Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Девочки кто нибудь из вас делел кремовый торт раскраску маша и медведь?

cfyf
я как-то делала, но у меня на торте только Маша, без медведя...

makaena писал(а):

cfyf я как-то делала, но у меня на торте только Маша, без медведя...

очень красивые у Вас торты, Елена)))) Маша вышла на раскраске миленькая очень)))
а Вы чем украшали тот тортик-раскраску? там вроде мастика еще сверху лежала, листочки и цветочки, они не потекли? масляный крем был или нет? ))

makaena
Да вот заказали торт с Машей и медведем.Медведь вроде нечего сложного а вот Машу как красиво сделать все таки у нее лицо и нашим методом будет не очень.Может можно белым подкрашенным шоколадом?Когда сделаю выложу.

Cаша
спасибище!!!

Cаша писал(а):

а Вы чем украшали тот тортик-раскраску? там вроде мастика еще сверху лежала, листочки и цветочки, они не потекли? масляный крем был или нет? ))

в основном я пользуюсь взбитыми растительными сливками. масляного крема не было. а цветочки сахарные - покупные!!!

cfyf можно и белым шоколадом, а можно и просто выравнять тем кремом, которым ты будешь украшать - только слегка его окрасить - в бежевый тон.
я когда Машу делала - пугалась до последнего - такое страшилище, а когда уже была полностью готова - вроде бы ничего.
будем ждать с нетерпением!!! удачи!!!

makaena
Спасибо!!!

ДЕВОЧКИ СЕГОДНЯ ДЕЛАЛА ТОРТИК.

cfyf
ух ты, какой красивенький тортик!! такой нежный. а хризантемки такие интересные получились... молодец!!!

makaena
Спасибки!!!

cfyf
Оксана, супер! Такие хризантемки классные. Колись как делала? какой насадкой такие заостренные концы сделала?

Весенняя сказка
Спасибо за похвалу.А хризантемки делала вот такой насадкой

cfyf
у меня вроде такая же, но кончики тупые получаются. А крем сливки?

Весенняя сказка
Крем белково-заварной.

cfyf писал(а):

Крем белково-заварной

Хороший крем получился Так все четко и аккуратно, я тоже подумала что сливки...

Оксаночка, тортик чудо!! А крем суперски получился. Оксана , не могли бы вы написать ,как вы варите сироп до получения этого злочастного шарика более подробно. Скоро новый год, так хочется к НГ научится варить сироп. Если есть фото подробно варки сиропа, выставте пожалуйста. Я думаю девочки против не будут.

Людочка
людок01
Спасибо за похвалу!!! Вот рецепт белково-заварного крема.3 охлажденных белка.1 гран. стакан сахара.1/3ч.л. лимон.кислоты.Сахар высыпать в кастрюльку добавить воду и ставим на сильный огонь.Вот сироп начал кипеть.Он сначала булькает быстрыми пузырьками такими бегающими затем он минуты через 4 начинает булькать ленивыми большими пузырями вот теперь самое время бросит лимонку и очень интенсивно перемешать.У меня сироп вариться 7 мин.В чашку с холодной водой я капаю сироп и пробую пальцем чтобы схватилось и еще если сироп капает надно чашки и формирует круг и не расстекается то сироп готов.Но желтеть сироп не должен!!!В тот момент когда сироп закипел я начинаю взбивать белки и взбиваю в крепкую пену затем постепенно добавляю сироп и взбиваю до полного остывания крема.Вот и все!!!УДАЧИ!!!

Девочки вот мой обещанный и выстраданный торт с Машей и медведем.Столько нервов ушло.Это ужас!!!Рисовала белым и черным шоколадом.Результатом не очень довольна получилось как-то грубовато что-ли.Вообщем жду ваших комментариев.

cfyf
очень даже красивый тортик!!! Прям картина масляными красками!

cfyf писал(а):

Результатом не очень довольна получилось как-то грубовато что-ли.

очень трудоемкая работа шоколадом украшать. это не звездочки отсаживать на тортик!!!
Представляю сколько шоколада ушло...
Миша так вообще такой класснючий получился.
Маша, правда, немножко с ртом подкачала и в глаза не мешало яркости б добавить!!! Но в общем - умничка!!!

небо - желе для тортов?? как клиентам???

Небо декор гель.А шоколад какой-то не хотел краситься.Хотела сделать зеленые глазки белый шоколад при смешивании с зеленой краской почему-то преобретал коричневый цвет.А вот косынка Маши это называется ярко-красный.Короче коооошмар!!!Ну заказчице понравилось.Со ртом согласна я его долго мучала ну невыходило так как надо. Это потом поняла что надо было весь ротик делать розовым без белого.Ну очень уж хотелось чтоб как на картинке.Теперь будет урок.

А шоколада пошло не так много. 1 плитка черного и плитка развесного белого.Еше по 3 кусочка осталось.

cfyf
Молодчина класнючий торт.

Девочки всех с Днем Святого Николая!!! Говорят, что в день святого Николая,
У людей сбываются мечты.
От души вам этого желаю,
Так же, как любви и красоты.

Пусть наполнен будет мир прекрасным –
Счастьем безграничным, добротой,
Пусть глаза сияют светом ясным,
В сердце – мир, а на душе – покой.

Добрый день! Девочки, подскажите, пожалуйста, хочу тортик с кремом чизкейк покрыть мастикой. Возможно ли сделать так: бисквит+сырный крем+бисквит... Выдержит ли крем таких "соседей" сверху?)))) ну или может кто знает рецепт, где добавляется сырный крем....

cfyf
спасибище!!!! взаимно!!!

inna113
конечно выдержит. я делала 4-х ярусный торт, второй снизу был с творожным кремом и фруктами без всяких закрепителей. выдержал великолепно!!!!

Спасибо, Елена. А то взялась за заказ, а теперь сомневаюсь..