Торт «Семистаканник»

Ириshа писал(а):

Алия, дорогая, а что за крем ты приготовила? Какой-то из проверенных или что-то новое пробовала?

Ирин, крем новый хотела попробовать, вот такой, как у Маргариты

жемчужин@ писал(а):

Прослаивала кремом: взбитые сливки с варенным сгущ. молоком.

Взбила сливки и перемешала с вареной сгущенкой, не знаю, почему не получился Это называется: не умеешь - не берись...

Ириshа писал(а):

да ты издеваешься над нами? ! girl_haha И вот ТО ЧТО я вижу не получилось????!!!! Я в недоумении

Ну, коржи то получились, а крем - нет. Я хотела, чтобы крема было как у всех - много...

Ириshа писал(а):

Зато тортик пропитался отлично! good2 верно Wink , ты то уже сняла пробу?

Конечно Даже больше, чем следовало бы!
Пропитался кремом отлично, мокрый стал. Хотя готовый бисквит тоже получился достаточно влажным, даже пропитывать не надо

Ириshа писал(а):

Нет, Алия, думай что хочешь, а мне твой тортик очень нравиЦЦа!!!

Спасибо Иришечка, ты меня успокоила, главное - вкусный!

Ириshа писал(а):

ДААА!!! ( я кричу girl_haha ) И даже прослойки разного цвета Smile

Как ты смогла разглядеть? Ну, в одном месте я тоже его заметила... Надо под лупой еще глянуть...

... ну, догадаться можно, где он...

Ириshа писал(а):

боюсь даже представить, а "как надо"?!

с толстым-толстым слоем крема... как у тебя, как у всех...

Aliy писал(а):

Ирин, крем новый хотела попробовать, вот такой, как у Маргариты жемчужин@ писал(а): Прослаивала кремом: взбитые сливки с варенным сгущ. молоком. Взбила сливки и перемешала с вареной сгущенкой, не знаю, почему не получился Это называется: не умеешь - не берись...

Алия, я хочу рассказать, как я делала этот крем.
На этот торт я взяла:
Миксером взбиваем сливки растительные (500 мл), добавляем при взбивании сахарную пудру (0,5 ст.).
Взбиваем до густого, устойчивого состояния.
Добавляем варен. сгущ. молоко (2 б.).
Взбиваем всё вместе.
Почему растительные сливки? - потому, что их невозможно перебить.
Я их использую часто для украшения тортиков (посмотреть можно здесь):
http://forum.say7.info/topic28660.html
Попробуй, может по этому рецепту у тебя получится крем.

Маргарита, спасибо большое что откликнулась!
Так вот как ты крем делаешь! Спасибо за рецепт, теперь понятно, почему не получилось... Я сахарную пудру не добавила...
_____
_________

А этот крем с желатином. Он типа мусса получается?

жемчужин@ писал(а):

Крем из сливок (подходит для украшения) 500 мл сливок 100 г сахар. пудры 1 п. ванил. сахара (10 г) 6 пластинок желатина (10 г) Взбить 1 3/4 ст. сливок с сахаром и ванилькой до мягких пиков. Замочить пластинки желатина в холодной воде на 3 мин. Подогреть 1/4 ст. сливок до горячего состояния (не до кипения), отжать замоченный желатин, и размешать его в горячих сливках до полного растворения. Охладить до комнатной температуры и, взбивая на маленьких оборотах, влить в основную массу сливок. Увеличить скорость миксера и взбивать до устоучивых пиков.

Aliy писал(а):

, а это твой котик на аватарке?

да, это моя коша Мура. кошек люблюююю до жути!

Aliy писал(а):

Кроме таких

я тоже раньше думала, что они противные. но тут на днях у одной дамы в гостях увидела это чудо! он невероятно игривый, ласковый-преласковый, а на ощупь такой классный - он горячий и мягенький. ощущения необычные.
торт собираюсь печь в выходные, изучаю особенности . так как я спец еще тот (зажигаюсь быстро, делаю быстро, и чего нибудь забываю в результате)

Nатэлла писал(а):

да, это моя коша Мура. кошек люблюююю до жути!

Классная Мура!

Nатэлла писал(а):

я тоже раньше думала, что они противные. но тут на днях у одной дамы в гостях увидела это чудо! он невероятно игривый, ласковый-преласковый, а на ощупь такой классный - он горячий и мягенький. ощущения необычные.

Ну... должны же у нее быть хоть какие-то положительные стороны.

Nатэлла писал(а):

торт собираюсь печь в выходные

Успехов!!!

Aliy писал(а):

Он типа мусса получается?

Алия, я бы не сказала. Он чем-то напоминает масляный крем. С ним приятно работать, но я его переодически ставлю в холодильник, когда подкрашиваю красителями.

Aliy писал(а):

Взбила сливки и перемешала с вареной сгущенкой, не знаю, почему не получился Это называется: не умеешь - не берись...

Алия, я сливки со сгущенкой часто использую для муссовых тортиков, только обязательно эту массу закрепляю желатином... А для торта делала крем сметана + варенка мне очень понравился крем и не течет, и по вкусу очень нежный... Как-то делала крем из сливок и растопленного шоколада тоже получился жидкий, так я для "спасения" всыпала чайную ложку "закрепителя для сливок", все еще раз взбила миксером и получился такой густой крем , что я смогла даже узоры рисовать с помощью кондитерского мешка... Это я так, для обмена опытом

Aliy писал(а):

Спасибо Иришечка, ты меня успокоила, главное - вкусный!

я тоже считаю, что главное вкусно и все остались довольны (ну только тебя еще поуговаривали )

Aliy писал(а):

Как ты смогла разглядеть? Ну, в одном месте я тоже его заметила... Надо под лупой еще глянуть...

А вот и разглядела! Значит, я была права

Aliy писал(а):

с толстым-толстым слоем крема...

Алия, моя дорогая, желаю всеми фибрами своей души, чтобы в следующий раз получился тортик "КАК НАДО!" Заходи еще!! Я тебе всегда очень рада!!!

жемчужин@ писал(а):

Алия, я хочу рассказать, как я делала этот крем.

Риточка, спасибо за информацию и за ссылочку на твою темку Восхищаюсь твоими тортиками Все аккуратно, красиво, нежно и со вкусом, умничка!

Nатэлла писал(а):

торт собираюсь печь в выходные, изучаю особенности

Наташенька, желаю тебе УДАЧИ!!!! Легкой работы и вкусного тортика!

жемчужин@ писал(а):

С ним приятно работать, но я его переодически ставлю в холодильник, когда подкрашиваю красителями.

Риточка, а в какой момент ты добавляешь красители? Уже в полностью готовый крем и еще раз взбиваешь?

Ириша , подскажи пожалуйтста - 1 стк. растопленного маргарина - это сколько примерно в граммах нерастопленного?

Lole писал(а):

Ириша , подскажи пожалуйтста - 1 стк. растопленного маргарина - это сколько примерно в граммах нерастопленного

Леночка, там разница идет небольшая... где-то 20-30г ... Я просто в стакан до верху нарезаю мелкими кубиками маргарин, а потом в микро на маленькой мощности растапливаю

жемчужин@ писал(а):

Алия, я бы не сказала. Он чем-то напоминает масляный крем. С ним приятно работать, но я его переодически ставлю в холодильник, когда подкрашиваю красителями.

А, даже так! Спасибо...

Ириshа писал(а):

Алия, я сливки со сгущенкой часто использую для муссовых тортиков, только обязательно эту массу закрепляю желатином... А для торта делала крем сметана + варенка good2 мне очень понравился крем и не течет, и по вкусу очень нежный... Как-то делала крем из сливок и растопленного шоколада тоже получился жидкий, так я для "спасения" всыпала чайную ложку "закрепителя для сливок", все еще раз взбила миксером и получился такой густой крем good2 , что я смогла даже узоры рисовать с помощью кондитерского мешка... Это я так, для обмена опытом Wink

Спасибо, очень нужная информация!

Ириshа писал(а):

Заходи еще!! friends Я тебе всегда очень рада!!!

Ириша, мне очень приятно заходить к тебе в гости, так что еще буду заглядывать...

Ирочка, спасибо за приятные отзывы!

Ириshа писал(а):

Риточка, а в какой момент ты добавляешь красители? Уже в полностью готовый крем и еще раз взбиваешь?

Красители я добавляю уже в готовый крем.
Откладываю нужное колличество крема в пиалку, добавляю краситель и просто хорошо перемешиваю, потом ставлю не надолго в холодильник и украшаю.

Aliy писал(а):

Ириша, мне очень приятно заходить к тебе в гости, так что еще буду заглядывать...

Алия!!!!

жемчужин@ писал(а):

Красители я добавляю уже в готовый крем. Откладываю нужное колличество крема в пиалку, добавляю краситель и просто хорошо перемешиваю, потом ставлю не надолго в холодильник и украшаю.

Риточка, СПАСИБО!!!! Крема на основе сливок я еще не красила Бум пробовать!

Ириshа писал(а):

Леночка, там разница идет небольшая... где-то 20-30г ... Я просто в стакан до верху нарезаю мелкими кубиками маргарин, а потом в микро на маленькой мощности растапливаю

Спасибо, Ириша

Lole
Удачи, Леночка!!!

Ирочка, я опять к тебе с тортиком. Уж очень вкусен он. Сегодня пойдём на дачу и будем праздновать день рождение свёкра. Вес тортика составил 3 кг (на полторы порции). Коржи промазала двумя видами крема: сливки + варен. сгущ. молоко и сливки + маскарпоне.



Спасибо, ещё раз, за вкусненький рецептик тортика

жемчужин@
Очень и очень красивым получился торт, восхищена!

Red писал(а):

Очень и очень красивым получился торт, восхищена!

Angela,

жемчужин@
торт очуметь какой красивый и не сомневаюсь, что очень вкусный ... был
а я как всегда со своим ведром дегтя. духовка у меня отвратная. трижды гасла. поэтому бисквит не поднялся. даже фотать не стала, так расстроилась. но все равно мои четверо мужичков умяли на раз.
буду дальше пытаться.

Nатэлла писал(а):

торт очуметь

Наташенька, благодарю

Nатэлла писал(а):

не сомневаюсь, что очень вкусный ... был

Даже кусочка не осталось, чтобы повторно показать, что у меня получилось в этот раз.
Разрез точь в точь, что и в первый раз был. Чему я очень рада была.

Так, что всем советую попробовать, не пожалеете.

Nатэлла писал(а):

духовка у меня отвратная. трижды гасла. поэтому бисквит не поднялся.

Да, я думаю, духовка - это важно при выпечке...и результат очевиден.
Очень жаль. Наверное нужно поменять духовку...

жемчужин@ писал(а):

Наверное нужно поменять духовку..

мужу уже втык дала призадумался нервная жена хуже поломаной духовки.

жемчужин@ писал(а):

Ирочка, я опять к тебе с тортиком. Уж очень вкусен он.

ААААА!!!!!! Как же я рада, Риточка, что ты снова повторила тортик!!! И снова такая КРАСОТА!!!!

жемчужин@ писал(а):

Сегодня пойдём на дачу и будем праздновать день рождение свёкра.

Свекру крепкого здоровья и всех благ! Невестка у него замечательная!

жемчужин@ писал(а):

Вес тортика составил 3 кг (на полторы порции). Коржи промазала двумя видами крема: сливки + варен. сгущ. молоко и сливки + маскарпоне.

СУПЕРРРРР!!!!! Обожаю, когда используется два вида крема!!!

жемчужин@ писал(а):

Спасибо, ещё раз, за вкусненький рецептик тортика

Очень рада угодить рецептом тортика, Риточка!!!! Кушайте с удовольствием и НА ЗДОРОВЬЕ!!!! СПАСИБО, Маргариточка, за еще один восхитительный отчет!!!! Ты большая молодец!!!!!!!!!!!!!!

жемчужин@ писал(а):

Даже кусочка не осталось, чтобы повторно показать, что у меня получилось в этот раз.

Nатэлла писал(а):

а я как всегда со своим ведром дегтя. духовка у меня отвратная. трижды гасла. поэтому бисквит не поднялся. даже фотать не стала, так расстроилась. но все равно мои четверо мужичков умяли на раз. буду дальше пытаться.

Наташ, мне жаль, что не смогла оценить бисквитик в полной мере .... но радует, что хоть твои мужчины остались довольны!

жемчужин@ писал(а):

Наверное нужно поменять духовку...

Nатэлла писал(а):

мужу уже втык дала призадумался нервная жена хуже поломаной духовки.

духовку меняем срочно! Нервы надо беречь и мужа тоже!
Наташенька, спасибо за попытку!!!!

Ириshа писал(а):

В компанию к «восьми ложкам» от Танюши Ивановны и «пяти ложкам» Наточки-Утро Торт «Семистаканник» Очень надеюсь, что в этот бисквит вы влюбитесь с первого раза! Приятного аппетита!!!!

У меня несколько вопросов возникло ...Как долго следует варить сироп??И еще хотела узнать сколько времени должен пропитываться торт этим кремом перед тем как отправить его в холодильник???
Заранее благодарю за ответы!!!!!!!!!!!!!!!

т.Галя писал(а):

...Как долго следует варить сироп??

как только растворится весь сахар.

т.Галя писал(а):

И еще хотела узнать сколько времени должен пропитываться торт этим кремом перед тем как отправить его в холодильник???

лучше отправить торт в холодильник на ночь или , если чаепитие намечается на вечер, то пусть стоит весь день в холодильнике

т.Галя писал(а):

Заранее благодарю за ответы!!!!!!!!!!!!!!!

Галина, спасибо за интерес и внимание к тортику! Очень надеюсь, что вам будет вкусненько!

Ириshа
Ириша, сделала я Ваш тортик!
Я в полнейшем восторге!
И не от вкуса (т.к. я его еще не пробовала), а от процесса приготовления! Как просто и быстро!
А крем меня просто покорил! Какой вкусный, нежный, а главное - не приторный!
С украшением, тоже проблем не возникло (я ведь, все сдула с картинки ), но до Вас еще ой, как далеко!
Кстати, забыла сказать самое главное - я забыла положить САМЫЙ главный ингредиент в бисквит... РАЗРЫХЛИТЕЛЬ!
Просто, как-то все само собой пошло - стаканы, да стаканы!
А про ложечки-то забыли...
Бисквит не поднялся, но думаю, что на вкус повлияло совсем чуточку...
Соответственно, торт был ниже Вашего!
На вкус - завтра, и завтра фото!
Так что, я еще вернусь!

PS. Аватарка - ВЫСШИЙ КЛАСС!
Вы - просто красавица! А само фото так и отдает летним позитивом!

Разик писал(а):

PS. Аватарка - ВЫСШИЙ КЛАСС!

Разик писал(а):

Вы - просто красавица!

Точно-точно, красавица!