Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

maschunja
спасибо. голубой - типа погон полковника , а бабочки вафельные

maschunja писал(а):

поэтому развлекаюсь краем торта

отличное развлечение!!!

maschunja писал(а):

я сегодня с простеньким,

хоть и простенький, зато классненький. (я б еще всунула шок розу или какой-нибудь шок цветок посредине )

Весенняя сказка
о, Ленка с новыми тортиками...
уверена на 100% - мама осталась довольна!!!
как по мне, только, в корзинке не хватает розочек для полноты и объема, но в общем - молодец!

а это мои новые (только сейчас заметила, что везде присутствует синий цвет, но в свадебном - это заказ самой невесты - у нее самой, хоть платье было белоснежное, но букетик был из голубых цветов), заранее прошу прощения за качество фото:

Всем привет, читаю ваш форум уже несколько месяцев, пробую по-маленьку разные рецепты, вот решилась показать некоторые кремовые работы.

Девчонки из Омска, подскажите, пожалуйста, где можно приобрести растительные сливки? Хочу попробовать работать с ними.

Маша спасибо, все поняла!
makaena
Лен, должно было быть больше роз в корзинке, но у меня тот вечер не задался. Сначала сломался комп, потом я потеряла новую насадку "лист розы", я ее недавно купила и она больше всего мне нравится, ну и напоследок вторая порция крема, которая предназначалась для украшения у меня немного не получилась. Он вроде не тек, но сильно тянулся за насадкой. Поэтому не стала много роз делать, т.к. они с трудом снимались с карандаша.
Любомировна
милые тортики. а чем тюльпаны делаешь?

Весенняя сказка писал(а):

а чем тюльпаны делаешь?

Елена, тюльпаны делаю самодельной насадкой из пробки от тетрапака. Вот здесь можно глянуть насадку и как с ней работать http://forum.say7.info/topic51938.html

makaena писал(а):

(я б еще всунула шок розу или какой-нибудь шок цветок посредине

по серёдке были белые сахарные орхидэи. у меня в фотоальбоме посматри
первые 2 тортика твоих простые, а свадебный шикарный

Любомировна
как для начинающей оооочень красивые торты, особенно с розами, и розовый

Девочки, милые, подскажите, вы добавляете какао или шоколад, растопленный на бане в белко-заварной крем7 если да в каких пропорциях7 у меня вроде сам крем получается хорошо, плотный хоть ножом режь, а при добавлении какао становиться жидким сразу и им ничего нельзя украсить (( или это не от порошка, а сам крем у меня не довсбит7

ВалентинкА_nz писал(а):

при добавлении какао становиться жидким

Валентина Надо добавлять КОФЕ, а какао всегда разжижает белковый крем.

maschunja
Спасибо за похвалюшки

ВалентинкА_nz писал(а):

вы добавляете какао или шоколад, растопленный на бане в белко-заварной крем?

Розо4ка писал(а):

Надо добавлять КОФЕ, а какао всегда разжижает белковый крем.

в первые о таком слышу, можно по подробней?

В белково-заварной крем лучше не добавлять какао или шоколад,он осидает.

евника писал(а):

В белково-заварной крем лучше не добавлять какао или шоколад,он осидает.

да-да-да, из-за жира

maschunja писал(а):

можно по подробней?

В растворимый кофе добавляю немного воды (несколько капель), чтобы только гранулы размочить и ввожу в крем в конце взбивания.

maschunja писал(а):

по серёдке были белые сахарные орхидэи.

класс!!!

maschunja писал(а):

первые 2 тортика твоих простые, а свадебный шикарный

спасибо. все 3 в один день.

Любомировна
хорошие тортики!!! у мничка!!! розы - ну очень красивые!!!

makaena
Спасибо, розы первый раз пробовала делать.
Твой свадебный шикарный, а фигурки из чего или это покупные?

Любомировна писал(а):

Спасибо, розы первый раз пробовала делать.

и не скажешь!!!

Любомировна писал(а):

Твой свадебный шикарный, а фигурки из чего или это покупные?

спасибки!!!! фигурки невеста покупала, в два раза больше, чем нужно было. а так фигурки сахарные фирмы украса.

Привет, всем! Девочки, расскажите мне пожалуйста, какие вы краски используете для БЗ крема? У меня после добавления гелевой краски в крем, он становится каким-то тягучим, розы еле накрутила)) Это мой последний))

Людочка
какой хорошенький тортик!!!

Людочка писал(а):

какие вы краски используете для БЗ крема?

сухие или гелевые.

Людочка
у меня гелевые красители. А крем до добавления точно тягучим не был? Просто у меня он иногда тягучим получается и без красок.
А какой насадкой и как делала желтые завитушки по бокам? Все хочу так сделать, но у меня они не красиво получаются.

makaena
Лена, спасибо!

Весенняя сказка писал(а):

А крем до добавления точно тягучим не был?

Вот точно и не скажу, потому как два раза делала крем, но первый точно был не тягучим, я им бока украшала, а вот второй и незнаю)

Весенняя сказка писал(а):

А какой насадкой и как делала желтые завитушки по бокам? Все хочу так сделать, но у меня они не красиво получаются.

Лен, вот видео нашла, посмотри) http://www.youtube.com/watch?NR=1&feature=endscreen&v=BxUkww5UupA
А насадка с зубчиками

Девочки, вот вы рукодельницы!!!
Возьмете меня к себе в компанию, только я еще ни чего не умею, вернее готовлю я с семилетнего возраста, а вот с украшательством как-то не получилось Но очень хочется научиться!!!

Ольга107 писал(а):

Возьмете меня к себе в компанию

с удовольствием мы всегда новеньким рады .
ты уже темку нашу прочитала? здесь оооооочень много информации, заглядывай к нам почаще

maschunja писал(а):

ты уже темку нашу прочитала?

Нет, еще не всю На выходных буду пробовать украшать.