Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Любительниц@ писал(а):

потом расскажешь,что тебе в нем не понравилось или понравилось ну так сказать взгляд профессионала

Альбиночка, да я такой же профессионал, как и вы.
Я же самоучка, не училась, курсов не проходила, а так же методом проб и ошибок...

7Я писал(а):

едут еще из-за границы...

ааа... тогда хорошо , иначе уже было собралась искать способ добычи для тебя краски

7Я писал(а):

я б своим ребенкам не дала...

вот-вот...всё таки скорлупу-то не едим... а крема в тортах ещё как уплетаются.

жемчужин@ писал(а):

да я такой же профессионал, как и вы. Я же самоучка, не училась, курсов не проходила, а так же методом проб и ошибок...

ну неееее...позволь не согласиться сравнить тебя и меня,например да это же смешно !!! я тут крем масло+сгущенка не могу уже вторйо сделать вроде бы простая вещь!!! а ты говоришь
А самоучка - это огромный плюс в твою сторону ведь когда сама учишься, ищешь - это же какой труд, терпение и стремление нужно иметь!!!! это не сравнить с тем,когда человек сидит рядом с учителем и он тебе всё показывает и объясняет

Любительниц@ писал(а):

ну неееее...позволь не согласиться сравнить тебя и меня,например да это же смешно !!!

Я, думаю, со временем и у тебя, и у всех, кто только начинает украшать торт кремом, тоже всё будет получаться

7Я писал(а):

Ириш,а ты красители обычные- для окраски яиц покупала?

нет, не для яиц, а пищевые сухие красители.

вот этот краситель,плохой снимок, но лучше не получается

Жемчужинка, вот когда мы ,кто учится-научимся, будем приходить не только к тебе на чай, но и приносить свои тортики. А пока с твоей помощью ,если не откажешь, будем учится этому мастерству. [/b]

Любительниц@ писал(а):

Вобщем если вам нужен рецепт , то пароль "крем МБ"

Алечка, и мне пожалуйста.

polinad2007 писал(а):

и мне пожалуйста

готово

Любительниц@ писал(а):

готово

Алечка, большое, большое спасибо за рецепт и за оперативность!

Дворянка писал(а):

с твоей помощью ,если не откажешь, будем учится этому

Ирочка, чем смогу, тем и помогу...

жемчужин@
Спасибо!!!

Любительниц@

Аля, ты этот МБ уже делала, а когда полежит, под ним не мокро, можно его на долго оставлять на бисквите? В рецепте как бы можно,но не всегда ,что написано верно.

Дворянка писал(а):

ты этот МБ уже делала, а когда полежит, под ним не мокро, можно его на долго оставлять на бисквите?

ну что могу сказать? постояв немного , он как бы слегка заветривается сверху , но внутри остаётся мягоньким и вроде бы не так уж влажно ну тут тоже зависит от того насколько он густым стал после водяной бани ну это моё мнение только , давайте делитесь тоже ( когда опробуете) что у вас получилось

_______

Девочки , у меня следующий вопрос к вам : Расскажите пожалуйста, какие у вас миксеры,комбайны и как лучше его выбрать? Вообще ,конечно ,я интересовалась этим вопросом , говорят, что нужно покупать мощный комбайн с большой чашкой. Присматриваюсь к Бош. К 8 Марта может быть получу в подарок
http://www.bosch-bt.ru/products/cat4080/ вообще наверное в идеале такие хорошие да? ээхх...мЯчта идиота

Любительниц@ писал(а):

Расскажите пожалуйста, какие у вас миксеры,комбайны и как лучше его выбрать

Алечка, конечно стационарный миксер не заменим (особенно для белково-заварного крема) И для других кремов, и для замеса теста.
У меня КитченЭйд, я очень очень довольна им.




Но ручной миксер тоже нужен для небольщих к-в и для сливок.

polinad2007 писал(а):

У меня КитченЭйд, я очень очень довольна им.

какой красавец !!! а какая у него мощность в Вт ( кажется так называется ) ? чтобы примерно знать что спрашивать у консультантов

polinad2007 писал(а):

Но ручной миксер тоже нужен для небольщих к-в и для сливок.

всё учту !!!! спасибо !

Любительниц@ писал(а):

способ добычи для тебя краски

Дворянка писал(а):

а пищевые сухие красители.

понятно
Любительниц@
Аль,у меня вот такой миксер-по твоей же ссылке,тоже муж подарил
http://www.bosch-bt.ru/products/cat228/MFQ3560/
сам миксер съемный-может использоваться как ручной,а можно как стационар-чаша сама вращается,места на кухне занимает мало(по сравнению с комбайнами)-мне пока нравится: и сливки и белки взбивает очень хорошо!

Любительниц@ писал(а):

. Если кому нужно , то скину в личку ,

А я? И мне надо.... Аль, и мне пожалуста напиши

Девочки, делала сегодня крем МБ, всё как в рецепте выполняла. Взбивала 25
минут, стал очень крепким хоть ножом реж. Торт ещё надо было собирать крем отставила в сторонку.



Через 2 часа горькое разочарование, крем потерял "свою стоячесть". Сверху вроде крепкий, а взяла глубже, то очень рыхлый. Торт для зятя,как всегда, он уже ходит вокруг и узнаёт для кого торт. На вкус напомнил пирожное "корзиночка", если кто помнит.Сейчас совсем другой крем,А этот то, что нужно.
Может кто, попробует и поделится своим удачным опытом.

Вот,что получилось.

Любительниц@ писал(а):

какой красавец !!! а какая у него мощность в Вт ( кажется так называется ) ?

На миксере написано 300W, там 10 скоростей.

Дворянка писал(а):

Через 2 часа горькое разочарование, крем потерял "свою стоячесть".

Ирочка, им нужно сразу украшать, или делать белково-заварной, он не садится,если правильно сделан.

А тортик очень симпатичный. Верх - мастика? А рисунок как делала?

ну так не пойдёт крем значит каждому в личку , а обсуждаете здесь

матроскин (из простоквашина) вспомнился: неправильно ты дядя Фёдор бутерброт кушаешь не правильно

polinad2007 писал(а):

А тортик очень симпатичный

Полина,спасибо вам

Да - мастика.

polinad2007 писал(а):

А рисунок как делала?

рисовала моя доча, контур обводила фломастером на водной основе, а раскрашивала сухими красителями (разводила водкой). Без шаблона, смотрела на открытку.

Дворянка писал(а):

рисовала моя доча

Молодец! Так натурально, красиво! Цвета очень хорошо подобраны!

Дворянка писал(а):

рисовала моя доча

Так она у тебя прямо художник! Замечательный рисунок!!!

Natala30 писал(а):

Молодец!

Спасибо Наталочка

7Я писал(а):

,у меня вот такой миксер-по твоей же ссылке,тоже муж подарил Wink http://www.bosch-bt.ru/products/cat228/MFQ3560/ сам миксер съемный-может использоваться как ручной,а можно как стационар-чаша сама вращается,места на кухне занимает мало(по сравнению с комбайнами)-мне пока нравится: и сливки и белки взбивает очень хорошо

Ирин, а я как-то на этом сайте цены не вижу ... хотела прицениться на сколько же это разоряться придется
А по опсианию мне твой тоже понравился мне вот так и хочется ,чтобы был и крюк для теста

Юлия82 писал(а):

А я? И мне надо...

Щаааасссс.... ловииииии

Дворянка писал(а):

Взбивала 25 минут,

слушай , Ириш , а ты ведь переборщила со временем-то !!! там же минут 10-15 написано взбивать

Дворянка писал(а):

Через 2 часа горькое разочарование

даже не знаю , я ведь не особо знаток кремов
А тортик очень симпатичный получился !!! Дочка прямо художница Рисунок такой душевный

polinad2007 писал(а):

На миксере написано 300W, там 10 скоростей.

спасибо

maschunja писал(а):

крем значит каждому в личку , а обсуждаете здесь

Машунь ,а ты где пропадала ? лови в личке рецептик

Любительниц@ писал(а):

слушай , Ириш , а ты ведь переборщила со временем-то !!! там же минут 10-15 написано взбивать

Ну никак даже пенка не хотела взбиваться, но это не всё, я буду ещё пробовать.

polinad2007 писал(а):

Так она у тебя прямо художник! Замечательный рисунок!!!

Полина, большое спасибо Вам от моей доньки. Она мастер маникюра и выполняет роспись на ногтях.

Дворянка писал(а):

Ну никак даже пенка не хотела взбиваться, но это не всё, я буду ещё пробовать.

что-то яички попались "неправильные"
ну попробуй ещё разик может быть лучше будет...
эээххх... вот так вот крема имеют свой подход к себе , иной раз вроде всё удачно получается, а иной раз всё не то...
ничего , мы их ( рецепты) победим

Дворянка писал(а):

Она мастер маникюра и выполняет роспись на ногтях.

да уж..на такой площади как женский ноготок не разгуляешься !!! а дочка твоя ещё умудряется расписывать !! талантище !