Пироги от Ивановны

Ивановна, я уже в третий раз к Вам с отчетом и с благодарностью! (хотя пекла по вашему рецепту раз 15 уже точно). Тесто супер!!!! Спасибо Вам огромнейшее! Сегодня я принесла сосиски в тесте Я очень люблю дрожжевое тесто, оно у меня всегда получается тьфу,тьфу... Мне нравится его делать, замешивать и особенно из него лепить что-нибудь вкусненькое





И еще немного плюшек с маком сделала,только готовые не успела сфоткать, сразу разлетелись)))


Спасибо еще раз!!!!

Alinsss
Алиночка ! Пока я тут надумала болеть , ты такой красоты мне принесла !
Очень жаль , что своевременно не ответила на твои вопросы , но ты умничка , сама справилась !
Рулеты , да и вся выпечка , просто красивенные !
А ребятишки какие довольные ...и маме помогли , и сами удовольствие получили. Молодцы !!!!!!

Alinsss писал(а):

И раскатываете потоньше наверное... Так хочется повторить еще,но уже более эстетичными их сделать))) Расстаиваете их долго перед выпечкой? Так много вопросов....прошу прощения*! Ой,а еще хотела спросить про маковую начинку,как Вы ее готовите,у нас готовой не найти...Читала,что с сахаром варите в молоке,но хочется точные пропорции узнать,чтобы наверняка.

Да , тесто я раскатываю тоненько , но не до просвечивания . Потом сворачиваю рулет , 3-4 завитка получается . Если рулет тонкий и вытянутый получается , то его можно с краёв руками собрать , т.е укоротить и потолше получится , ну и чтобы на лист поместился.
Специально не расстаиваю .Т.к готовлю всегда много ( 1.5 -2 нормы теста ) , получается 5-6 протвиней , то само по себе выходит , что изделие отдыхает и ждёт своей очерёдности ( пока следующую партию готовлю ) .А вообще это тесто и не требует расстойки , но и с ним неплохо...минут 10 вполне достаточно.
А вот с маковой начинкой никогда не занималась ...всегда готовую покупаю . У нас она густая , вязкая , как варенье.

Alinsss писал(а):

Все довольные оооочень!!!! Как всегда,не прощаюсь...)))

Жду-жду-жду !
А я ещё раз благодарю за твоё трудолюбие и добросовестность в отчётности !

tanka_1 писал(а):

я уже в третий раз к Вам с отчетом и с благодарностью!

Танюша ! Я помню твои красивущие пироги с цветами !
Девочки , и я тоже , после этих фотографий просили тебя объяснить или МК провести по такому оформлению ...но ты , видно , уже не видела этого.
Булочки такие пышные , аппетитные !
Молодец , хозяюшка !
Я тоже , как и ты , люблю выпечку рядышком ложить , чтобы при выпечки они срослись друг с другом. Тогда они выше и пышнее получаются. Булочки тоже потом срослись ?
Спасибо , Танюша , за красоту !

Ивановна писал(а):

Танюша ! Я помню твои красивущие пироги с цветами ! Девочки , и я тоже , после этих фотографий просили тебя объяснить или МК провести по такому оформлению ...но ты , видно , уже не видела этого. Булочки такие пышные , аппетитные ! Молодец , хозяюшка ! Спасибо , Танюша , за красоту ! [url=http://mirgif.com/spasibo10.htm][/url]

Ивановна, простите ради Бога, я и правда не видела этого сообщения с просьбой рассказать, как сеточку делаю.
Я использую вот такой ролик для нарезки сетки из теста от фирмы "Tescoma" (посуда из Чехии).У нас в городе есть их магазин, но можно и с официального сайта заказать http://tescoma-shop.ru/ishop/catalog?item=630044


Ну,а результат Вы уже видели))

Танюша , про сеточку я догадалась , а вот конкретно цветочек и листочки. Ну очень аккуратненько у тебя всё получилось !
И ещё...на аватарке ведь не ты ? Я помню твою предыдущую аватарку .

Ивановна писал(а):

Танюша , про сеточку я догадалась , а вот конкретно цветочек и листочки. Ну очень аккуратненько у тебя всё получилось ! И ещё...на аватарке ведь не ты ? Я помню твою предыдущую аватарку .

Листочки и розочки тогда как делаю, сфоткаю обязательно когда буду печь в следующий раз

Татьяна Ивановна, на аватарке - это я)))) Вчера поменяла, свежую поставила, а то прежнее фото 7-летней давности (когда регистрировалась здесь на сайте ставила). Это я так мутировала за эти 7 лет)))) теперь я уже мама 2-их детей))) возмужала так сказать!))))

tanka_1 писал(а):

Это я так мутировала

Приятная мутация !
Это ты дома или участвовала где ?Уж не на 1-м канале ?
Такая яркая фотография !
Приятно познакомиться с новым твоим обликом...вернее для меня он новый.

Ивановна, это у меня была фотосессия для рекламы хозмаркета (магазин), пригласили
Куда мне до 1-го канала)))) Но у себя в городе я выиграла кулинарный конкурс, прошла сначала кастинг (отобрали 8 человек) и полгода соревновались! Снимали кулинарное шоу, по местному TV показывали))) Выиграла 100 тысяч рублей Было очень интересно, каждый раз мы готовили в каком-нибудь из ресторанов города,нам давали задание на время. Даже домой приезжали снимать передачу для финала, кстати я угощала съемочную группу пирогом из вашего теста))

tanka_1 писал(а):

Куда мне до 1-го канала)))) Но у себя в городе я выиграла кулинарный конкурс, прошла сначала кастинг (отобрали 8 человек) и полгода соревновались! Снимали кулинарное шоу, по местному TV показывали))) Выиграла 100 тысяч рублей

И зачем нам тогда 1 канал ? Там таких премий не дают...
Танюша , поздравляю тебя от всей души ! Я не знаю , что в России значат эти деньги , но так прикинула...мы с мужем могли бы взять путёвку на 2-х на 2 недели.
Ты хоть получила эти деньги , или только пообещали ?

tanka_1 писал(а):

Даже домой приезжали снимать передачу для финала,

Наверняка у тебя есть ссылочка на эту передачу ...Хочется посмотреть .
Сегодня заглянула , а фоточек уже нет .... Но я вчера успела их посмотреть . Жаль , что удалила ...

Ивановна Привет Танечка!!! Заглянула понастальгировать давненько я пирогов не пекла, нужно начинать! Тем более скоро Пасха, а я как всегда только по твоему рецепту делаю, приду с отчетом

Татьяна, я с отчетом - делала рогалики с яблочным джемом, из 1/2 нормы получился целый противень:

Уже не первый раз пользуюсь этим рецептом, когда-то благодаря вашему подробному описанию и советам в теме училась осваивать дрожжевое тесто. Большое спасибо

Еще несу))

Только это тесто!!!!

Татаьяна, пеку по этому рецепту неоднократно и каждый раз хочется сказать вам спасибо за такой супер-рецепт!
Бесподобное тесто

На этот раз начинка такая - куриная грудка и окорочок, немного промариновала в смеси черного перца, тимьяна, репч.лука, оливкового масла. Первый слой начинки - куриное мясо, второй - картофель тонкими ломтиками, третий - зелень и помидор пластинками. Пирог получился очень вкусный, сочный!

Татьяна!! Огромное спасибо за рецепт теста и фотографии!!! Я только начинаю печь и сначала прочитываю все комментарии, чтоб не испоганить. А вчера решилась и завела пол- нормы и испекла заливной сладкий пирог - в гости брала! Все очень понравился!!!! А часть теста осталась и сегодня я сладкий открытый спекла и муж на работу отвезз- тесто великолепно в холодильнике переночевало, хотя я переживала очень.у. меня вопрос к Вам- я очень тонко раскатала- увидел только когда испекла и сравнила с Вашей фотографией- скажите пожалуйста, примерно до какойтолщины тесто на пирог ра катывать и н пирожки- так же или потоньше_? Заранее благодарю Вас, Ирина

Вот Таня. опять я пирожками баловалась
на этот раз с ливером

Людо4ка писал(а):

Заглянула понастальгировать давненько я пирогов не пекла, н

Тогда давай вместе понастальгируем . И по пирогам ( я тоже давненько их не пекла , хотя руки чешутся ) , и по тем временам , когда мы частенько болтали. Вот время летит ...у тебя уже 2 ребятишек , а у нас 4 внуков.

Людо4ка писал(а):

приду с отчетом

Заблудилась где -то , Людочка !
У девочек , принёсших мне фотоотчёт , прошу прощения за долгое молчание , невнимание .

Западная писал(а):

я с отчетом - делала рогалики с яблочным джемом, из 1/2 нормы получился целый противень:

Представляю этот вкус !
Светочка ! Благодарю за фоточку !
фото герберы

Alinsss писал(а):

Еще несу))

Алиночка ! Твоя выпечка достигла совершенства ...ну ооочень красивая и аппетитная !
Молодец !
Спасибо огромное тебе за все твои фотоотчёты !
фото герберы

Gulia писал(а):

пеку по этому рецепту неоднократно и каждый раз хочется сказать вам спасибо за такой супер-рецепт!

Ну вот ты уже и сказала , Гулечка !

Gulia писал(а):

Бесподобное тесто

Пеки на здоровье !
За фоточку пирога большое спасибо !
фото анютины глазки

hazel писал(а):

Огромное спасибо за рецепт теста и фотографии!!

На здоровье , Ирина !

hazel писал(а):

у. меня вопрос к Вам- я очень тонко раскатала- увидел только когда испекла и сравнила с Вашей фотографией- скажите пожалуйста, примерно до какойтолщины тесто на пирог ра катывать и на пирожки- так же или потоньше_?

Я даже не могу точно сказать ...ну где-то с палец толщиной ( хотя и пальцы-то у всех разные ) . Этой толщины вполне достаточно для большого пирога , оно ещё и поднимется. Но если начинка сладкая (варенье , например или фрукты , залитые сливками ), то тесту труднее будет подняться и пирог получится потоньше .Вот у тебя видно так и получилось. А на пирожки немного потоньше можно раскатать .

tatiana писал(а):

опять я пирожками баловалась на этот раз с ливером

С такой начинкой я ещё не пекла .
Красавчики получились !
Спасибо , моя хорошая !
фото ромашки

Валентина Ивановна, долго и безуспешно пыталась похудеть, поэтому давно не пекла. Но тут доча попросила сосиски в тесте, и понеслось Ну не ставить же полпорции. В общем получилось кроме сосисок- противень пирожков с молодой капустой, зеленью и яйцами и два сладких пирога (с заливкой и посыпушками). Все супервкусно! Только пирог с посыпушками делала впервые и они у меня "ушли" в начинку. То ли начинка жидковата (протер ая вишня с сахаром) то ли саму текстуру не угадала. В общем, буду пробовать еще.

А я к вам с очередным пирогом.. , можно?
Начинка - яйцо и зеленый лук, вкусный пирожок получился! Спасибо еще раз, Татьяна, за отличный рецепт!

Татьяночка Ивановна))) Приветствую Вас!!!
Вот уже пора выставить свои выпекушки с Вашим тестом)
Как же я его обожаю!!!
И сколько же еще всего из этого теста задумано напечь.......
Для тех,кто еще не пробовал его приготовить и не особо дружит с дрожжевым тестом...ни капельки не сомневайтесь!!!
Простое в приготовлении,легкое в работе...
Великолепнейший вкус,пышная и невесомая выпечка!!!
Это самое лучшее дрожжевое тесто,какое может быть!!!

Делала пирог с вишнями и клубникой по Вашему рецепту)

Это нечто!!

Фрутовый пирожок ООООчень нам понравился!!! Будем повторять,импровизировать с начинкой)))

Дочка свой пирожок придумала с клубничкой,посыпанной сверху сахаром)
Я не ожидала,что выйдет так хорошо...Думала,что клубника соскочит и потечет сахар...вообщем,удивлена)

Оказалось вкуссно)
Тесто себя ведет шикарно)

Ну и конечно же пирожки.....

Ах,какие же с этого теста получаются пирожки....
Я в это тесто добавляю пакетик ванилина и пакетик разрыхлителя(как Вы учили в рецепте сахарных булочек)

Удивительно,но для пирожков с несладкими начинками,тесто с небольшим кол-вом ванилина даже больше подходит,чем без него...и сахара вмеру абсолютно..Вкус теста превосходен!
А главное,что в это тесто можно запечатать большое количество начинки.Раскатывая довольно тонко,тесто отлично поднимается и становится пышнейшим в пирожках.



И конечно же святое)))

....рулетики-отщипушки,такие быстроисчезающие...
Как же я довольна,что нашла у Вас этот замечательный рецепт теста!!!
Очень здорово,что как сырое тесто можно замораживать,так и уже готовые изделия морозить,это таааак удобно! И разницы ну не чувствуется никакой,словно свежеприготовленное тесто и свежевыпеченная выпечка...
Обнимаю Вас очень крепко ,дорогая Татьяна Ивановна))))
Спасибо Вам огромное за удовольствие кормить своих любимых такой замечательной выпечкой)))

..........не прощаюсь.............))))))

Вот это чудо! Столько много выпечки, вариантов, давно искала такой рецепт.

Alinsss писал(а):

Для тех,кто еще не пробовал его приготовить и не особо дружит с дрожжевым тестом...ни капельки не сомневайтесь!!!

Поддерживаю!

Alinsss писал(а):

Очень здорово,что как сырое тесто можно замораживать,так и уже готовые изделия морозить,это таааак удобно! И разницы ну не чувствуется никакой,словно свежеприготовленное тесто и свежевыпеченная выпечка...

И здесь я согласнАя!

Пробуйте, не пожалеете! Только весы запрячьте куда подальше


Татьяночка Ивановна

Пошла я по вашему рецепту печь пирог

Татьяна Ивановна)Мое почтение))))))
....Не угомонюся я ....
..На всю жизнь дальнейшую попала я с Вашими пирогами))))....

Сегодня настроение с тестом ну прямо заплетательное было))
Косу заплетала коричную,так полюбившуюся Наташе-natiangel333)



Умопомрачительно Укуснооооо !!!!

И ватрушек с творогом закрутила


Очень уж хочется красивой выпечки,особенно заглядываюсь на оформление пирогов от Татьяны- tanka_1)...ватрушки сегодняшние-проба пера так сказать)))




............пошла пельмешки учиться готовить по Вашему рецепту))))

Здравствуйте Татьяна Ивановна!
Сегодня у нас рулет с маком

И открытая коричная коса

Корица в этом тесте тааак поет...
Раньше и предположить не могла,что корица в доме приживется так крепко))



Косу подержала подольше в духовке,чтоб посуше была и во рту таяла...
...Вышла прямо негрой,корица загара очень прибавляет)
Смазанная сливками горячая выпечка тааакой аромат распространяет!