Блины «Кружевные»

sven785

Я тебе покажу на фото как я делала, может это тебе поможет

1. Развести дрожжи четвертью стакана хорошо тёплого молока, добавив чайную ложку сахара и щепотку соли. Поставить в тёплое место, что бы "подошли".

Развела. Вот:



Подошли. Вот так:



2. Оставшееся молоко подогреть, добавить "подошедшие" дрожжи, яйца, сахар, соль, муку и хорошо перемешать до образования однородной массы. Добавить растительное масло и ещё раз хорошо перемешать. Накрыть и поставить в тёплое место.

Вот я все перемешала с молоком:



Вот у меня подошло 1 раз:



3. Тесто должно подходить 3-4 раза. Подошло - перемешали, подошло - перемешали и т.д.

Вот тесто после помешивания:



Через 2 часа оно у меня уже стало вообще убегать, пришлось в большую чашку перелить:



. После последнего подхода - перемешивания начинайте жарить блины. Я наливаю в маленькую мисочку масло, накалываю на вилку половину луковицы или моркови, обмакиваю в масло и смазываю расскалённую сковородку перед каждым новым блином. Блины жарить с двух сторон.

Помазала:



Налила (тесто наливается как почти как пена)



С двух сторон обжарила:



И вот какие кружевные получились



И на тарелочке



Спасибо большое за рецепт. Я в восторге от него. Первый раз делала и все получилось (причем, я забыла добавить раст. масло и было у меня всего одно яйцо). Все равно рискнула и ... получилось!

Aliy
Обалденно получилось у Вас. Спасибо за пошаговые фотографии. Но я вроде все делала так. Единственное, у меня тесто не убегало. как у Вас. Хотя пенилось и поднималось хорошо. А как начинала печь, таких дырочек почему-то не было Масло растительное только я в самом конце в тесто наливала, перед приготовлением блинов. Может из-за этого?

sven785 писал(а):

Масло растительное только я в самом конце в тесто наливала, перед приготовлением блинов. Может из-за этого?

Оль, я масло вообще забыла налить. По рецепту масло надо лить со всеми другими продуктами вместе. В следующий раз так попробуй. Может и из-за этого

Самое главное, когда я наливала в сковородку - тесто было как пена, оно НЕ лилось (!), мне даже его разглаживать иногда приходилось, и сразу образовывались дырочки.

Может ты передержала тесто и оно перекисло? 3-4 часа может многовато для твоего теста. Я держала 2 часа и оно стало убегать, и я подумала - что уже можно жарить.

Может есть и еще какие нибудь нюансы, может еще кто нибудь тебе подскажет

Поэкспериментирую. Уже из принципа хочется добиться нужного результата. А пенилось тесто у меня только сверху. Я, когда черпала тесто для блина, наверное, надо было пену зачерпывать, а не перемешивать все тесто, чтобы зачерпнуть в поварешку? Ладно, еще раз попробую.

Мариночка, рецепт блинов просто...ну просто СУПЕР!!! , ...правда когда делала первый раз не рассчитала кастрюльку под тесто - и после первого подхода пришлось тесто переливать в другую - которая по-больше, а во второй раз сразу, можно сказать ведерную кастрюлю взяла, и всё равно - чуть не доглядела и тесто убежала ...А дырочек в этих блинах - видимо-невидомо

У нас тоже вкусно получилось. ЗАвтракали с гостями: 4 взрослых+1 ребенок . Испекла полную порцию на свой страх и риск - съели все за 3 часа!!!!!!!!!Все сказали, что получилось очень удачно. Хотя у меня получилось густоватое тесто - испекла оладушки.

Получилась масса дырочек. Извините,что без фото, готовила параллельно обед и ужин для гостей.

26.07.10
За последнее время делали блинчики много раз)))) На июльской жаре тесто подходит идеально... Вкусно ... Быстро.... Не дорого ....Идеально гармонично)))

Я тоже пекла сегодня блинчики ох и вкуснющие же они !!!!
Кто только подумывает испечь , не раздумывайте долго

Aliy писал(а):

тесто было как пена, оно НЕ лилось (!)

то же самое могу сказать про моё тесто. Впервые видела такое тесто в виде пены на блины Очень интересное

СПасибо за рецептик !!!!!

Ох и блинчики аппетитные!!!!!! А красивучие какие - прям ювелирка отдыхает!!!! На дрожжах никогда не делала, но теперь точно попробую. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК!!!

Марина, спасибо!


фото не очень получилось но дырочки видно вкусно, красиво и не так уж сложно
Только можно глупый вопросик? девочки подскажите, вот я каждый раз когда пеку блины, они в серединке получаются нежные и мягкие, а с краю сухие и ломаются, причем не важно по какому рецепту, из за этого заворачивать начинку неудобно, я что то не так делаю? или так и должно быть и у меня неправильное представление о блинах?

Катюш, а сковорода у тебя равномерно прогревается? или середина на огне, а на края огонь не доходит? Блины, ты правильно считаешь, должны быть равномерно загорелые.
Если персушиваются края попробуй накрывать блины чем-нибудь - полотенцем или тарелкой или крышкой. Тогда хрустики отмякнут

Татьяна 73
Сковородка у меня толстая чугунная, прогревается равномерно вроде. Спасибо за совет, обязательно попробую Надо будет по-чаще практиковаться, чтоб было не только вкусно но ещё и красиво

Я тоже сделала... Вкусно, но совсем кружева нету... Как обычные блины... В чем может быть моя ошибка? Вроде все по рецепту делала...

Поставило тесто на блины. Оно так и норовит убежать... А как его многоооо

А я с отчетом!

Ну очень вкусные блины!!! спасибо за рецептик!!!

Большое спасибо за рецепт! Блины получились замечательные. Красотища, все в дырочку. Теперь всегда буду пользоваться этим рецептом!

НУ и красота кружевная!! просто загляденье! молодцы!!
девочки, откройте пожалуйста секрет: а как у вас получаются такие большие и красивые стопочки блинчиков?(как у вас хватает силы-воли на это сооружение) ну, у меня просто беда.........самая большая стопочка из 15 блинчиков, а все до 15 блинчиков пробованье то на соль, то на сахар, то машинально съела.....Эх. ...
к чему это я? аааааааа, я дрожжи купила и вот буду пытаться кружевных солнышек наделать.
Большое спасибо за прекрасный рецепт, за отчеты и отдельное спасибо Алии , фото инструкция для такой "одаренной" как я.
СПАСИБО!!!!!

Вчера делала блины. Все вышло, как написано в рецепте

Делала такие блины на масленницу, мои домашние были в восторге, даже пришлось наводить вторую порцию . Спасибо за рецепт

Случайно нашла Ваш рецепт и загорелась.
Сегодня испекла и осталась довольна результатом!
Спасибо за чудесный рецепт.
Только отмечу, что замесила тесто строго по рецепту, и оно получилось ну очень густое. Стакан считала как 200 мл.
Разбавила тесто теплой водой, при чем долила довольно много (200-300 мл) и тогда все пошло на УРА. Растекалось тесто хорошо и блинчики получились тонкие и дырявые.

Девочки а можно использовать немного прокисшее молоко или сыворотку ?

С сыворотки делала, получилось просто супер. Сегодня опять поставила тесто на блины, если не съедим то отчитаюсь.

Спасибо Мариночка тебе за чудесный рецепт и за то что поделилась со всеми!!!

Honey - Мариночка, принесла очередной отчет. Ели с икрой и красной рыбой.

Хозяйка темы давно не появлялась на форуме, а девочки продолжают нести ей свои благодарности и фото. Думаю, ей будет приятно прочитать их.
Мариночка, огромное спасибо за чудесный рецепт!!!
Я тоже поклонница этих восхитительных блинчиков. Пекла их не раз. В своей теме Мачанки даю даже ссылку на эти замечательные блинки. К Мачанке всегда пеку именно их.
Сделала море фото, но, к сожалению, так и не смогла передать всю воздушность и кружева блинков.

Вот и я сделала их Правда сделала пополам с цельнозерновой мукой И еще начиталась на интернете , что только инстантные(instant) дрожжи не дают дрожжевого запаха в тесте первый раз делала с ними, но понравилось- запаха действительно нету Начала жарить, не получалось перевернуть их красиво я уж и морковкой мазала и салом а сработала только кисточка- смазывает равномерно и блинчики прелесть получаются И еще не знаю почему-но у меня взяло 5 ст. молока, может потому, что с цельнозерновой мукой или потому, что хотелось их тоненькие... в любом случае это самые вкусные налисники А масло я таки забыла добавить, вот почему они видно и приставали поначалу

И на свет:

И получилось их тааак мноооогооо
Спасибо,Мариночка,за рецепт