Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Да девочки это айсинг.Я на ночь сделаю ,а утром бабочки уже готовые.

makaena
У тебя такие яркие крашечные тортики, особенно мне понравился ВинниПУх с горшочком мёда. Это тебе
Надо попробовать поработать с айсингом а то шоколадные фигурки таят на глазах

А я сегодня тоже с айсингом развлекалась. Уже давно лежит пакет с сухим альбумином, решила пустить его в дело. Кстати высохли изделия очень быстро, хотя в описании написано 1-4 дня и совсем не ломкие, наделала еще прозапас крендельков всяких.

Красивый празднечный тортик получился, всё же с айсингом торты воздушными становятся.

Да, мне тоже айсинг нравится... А это мой "тренировочный" )))

Людочка
красивый! а какой насадкой листики такие аккуратные? обычной для листиков? у меня часто кончики раздваиваются, а у тебя такие красивые!

Весенняя сказка
Спасибо, да, обычной для листиков

Людочка
Красивый и аккуратный тортик, плетенка карзинки вообще предраться не кчему, для меня она самое тяжелое что можно представить. И это из белкового крема так получается? (белковый заварной или мокрое безе?)

Ириишка
Спасибо. Это мокрое безе

Здравствуйте всем!!!
вот я наконец-то пришла с отчетом,тор-разукрашка,сверху растительные сливки
торт Крош с подарком.



внутри -животные сливки,сах.пудра,персики, абрикосы.
По бокам тортика цвет -нежно-лимонный основа белая,подарок-зеленый. К сожалению мой фотоаппарат не передал этих цветов.

Приветствую всех Я новичок у Вас, перечитала Все от первой странички. Какие все молодцы Огромное Вам спасибо, узнала много нового и интересного. украшением тортов увлеклась не очень давно. хотя работаю поваром на пароходе. Загрузила свои фото в личный альбом. сайтом пользоваться пока не умею.

Тортики пеку на день рождения, а так как у меня экипаж 23 человека, для удобства последующей нарезки, только одно ярусные и вес 7-8 кг. мои торты украшены сливками. Очень хочу научится работать с белковым кремом. Благодаря полученной от вас информации надеюсь все получится.





Оказывается я не совсем чайник у меня получилось вставить фото.
Удачи вам всем

Кове
Лена отличный крош. А чем бока украсила? Какой насадкой? Очень аккуратно получилось.
Addellina44
Ух ты! за то есть поле деятельности для тренировки

Спасибо за одобрение Весенняя сказка,бока украсила насадкой травка,вообще впервые её держала в руках.
это моя вторая разукрашка,большое удовольствие получаю,когда делаю разукрашки!!!
сам Крош насадка открытая звезда,диаметр 4мм.
тоже только купила,вот и сразу всё попробовала.)))

Кове
хороший крош получился, вот только если травка былаб позеленее он был бы лучше. а так 5+
Addellina44
Торты огромные и красивые особенно последний понравился. А почему экипаж? Вы на каком то судне работаете?

А у меня сегодня корзинки

Может кто видел в сети, как интересно пирожные оформлять?

Весенняя сказка
Оооо, красота... Это белково-заварной?

Людочка
спасибо! ага он самый

А я еще не пробовала его ... Надо будет попробовать сделать. А ты с уксусом делаешь или без?

девочки, ну вот я решилась сделать достаточно большой торт.
я его очень долго вынашивала в мыслях, и наконец сделала. по сути кремовых тортов таких масштабов я не делала, а этот к тому же украшен белково заварным, делала его первый раз, так боялась что не получится, но вышло супер!!!
правда лимонная кислота по мне дает огромную кислинку, я ее завуалировала химическими добавками фруктовыми, итого крем был идеален!!!
мои ляпы:не умею писать буквы, не знаю что делать прямо)))




девочки, пожалуйста, покритикуйте, на будущее!
P.S. Весенняя сказка идея оформления бортиков взята у Вас, за что Вам большое спасибо

Ириишка писал(а):

Кове хороший крош получился, вот только если травка былаб позеленее он был бы лучше. а так 5+ Addellina44 Торты огромные и красивые особенно последний понравился. А почему экипаж? Вы на каком то судне работаете?

работаю на торговых судах 17-го утром уезжаю на пароход на 6 месяцев, осенью выставлю новые фото.

Addellina44
Удачи вам !!! Будем ждать
Весенняя сказка
Корзиночки шикарные, особенно нравятся хризантемы, прям как живые
Cаша
Такой молодой девушке и не хочется критиковать, у всех первые косые были торты. А так в общем даже не плохо очень крашечный. Особенно понравились бабочки аккуратные
А это моя вторая разукрашка Тирг тренировалась кучковать крем чтоб не было пробелов. Бортики у торта делака насадкой листик, как у Весенней сказки. Получилось очень оригинально как будто тигр на траве.

крем растительные сливки, вследующий раз попробую белково-заварным

Весенняя сказка
КОРЗИНОЧКИ САМА НЕЖНОСТЬ!!!

Cаша писал(а):

мои ляпы:не умею писать буквы,

у МЕНЯ ТАКАЯ ЖЕ ПРОБЛЕМА,НЕ МОГУ НА ТОРТЕ НАУЧИТЬСЯ ПИСАТЬ ТОНЕНЬКО И КРАСИВО ,НА БУМАГЕ ПОЖАЛУЙСТА ,А ВОТ КРЕМОМ НУ НИКАК.А в целом тортик получился шикарный,молодец.

Ириишка писал(а):

тигр на траве.

Разукрашка очень красивый тигрёнок получился.

Ну вы меня прям засмущали с оформлением боков: я сама в сети подглядела такую идею
Cаша
я тоже с надписями не дружу
Сейчас думаю над тортом для мужчины на 55 летие. Думаю торт-книгу сделать. Может еще идеи кто подскажет? Женщине проще - цветочки-бабочки. А вот для мужчины что придумать.

Весенняя сказка писал(а):

А вот для мужчины что придумать.

Я наверное сделала бы то, чем интересуется мужчина. Но у меня с этим легче, все программисты, вот и буду учиться мастичные ноутбуки делать))