Дрожжевое тесто на кислом молоке

Тесто замечательное Очень его люблю Спасибо Катя!!!

Спасибо вам что поделились рецептом . Пирог получился просто класс

Катюша, твой рецепт - палочка-выручалочка! Делаю это тесто не первый раз, но сегодня кроме несвежего кефира ничего в холодильнике не нашлось Принимай отчет - пирог с картошкой и грибами

никогда не получались духовые пирожки , решила попробывать по вашему рецепту, спасибо большое, пирожки получились и очень вкусные.

Катерина!Хочу выразить вам благодарность за этот рецепт!Спасибо вам огромное! Сделала тесто по вашему рецепту и испекла чудесные пирожки!

Надо попробовать!

Катюша! очень хоца попробовать тесто, но у меня вопрос: тесту дать подойти, а потом заморозить или сразу в морозилку, а потом оттаять и дать подойти? И -можно это тесто держать без заморозки пару дней, просто в холодильнике.

Потрясающее тесто!!! Столько всего перепробовала но это лучшее спасибо огромное
Мой сегодняшний пирог вкуснее маминого с покупного теста
Тесто хрустящее по краешку ну вообще обалдеть


А это краешек) они у меня всегда толсто выходят. Зато видно какое пышное тесто

Мои пирожочки с мясом Тесту - не нарадуюсь

Катя, спасибо за отличный рецепт теста. Мне оно очень понравилось. Делала на нем пиццу.

Половина пирожков с сосисками, половина - рис+яйца+зелёный лук
Вкусно, как всегда

Хочу сказать огромное спасибо!
"Умерло" молоко, зато отличное тесто получилось! А главное, быстро!
Лежит в морозилке (Больше молоко умирать просто не могло) ждет своего звездного субботнего часа

Катя, привет.
Сделала тесто.
Месила хп. В работе потом было очень приятное, хоть и не промесилось, как надо, тк я всю порцию сразу загрузила.
Теперь вопрос к тебе и всем, кто работал с этим тестом: можно ли сутки подержать его в холодильнике? Не хочу замораживать на столь короткий срок.
Если никто не пробовал, то буду первопроходцем
Кстати, я добавила в тесто 100 граммов сахара. Очень вкусное оно получилось.
Сделала плюшки с сыром и с корицей+сахар.

Замечательное тесто! Спасибо! Не люблю, когда что то пропадает.... а молоко, особенно летом, часто скисает. Делала вчера сосиски и лук с яйцом начинки. Все получилось супер!немного теста заморозила. Просто интересно посмотреть что получится потом. А пирожки жарила-не пекла. Получилось все замечательно. Отчета нет, так как осталось 3 сосиски и 3 пирожка)))

Подскажите пожалуйста,а при указанной вами температуре (230 градусов) сколько по времени нужно выпекать пирожки?
Я новичок в этом деле,поэтому еще вопросики, что я делаю не так:
-Сегодня готовила тесто по вашему рецепту,на скисшем козьем молоке. у меня оно долго прилипало к рукам, муки ушло намного больше, чем написано.
-Выпекала я 20 минут пирожки, они получились жестковатые.
-На мой вкус можно тесто побольше посолить/посахарить, т.к. у меня получилось оно пресное (ну как в хлебе).
-уточните пожалуйста яичный белок для смазывания нужно каким количеством воды разбавлять?

Liza-Veta писал(а):

Сегодня готовила тесто по вашему рецепту,на скисшем козьем молоке. у меня оно долго прилипало к рукам, муки ушло намного больше, чем написано.

Лиза, мука имеет разную силу и влагоемкость, поэтому, возможно, вам ее и понадобилось больше. Главное не торопиться и хорошенько вымешивать тесто, и можно складывать при этом конвертом, оттягивая края до загиба. И даже об стол побить тесто.

Liza-Veta писал(а):

Выпекала я 20 минут пирожки, они получились жестковатые.

Духовки тоже разные. Я пеку 20 мин при 180. У меня духовка печет здорово. Попробуйте убавить температуру.

Liza-Veta писал(а):

-уточните пожалуйста яичный белок для смазывания нужно каким количеством воды разбавлять?

Катя написала в рецепте, что ложку воды на белок льет. Внимательно перечиьайте
Удачи, Лиза!

Спасибо за рецептик. Готовила пирог с картошкой и еще один с брусникой. Все в восторге. Также пробовала сделать хлеб, но почему-то не пропекся внутри. Наверно опыта у меня пока маловато. Буду дальше использовать Ваш рецептик. Очень мне тесто понравилось.

Спасибо за рецепт! У меня почти никогда не скисает молоко, но тут вот взяло и скисло, да сразу 600 мл. В поисках рецепта набрела на этот, и не жалею!
Замесила вчера тесто сразу из всего количества, да еще и остатки сметаны (2 ст.л.) туда потратила. 2/3 теста сразу заморозила, а из остатков испекла мужу рогалики со сливочным маслом, сахаром и корицей. Он очень доволен! И я тоже! Удачно потратила!

После недели в холодильнике я разморозила часть теста и напекла "пицца-рогаликов". Раскатала тесто в виде круга, смазала оливковым маслом, посыпала тертым сыром, чесноком и копчеными кубиками мяса, разрезала на 12 частей, скатала рогалики и испекла. Вообще-то я планировала эти рогалики взять с собой в гости, но муж попробовал один, потом еще один, и смог остановиться, только когда из 12 рогаликов остались только 3 штучки Вот до чего вышло вкусно!
Еще часть теста ждет своей очереди в холодильнике.

Тесто очень хорошее, пушистое! Пекла пирог с маком на полную порцию. Ели 4 дня, но не зачерствел. Спасибо за рецепт!!!

Спасибо! Супер рецепт!

Благодарю, Катя!

Благодарю за великолепный рецепт! Тесто шикарное! 🤤🤤🤤😋😋😋

чудесное тесто!
сегодня у меня был великий день утилизации в результате получились пирожки с капустой, с яблоками и бананом, а также сметанники (плюс пара плюшек с корицей)
Не капризное, очень хорошо поднимается. Идеальный утилизатор старых запасов молочки.

Замечательные пирожки Муки у меня ушло чуть больше. Пекла при температуре 200° приблизительно 30 минут. Делала с картошкой, с капустой и сосисками, с творогом и зеленью. Объедение