Зефир на агаре

Сарочка
ааааа!! я его сделала, сделала!
Вчера увидела рецепт Ваш. Поздно вечером. Даже ночью, я бы сказала. И первая мысль была какая? Правильно: "Ненене, куда уж мне такое сделать, это же сложно все, муторно. Нет, спасибо, увольте".
Однако ручки-то шаловливые щелкнули на заветную кнопочку "Добавить в закладки".
Я удовлетворенно вздохнула, посчитав свой долг выполненным и пошла спать. Но совесть приготовила мне потрясающее испытание.
Всю ночь, черт побери, ВСЮ НОЧЬ мне снилось ,что я делаю этот зефир. Я прямо ощущала его аромат, его нежную текстуру.
Не выспалась.
Встала в семь утра. С мыслью, что надо сделать зефир во что бы то ни стало.
Морально приготовилась к тяжкому труду.
Ан нет. За час (это вместе со временем запекания яблок, с "перекурами" на пропылесосить и протереть пыль) зефир приготовился.
Естесно, мисочка была вылизана (хотя я ж, блин, на диете, но раз никто не видит, то... ).
Сейчас застывает. Фотографию прикладывать не буду - получилось крайне некультяпно, выкладывала ложкой. Этакие зефирные блинчики, но вкус не стадает, ей-богу!
В общем, с полпорции сначала получилось две больших дощечки разделочных, плюс еще одна маленькая.
Но стоило уйти из дома мне, а прийти папе и маме - количество зефира таинственным образом сократилось. Осталась всего одна дощечка, на ней штучек 20-25.

Так вот, к чему бы я это все писала? Спасибо Вам за рецепт! Очень просто, доступно и вкусно

Fenya писал(а):

Фотографию прикладывать не буду - получилось крайне некультяпно,

Жалко Надо было фоточку всё-таки принести Безешки же ложкой выкладывают, симпотно выглядят

Fenya писал(а):

Спасибо Вам за рецепт! Очень просто, доступно и вкусно

Очень рада Танюшка, что рецептик понравился и всё получилось
Спасибо за отчёт Приходи ещё

Сарочка писал(а):

Жду,жду когда застынет у тебя зефирчик

не успел мой зефир застыть,слишком много сладкоежек , буду делать еще .Олюся а ты обваливала готовый зефир в сахарной пудре?[цолор=блацк][/цолор]

vaisochka писал(а):

а ты обваливала готовый зефир в сахарной пудре?

Да

спасибо

Сарочка
Олюся, принимай фотоотчёт

Почти весь съели, такая вкуснятина, 2-3 штучки только осталось, делала на агаре , но не порошок. В сироп готовую карамель добавила, не знаю то или нет. Мне кислинки не хватает лёгкой в зефире, в следующий раз немного лимонного сока добавлю

Marishkaa25 писал(а):

в следующий раз немного лимонного сока добавлю

Я тоже добавляю лимоный сок, так вкуснее.

Marishkaa25 писал(а):

. В сироп готовую карамель добавила, не знаю то или нет.

Это ты вместо патоки карамель положила?

Marishkaa25
Мариш, хороши зефирки! Очень рада, что зефирчик понравился Спасибо за фото и отчёт

Сарочка
Да, другой нет, в магазине только это нашла, уже готовая.
Сок примерно половины лимона? в яблочно-белковую смесь? под конец добавлять?
И сладость зефира немного разбавится

Marishkaa25 писал(а):

Сок примерно половины лимона?

Я добавляю 1ч.л. в конце взбивания.

Marishkaa25 писал(а):

И сладость зефира немного разбавится

Я в следующий раз сделаю пюре из 3 яблок и сахару поменьше положу. Посмотрим, как будет

Карамельный сироп, патока... Оля, а в домашних условиях это чем-то можно заменить?

мать-моржиха писал(а):

а в домашних условиях это чем-то можно заменить?

Мариш, я не пробовала.... Без патоки вкус зефира другой. Есть рецепт зефирчика вот такой там не надо патоки http://forum.say7.info/topic9342.html

Сарочка
Олечка, а я к тебе опять с зефирчиком, делала на агаре -порошке, наконец то купила его, совсем другое дело на этот раз надеюсь получился, но застыл хорошо, а то я последний раз делала на агаре в полосочках, не получился- внутри мягкий совсем.

Страшненькие правда, что муж ложкой выкладывал, что я через пакет, но вкусноооо, делала пол нормы

Marishkaa25 писал(а):

а я к тебе опять с зефирчиком,

Отличный зефир!!!! Умничка!!!!!! На днях тоже делать буду Мариш, приходи ещё!!! спасибо за отчёт!!!

Сарочка
Оль, он у тебя тоже очень нежным получается? муж говорит, что плотнее хочет, может тогда агара побольше положить? А дочка уже 5 штук умяла

Marishkaa25 писал(а):

что плотнее хочет, может тогда агара побольше положить?

Он у меня плотненький. А ты сколько яблок положила?

Сарочка
Оль, всё какпо рецепту_ он плотный, но не такой, как покупной , но оочень вкусный, думаю агара 1,5 нормы взять

Marishkaa25 писал(а):

думаю агара 1,5 нормы взять

Попробуй Потом расскажи!

Сарочка писал(а):

затем добавляем теплую патоку(карамельную)(я заменила его глюкозным сиропом) и еще кипятим пару минут.

Оля,а подскажите пожалуйста какой должен быть глюкозный сироп по консистенции? в какой пропорции его развести? за ранее спасибо! завтра должны привезти агар и очень мне хочется приготовить домашний зефир!

AnaOle писал(а):

глюкозный сироп по консистенции?

Он очень густой и вязкий!!!!!

AnaOle писал(а):

в какой пропорции его развести?

А зачем его разводить? У тебя сухой он в порошке??? У меня очень густой, вязкий сироп. В порошке я не использовала.

Оля, у меня он тоже густой, прям глюкоза, а бывает еще более жидкий в аптеках продают, я поэтому и подумала может нужно пожиже его сделать, но все поняла, спасибо
утром как подарок привезли агар,поэтому в ближайшее время обязательно сделаю,потаму что зефир обожаю!!! фотоотчет с меня!

AnaOle писал(а):

а бывает еще более жидкий в аптеках продают

Нет, такой не надо

AnaOle писал(а):

в ближайшее время обязательно сделаю

Буду ждать

AnaOle
Анна, а где ты сироп покупала, в каком магазине?

Сегодня сделала зефирчик яблочного пюре добавила 160гр, сахара в яблочное пюре добавила 100гр. А агара 9гр. Всё остальное по рецепту. Получилась тоже достаточно густая масса. Поставила сушится завтра узнаем как на вкус.

Сарочка
Олечка, А я сегодня сделала зефир, на полнормы продуктов взяла 10 грамм агара, то что надо муж одобрил, агар у меня слабенький

Marishkaa25 писал(а):

агар у меня слабенький

Такое может быть. У тебя агар чей???? А дата нормальная, не просрочился???
Это получается тебе на полную норму надо 20гр?Мда......