Литовский ржаной хлеб с тмином

БОсиком по солнцу
можно

Света, три раза подряд пекла твой вкуснючий хлеб! Сын очень привередлив к ржаному хлебу и вот, наконец, он очень доволен, сказал даже, что этот вкуснее магазинного.
У меня появилась подходящая форма для выпечки хлеба и в этот раз он получился совсем настоящий - высокий, прямоугольный, в силиконовой форме такой не получался. Так что теперь я полностью довольна. Сегодня опять буду освежать закваску на завтра - мои пока не наелись и ржаной просят именно этот!




Спасибо, Светочка, за такой прекрасный хлебушек!

Светочка! Я тебя очень понимаю , я сама долго искала ТАКОЙ ржаной хлеб и влюбились в него и всей семьей и всей нашей компанией - все мои друзья просто млеют от него
Хлеб у тебя вышел отличный, мякушка что надо
Что за формы прикупила? покаж

Алла, спасибо! Я вот тоже собираюсь и для гостей его приготовить, можно уже и похвастаться.
А форма вот такая, на вид страшненькая, но якобы для хлебозавода: http://diamart.su/shop/category_53.html
Взяла у них и муку ржаную цельнозерновую, специи и маслице.
Пока это все, что нарыла в Москве, удивляюсь, почему такая проблема...

Ничего не страшненькая! У меня аналогичные формы, и Маша такие раздобыла, у нас все в таких пекут, а кто не печет - те мечтают о них

Ой, Аллочка, спасибо! А то я в болталке спрашивала, какими все пользуются... Я рада, что подходят. Теперь еще августа буду ждать...

Svеtлана писал(а):

Света, три раза подряд пекла твой вкуснючий хлеб!

Светочка - я очень рада!!!

Svеtлана писал(а):

У меня появилась подходящая форма для выпечки хлеба и в этот раз он получился совсем настоящий - высокий, прямоугольный, в силиконовой форме такой не получался.

Отличный получился,молодец!!!!!!!!!!
И мякиш хорош!!!

Svеtлана писал(а):

Сегодня опять буду освежать закваску на завтра - мои пока не наелись и ржаной просят именно этот!

Здо-о-о-орово!!!

Спасибо тебе за хлебушек!!!!!!!!!!!

usya писал(а):

Ничего не страшненькая! У меня аналогичные формы, и Маша такие раздобыла, у нас все в таких пекут, а кто не печет - те мечтают о них

Точно,Аллусик - печем,формы отличные,нарадоваться не могу!!!

cvetik66
Я с хлебушком!!! От него я в шоке!!!!!!!!!! Да чего же он вкусный!!! А я так долго думала, что он не для меня из-за тмина Этот хлебушек, как вкусное пирожное!!!! У меня кстате никакой кислинки не было Спасибо огромное за рецепт!!!!!!!!

Сарочка писал(а):

Я с хлебушком!!! От него я в шоке!!!!!!!!!! Да чего же он вкусный!!! А я так долго думала, что он не для меня из-за тмина

УРА-А-А-А!!! Еще один нелюбитель тмина к нам присоединился!!!!

Сарочка писал(а):

Этот хлебушек, как вкусное пирожное!!!!

Ароматный ведь - правда???
Олюсик - хлеб у тебя получился замечательный,мякиш класс!!!!!
Молодец!!!
Спасибо тебе за доверие к рецепту!!!!!

cvetik66 писал(а):

Ароматный ведь - правда???

Это точно! Только я вместо мёда положила патоку. А то с мёдом мне не нравится сладкий выходит.... И стартер покормила 3 раза.

Сарочка писал(а):

А то с мёдом мне не нравится сладкий выходит..

Сказала сладкоежка!

Юрьевна писал(а):

Сказала сладкоежка!

Хлеб сладкий мне не нравится. А остальное гуд!

cvetik66
Светочка, несу очередной хлебушек.


Одна булочка, едва остыв, уехала как гостинец к друзьям, и как я не упрашивала кушать его на следующий день, меня никто не слушал, и умяли они его вчетвером за 5 минут. Не шучу!
А мы втроем наутро с салом. Так было вкусно, что сфотографировать не успела .
Спасибо, солнышко!

LightHouse писал(а):

Светочка, несу очередной хлебушек.

Привет - Аленушка!!!
Рада тебя видеть да еще с таким гостинцем!!!

LightHouse писал(а):

Одна булочка, едва остыв, уехала как гостинец к друзьям, и как я не упрашивала кушать его на следующий день, меня никто не слушал, и умяли они его вчетвером за 5 минут. Не шучу!

Надеюсь,что животики у них не болели???

LightHouse писал(а):

А мы втроем наутро с салом.

Ален - ну ты меня прям шокировала,я думала,что ты этот продукт не употребляешь...
Представляю,как вку-у-у-усно было!!!

LightHouse писал(а):

Спасибо, солнышко!

Тебе спасибо,Аленчик!!!
Есть у меня рецептик литовского ржаного хлебушка с яблочным джемом и картофелем - надо обкатать,думаю он тебе понравится!!!

cvetik66 писал(а):

яблочным джемом и картофелем - надо обкатать,думаю он тебе понравится!!!

и мне,и мне понравится!

elay писал(а):

и мне,и мне понравится!

Ленуся - никак не найду джем яблочный,пропал - как только куплю,обязательно поделюсь рецептом...

cvetik66 писал(а):

Ленуся - никак не найду джем яблочный,пропал - как только куплю,обязательно поделюсь рецептом.

договорились

cvetik66 писал(а):

я думала,что ты этот продукт не употребляешь...

иногда, да в в компании с ржаным хлебом- с огромным удовольствием!

cvetik66 писал(а):

Надеюсь,что животики у них не болели???

Хлеб был полностью остывший, но не вызревший до конца- мякиш липковат чуточку. У созревшего Литовского мякиш правильный.

cvetik66 писал(а):

Есть у меня рецептик литовского ржаного хлебушка с яблочным джемом и картофелем - надо обкатать,думаю он тебе понравится!!!

Обязательно понравится... только ты же такая занятая сейчас...буду ждать.

cvetik66

Всем здрасть !

cvetik66 писал(а):

Мне Янина бельгийский темный передала ( для пива) - он густой,как жидкий мед,темный и невероятно ароматный!!!

Блииин, а мне Янина не передала !
Да не, шутю, у меня есть, правда страну производителя не знаю ,
мне гражданин, за малую толику денег, стырил с пивзавода литровую
бутылку из под Коки. Но цвет и запах, как у твоего, точно-точно...





Еще бы горстку кориандра, да несколько капель жидкого солода, точно бы
был Бородинским. А на Дарницком, пожалуй, ставлю крест, после
Таниного Ароматного и твоего Литовского, показался пресным и безвкусным.
Спасибо, Светик, пойду, не знаю когда еще доберусь до тебя, дел по брови.


LightHouse

Аленка, давай меняться, мне твой хлебушек укусить хочется !

Маркизко писал(а):

мне гражданин, за малую толику денег, стырил с пивзавода литровую бутылку из под Коки.

ну ты Саша,мастер с гражданинами договариваться

Маркизко писал(а):

А на Дарницком, пожалуй, ставлю крест, после Таниного Ароматного и твоего Литовского, показался пресным и безвкусным.

а я его всегда и считала таким.ну а сейчас то при таком разнообразии шикарных и эксклюзивных тем более
а хлеб твой-красивы-ый!

elay

elay писал(а):

ну ты Саша,мастер с гражданинами договариваться

Да вот, привычка такая, использовать чужие слабости в свою пользу.

elay писал(а):

а хлеб твой-красивы-ый!

Спасибо, Ленуся !
В другой раз хочу попробовать твой вариант, со вкусностями,
никогда не приходилось ранее.

Маркизко писал(а):

Аленка, давай меняться, мне твой хлебушек укусить хочется !

А мне -твой! Налюбоваться невозможно, до чего Литовский!

Маркизко писал(а):

А на Дарницком, пожалуй, ставлю крест, после Таниного Ароматного и твоего Литовского, показался пресным и безвкусным.

А я тоже поставила ...пеку его на квас да для знакомого 2 раза в неделю, самой уже не вкусно...


P.S. Девочки, а девочки! Ну вот как от закала избавиться? а?

Маркизко Саша

LightHouse Аленка

LightHouse писал(а):

P.S. Девочки, а девочки! Ну вот как от закала избавиться? а?

Алена, Алла рассказывала, что победила эту проблемку!
Нужно ее пытать
А еще посмотри болталку на стр. 612, там я находила информацию о дефектах хлеба!
http://forum.say7.info/topic28369-15275.html
"Излишняя дозировка воды на замес теста вызывает липкость мякиша, крупную и неравномерную пористость хлеба; иногда (особенно у ржаного хлеба) возникает закал. "

Юрьевна писал(а):

Нужно ее пытать

Чего ее пытать, ответ был найден благодаря

Юрьевна писал(а):

"Излишняя дозировка воды на замес теста вызывает липкость мякиша, крупную и неравномерную пористость хлеба; иногда (особенно у ржаного хлеба) возникает закал. "

Уменьшила воду - у меня это было в Дариницком..
Вот нашла свое же на стр 614 в болталке

Цитата:

Сократила воду почти на 20г! Прочитала информацию, что Юрьевна давала по дефектам - там написано про закал круговой. У меня такое раньше на Дарницком бывало регулярно, я не могла понять почему. Из-за этого и перестала его печь. Сегодня понравился больше

Девочки, попробую, спасибо.
Как я пропустила...