Торт «Рыжик»

Ох, ох, ох... ну что за высокий красавец! И кусочек такой соблазнительный... [URL=http://[censored smajliki]/smilie-944221671.html][/URL] Я бы с удовольствием им сейчас угостилась бы...

Спасибо за такой подробный отчет! Думаю, некоторым ваш опыт может пригодиться!

Добрый день, Алия! Заинтересовалась я вот вашим рецептиком, хочу его испечь на день рождения мужа) но я в выпечке не спец, торты еще ни разу не пекла Как вы думете получиться у новичка испечь такую вкусняшку, больно хочеться побаловать мужа)

mari-4ka писал(а):

Как вы думете получиться у новичка испечь такую вкусняшку,

Конечно получится! Выпечь коржи и обмазать кремом - что может быть проще! Главное, дать им пропитаться...

Алия, спасибо Вам за рецепт. Вот так это получилось у меня

брокколи писал(а):

Алия, спасибо Вам за рецепт. Вот так это получилось у меня

Отличный тортик! А разрез... просто супер! Надеюсь, понравился?

Очень понравился, вкуснее не ела

брокколи писал(а):

Очень понравился, вкуснее не ела

Aliya,ya daje ne znayu chto skazat'. tortik obyeden'e Ogroooomnoe SPASIBO vam.on prosto taet vo rtu.vi vdohnovenie.ya daje ne znayu kak virajat' slova blagodarnosti. spasibo tishshi raz za to chto ne lenites' i delaete poshagovie foto.spasibo chto voopshe chto delites' receptami.(koe kto ne lyubit davat' recepti)a vot i moy otchet.ya ne stala ukrashat' tak kak delala prosto k vechernemu chaepitiyu. a vot v razreze .kachestvo kak vsegda....

Justagirl писал(а):

Aliya,ya daje ne znayu chto skazat'. tortik obyeden'e Ogroooomnoe SPASIBO vam.on prosto taet vo rtu.vi vdohnovenie.ya daje ne znayu kak virajat' slova blagodarnosti. spasibo tishshi raz za to chto ne lenites' i delaete poshagovie foto.spasibo chto voopshe chto delites' receptami.(koe kto ne lyubit davat' recepti)a vot i moy otchet.ya ne stala ukrashat' tak kak delala prosto k vechernemu chaepitiyu.

А я очень люблю делиться рецептами! Как только что-нибудь вкусненькое попробую, тут же хочется всем рассказать...

babysha, мне ваш тортик очень понравился! Вы его решили НЕ круглым сделать?
Такие тортики обычно не чем и не украшают, они такие домашние-домашние, что даже и не хочется украшать... Медовые - самые мои любимые! И ваши, значит, тоже!
Очень рада что вам он понравился! Он просто не мог не понравиться...

Aliy писал(а):

Он просто не мог не понравиться...

tochno.takoy tortik ne mojet ne ponravitsa.aha reshila sdelat' pryamougol'nikom.hotela ugostit druzey.myagen'kiy,v meru sladkiy

Justagirl писал(а):

myagen'kiy,v meru sladkiy

Да, да, он такой...

Алия такие фото!! Слюнки текут!!!
Вопрос: какого диаметра и высотой ваш тортик? (приблизительно) мне надо где-то нD26, а высоту - 8-9см. Надо ли увеличивать норму продуктов?

ELENKA_L писал(а):

Вопрос: какого диаметра и высотой ваш тортик? (приблизительно) мне надо где-то нD26, а высоту - 8-9см. Надо ли увеличивать норму продуктов?

Ой, Лен, не могу даже приблизительно сказать. Но он получается большой - это точно. Не надо увеличивать норму...

Aliy
Получилось очень много и очень вкусно! похоже на вкус детства...... Спасибо!

На этот тортик "подсадила" всех друзей и родню. Все в восторге! Спасибо за рецепт. Один из последних тортов вышел на 8.7 кг. Его "умяли" так быстро, что мне даже малююююсенького кусочка не досталось.
А вот и он

Спасибо за рецепт.Попробовала делать, оооочень вкусно.Утром сделала, вечером тортика уже не было.
Вот возник вопрос. А как долго можно хранить этот торт? Хочу сделать на детский ДР, придется испечь заранее за сутки. Я прочитала, что [b]Сметанные и сливочно-сметанные кремы нестойки при хранении, изделия с ними можно хранить не более 2—3 ч в холодном месте. [/b]
И можно ли из этот крема делать украшение и подкрашивать его? Я просто новичок в украшение тортов, вот и интересуюсь.

Валёк писал(а):

На этот тортик "подсадила" всех друзей и родню. Все в восторге! Спасибо за рецепт. Один из последних тортов вышел на 8.7 кг. Его "умяли" так быстро, что мне даже малююююсенького кусочка не досталось. А вот и он

Да, торт получается не маленький, где-то 2,5 кг. Но чтобы 8,7 кг! Вы не ошиблись?
Красиво украшен. А чем вы узоры наносили?

katja kora писал(а):

Спасибо за рецепт.Попробовала делать, оооочень вкусно.Утром сделала, вечером тортика уже не было. Вот возник вопрос. А как долго можно хранить этот торт? Хочу сделать на детский ДР, придется испечь заранее за сутки. Я прочитала, что Сметанные и сливочно-сметанные кремы нестойки при хранении, изделия с ними можно хранить не более 2—3 ч в холодном месте.

Ну, не более 2-3 часов - это слишком. Он спокойно простоит в холодильнике сутки! а может и двое...

katja kora писал(а):

И можно ли из этот крема делать украшение и подкрашивать его?

Подкрашивать можно, наверное, никогда не подкрашивала, здесь не продаются красители... А украшать им не получится - он жидкий

Aliy
Алия, доброе утро! Как давно я собиралась испечь этот тортик, но все как-то не было повода. И вот сделала его на свой день рожденья. М-м-м-м... Тортик очень вкусный! Ну очень! Он ещё у меня до подачи постоял полтора суток, так как делала его заранее и везла на праздничный стол в другой город. От того что он постоял, он так классно пропитался, был нежный-нежный,. можно было не жевать .
Все гости ели и нахваливаили, а мне было так приятно получать похвалы...
Спасибо за рецепт! Чувствую, он перейдет в книжку моих любимых рецептов!

А вот это кусочек:

Евгения,а как вы делали такие цветочки на тортике

ЮлянНиколаевна
Это вышивка айсингом. Выдавливается тоненько из корнетика и слегка растушевывается кисточкой. В инете, в частности на Youtube много роликов, можно подробненько изучить.

Спасибо Обязательно попробую

Женча писал(а):

Aliy Алия, доброе утро! Как давно я собиралась испечь этот тортик, но все как-то не было повода. И вот сделала его на свой день рожденья. М-м-м-м... Тортик очень вкусный! Ну очень! Он ещё у меня до подачи постоял полтора суток, так как делала его заранее и везла на праздничный стол в другой город. От того что он постоял, он так классно пропитался, был нежный-нежный,. можно было не жевать . Все гости ели и нахваливаили, а мне было так приятно получать похвалы... Спасибо за рецепт! Чувствую, он перейдет в книжку моих любимых рецептов!

Евгения, у меня уже слюнки потекли, при одном упоминании, что он у вас стоял 1,5 суток! Это ж какой он пропитанный и нежный стал! Мммммммм..... Разрез шикарный, вижу,коржи хорошо поднялись... А украшение из цветочков и правда, очень оригинальное. А не могли бы здесь чуть подробней об этом рассказать, а то в ютубе не охото искать...

Aliy писал(а):

Разрез шикарный, вижу,коржи хорошо поднялись... А украшение из цветочков и правда, очень оригинальное. А не могли бы здесь чуть подробней об этом рассказать, а то в ютубе не охото искать...

Алия, спасибо за похвалы.
Значит так, про цветочки:
Делаем айсинг: вилкой взбиваем 1 белок до пузырьков (просто разбиваем структуру, в пену взбивать не надо), постепенно добавляем просеянную сахарную пудру, постоянно помешивая вилкой. Пудры должно уйти где-то 200 грамм плюс-минус 50 г, так как белок бывает разный. В середине процесса замешивания вводим немного лимонного сока, где-то пол чайной ложки. Продолжаем интенсивно мешать и добавлять пудру, пока масса не станет достаточно густой, будет оставлять пики и сохранять бороздки от проведенной по ней вилки.
Затем наполняем корнетик или кондитерский мешок айсингом и теперь можно рисовать что угодно. Массу выдавливаем через маленькое отверстие в зависимости от нужной толщины линий.
Я делала так: на застывшей шоколадной поверхности зубочисткой тоненько нарисовала полностью весь рисунок, затем из мешочка выдавливала айсинг волнистыми линиями по одному лепестку и растушевывала влажной кисточкой по направлению к центру.
Не знаю понятно - нет?
На всякий случай вот ссылка с ютуба:
http://www.youtube.com/watch?v=f3B9sk4RSfk&feature=related

P.S. Сечас буду печь ещё одного рыжика, завтра идём поздравлятся к родителям мужа.

Наверняка вопрос этот уже задавали вам, но мне горит)) И некогда читать 5 страниц, извините) Сколько один корж диаметром получился из одного кусочка, на которые вы разделили тесто?

Мне просто нужно, чтобы торт получился диаметром 24 см, а в высоту по виду, как ваш)) Двойную порцию нужно будет сделать?

Стасёна
Настя, я отвечу за Алию, так как прямо в данный момент пеку рыжик. Я сейчас делаю половину порции у меня коржи диаметром 21 см и их получилось 8 штук. Так что, я думаю, 24 см диаметром и 12 штук запросто получатся из целой порции рыжика.

Aliy
Алия, извините, немного "похозяйничала" у вас в темке. Просто я тут обитаю сейчас