Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

mila-mila писал(а):

Девочки спасите помогите, нужен торт без молока, яиц и сахара у ребенка аллергия, что можно сделать ?

Коржи можно испечь от "Наполеона", а крем можно сделать яблочный, либо творог+сметана, можно песочные коржи сделать. Вот что я еще нашла
Творожное тесто:
150 г обезжиренного творога
75 г схара
1 щ соли
6 ст.л. подс.масла
250 г муки
2 ч.л. соды
Если тесто получается тугое, добавить ст.л.воды.
Совет от повара-вегетарианца: В рецепте , где 1-2 яйца, можно заменять жидкостью. Т.К. мука тоже содержит белок, только в меньшем количестве.
Бисквитное тесто без яиц:
200г муки
120 г сахара
1 п. Ванильного сахара
3 ч.л.соды
6 ст.л.подс.масла
200 мл минералки( с газами)
цедра лимона
Печь в смазанной форме обсыпанной сухарями, 20-25 минут при темп.160-170 град.
Получается пышный бисквит.

Молочные продукты вообще нельзя еще и шоколад

mila-mila писал(а):

Молочные продукты вообще нельзя еще и шоколад

Тогда "наполеон" с яблочным кремом или бисквит без яиц

Угощайтесь, девочки

Оля,а какой яблочный крем?

Ольга107 писал(а):

Юля, я знаю многие любят торт "Черепаха", рецепт есть на сайте, очень сочный торт. Все, Юль увидела. Крем хороший у тебя получился, рельефный. Какой крем использовала?

Спасибо! Попробую его...
А крем у меня МБ, рецептом которого ты со мной поделилась

Вот уже и новогодние тортики появляются, а я все никак не определюсь какой торт печь на НГ, точнее какой знаю, а вот как украсить, то ли деда мороза нарисовать, то ли в виде елочки или еще чего-нибудь не решила пока... Вот мой последний

*Юла* писал(а):

все никак не определюсь какой торт печь на НГ, точнее какой знаю, а вот как украсить, то ли деда мороза нарисовать, то ли в виде елочки или еще чего-нибудь не решила пока...

А я не буду печь на НГ для дома торт, мне 30 5 тортов заказных отдавать

*Юла* писал(а):

Вот мой последний

Молодец! Яркий, аккуратный!
Юль, подложка для торта должна быть плоской, иначе сам торт деформируется, у тебя тоже самое было и с корзинкой! Форма тарелки была с углублением и середина торта проседает!

Ольга107 писал(а):

мне 30 5 тортов заказных отдавать

Оленька, 305???? Это же промышленное производство!!! Удачи тебе!!! И Сил!!!!

Галактика писал(а):

ышленное производство!!! Удачи тебе!!! И Сил!!!!

не 305, а 30 декабря 5 но для меня это почти промышленное производство)

Ольга107 писал(а):

но для меня это почти промышленное производство)

Еще бы!!! Очень много и это! С одним ухойдокаешься, а с пятью... Да не забыть про свою семью - тяжело...

Daffi торт с колокольчиками очень аккуратный и красивый

Ольга107 дед мороз красивый, а надпись грубо смотрится, может дедулю левее поставить, а с права надпись мелко

*Юла*

Ольга107 писал(а):

Молодец! Яркий, аккуратный! Юль, подложка для торта должна быть плоской, иначе сам торт деформируется, у тебя тоже самое было и с корзинкой! Форма тарелки была с углублением и середина торта проседает!

согласна с Олей, яркость очень привлекает

mila-mila

даже и не придставляю какой торт без сахара печь, ну а крем молочные продукты на растительные замени поищи Веганские рецепты




делала МБ в первые, но мало показалось, только хватило края намазыть и на верху каракули, а для цветов пришлось растительные сливки взбить, форма была 26см.

Ольга107 писал(а):

Молодец! Яркий, аккуратный! Юль, подложка для торта должна быть плоской, иначе сам торт деформируется, у тебя тоже самое было и с корзинкой! Форма тарелки была с углублением и середина торта проседает!

Спасибо за совет. Но тут торт очень был большой, у меня такой подложки то и нет, пришлось из коробки вырезать... А торт корзинка я специально выложила края по выше, думала что будет красивее, если цветы "утопить".... Но ошиблась

Всех с праздниками!
У меня вот такой новогодний торт был

приветик всем! у меня не к Новому году ... вот так украсила тортик маками и анемонами ,вернее попыталась украсить


ну а такой вот простенько оформленный на заказ делала ( делала по образцу)

Поздравляю всех, всех, всех с Новым 2013 годом!!!

Весенняя сказка писал(а):

У меня вот такой новогодний торт был

Леночка, хороший новогодний тортик!!!

Любительниц@ писал(а):

у меня не к Новому году ...

Это все из крема? Здорово!!!

Любительниц@ писал(а):

ну а такой вот простенько оформленный на заказ делала ( делала по образцу)

Этот мне очень понравился, очень нежный и красивый!!!
А у меня тот хоть и новогодний, но не полностью кремовый. Он только покрыт кремом от Татьяны, а дальше украшен мастикой и айсингом.
http://forum.say7.info/post3447925.html#3447925
Торт «С Новым годом!»

Девочки, помоги идейкой, пожалуйста! Попросили сделать торт мужчине-повару, вот совсем не знаю что придумать... Может у кого ест какие мысли?
И еще - где-то по-моему видела торт "бочка с икрой" из крема, ткните, где посмотреть

*Юла* писал(а):

Девочки, помоги идейкой,

бочка с икрой в этой темке была, может мангал и шашкык, или спагетти с соусом

*Юла* писал(а):

И еще - где-то по-моему видела торт "бочка с икрой" из крема, ткните, где посмотреть

неужели так трудно просмотреть предыдущую страницу...

Весенняя сказка писал(а):

У меня вот такой новогодний торт был

Хорошенький тортик!
Любительниц@
Отличные тортики! Детский такой зимний получился!
Ljubovj Pasecnaja
Браво! Настоящее произведение искусства! А разрез - ммм... очень аппетитный!

*Юла* писал(а):

Девочки, помоги идейкой, пожалуйста! Попросили сделать торт мужчине-повару, вот совсем не знаю что придумать... Может у кого ест какие мысли?

Торт в виде поварского колпака.

*Юла*
это наверное мой тортик был

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

неужели так трудно просмотреть предыдущую страницу...

нет, не трудно. Я ее посмотрела, а точнее пролистала назад страниц 5, но не нашла то, что именно я искала. А если вам так трудно отвечать, то лучше вообще промолчать, чем так грубо писать... после такого и спрашивать совета расхочется...

Ольга107 писал(а):

Торт в виде поварского колпака.

Спасибо, Оля! Я уже думала об этом, но пока с трудом представляю себе как его украсить кремом, но все равно за идею спасибо!

Весенняя сказка писал(а):

*Юла* это наверное мой тортик был

да, Елена, это как раз тот тортик, который у меня в памяти отложился, спасибо!

*Юла*

если брать как пример такую шапку, то мне кажется не очень сложно. Делать цилиндрическую основу другим цветом и написать "шеф ..." имя или фамилию, или еще что придумается (моя шапка вообще трехцветная и там звездочки есть наверху синей полоски) а верх шапки сделать по типу http://forum.say7.info/topic12685.html конечно там сверху обычные взбитые сливки, но можно сделать и мб, или вообще сделать очень аккуратную шапку и точно по "восьмиграннику" сделать куполообразный верх.