! Всё-таки мякиш мокроват,а хочется,что бы получилось,так что жди ещё фоток

Юляна писал(а):

а может хлеб не пропечься из-за силиконовой формы в принципе?

Юль, я и в силиконовых пекла, вроде пропекался...правда в самом конце я вынимала из формы и допекала минут 10-15 прямо на решетке...

Юляна писал(а):

Поеду в Окей и куплю одноразовые формы из фольги,как думаешь,подойдут такие?

посмотри , как у меня на фото, я ее тоже в Окее покупала) в фольге ни разу не пекла

Фантастически вкусный хлебушек получился, а главное очень быстро и легко. Спасибо!

BesЁnok писал(а):

Фантастически вкусный хлебушек получился, а главное очень быстро и легко. Спасибо!

Марина!

хлебушек изумительный,не очень красивый,я только начинающий хлебопек,зато вкусный!спасибо за легкий рецепт!

тарталетка писал(а):

хлебушек изумительный,не очень красивый,я только начинающий хлебопек,зато вкусный!спасибо за легкий рецепт!

Сашенька, красота -понятие относительное, в формовке хлеба всё приходит с опытом, я тоже многого еще не умею, хоть и пеку хлебушек третий год, самое главное, что он на вкус понравился! Спасибо за отзыв!

Julia & Ko
я завтра попробую приготовить наконец нашла простой рецепт!
Спасибо Юленька!

MamaMarinka писал(а):

я завтра попробую приготовить girl_claping наконец нашла простой рецепт!

Марина, удачи!

Юленька!
Я его испекла
Сфоткать не удалось! Мои его сразу и съели! Получился такой красивый и самое главное ВКУСНЫМ!!!
Спасибо огромное за рецепт!!!!

MamaMarinka писал(а):

Я его испекла girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Сфоткать не удалось! Мои его сразу и съели! Получился такой красивый и самое главное ВКУСНЫМ!!!

сразу съели!!! -это же лучший показатель того, что понравилось!!!

Марина!

Юленька это тебе!!!!! За рецепт!