Зефир на агаре

Я как только увидела этот рецепт, так обрадовалась я обожаю зефир и агара у меня завались, начале делать, вместо карамельной патоки сварила сироп. в итоге у меня ничего не получилось я, наверное, сироп с агаром переварила, так как он прямо в воздухе застывал в итоге сохли они 3-4 дня, мужу понравилось, но по мне слишком слакие получились и пересушенные. вот думаю, пробовать ли еще разю с тортом птичье молоко на агаре у меня вообще никаких проблем не возникает, а тут процессы похожи.

Кадрюшка писал(а):

вместо карамельной патоки сварила сироп

Нужна карамельная патока! Сироп не подходит....

Кадрюшка писал(а):

я, наверное, сироп с агаром переварила, так как он прямо в воздухе застывал

Такое не должно быть, сироп должен хорошо течь в белки. При варке сиропа может огонь сильный был?

я сварила инвертный сироп. у Марины зефир с ним получился, вот и я подумала, что получится но что то я намудрила

Кадрюшка писал(а):

но что то я намудрила

Скорее всего....

Кадрюшка писал(а):

я сварила инвертный сироп.

Такой не пробовала У Мариши, да получился. Значит и у тебя в следующий раз всё получится! А патоки нет?

какой красивенький! так и просится в рот.обязательно сделаю на днях. думаю можно яблочное пюре собственного приготовления заменить на детское пюре в баночках.буду с ним пробовать( у меня слива).

Светлана 1 писал(а):

заменить на детское пюре в баночках.

Лучше сделать пюре. С детским не очень

Получился не идеально, но вкусно!



Будем совершенствоваться )))
Сарочка, спасибо за рецепт!

mulberry
Какие прикольные зефирушки!!!!! Молодец!!!!

mulberry писал(а):

Получился не идеально,

А, что не так с ним
На вид отличный зефир!!!
Спасибо за красивое фото и отзыв!!! Приходи ещё!!!!

Сарочка писал(а):

А, что не так с ним

Форму держат хорошо, но рассыпчатые... то ли очень мелкими сделала, то ли технологию где-то нарушила....

mulberry писал(а):

но рассыпчатые

Это как рассыпчатые????

Сарочка писал(а):

Это как рассыпчатые????

))) сложно с чем-то сравнить, не упругие по консистенции... тем не менее вкусные - вместо конфеток

mulberry писал(а):

не упругие по консистенции..

Ничего в следующий раз получится!!!

Сарочка
Оленька, а эту красоту с патокой мальтозной можно сделать?
Как ты думаешь?

Сэра писал(а):

а эту красоту с патокой мальтозной можно сделать?

С мальтозкой делала мне не понравилось. Лучше карамельную купи.

Сарочка
Оль сделала зефир, сушаться, попробовала с готовым покупным пюре, не детское питанием( кисленькое такое ) и с тростниковой патокой.. застывает, если до завтра доживёт, сделаю фото, полнормы делаю всегда, посмотрим в каком варианте больше понравиться, таоке и буду делать. Ты когда их пудрой посыпаешь? через часика 4-5?

Marishkaa25 писал(а):

Ты когда их пудрой посыпаешь? ч

Когда уже застыли тогда посыпаю!

Marishkaa25 писал(а):

сделала зефир, сушаться, попробовала с готовым покупным пюре, не детское питанием( кисленькое такое ) и с тростниковой патокой.. застывает, если до завтра доживёт,

Очень интересно! Жду с не терпением!!!!

а вот и мой зефирчик

Marishkaa25
Мариш, ну как вкус?

Олюся, а белок ты кладешь не взбитый в пюре? Подбираюсь к твоему зефирчику. Делала по рецету Наталочки, с желе фруктовым. Теперь хочу уже совсем без красителей сделать.

Наталия_СПб писал(а):

а белок ты кладешь не взбитый в пюре?

Нет, не взбитый!

ой, как быстро! Спасибо!

Наталия_СПб
Надеюсь всё получится!!!! Удачи!!!

Сарочка

Олюсик, я тут разжилась агаром! но... не усмотрела, что нужна патока карамельная... а у нас такой и нет нигде.. что ж незадача такая..

ЕкатеринаД писал(а):

но... не усмотрела, что нужна патока карамельная... а у нас такой и нет нигде.. что ж незадача такая..

Да, без патоки сложнова-то...... У нас на сайте был рецепт сироп инвертный где-то, некоторые девочки вместо патоки его брали.

ЕкатеринаД писал(а):

я тут разжилась агаром!

Агар это здорово!!!! Можешь птичку тортик сделать

Сарочка Оленька,а подскажите пожалуйста сколько по времени занимает весь процес приготовления? ну никак не решусь уже и ингредиенты все есть!

Сарочка писал(а):

Можешь птичку тортик сделать

Оля, а случайно нет проверенного рецепта птички??? спасибо!