«DesignAndCakes» чемпион Франции по кейкдизайну

Яхонтовая
Наташа, спасибо за ответ!

Наталья,большое спасибо за ответ. Забыла рассказать, я брату торт испекла на свадьбу получилось просто супер.все были довольны, делала три шоколада...за вас очень рада, когда работа, не просто работа, а занятие любимым делом - это дорогого стоит. Удачи вам...хотела спросить, где можно вырубки всевозможные купить, у нас в России всего очень мало и все очень
дорого...заранее . Благодарю

Наталья давно не заглядывала к вам,а заглянув не пожалела.Работы безупречные. Я В восторге.Хочу покаяться,мне как ,то заказщики принесли фото тортика и я с удивлением узнаю ваш тортик.Отказываться не стала но сразу предупредила что на столько хорошо не получиться.Так что паростите меня пожалуста.

спасибо наталиа за ответ,

Девочки это вам большое спасибо за интерес к моим работам

наталь...я писал(а):

заказщики принесли фото тортика и я с удивлением узнаю ваш тортик.

уверена что вышло отлично, а какой тортик, если не секрет?

Девочки меня часто спрашивают как расчитываю цену на торты, много писем в личку поэтому поводу, и я решила ответить в темке так сказать всем сразу...

Цена на торт зависит от уровня налогов в стране, я живу во Франции и налоги у нас тут на все даже и как профессионал я плачу очень высокие налоги.
Во Франции при открытии ЧП нужно пройти специальные обязательные недельные курсы, где подробно объясняют некоторые законы руководствуясь которыми можно без эксцессов управлять фирмой, и с позиции французского налогообложения цена торта состоит из 5 частей (допустим час украшения стоит 2 МРОТа у нас во тут МРОТ ок 10 евро в час)
цена на сырье ок 25%
15% на энергия
40% налоги
3% на амортизацию оборудования
остальное- моя прибыль за изготовление
украшине торта расчитывается отдельно
сырье плюс часы на украшние (без выпечки):
ушло на изготовление ок 500 гр цветочной мастики а это 12 евро плюс красители (
и 12 часов по 20 евро =240 евро
я подсчитала сколько и каких можно изготовить цветов за это время и получила цену за штуку, тоесть у меня теперь каждый цветочек имеет свою цену и поэтому я не считаю часы работы, а считаю цветы поштучно и называю цену. скорость работы у всех разная поэтому и цена будет разная и опять же, девочки все зависит от страны где вы живете, если у вас в обычной кондитерской пирожные за 50 сентов то ваш торт не может быть за 9 евро порция(во франции торты продаются порциями, а не на вес)
опять же порция может быть и 70 гр и 200...

если вы работаете не профессионально а только для себя и для знакомых без выплаты налогов то цена торта должна составлять :
примерно 70% сырье и 30% ваша чистая прибыль прибыль. делат прыбыль меньше это уже себя не уважать. Работа у нас кропотливая очень, одну фигурку вылепить в дождливую погоду когда сохнуть не хочет чего стоит! у нас тут дожди шли двен енедели не высыхая а у меня заказ с фигурками так осушитель воздуха две ночи подрят работал а это дополнительные расходы...

если взять единичную цену за торт без рачета украшений и тд то цена будет варьироваться от страны
затраты на продукты будут составлять от 25 до 50 % от конечной стоимости торта(обязательну включите цену доставки если заказваете через интернет), остальные % уйдут на налоги(включая пенсионный фонд), энергию, амортизацию оборудования, оплату ну а то что останеться будет вашей чистой прибылью, которая должна быть ок 20% не меньше, иначе зачем тогда работать. А работе без соблюдения закона я рассказывать не буду, по тому как считаю не этичным, да и работать "налево" небезопасно, добрые люди везде найдутся, а потерять лицензию оч просто а вот восстановить ее потом...
И если вы уж решились сделать это вашей работой придется вложить в это дело много средств и терпения, а как дело пойдет и придет время нанимать помощника тут без бухгалтера уже не обойтись и статус с ЧП нужно будет менять на другой и налоги уже будут другие но для этого нужно оч большое желани налаженый бизнес и цена на торт будет другая ведь к тому времени у вас уже будет ИМЯ, а это чего то да стоит!

Наталья, огромное тебе спасибо за подробный ответ! Буду теперь подсчитывать. Не совсем поняла, что такое МРОТ? Не подскажешь пожалуйста?

Аня B.
Да не за что!
МРОТ : Минимальный размер оплаты труда

Яхонтовая писал(а):

МРОТ : Минимальный размер оплаты труда

Понятно, спасибо большое!

Яхонтовая писал(а):

а какой тортик, если не секрет?

Наталья извеняюсь что долго не отвечала.Голубенький торт с вышивкой и незабудками.Конечно я старалась не ударить лицом в грязь,но торт отличался ,вроде неплохо но не изящьно.

Натуля в полном ауте, от масштабности творений и естественно от уровня их испонения

какая красота я в восхищении от увиденного

Яхонтовая
Натульчик! Рукодельница, умница и красавица наша! С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ!!!

Желаю, чтобы удавалось
В реальность планы воплотить,
Чтоб все, что хочется, сбывалось,
И интересно было жить!
Мечты заветной, цели ясной,
Любви, заботы и тепла,
Не забывать, что жизнь прекрасна,
Здоровья, счастья и добра!

Наталiya
Спасибо за поздравления, Наташенька!!!

Красивые, акуратные тортики. Видно руку професионала. Такие праздничные, яркие,нарядные

Какое же вы талантище!!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-884309511.html][/URL]

Спасибо, Девочки!!!!

тащу вам новые тортики с пояснениями, а возникнут вопросы по ходу милости прошу,


ореховый торт с трюфельным кремом


сахарный букет и котенеок, цветы выполнены по технике Алана Данна


торт свадебный ок 9 кг диаметр ярусов 15 22,5 и 30см
лента Satin Ice + Tylose + краситель, работается очень хорошо материал эластичный, правда для насыщенного цвета уходит много краски примерно 5% от массы. Лента такого цвета была у невесты на платье.
Цветы из цветочной пасты Squires Kitchen по фото заказчицы


торт на кристины, сиреневый цвет в тон деокоративным дорожкам на столах


украшения выполнены по технике бумагокручение,т у нас ее называют паперольки
http://ru.wikipedia.org/wiki/++Бумагокручение (убрать +)


торт свадебный с пионами, цветы выполнены по технике Алана Данна


торт на вечеринку в часть семидесятилетия танцевального коллектива "Les Darlings"


торт полусвадебный, отсталая у нас еще пока страна и представители сексуальных меньшинств не могут заключитьполноценный брак...
выполнен в стиле "Ретро", верхний ярус "пустышка", диметр ярусов 15-20-25 см


свадебный торт перламутровый жемчужный весь такой, в тон свадебным приглашениям

верхний ярус-фруит кейк, молоедежены его будут хранить год по британской традиции.


торт на франко-хорватскую свадьбу


ирпи свадебный, я его назвала Глория. Нихний ярус "пустышка"


тортик на ДР, обожаю эту выкройку туфелек, распечал любого размера слепил любого размера на любой торт!

Яхонтовая Наталья, все торты - шедевры кулинарного искуства! А как можно сделать перламутровый жемчужный торт с рисунком идентичным приглашениям? Это вручную или есть секрет какой?

Великолепное исполнение тортиков! Особенно свадебные понравились: перламутровый и на франко-хорватскую, очень нежные! А перламутр вы спреем делали? Пионы шикарные! Вы не могли бы дать ссылку на выкройку детских туфелек, а то я кроме кедов ничего не нашла? спасибо заранее.

Valentin2011
Аня B.
Валентин, Анна, спасибо что заглянули!

Valentin2011 писал(а):

перламутровый жемчужный торт с рисунком идентичным приглашениям? Это вручную или есть секрет какой?

Аня B. писал(а):

А перламутр вы спреем делали?

перламутровый это сухим дустом по сухому, сразу покрыла и покркасила а то потом когда вытаскиваешь торт из холодильника он потеет и уже так не покрасишь, но сушить всеравно пришлось для завитков. О завитках они сделаны по трафарету айснгом, а трафарет вырезала скальпелем по рисунку отсканированного приглашения.

Аня B. писал(а):

выкройку детских туфелек,

я ее уже давала она есть тут в омем фотоальбоме на 4 станице

Наталья, я в восторге от такой высококлассной работы Просто слов нет от такой красоты. Ярусные - вообще высший пилотаж, а цветы, а фигурки, а роспись по приглашениям- вообще шедеврально все.

Яхонтовая
Наталья - это невероято, такая красота и такой шик стильный
Спасибо, что спускаетесь с небес и нам показываете свои творения

Яхонтовая
Наталья, спасибо огромное, получила большую порцию восторга любуясь тортиками, восхищена ещё брольше КРАСОТОЙ их

Наталья, все тортики очень шикарные.........

Спасибо, Наталья!
Я посмотрела на 4 странице, но там нет ссылки на туфельки. Может где-то в другом месте?