Хлеб ржаной «без заморочек»

Спасибо!

прЫятнооаа girl_in_love

И мой первый хлеб - просто делать и вкусный

kavilter
Кира! Хлебушек красавец! Rose

Добрый вечер! Мне очень понравился Ваш рецепт хлебушка, вот решила его испечь, только не знаю как мне быть, я не очень дружу с дрожжевым тестом и не знаю как правильно его замешивать, Вы описываете как приготовить с сухми дрожжами, а вот как приготовить со свежими дрожжами и с медом я не совсем понимаю последовательность, что с чем перемешивать. Если Вам не трудно напишите пожалуйста! Спасибо!

Юленька, для начала ко мне на "ты" friends

julia79 писал(а):

а вот как приготовить со свежими дрожжами и с медом я не совсем понимаю последовательность, что с чем перемешивать.

1. дрожжи раскрошить, добавить мед и немного ТЕПЛОЙ воды (где-то мл 100 из общего количества), перемешать и дать постоять, чтобы дрожжи начали работать(поднялись шапочкой)приблизительно так

2. в мучную смесь влить ГОРЯЧУЮ воду(оставшуюся), перемешать слегка и затем добавить подошедшие дрожжи, замесить тесто

Спасибо! Побежала печь! Надеюсь все получится!!!

Юлия, спасибо огромное! У меня все получилось!!! Хлебушек объеденье!!! И главное что понравился моему мужу и сынуле! Правда муку я купила integral, перевела с испанского на русский, получилась, что так здесь называется ржаная мука, она светлая поэтому и хлебушек получился светлый, с хрустящей корочкой и мягкий внутри. Я не удержалась и уже слопала корочку, пока он горяченький! теперь всегда буду печь хлебушек по твоему рецепту! А как научусь выставлять фото, продемонстрирую что у меня получилось! Спасибо!

julia79 писал(а):

! У меня все получилось!!!

julia79 писал(а):

что так здесь называется ржаная мука, она светлая поэтому и хлебушек получился светлый, с хрустящей корочкой и мягкий внутри.

да, от муки многое зависит Wink

julia79 писал(а):

А как научусь выставлять фото, продемонстрирую что у меня получилось! С

очень хочется увидеть плоды труда
Юля, прочитай темку как вставлять фото в сообщение http://forum.say7.info/topic255.html поначалу мне казалось это оооочень сложным, сейчас с закрытыми глазами фотки ставлю Rose

Добрый вечер!!! Вот наконец-то я добралась до компьютера и научилась выставлять фото, так что я с фотоотчетом! Это мой первый хлебушек из светлой муки!

и все же я нашла муку в немецком магазине, она темная, как я и хотела и вот мой второй хлебушек!!! Спасибо! ну очень вкусный!!!

Спасибо!!! good2

julia79 писал(а):

Вот наконец-то я добралась до компьютера и научилась выставлять фото, так что я с фотоотчетом!

Юленька! Хлебушек замечательный у тебя!!! и светлый , и темный good2

Спасибо за фото! Rose

Юлия, спасибо за такой рецепт такого чудесного хлеба!!! Необыкновенно вкусный, душистый!!! Я пекла с паром, форму смазала подсолнечным маслом с запахом - корочка получилась необыкновенная, ободрали прямо горячую)))От любопытства разрезали хлеб горячим, на фото наверное заметно)))
Еще раз спасибо, это теперь рецепт ржаного хлеба №1 в нашей семье!!!

lyss1112
Ася, очень рада, что хлебушек понравился! girl_in_love

Юля, хотелось бы задать вам вопрос. Только что замесила ваш хлеб, но тесто у меня получилось не липучее, а как бы туговатое слегка... Все ингредиенты на весах взвешивала. Вот сижу переживаю поднимется или нет? А еще пришлось воды добавить примерно мл 100, как думаете повлияет на результат unknown

?

Катерина 78
Катя, конечно многое зависит от муки, лишняя вода может сделать хлеб тяжелым, более влажным ...
будем надеяться, что все получится! give_heart

Спасибо, сидим вот надеемся, скоро ему в духовку, эхххх, переживаем...

Катя, напиши, как и что получилось give_heart

Юля, спасибо вам огромное! Все получилось супер! Хлеб очень вкусный! Поднялся и пропекся, мякоть не тяжелая, достаточно пористая. Во общем эмоции переполняют меня!!! Yahoo!

Главное Хлеб получился! Фото выложу вечером. Еще раз огромное спасибо! Romashki

Катерина 78 писал(а):

Все получилось супер! Хлеб очень вкусный! Поднялся и пропекся, мякоть не тяжелая, достаточно пористая. Во общем эмоции переполняют меня!!! Yahoo! Главное Хлеб получился!

Резали, конечно же вчера, отдохнул всего минут 15, больше не смогли, но мякоть была не липкая, просто горячая))) Поэтому ели сегодня, вкус изумительный, требуют еще!

АААААААААААААААААААААААААААА!!!!!!
Вот это хлебушек!!!!!!! Красавец!!! girl_in_love

Катя, спасибо за фото! give_heart

Здравствуйте! Сделала хлеб по вашему рецепту! Очень вкусный, спасибо большое! Только один вопрос- очень твердая корочка получилась, в чем может быть причина? Просто внутри хлеб пропекся хорошо, но вот корочка жестковата.

Mysterious_Kat писал(а):

очень твердая корочка получилась, в чем может быть причина?

скорее всего температурный режим и длительность выпекания...духовка-духовке рознь unknown

в след. раз можно попробовать смазать горячий хлеб маслом и укутать в полотенчико, чтоб корочка помягче была

Спасибо большое за рецепт! Из всех ржаных хлебов, что я ела-этот наверное самый вкусный.Конечно вкуснее всего с маслом. Обычно я пеку по-очереди, буханку белого, буханку черного. Но Ваш хлебушек однозначно буду печь чаще, пока не наемся))) Romashki

По выпечке:
1. Сама буханка у меня получилась плосковата. Наверное все дело в форме. Она широкая. Испеку еще пару раз-разберусь в чем дело.
2. Тесто делала на меде и свежих дрожжах. Отступила от последовательности приготовления, так как дрожжи развела в теплом молоке с медом. И потом эту смесь влила в муку.
3. Как обычно, муки у меня ушло больше чем представлено в рецепте. Из 400гр муки ржаной и 190грамм пшеничной получилась кашка, так что пришлось добавить еще муки, чтобы хотя бы в шар тесто собрать.Всего ушло грамм 700 ржаной муки не меньше. Видимо такая у меня мука.