«Чушка бюрек» - болгарская кухня

Здравствуйте Оксана! Делала ваши "чушки"уже 3 раза! Я вам писала, что не любитель перца. Так вот "чушки" просто покарили меня! Нууууу оооооочень вкусно! Спасибо вам за такой замечательный рецепт.

Катя-DeBosh писала:

Цитата:

ОЧЕНЬ вкусно!

Катюш, не переживай за фото, мне достаточно и слов Спасибо огромное, я рада, что никто не остался равнодушным

ЛуЧиК писала:

Цитата:

Делала ваши "чушки"уже 3 раза! Я вам писала, что не любитель перца. Так вот "чушки" просто покарили меня! Нууууу оооооочень вкусно!

Для человека, который не любит перец, готовить 3 раза?! Это- лучшая похвала!!! Рада, что рецепт поменял Ваше отношение к перцу. Спасибо огромное!!!

Катя, ЛуЧиК- это вам

По горячим следам несу СПАСИБУ!!! Сегодня ужинали чушками Сделала 3 штучки на пробу. ООООчень поялась недопечь перчик - в итоге чуток перепекла Вместо покупной брынзы была сыр-брынза от Полины. Мне очень понравилось, правда, получилось малосольно. Но то, что продается у нас под названием "Брынза болгарская" есть практически невозможно из-за гиперсолености
а у тебя в закромах нет-ли рецептика приготовления домашней болгарской брынзы????э
Вот мои чушки


Даже доченька съела и похвалила!!!

Ольга-Заюха писала:

Цитата:

Вместо покупной брынзы была сыр-брынза от Полины. Мне очень понравилось, правда, получилось малосольно. Но то, что продается у нас под названием "Брынза болгарская" есть практически невозможно из-за гиперсолености

Ольчик, ее специально продают в соленом растворе, чтобы срок реализации сохранить, здесь брынза тоже соленая продается, правда, не гипер, если брынза очень соленая ее нужн просто на ночь положить в холодную воду и в холодильник, у меня муж тоже так делает, вся лишняя соль из нее за ночь выходит, кроме того, в этой же воде брынзу можно сохранять неделю-две, не пропадет. Если гиперсоленая, сделай это дважды.

Цитата:

а у тебя в закромах нет-ли рецептика приготовления домашней болгарской брынзы????э

Да нет, к сожалению, мне без надобности, вот я и не интересуюсь, здесь такой выбор брынзы, из молока коровьего, козьего, овечьего, буйволиного, смешанные и т.д. и т.п., и не дорого, что делать дома смысла нет. Но в магазинах продается смециальные наборы: дрожжи для брынзы, мешковина, еще чего-то

Цитата:

Вот мои чушки Даже доченька съела и похвалила!!!

И я тоже похвалю Очень аппетитно!!! Спасибо тебе большое за фото и отзыв, я рада, что тебе и твоей семье понравилось

А это доченьке- тарелочка у нее какая красивая :

Оксана,я опять несу спасибо от всей семьи ОООЧЕНЬ вкусно! Уже заказали на следующие выходные

А вместо брынзы (не было под рукой) я в этот раз положила ....Альметте Посолила побольше..и очень хорошо и нежно получилось!

Оксана 74 писал(а):

если брынза очень соленая ее нужн просто на ночь положить в холодную воду и в холодильник,

Оксанчик, спасибо за совет!!!! Попробую так сделать. А можно в молоке вымачивать???

Катя-DeBosh писала:

Цитата:

я опять несу спасибо от всей семьи ОООЧЕНЬ вкусно! Уже заказали на следующие выходные

Катюш, я рада, что твоей семье нравится, сейчас и перец недорогой, можно себе хоть каждые выходные позволить

Цитата:

А вместо брынзы (не было под рукой) я в этот раз положила ....Альметте Посолила побольше..и очень хорошо и нежно получилось!

Ого, никогда бы даже и не подумала, что с "Альметте" можно попробовать Браво! У меня-то брынза всегда под укой - у болгар хлеба в доме может не быть, но брынза!!! - но уверена, что твоя идея пригодится!
Спасибо тебе и твоей семье!!!

Оксана 74 писал(а):

Ого, никогда бы даже и не подумала, что с "Альметте" можно попробовать

Оксан, ты знаешь, с болгарской брынзой чушки , конечно повыше и поплотней выходят, а с Альметте начинка получается скорее как густой-густой соус..но нам оба варианта понравились

Катя-DeBosh писала:

Цитата:

а с Альметте начинка получается скорее как густой-густой соус..

Катюш, интересно попробовать, тем более меня муж этими чушками завалил только здесь именно "Альметте" не продают, а с "Филадельфией" получится?

Ой, Оксанчик, ну даешь ТЫ справшиваешь МЕНЯ про свой рецепт А я и не знаю,что ответить..я не представляю как ведет себя Филадельфия при нагревании В сыром виде мне кажется она нежнее Альметте....совсем-то не потечет ?

Катя-DeBosh писала:

Цитата:

Ой, Оксанчик, ну даешь ТЫ справшиваешь МЕНЯ про свой рецепт

Катюш, а почему бы и нет? Рецепт-то мой а идея-то твоя

Цитата:

А я и не знаю,что ответить..я не представляю как ведет себя Филадельфия при нагревании . В сыром виде мне кажется она нежнее Альметте....совсем-то не потечет ?

Да вот мне тоже кажется, что потечет, Альметте более густой, думаю, что ее надо смешать с творогом или с брынзой, для густоты. Попробую обязательно, сделаю себе пару штук на пробу отдельно от мужниных, интересно

Попробуй, конечно...только мне ногами не бей, если тебе покажется, что я товой рецепт испортила

ЗЫ я еще рубленную зелень добавляла, такой сливочно зеленый соус вытекал

Катя-DeBosh писала:

Цитата:

Попробуй, конечно...только мне ногами не бей, если тебе покажется, что я товой рецепт испортила

Катюш, ни в коем случае, буду пробовать сама, мужу не дам, он точно раскритикует, что классический болгарский рецепт испортила , а мне точно понравится, я все с сыром, творогом и брынзой обожаю, и зелени добавлю обязательно.

Дорогие девочки!!! Могу порекомендовать вам брынзу "Парижская бурёнка!" Она очень нежная и в меру солёная. При взбивание, она получается как соус или крем....И если при жарке при переворачивание она немного вытечет, не переживайте, она поджарится и будет ещё вкусней Оксана!!!! Ещё раз огромное спасибо за рецепт!

ЛуЧиК писала:

Цитата:

И если при жарке при переворачивание она немного вытечет, не переживайте, она поджарится и будет ещё вкусней

Ой, даже мне после этого захотелось "Парижской буренки", так аппетитно написано

Кстати, это тоже "Чушки-бюрек", но начинка подсказана мне Катюшей-DeBosh , правда, у нас не продают "Альметте", поэтому я взяла полпачки филадельфии и смешала ее с 50-70 г творога (чтобы была погуще и не вытекла при жарке) и зеленью - укропом и зеленым лучком - начинила, а дальше все по рецепту. Получилось очень вкусно и нежно, муж-болгар меня не понял , а мне очень понравилось При жарке ничего не вытекало, а вот когда разрезала

Катюшка, ЛуЧиК, спасибо вам за идеи и советы!!!

А я повторила
На этот раз использовала покупную брынзу, и она уже не кажется мне такой соленой
Ты, Оксанчик, вообще подсадила меня на брынзу

Спасибо, Оксаночка, за такое вкусное национальное блюдо!!!

Оксана 74 писал(а):

муж-болгар меня не понял

Оксана 74 писал(а):

а мне очень понравилось Получилось очень вкусно и нежно

Ну и славно!

А тебе очередное спасибо от моей семьи!

Ольга-Заюха писала:

Цитата:

На этот раз использовала покупную брынзу, и она уже не кажется мне такой соленой

Оль, ты знаешь, прчитала это, и вдруг вспомнила, что и мне ведь в начале брынза казалась слишком соленой, есть не могла, а потом распробовала, и сейчас могу уже не только соль в ней определять, но и вкус чувствую. Наверное, и правда, к ее кусу надо привыкнуть, потому что это не наше, национальное

Цитата:

вообще подсадила меня на брынзу

Скажи спасибо, что у тебя муж - не болгар У нас в доме хлеба может не быть, но брынзы
Ольчик, спасибо тебе, я рада, что нравится


Катя-DeBosh писала:

Цитата:

Ну и славно!

Катюш, я заранее знала, что ему не понравится, просто я его знаю, он, как и все болгары, очень ревностно относится к болгарской кухне, уних все вкусы и запахи на уровне инкстинтов, я ему даже не предлагала, это он меня спросил, почему у меня так начинка вытекает, а у него нет Главное, что мне понравилось, я люблю экспериментировать с едой

Цитата:

А тебе очередное спасибо от моей семьи!

Катюш, и тебе спасибо!!!

Вот, Оксаночка, мои "чушечки"... Выбирай любой, какой нравится... (белый стих попёр... )

И на срезике... Вос-хи-ти-тель-но!!! (поэтический настрой продолжается )

Все в них правильно... внутри брынзочка... И кунжут ещё... в панировочке...
Вот и кончилась... моя песенка...

Алена-alena-solena писала:

Цитата:

Вот, Оксаночка, мои "чушечки"... Выбирай любой, какой нравится...

Ален, вот и все возьму, все мне нравятся

Цитата:

(белый стих попёр... )

Ой, Ален, я тебе лучше прозой отвечу, а то стихоплет из меня

Цитата:

И на срезике... Вос-хи-ти-тель-но!!! (поэтический настрой продолжается )

[quote]Все в них правильно... внутри брынзочка... И кунжут ещё... в панировочке...
И кунжут еще?.. в панировочке?.. Ведь действетвительно - Вос-хи-ти-тель-но!!!

Цитата:

Вот и кончилась... моя песенка...

А моя радость только начинается!
Аленка, спасибо, такого поэтичного отзыва мне еще никто не писал! Мне очень приятно Благодарю и за отзыв, и за фото, и за хорошее настроение, которое ты мне создала!!!

Оксана спасибо большое за перчики.Делала половину порции и к брынзе добавила коттедж(брынзы мало было0 и зелень.Ела правда холодные.Очень вкусно.Буду обязательно делать переодически.

Соня-Nikolia писала:

Цитата:

Делала половину порции и к брынзе добавила коттедж(брынзы мало было0 и зелень.Ела правда холодные.Очень вкусно.Буду обязательно делать переодически.

Сонь, ну коттедж не совсем сюда подходит , хотя вещь вкусная, я его обожаю, но здесь его редко где найдешь Попробуй в следующий раз с брынзой, можно сливочного творога лучше к ней прибавить, "Тнува" идеально подойдет, процентов 5-9. И горяченького отведай, хотя холодное тоже вкусно. Спасибо большое, я рада, что понравилось.

Оксана спасибо большое за этот рецепт.Я делала еще раз.И мои сказали что это очень вкусно.И продолжать делать.И подругам разрекламировала .

второй раз за сегодня мне попадается этот рецепт, видимо, придется на днях приготовить)) как смотрю, прям слюнки текут. ммм... сказка))

Соня-Nikolia писала:

Цитата:

Я делала еще раз.И мои сказали что это очень вкусно.И продолжать делать.И подругам разрекламировала .

Сонечка, спасибо большое за еще один теплый отзыв, я так рада, что "чушки" прижились в семье. И подружкам спасибо, надеюсь и им понравится.


Наталья-Nut писала:

Цитата:

второй раз за сегодня мне попадается этот рецепт, видимо, придется на днях приготовить)) как смотрю, прям слюнки текут. ммм... сказка))

Наташ, это судьба, от нее не убежишь, хочешь- не хочешь, а сделать придется