Сливочный сыр «Крим-чиз»

Valisere писал(а):

Настенька, а если не секрет - из кефира на что похоже получается? Как творог?

Да, но намного нежнее.. Как творожный сливочный сыр Виолет. Разницы я не почувствовала во всяком случае... Я из "кефирного сливочного крема" делала и тирамису, и торт Моккачино, но больше всего в роллах понравился, когда филадельфию делала, но только немного соли добавляла, чтобы на филадельфию хоть немного был похож А дочка моя любит просто так кушать, как мягкий творожок.

Царица теней писал(а):

И уж совсем непонятно - как из кислого кефира получается вкуснее, чем из сметаны

Нет, я не говорю, что вкуснее, я написала, что у меня не получился ожидаемый результат из сметаны, был кислый привкус сметаны и плохо стекла сыворотка, внутри остался жидкой сметаной... а из кефира всегда получается великолепно Кислинки не чувствуется вообще. Я туда немного соли добавляю, тогда получается обычный творожно - сливочный сыр.

Валентина,спасибо!Обязательно попробую,Ооочень нужная вещь

Beggi
Спасибо Вам, Валентина! Сегодня для крема в тортик очень пригодился!

девочки, сметанку сразу в холодильник? или сутки при комнатной темпе держать,пока сыворотка не стечет?

Воот,нашла, спасибо большущее пребольшущее

Спасибочки за рецепт,надо будет попробовать.Я делала с кефира-это просто обалденно,нежно,воздушно,просто класс!!!

Валентина, спасибо за рецепт
Вот отчетик:

Это то, что получилось сделать с сыром (Бисквит со сливочным сыром "Крим-чиз" и смородиной):

Девочки, очень хочется попробовать приготовить крим чиз. Подскажите, сметану оставить в холодильнике стекать или при комнатной температуре всё-таки? И ещё, кто с Украины, подскажие какую сметанку вы использовали?

Кристина, сметану лучше поставить в холодильник стекать - так я уверена, что сыр не прокеснет))) с вечера ставлю стекать, а утром сыр готов , а сметанку лучше выбирать глядя на состав: сливки и закваска, больше ничего не должно быть, не помню какой пользовалась когда жила в Одессе.

natussikk писал(а):

Кристина, сметану лучше поставить в холодильник стекать - так я уверена, что сыр не прокеснет))) с вечера ставлю стекать, а утром сыр готов , а сметанку лучше выбирать глядя на состав: сливки и закваска, больше ничего не должно быть, не помню какой пользовалась когда жила в Одессе.

Наталия, спасибо большое за ответ! Может сметана "Глечик", "Президент" "Простоквашино"? А сколько хранится крим чиз уже в готовом варианте, если его не использовать в выпечке?

хотела написать эту марку "Президет", но подумала, что пользовалась ею в Москве. Поэтому еще раз гляньте на состав этой сметаны и можно преступать к сцеживанию, а вообще сестренка в Одессе берет молочку из Салюса (если есть в Донецке эта фирма).
У нас в России беру Простоквашино и Кубанскую буренку - тоже хороша сметанка!

Барбагорга писал(а):

А сколько хранится крим чиз уже в готовом варианте, если его не использовать в выпечке?

Долго не хранила, не могу подсказать, но наверное как обычная сметана 2-3 дня.
Очень классно этим сыром тортики смазывать

natussikk писал(а):

хотела написать эту марку "Президет", но подумала, что пользовалась ею в Москве. Поэтому еще раз гляньте на состав этой сметаны и можно преступать к сцеживанию, а вообще сестренка в Одессе берет молочку из Салюса (если есть в Донецке эта фирма).

Купила "Президент" в составе : сливки и закваска. А молочку Салюса не встречала!

natussikk писал(а):

Долго не хранила, не могу подсказать, но наверное как обычная сметана 2-3 дня. Очень классно этим сыром тортики смазывать

Обязательно попробую на днях! Хочу использовать крим чиз для суши вместо филадельфии!

Барбагорга писал(а):

Хочу использовать крим чиз для суши вместо филадельфии!

ну да, намного дешевле получается)))
а я использую для тортиков, чизкейка, тирамису и сегодня сделаю запеконочку , а вот суши все никак не собирусь, вернее не решусь сделать сама

natussikk писал(а):

а я использую для тортиков, чизкейка, тирамису и сегодня сделаю запеконочку

ЗдОрово! Тирамису ни разу не пробовала... А так хочется!

natussikk писал(а):

а вот суши все никак не собирусь, вернее не решусь сделать сама

Да я тоже раньше не решалась, пока не поняла, что намного выгоднее домашние делать, да и безопаснее! С первого раза конечно не всё так идеально получалось, а потом приловчилась. В интернете много подробной информации о приготовлении и видео уроки и пошаговые фото. Поэтому можно ведь попробовать разок, а там уже и оторваться невозможно.

спасибо за вдохновение - рискну купить посуду и ингредиенты, тем более, что рыбку сами солим.
http://forum.say7.info/topic18748.html - а вот этот рецепт не пробовали для суши?

natussikk писал(а):

спасибо за вдохновение - рискну купить посуду и ингредиенты, тем более, что рыбку сами солим.

natussikk писал(а):

http://forum.say7.info/topic18748.html - а вот этот рецепт не пробовали для суши?

Не пробовала! Но в закладочки забрала! Спасибо!

А вот и мой сырочек!!! Поставила вчера с утра стекать и сегодня утром достала... Завернула в 2 слоя марли и периодически перемешивала содержимое ( переживала, что масса останется жидковатой). Я крим чиз никогда не пробовала и не могу понять получилось ли у меня то, что надо. Но на вкус мне очень понравилось! Думаю в сушах будет просто замечательно! Такое что-то нежное, сливочное... но немного с привкусом сметанки. Спасибо большое за рецепт!!!

ммм...то, что надо

Барбагорга писал(а):

но немного с привкусом сметанки

логично

С сыром безумие какое-то... Абсолютно во все виды добавила сыр... Очень вкусно!!! Это реально дешевле выходит, а на вкус то же самое, что и с филадельфией!

Кристи, ты такая молодчинка
Суши

natussikk писал(а):

Кристи, ты такая молодчинка Суши

Наталия, спасибо!

Какой суперский рецепт, прочитала и сразу забацала, сняла уже через 18 часов (сыворотка перестала капать, к тому же пыталась отжать, поняла что по консистенции он уже готов)..
Попробовала..это ОТПАД!!!!!!! очень нежно, сливочно, с кислинкой, мммммм чуть всё сама и не съела..
Сделала любимому бутеры с этим сыром (он любитель гадкого майонеза, пытаюсь найти замену ему) так на удивление и радость, потребовал ещё и вообще что так ему намного вкусней чем с майонезом. короче радости моей нет предела!!!!!!!!!!!!!!!! Вот уже доготавливаю тирамису...

Единственное хотела спросить, а можно сделать двойную порцию, тоесть не 500 гр сметаны, а 1 литр?

vodyanova писал(а):

можно сделать двойную порцию, тоесть не 500 гр сметаны, а 1 литр?

возможно, только стекать будет дольше

vodyanova
Ольга, какой у вас сырочек аппетитный!!! Скажите, а какую вы использовали сметанку?

Кристиночка, ваш "крим чиз" по мне так ещё лучше
А сметанку брала вот такую, если честно простенькую, из недорогих - "Радимо"

Сегодня опять поставила сырочек стекать, только взяла 800 гр, эх так жду это объедение, побыстрей бы уже