Квашенная капуста за сутки

благодарю вас за нужный рецепт и вкусное оформление!

Andtati писал(а):

Спасибо за рецепт

Nurochka74 писал(а):

благодарю вас за нужный рецепт и вкусное оформление!

Девочки Спасибо за отзывы

Девочки, а ни у кого капуста не горчила? Когда ели на второй день, с маслом и лукам, горчинка была легкая, пикантная, а через день попробовала - аж во рту запекло! Резкий, горький вкус! И у меня капуста получилась жесткая, может надо было все-таки более горячим рассолом заливать!

Наша Таня
прочитала отзыв
в чем причина горечи не могу предположить

Наташенька, спасибо за рецепт!!!
Капустка и впрямь прелесть , от квашеной не отличить, и так просто готовить! Мне очень понравилось, буду еще готовить!

Наша Таня писал(а):

Девочки, а ни у кого капуста не горчила? Когда ели на второй день, с маслом и лукам, горчинка была легкая, пикантная, а через день попробовала - аж во рту запекло! Резкий, горький вкус! И у меня капуста получилась жесткая, может надо было все-таки более горячим рассолом заливать!

Таня, это могла сама капуста попасться плохая. У меня такое как-то раз было, капуста оказалась жесткая и горькая, в ней еще сока практически не было, и через день она посерела. Пришлось выбросить целый бутыль готового продукта((

arnare писал(а):

Наташенька, спасибо за рецепт!!! Капустка и впрямь прелесть

Дарья Спасибо за отзыв!

Наташ! Поставила только что баночку в холодильник!!! Красота!!! Очень понравился процесс приготовления, всё точно по рецепту, сделала 3-х литровую банку, капусту и морковь-умножила на 3,а рассол-как ты написала точно, и всё поместилось в трёхлитровку тютелька в тютельку!!! Ну а уж попробуем завтра!

*ELISHKA* писал(а):

Ну а уж попробуем завтра!

Элина снимеш пробу,зайди расскажи как получилось!

Сняли пробу! ...И ещё раз сняли... И ещё...Ну что сказать?.. Не распробовали...Дайте ещё немножко!..
Наташа,ну ты уже поняла,что нам оооочень понравилось! А если ещё постоит и станет более ядрёной,то вообще! Спасибо!

Элина Спасибочки ....капустка на тарелочке вижу вкусная....

*ELISHKA* писал(а):

А если ещё постоит и станет более ядрёной,то вообще!

Она станет более хрустящей,это точно!

я просто в шоке,сколько раз делала по другим рецептам было вкусно но не то,это получилось невероятно вкусная и хрустящая,именно то что хотелось,класс,спасибо за супер рецепт

подскажите, почему капуста горькая получилась? (((((

Присоединяюсь к восторженным отзывам. Это песня! Делала все по рецепту, специй ни каких не клала, брала 9% уксус.
Уксус совсем не чуствуется, получилось оооочень вкусно.
Спасибо за рецепт!! Буду делать еще и еще)))

юлия1984 писал(а):

класс,спасибо за супер рецепт

Удача писал(а):

Спасибо за рецепт!! Буду делать еще и еще)))

Спасибо девочки за одобрение!

juli4287 писал(а):

подскажите, почему капуста горькая получилась

Юля почитай комменты выше,я затрудняюсь ответить на этот вопрос
.....у меня такого не разу не случалось

СпасиБо за рецепт! За простоту! За быстроту!!!
Я, поскольку раскладываю по маленьким (600гр) баночкам, когда капустку подъедаем, прямо в старый рассол с остатками капусты новую подрезаю, добавляю. И опять - на следующий день все готово! Класс!!!

Надя В. писал(а):

прямо в старый рассол с остатками капусты новую подрезаю, добавляю. И опять - на следующий день все готово! Класс!!!

Надя идея интересная,взяла на заметку!
спасибо за отзыв

тоже делаю такую не первый год.еще я добавляю красный болгарский перец. спасибо за рецепт

Ольга Спасибо за внимание!
пробовала я с красным болгарским перцем,очень вкусно!

Огромное спасибо за рецепт! Не поверите..третий раз делаю и никак не могу попробывать..просто не успеваю)))) Домашние так ее быстренько съедают!)))

Вчера начиталась рецепта и посолила капусту по вашему рецепту =) вообще не люблю соленья кроме малосольных огурцов (нямки.... ) но очень уж захотелось салата Евы http://forum.say7.info/topic53316.html поэтому делала без морковки =)
Капуста получилась супер.... боюсь до салата Евы не доживет , так как делала литровую баночку всего, а осталось уже всего половина )) вечером буду уже на трех литровую шинковать .
Спасибки за рецепт, очень вкусно

KOCHERIGKA писал(а):

Огромное спасибо за рецепт!

Зазноба писал(а):

Спасибки за рецепт, очень вкусно

IRINA Татьяна
Cпасибо девочки за добрые отзывы!

juli4287 писал(а):

подскажите, почему капуста горькая получилась? (((((

горькой у меня не получалась , а ЖЕСТКОЙ получалась - я нашла выход: ЖЕСТКУЮ капусту надо горячим рассолом заливать, а мягкую и сочную капустку надо заливать остывшим рассолом

Andtati писал(а):

ЖЕСТКОЙ получалась - я нашла выход: ЖЕСТКУЮ капусту надо горячим рассолом заливать, а мягкую и сочную капустку надо заливать остывшим рассолом

Таня все же лучше холодным рассолом заливать,в любом случае,
а жесткую капусту просто нарезать как можно тоньше!
После горячего рассола она скорей всего потеряет тот хруст,
который делает ее очень вкусной!

Не знаю есть ли такая инфо, тогда модератора прошу удалить. Я живу за границей проблема с эссенцией 70 %. Так вот может кому приходиться

Как Получить Нужный Процент Уксуса.

Часто у домохозяек бывают ситуации, когда имеется уксусная кислота 70%, а по рецепту нужен уксус 9 или 6 процентов. На самом деле все очень просто, не нужно бежать в магазин, вывести необходимый процент можно самостоятельно без особых усилий.

Для этого достаточно развести 70-ти процентный уксус с водой в следующих пропорциях:

Для получения 3% раствора - 1 ложка кислоты (70%) на 22.5 ложки воды.
Для получения 4% раствора - 1 ложка кислоты (70%) на 17 ложек воды.
Для получения 5% раствора - 1 ложка кислоты (70%) на 13 ложек воды.
Для получения 6% раствора - 1 ложка кислоты (70%) на 11 ложек воды.
Для получения 7% раствора - 1 ложка кислоты (70%) на 9 ложек воды.
Для получения 8% раствора - 1 ложка кислоты (70%) на 8 ложек воды.
Для получения 9% раствора - 1 ложка кислоты (70%) на 7 ложек воды.
Для получения 10% раствора - 1 ложка кислоты (70%) на 6 ложек воды.
Для получения 30% раствора - 1 ложка кислоты (70%) на 1.5 ложки воды.

Если Вы желаете получить нужный раствор из 30-ти процентного уксуса, воспользуйтесь следующей таблицей:

Для получения 3% раствора - 1 ложка кислоты (30%) на 10 ложек воды.
Для получения 4% раствора - 1 ложка кислоты (30%) на 7 ложек воды.
Для получения 5% раствора - 1 ложка кислоты (30%) на 6 ложек воды.
Для получения 6% раствора - 1 ложка кислоты (30%) на 5 ложек воды.
Для получения 7% раствора - 1 ложка кислоты (30%) на 4 ложки воды.
Для получения 8% раствора - 1 ложка кислоты (30%) на 3.5 ложки воды.
Для получения 9% раствора - 1 ложка кислоты (30%) на 2 ложки воды.
Для получения 10% раствора - 1 ложка кислоты (30%) на 2.5 ложки воды.

Кроме того, есть еще один способ, не требующий разведения с водой.
Если Вам наоборот нужен уксус высокой концентрации (70%), а имеется кислота 6%.
Тогда Вам необходимо воспользоваться следующей формулой:

X : Y * V1 = V2

Где:
X - Концентрация уксусной кислоты, которая требуется по рецепту (в процентах).
Y - Концентрация имеющейся уксусной кислоты (в процентах).
V1 - Количество концентрированной кислоты, необходимое для рецепта (мл).
V2 - Конечное количество уксуса, которое Вам необходимо (мл).

К примеру, по рецепту нужно 7 мл 70% уксусной кислоты. У Вас есть уксус 6%.
Из формулы получаем:

70:6*7=81.66

Таким образом, вместо 10-ти мл 70-ти процентного уксуса Вам нужно будет добавить 81.66 мл уксуса 6%-го.

Bamboo
Спасибо! Будем надеяться.что эта информация кому нибудь пригодится!